Maso pečené v rukávu se ukázalo být zvláště šťavnaté. Stává se tak díky skutečnosti, že se připravuje ve vlastní šťávě. To je jeden z důvodů, proč se tento způsob vaření stal velmi populární.
Kromě toho pečení v rukávu zjednodušuje práci v kuchyni - není třeba umýt pečicí plech z tuku, pekáče a samotná trouba díky rukávům zůstává čistá.
Vaření masa v rukávu nejen zlepšuje jeho chuť, ale také extrémně, nejméně 120 kalorií, snižuje obsah kalorií v misce. To je způsobeno tím, že se nepoužívá žádný olej.
Maso v rukávu. Příprava produktu
Před pečením maso umyjte, otřete ho solí a pepřem a nakládejte. Výběr marinád je obrovský, každý z vás určí to nejlepší pro sebe. Kromě toho můžete bezpečně experimentovat s receptem marinád, výběrem složek a jejich počtem v závislosti na vašich preferencích vkusu.
Délka rukávů se měří podle velikosti formy, ve které bude uložena. Je nutné vzít v úvahu vzdálenost řetězců.
Recept 1: Kachní maso pečené v rukávu s jablky
Kachní maso není zdaleka dietní produkt, ale můžete jej podávat na dovolenou, abyste potěšili rodinu a hosty chutným pokrmem. Jako ozdoba kachny může sloužit jako zelenina (čerstvá nebo nakládaná), brambory. Pokud očekáváte hosty, zvažte - jedna taková kachna nemůže nakrmit více než pět lidí. Možná to stojí za pečení dvě, takže si každý může užít spoustu?
Požadované ingredience:
- jablka (2-3 kusy);
- pepř;
- sůl;
- Kachna vážící asi jeden a půl kilogramu.
Pro marinádu bude potřeba:
- lžíce olivového oleje a medu;
- jeden citron;
- strouhaný zázvor (2 lžíce L.);
- 3 lžíce. l sojová omáčka.
Způsob přípravy:
Prvním krokem je vaření marinády. Jeho složení je takové, že vaši kachnu nejen vyživuje aroma, příjemnou chutí, ale také činí maso velmi jemným.
Do šťávy vylisované z citronu přidejte med, máslo, sojovou omáčku, zázvor. Promíchejte vše - marináda je připravena.
Umyjte kachnu, osušte papírovou utěrkou, otřete pepřem a solí.
Nenápadně nalijte marinádu, nezapomeňte na vnitřní povrchy jatečně upraveného těla. Nechte ji vychutnat chuť a vůni celou noc. Je vhodné ji několikrát otočit, aby byla kachna marinovaná rovnoměrně.
Následující den troubu předehřejte na 200 stupňů.
Během zahřívání berte jablka - nakrájená, jádro, nakrájená na plátky. Tyto kousky jablek vyplňují kachní břicho. Šití není nutné - jatečně upravené tělo bude ležet pevně v rukávu, jablka nebudou vypadávat.
Jedna a půl hodiny - a na stole je chutný růžový kachen, který pohltil celou vůni.
Recept 2: Maso v rukávu (Hovězí maso)
Pro toto jídlo je vhodné použít maso mladého zvířete. Ponecháte-li to v marinádě po celou noc, získáte při pečení v rukávu šťavnaté, jemné maso s bohatou chutí.
Při podávání doplňte bylinkami, čerstvou zeleninou.
Požadované ingredience:
- hovězí maso (1 kg);
- cibule (1 ks);
- olivový olej (1 polévková lžíce);
- sojová omáčka (2 lžíce l.);
- koření, sůl.
Způsob přípravy:
Vařte marinádu.
Cibule nakrájená na tenké půlky.
Smíchejte sójovou omáčku, olivový olej, cibuli, sůl, černý pepř, koření na hovězí maso.
Maso nakrájené na kousky, nutně napříč vlákny. Zkušené ženy v domácnosti vědí, že právě takové sekání umožní kusům masa udržet si svůj tvar.
Krájené maso ponořené do marinády.
Předehřejte troubu, teplota v ní by měla dosáhnout dvou set stupňů.
Vložte maso do sáčku, pečte jednu hodinu.
Recept 3: Maso v rukávu (vepřové břicho)
Šťavnatá a chutná prsa, namočená v marinádě, bude muset být kdykoli - všední dny a svátky, na obědy a večeře. Pohanková kaše, dušená nebo čerstvá zelenina, brambory budou sloužit jako vynikající ozdoba.
Požadované ingredience:
- hrudník (1 kg);
- sojová omáčka (50 g);
- adjika (100 g);
- koření pro vepřové maso.
Způsob přípravy:
Maso musí být předem marinováno. Když se zabýváte vepřovým masem, můžete se dostat k moření pár hodin, ale pokud bude ponecháno přes noc, maso bude ještě chutnější.
Smíchejte adjiku a sójovou omáčku s kořením.
Maso důkladně nastrouhejte.
Teplota v troubě by měla dosáhnout 200 stupňů.
Pro pečení prsu, které je uloženo v rukávu, bude trvat hodinu a půl.
Recept 4: Kuřecí rukáv s houbami
Vynikající recept, který vám umožní vařit kuře s velkou oblohou - brambory se žampiony po dobu jedné a půl hodiny. Počet hub je možné zvýšit podle jejich chuti. Jíst, léčit hosty. Bon chuť!
Požadované ingredience:
- brambory (1 kg);
- kuře (1 ks);
- olivový olej;
- cibule (1 ks);
- žampiony (0,5 kg);
- česnek (3 stroužky);
- sůl, pepř.
Způsob přípravy:
Oloupejte cibuli.
Nakrájejte houby a cibuli, smažte všechno dohromady. Houby budou připraveny za čtvrt hodiny.
Je čas na kuře. Je třeba ji umýt, osušit papírovou utěrkou a otřít solí, pepřem, česnekem. Poslední složka se přednostně naseká.
Oloupeme a nakrájíme na malé brambory.
Vložte kuře do rukávu, obložte jej bramborami a houbami.
Během jedné hodiny se kuře umístěné v troubě o teplotě 180 stupňů zčervená a chutná.
Recept 5: Maso v rukávu (pečené s vepřovým masem)
Výživné a výživné jídlo, které se vaří velmi rychle. Voňavé a šťavnaté vepřové maso zapečené současně se zeleninou dokáže nasytit i velkou rodinu.
Požadované ingredience:
- vepřová panenka (0,5 kg);
- brambory (6 ks);
- cibule (1 ks);
- mrkev (1 ks);
- chmel-suneli (1 lžička).
Výrobky pro marinádu:
- sojová omáčka (2 lžíce l.);
- Jedna polévková lžíce majonézy a 9% octa;
- cibule (1 ks);
- sůl, pepř.
Způsob přípravy:
Umyjte maso nakrájené na kostky.
Cibuli nakrájejte na tenké kroužky, přidejte sůl, pepř, majonézu, sojovou omáčku, ocet.
Do této marinády vložte kousky vepřového masa, nechte přes noc.
Oloupané brambory, mrkev, cibule, kotleta, sůl a pepř. Pro zlepšení chuti práškové zeleniny chmelové slunečnice.
Smíchejte je spolu s masem, vložte do rukávu.
Odeslat do trouby zahřáté na 200 stupňů.
Až do plné připravenosti bude muset čekat hodinu. Jen nezapomeňte - během této doby budete muset rukáv otočit jednou a patnáct minut před připraveností musíte udělat otvory v rukávu.
Vymažte si rukáv - tipy od zkušených kuchařů
V rukávu můžete péct jakýkoli druh masa a drůbeže. Čas vaření je nutné měnit pouze v závislosti na hmotnosti kusu masa nebo jatečně upraveného těla drůbeže.
Pečicí rukáv je neobvykle pohodlná věc, ale nezapomeňte na bezpečnost. Aby nedošlo k prasknutí rukávu v peci, ujistěte se, že jeho povrch nesmí přijít do styku s ničím jiným než s nádobí, do kterého jste jej vložili.
Pouzdro nebude prasknout, pokud v něm vytvoříte malé otvory pomocí jehly.
Ležte v rukávu spolu s masem a přílohou - to zrychlíte a zjednodušíte vaření. Zároveň ušetříte nejen čas, ale také zlepšíte chuť jídla - maso a obloha si vymění šťávy a chuť.
Na konci vaření může být pekařský sáček nakrájen - to dá masu rudou kůru.
V rukávu můžete péct maso nejen v troubě, ale také v mikrovlnné troubě, pomalém sporáku.
Při řezání požadované délky rukávu nezapomeňte na vzdálenost, která je nezbytná pro provázky.
