Křupavá vzdušná pochoutka, kukuřičné tyčinky, nejsou tak jednoduché, jak by se mohly na první pohled zdát. Zajímavě kombinují jak nějaké škody, tak jasné výhody.
Jak výrobní technologie ovlivňují výhody kukuřičných tyčinek
Technologie výroby kukuřičných tyčinek je jedinečná a nemá nic společného s výrobou dalších vzdušných pochoutek z kukuřice - popcornu nebo sladkého pečiva z kukuřičné mouky.
Ve skutečnosti, co je drcené kukuřičné zrno pro výrobu tyčinek, je správnější nazývat obiloviny, nikoli mouku. Vzhledem k tomu, že sortiment výrobků je široký a jsou zde tyčinky nejen v moučkovém cukru, ale také v čokoládové polevě, s ovocnými příchutěmi, jakož i neslazenými, solené, s příchutí slaniny, sýrů a dalších věcí, je seznam přísad dlouhý.
Ale v každém případě - celá hmota prochází zvláštním zařízením - extrudérem.
Trochu to připomíná mlýnek na maso, pouze z něj, po vystavení vysokým teplotám a tlaku, zvláštní šarže, z měkkých kukuřičných šupin vyjde plastická nadýchaná pěna, nakrájená na kousky, které jsou poté zaslány do sušičky, poté na poslední přísady podle chuti a vůně, a poté již se balí.
Kvalitní kukuřičné tyčinky se doslova rozplývají v ústech, pokud se na zubech choulí pochoutka „písku“ a je obtížné ji žvýkat po dlouhou dobu, znamená to, že došlo k porušení technologie její přípravy a výrobce nestanovil přísady nízké kvality.
Mimochodem, bereme na vědomí, že domácí kukuřičné tyčinky musí být skladovány v suchu a ne s produkty se silnou vůní - mohou je absorbovat.
Kukuřičné tyčinky se konzumují právě tak, smývají se čajem a kávou, džusy, ze kterých můžete sbírat jednoduché koláče a koláče, například Anthill.
S ohledem na užitečné vlastnosti produktů je logické brát v úvahu prospěšné vlastnosti jejich hlavních složek, ale v případě kukuřičných tyčinek toto pravidlo téměř nefunguje. Faktem je, že výrobní technologie významně ovlivňuje kvalitu kukuřičné krupice. Zničeny jsou zejména aminokyseliny a většina vitamínů, s výjimkou těch, které jsou odolné vůči vysokým teplotám B2 a PP, které jsou významné pro následující:
dobrý zrak a ochrana očí před ultrafialovým zářením slunce;
chránit nervový systém před stresovým přetížením;
udržování hladkosti a pružnosti pokožky;
normální metabolismus bílkovin;
saturace buněk a tkání těla kyslíkem.
Existují také kukuřičné tyčinky a minerály - hořčík, fosfor, sodík, zinek a mangan, ai když je jejich obsah nízký, vzájemně se posilují.
Ale kukuřičný škrob ve výrobku téměř neztrácí, naopak je snazší strávit, jeho hodnota v těle je vysvětlena přinejmenším jeho významem pro snížení hladiny cholesterolu a mírné žlučové a diuretické vlastnosti.
Také v této pochoutce je zachován významný podíl výhod kukuřice pro kardiovaskulární systém a hematopoetický systém (urychlení procesů syntézy hemoglobinu).
Kromě toho je produkt zbaven hrubé vlákniny kukuřičné krupice a ve skutečnosti nepřispívá ke zlepšení pohyblivosti střeva, neodstraňuje toxiny a toxiny.
Energetická hodnota produktu ve srovnání s obilovinami zůstává podobná - 300 - 500 kcal na 100 g, na druhé straně jsou kukuřičné tyčinky velmi lehké a mnoho z nich dosahuje stejných 100 g.
Kdy mohou kukuřičné tyčinky těžit
Pokud cereální kaše obsahuje vysoký obsah pomalých (komplexních) uhlohydrátů, pak v procesu výroby kukuřičných tyčinek tento prvek dramaticky změní své vlastnosti a změní se na rychlé (jednoduché) uhlohydráty.
Které vyžadují minimum času na trávení a zvýšení hladiny glukózy v krvi.
Pokud lze složité uhlohydráty do budoucna skladovat téměř doslova, pak se u jednoduchých nemůžeme obejít bez rychlého zotavení fyzické síly a nechat takovou rezervu využít také rychle, někdy je důležitá včasná a silná podpora unaveného organismu.
Obsah uhlohydrátů na 100 g produktu je významný - 58 g, což by mělo být ve vzájemném vztahu se 6 g proteinu a 28 g tuku.
Proto se doporučuje jíst kukuřičné tyčinky ráno, a to i na snídani - oživí tělo a dodá energii, hlavní věcí je, aby se nechali unést a nechali místo pro hlavní jídla.
Pro lepší stravitelnost se doporučuje kombinovat kukuřičné tyčinky s kyselým ovocem a ovocem, jakož i mléko a kyselé mléčné nápoje.
Jak jinak jsou výhody kukuřičných tyčinek
Kukuřičné tyčinky jako sladké (a většina z nich je štědře ochucená alespoň práškovým cukrem) mají velmi pozitivní vliv na lidský nervový systém.
Někteří vědci dokonce porovnávají svou schopnost zlepšovat náladu a odstraňovat apatii s účinností bílé čokolády.
Cukr opět slouží jako „palivo“ pro mozek, takže kukuřičné tyčinky mohou aktivovat mentální schopnosti a zvýšit koncentraci.
Několik kukuřičných tyčinek, konzumovaných krátce před hlavním jídlem, stimuluje chuť k jídlu, ale pokud budete jíst více z nich, budete se rychle cítit plní a hlad bude po dlouhou dobu ustupovat, protože značné množství produktu, který se stále zvyšuje v žaludku, bude stráveno po poměrně dlouhou dobu.
Jaké je poškození kukuřičné tyčinky
Souhrnně lze říci, že produkt z kukuřičných tyčinek je stejně škodlivý jako užitečný.
A kolísání v těchto dvou směrech silně závisí na množství snědených dobrot. Odborníci na výživu souhlasí s tím, že dospělému nebude ublíženo 1-2 hrstky kukuřičné tyčinky denně, děti mohou po dosažení věku 3 let jíst polovinu dospělé porce.
Ženy během těhotenství mohou jíst kukuřičné tyčinky, aniž by to po kousku a nutně poškozovaly - aniž by zanedbávaly jiné výrobky, které jsou pevně klasifikovány jako zdravá strava.
Kojící matky by se měly bát, že křupavé pochoutky mohou u dítěte vyvolat alergie a rozrušení žaludku, ale pokud opravdu chcete kukuřičné tyčinky, měli byste si vybrat ty, které obsahují minimum umělých přísad a jíst nejvýše 1 hrst z nich denně.
Lékaři nedoporučují léčit děti mladší 3 let pomocí kukuřičných tyčinek, jejichž tělo prostě není přizpůsobeno tak sladkému jídlu, které obsahuje velké množství uhlohydrátů, ale je schopno na něj reagovat s individuální nesnášenlivostí, k čemuž nemusí dojít, pokud budete chvíli čekat s přidáním dobrot v dětské stravě.
Na rozdíl od hypoalergenních kukuřičných krupic jsou kukuřičné tyčinky vysoce alergenní produkt, který může způsobit zhoršení chronických dermatologických onemocnění.
Tradiční kontraindikace jejich použití jsou také:
diabetes mellitus;
závažná onemocnění zažívacího traktu (například gastritida a vředy);
pankreatitida (zánět slinivky břišní).
Vysoký obsah uhlohydrátů a kalorií způsobuje, že kukuřičné tyčinky jsou z hlediska rizik škodlivé, což je vede k tomu, aby přibíraly na váze se sklonem k obezitě, a také jsou zjevně škodlivé při přísné stravě s omezením množství potravin, které mohou díky kukuřičným dobrotům s výrazným zpomalením se pohybujte po gastrointestinálním traktu.
