Fazole, bohaté na bílkoviny, zaujímají v našem jídelníčku zvláštní místo. Chutná a výživná se týká produktů, které se nazývají „skladiště živin“.
Z toho se připravuje mnoho jídel. Jako příklad lze uvést známý ukrajinský boršč s fazolemi, kotlety, koláče plněné tímto produktem, vinaigrette, lobio.
Během půstu je tato zeleninová plodina schopna nahradit maso a ryby, a proto je zvláště oblíbená ve stravě věřících nalačno.
V tomto článku se budeme zabývat těmi verzemi jídel, ve kterých se fazole připravují s masem.
Fazole s masem. Nejlepší recepty
Recept 1: Hrnkové fazole
Chutné a výživné jídlo vyrobené z přírodních produktů - to, co potřebujete ke krmení rodiny. Při podávání vložte do každé nádoby snítku kopru, ozdobíme pokrm a dodá mu zvláštní chuť.
Požadované ingredience:
- fazole (300 g);
- tolik masa;
- cibule (2 ks);
- rostlinný olej (na pečení masa);
- mrkev (3 ks);
- česnek (3 stroužky);
- sůl;
- pepř.
Způsob přípravy:
Fazole pro toto jídlo by se měla umýt a namočit. Doporučuje se to provést noc předtím, než ji necháte namočenou přes noc. Různé fazole nezáleží.
Voda, ve které fazole otmokala, musíte nalít, nalít nový a zapálit. Nalijte vodu z výpočtu: na sklenici fazole - dvě sklenice vody. Je vhodné vařit v hrnci s tlustými stěnami. Je nutné se připravit na polovinu, bude to trvat asi dvě hodiny.
Na konci vaření by měly být fazole hodeny zpět do cedníku. Voda, ve které se vaří, by měla být udržována.
Cibule, mrkev musí být vyčištěna, nakrájena na malé kostky.
Umyjte a nakrájejte maso. Forma řezání - malé kostky.
Zahřejte máslo na pánvi, vložte tam maso. Fry, za stálého míchání, až zlatohnědá. Přidejte do masa cibuli, nakrájejte, dokud cibule nezprůhlední.
Maso a cibuli dejte na dno hrnců, na fazole.
Horní vrstva by měla být mrkev.
Je čas si vzpomenout na vývar, který byl vařený fazole. Je nutné sůl, pepř, přidat nakrájený česnek. Tento vývar nalil obsah květináče, pevně je zakryl víčky a poslal k pečení. V troubě, zahřáté na 180 stupňů, je plná připravenost jídla za 40 minut.
Recept 2: Fazole s masem v pomalém hrnci
Jedna z možností pro lahodný víkendový oběd. Fazole se zeleninou a masem vařeným v pomalém hrnci jsou chutné a zdravé.
Požadované ingredience:
- maso (0,5 kg);
- rajče (3 ks);
- jedna paprika, cibule a mrkev;
- fazole (dvě sklenice);
- rostlinný olej (na pečení masa);
- voda (tři skleničky);
- koření, sůl.
Způsob přípravy:
Fazole musí být připraveny předem. Příprava je, že je třeba ji umýt, nalijte studenou vodu. Stůj, takže by neměla být kratší než šest hodin, ideálně - celou noc.
V pomalém sporáku zapněte režim „Pečení“, do něj složte maso. Jeho před položením musíte opláchnout, kotleta. Míchejte, počkejte, až se objeví zlatohnědá.
Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev: nastrouhejte mrkev a nakrájejte cibuli.
Přidejte tuto zeleninu k pečenému masu, smažte je všechny dohromady. Orientační bod připravenosti - jasný luk.
Umytá rajčata nalít vroucí vodou, pomůže odstranit kůži.
Pepř a rajčata nakrájené, přidejte do pomalého hrnce, smažte je dohromady.
Pro maso se zeleninou vložte fazole, dříve ležící v cedníku.
Nalijte vroucí vodu, posypte solí a kořením.
Poslední fáze vaření chutné fazole - to musí být dušené. Proto byste měli zapnout režim „Kalení“ a počkat, až bude jídlo připraveno alespoň tři hodiny.
Recept 3: Fazole s masem a okurkami
Fazole doplněná jemným kuřecím masem, šťavnatou zeleninou, ochucená nakládanými okurkami - to je vydatný oběd a vydatná večeře pro celou rodinu.
Požadované ingredience:
- kuřecí řízek (500 g);
- rajčata (4 kusy);
- fazole (dvě sklenice);
- mrkev, nakládané okurky, cibule, paprika - každá po 2 kusech;
- rostlinný olej;
- česnek (2 stroužky).
Způsob přípravy:
Fazole, jako obvykle, se promyjí a nalijí se studenou vodou a ponechají se přes noc.
Vařte, dokud není hotovo. Nezapomeňte, že voda, ve které byly fazole namočeny, by měla být vypuštěna.
Zatímco fazole jsou vařené a ona to dělá dlouho, vaří maso.
Kuřecí filet je třeba umýt, jemně nasekat, posypat solí a pepřem.
Smažte v rostlinném oleji až do zlatohně.
Dejte to na vařené fazole.
Řez mrkev, paprika, rajčata, cibule. Všechny tyto zeleniny smažte v rostlinném oleji.
Pošlete je do stejné fazole.
Celá sada ingrediencí je sestavena v kastrolu, zbývá jen posypat chutí solí, pepřem.
Duste je asi pět minut a poté tam vložte nakládané nakládané okurky a česnek.
Při podávání posypte čerstvými voňavými bylinkami.
Recept 4: Zelené fazole s masem (vepřové) v květináči
Požadované ingredience:
- vepřové maso (500 g);
- stejné množství (500 g), fazole;
- houby (250 g);
- vejce (1 ks);
- cibule a rajčata - každý po dvou kusech;
- strouhaný sýr (3 lžíce l.);
- stejná zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
- mouka a rajčatová pasta (jedna polévková lžíce);
- sůl a pepř - jako vždy - podle chuti.
Způsob přípravy:
Vepřové maso nakrájené na malé kostky a smažené nejprve, zvlášť, a poté společně s nakrájenými rajčaty a cibulkou. Smažte maso až do poloviny.
Fazolové lusky zbavené vláken, nakrájené na polovinu a položte na maso.
Nalijte veškerou vroucí vodu přidáním soli a pepře.
Duste dušené maso.
Mezitím nakrájejte houby, přidejte do nich vejce, zakysanou smetanu, rajčatovou pastu, mouku a vše společně smažte.
Fazole s masem se kombinují s dušenými houbami a dají se do tvaru. Nejvhodnější formou v tomto případě bude keramická nádoba.
Vložte nastrouhaný sýr na povrch fazolí a pečte v horké troubě.
Výsledkem všech těchto jednoduchých manipulací je chutné jídlo s chutný zlatou kůrou.
Fazole s masem - tipy od zkušených kuchařů
Při nákupu fazolí věnujte pozornost jejímu vzhledu: na plodech by neměly být stopy plísní, hniloby a různá poškození.
Preferujte syrové fazole, i když musíte na vaření trávit čas. V konzervách příliš mnoho soli.
Fazole lze předem vařit a uložit do mrazničky. V tomto případě to bude vždy „v křídlech“ a můžete s ním kdykoli uvařit jídlo.
Pro skladování fazolí je nejlepší používat nádobí s poměrně pevným víkem a nejlépe je ukládat na chladném a tmavém místě.
Fazole, stejně jako všechny luštěniny, způsobují zvýšenou tvorbu plynu. Výrazné snížení přispívá k nasáknutí fazolí, pokud na ně trávíte alespoň půl dne. Cook to také musí být správné. První vodu ihned po varu by měla být vypuštěna a nalít fazole studenou vodou, přidat pár lžic rostlinného oleje. Vařit v této vodě by mělo být na mírném ohni bez míchání. Na konci vaření sůl.
Nezapomeňte, že v fazole je mnoho purinů. A to znamená, že je nemožné použít pro starší lidi a ty, kteří trpí množstvím nemocí. Mezi taková onemocnění patří peptický vřed, nefritida, gastritida, dna, cholecystitida, pankreatitida.
