Úžasné rostliny: pastinák, tuřín, rutabaga, kedluben, ředkev a mrkev! Musí být součástí vaší zimní stravy, aby splnily jaro plné energie a síly. Kořenové plodiny se přidávají do polévek, dušených pokrmů a příloh, z nichž připravují šťávy a čerstvé.
Příprava stránek
Hlavním požadavkem pro úspěšné pěstování kořenových plodin je dobře vykopaná půda s přídavkem hnoje nebo humusu. Nejprve musíte kopat půdu a odstraňovat zbytky rostlin: loňské zbytky a kořeny. Teprve poté rozložte hnojivo rovnoměrně po celém pozemku a zakryjte hnojivo lopatou.
Pokud není možné použít hnůj nebo humus, lze použít minerální látky. Před výsadbou semen byste měli posypat dusíkaté hnojivo (nejlépe dusičnan amonný) do rýh uliček. Během léta bude také zapotřebí zavádění fosforu a draslíku pod rostliny.
Rutabaga
Švédi byli první, kdo použil swede. Z tohoto důvodu se po vstupu do zemí Evropy začátkem 18. století jmenoval Swede (Swede). V chuti připomíná vodnice, ale ve srovnání s ní je bohatší na vitamín C a minerály. Rutabaga obsahuje draslík a hořčík, které pomáhají udržovat krevní tlak.
Jak roste
Semena se na konci zimy - brzy na jaře, ihned po tání sněhu, okamžitě vysejí do země. Vzdálenost mezi řadami rostlin je 30–40 cm. Semena se prohloubí do půdy o 2–3 cm, rozptýlí se každé 1–2 cm a plodina zraje do konce léta - brzy na podzim. Při pěstování nemůžete vykopat stonky rutabagy, protože to může způsobit hnilobu.
Co vařit
- bramborová zapečená s petrželkou a rutabagou se smetanou a parmazánem;
- bramborová kaše.
Mrkev
Rodištěm mrkve je Afghánistán. Původně měly kořenové plodiny fialovou barvu. Oranžovo-oranžová odrůda, kterou nyní jíme, je hybridem, který se v Nizozemsku narodil v 16. století. Taková mrkev je bohatým zdrojem beta-karotenu a antioxidantů. Tyto látky pomáhají chránit srdce a cévy před volnými radikály.
Mohou být pěstovány v nádobách nebo bednách s umělým osvětlením. V zahraničí jsou rostliny často vysazovány pro dekorativní účely kvůli jejich jasně zeleným listům.
Jak roste
Semena se vysévají na otevřeném terénu. Ve střední zóně Ruska: v polovině dubna. Semena mrkve jsou velmi malá. Při výsadbě je třeba je smíchat se suchým pískem a do dříve vykopaných drážek posypat tenkým proudem tenkým proudem. Měly by být mělké - asi 1–2 cm. Vzdálenost mezi řadami rostlin je 20–25 cm. Sklizeň se provádí 12–16 týdnů po setí.
Co vařit
- košíčky s mrkví;
- salát z mrkve, cibule a kopru.
Tuřín
Kořenová plodina je známa již od starověku. Dělal to po celém světě, včetně Ruska. Chudí i prosperující lidé jedli vodnice. Jak kořenová plodina, tak její vrcholy jsou jedlé. Tuřín je bohatý na vitamíny, zejména na C a B, vápník a také na hrubou vlákninu s nízkým obsahem kalorií. Mladé zelené listy obsahují fytonutrienty.
Jak roste
V chladném podnebí lze tuříny vysévat na konci zimy nebo brzy na jaře. Hloubka umístění osiva je 1-1,5 cm, vzdálenost mezi rýhami je 15-20 cm.
Sklizeň tuřín se sklízí, když kořenová plodina zcela zraje a stane se sladkou, nebo 10 až 12 týdnů po výsadbě do země.
Co vařit
- vařené tuřínové pyré s cibulkou a parmazánem;
- pórek a okurka.
Pastinák
Petržel obsahuje draslík, vitamín C, kyselinu listovou a vlákninu. Má protizánětlivé a diuretické účinky. Paštrnák je ideální pro zimní dušené maso, polévky, kastrol, bramborovou kaši a suflé. Před příchodem brambor byl pastinák považován za hlavní zeleninu v nabídce Evropanů.
Jak roste
Před výsadbou musí být semena klíčena. K tomu jsou zabaleny do vlhkého hadříku a pravidelně navlhčeny. Tento proces může trvat 3-4 týdny. Tato semena musí být zaseta okamžitě na zahradě. Drážky se vyrábějí v hloubce 2–3 cm, vzdálenost mezi řadami je 15–20 cm.
Sklizeň po asi 18-20 týdnech, ale nezhoršují se, i když jste v zimě pozdě na sklizeň.
Co vařit
- pečený pastinák s mletým rozmarýnem;
- Palačinka pyré s čerstvými lístky koriandru a petrželky;
- Parsnip Chips.
Kohlrabi
Přesný původ kohlrabi není znám. Navenek to připomíná zelí. Z tohoto důvodu je populární verze taková, že kohlrabi pochází z náhodné mutace kultivovaných odrůd zelí.
Chutná to jako kříženec tuřín a rutabaga. Jeho zelené listy jsou také jedlé. Rostlina musí být zalévána opatrně, protože vysoká vlhkost způsobuje hnilobu.
Ve středním Rusku se semena na začátku května vysévají na sazenice a teprve v červnu se přesouvají do zahrady. Vzdálenost mezi řadami je 45 - 50 cm a mezi výhonky je 25 - 30 cm. Kultura je připravena ke sklizni 8-10 týdnů po setí.
Optimální průměr kedluben je 10-12 cm. Zarostlé stonky jsou tuhé a šlachovité.
Co vařit
- pečené kedlubny se sýrovou omáčkou;
- dušené kedlubny s máslem a černým pepřem.
Ředkvičky
Ředkvička je druh ředkvičky. Rostlina roste celoročně. Stejně jako brokolice a květák patří do rodu Brassicaceae a obsahuje fytonutrienty, které chrání tělo před rakovinou, hořčičný olej a kyselinu salicylovou. Použití kořenových plodin zvyšuje imunitu.
Jak roste
Ředkvičky můžete zasít od jara do pozdního podzimu: od začátku března do skleníků a od poloviny dubna - na otevřeném prostranství. Semena klíčí asi za 5-8 dní. Na stejné posteli mohou být jak zralé kořenové plodiny, tak mladé rostliny. S velkým množstvím rostlin se jejich růst zpomaluje. Mladé listy jsou dobrým doplňkem salátů.
Ředkvičky lze také nakládat. V závislosti na odrůdě jsou kořenové plodiny připraveny ke sklizni za 4-8 týdnů.
Co vařit
okroshka;
ředkvičky z fenyklů, okurek, rajčat a sýru feta s hořčičným dresinkem.
Sklizeň skladování
Mrkev
Nejprve musíte listy odříznout, protože jsou
před pokládkou vytáhněte vlhkost z kořene a důkladně opláchněte kořenové plodiny.
V lednici - alespoň měsíc.
V mrazáku - asi tři měsíce.
Pastinák
V mrazáku až šest měsíců.
Rutabaga a tuřín
Je lepší odstranit listy před záložkami.
V lednici - asi dva týdny.
Kohlrabi
Mladé stonky jsou oloupané z listů a oloupané, takže zanechávají pouze pařez.
Chladnička je skladována dva týdny.
V mrazáku - maximálně dva měsíce.
Ředkvičky
Listy je třeba oříznout a ponechat pár centimetrů zeleně.
Chladnička je uložena maximálně týden.
