Z nějakého důvodu existuje názor, že plněné kuře by se mělo vařit pouze na nějaký druh dovolené. S tím nemůžu souhlasit, protože vždy chci jíst, čím je chutnější, nikdo z nás nemůže odmítnout kterýkoli den v roce. Ano, a není moc chutné! Koneckonců, nečekáme na dovolenou, abychom potěšili své blízké pečivem nebo pudinkem? Tak proč nevařit plněné kuře v kterýkoli pracovní den, zejména proto, že existuje mnoho receptů na jeho vaření.
Proces vaření takového jídla není v zásadě komplikovaný a dokonce i aspirující kuchař s ním dokáže zvládnout bez větších obtíží. Výsledkem je chutné a uspokojivé jídlo, které okamžitě promění všední dny na svátky, povznáší každého ze svých členů rodiny a krásně ozdobí váš jídelní stůl. Kuřecí maso je považováno za vynikající, zejména dietní. A proto byste jej neměli odmítnout ani těm, kteří přísně sledují jejich postavu.
Dnes se seznámíme s technologií vaření kuřecího masa plněného rýží. Pokusíme se přidat do mleté různé ingredience, které pomohou diverzifikovat chuť hotového výrobku. Naučíme se také užitečné, zejména pro začínající kuchaře, doporučení předních kuchařů, naučíme se některá tajemství vaření tohoto opravdu chutného jídla.
Recept 1: Kuře plněné rýží.
Pro usnadnění procesu vaření kuřecího masa podle tohoto receptu nemůžete ani odstranit kosti připraveného jatečně upraveného těla a okamžitě je naplnit připravenou náplní. Ale aby byla náplň více a kuře vypadala šťavnatější, stále doporučuji odstranit alespoň hrudní kosti.
Požadované ingredience:
- kuře - 1,5 kg;
- cibule - 2 ks;
- rýže - 1 sklenice;
- mrkev - 2 ks;
- majonéza - 2-3 lžíce;
- Koření pro kuře - 1 polévková lžíce.
Způsob přípravy:
Nejprve musíme připravit náplň, kterou vyplníme dutinu kuře. Vařte rýži. Oloupejte cibuli a mrkev a nakrájejte je na malé kostky. Mrkev, můžete nastrouhat. Nalijte trochu rostlinného oleje do pánve wok, ve které připravíme připravené ingredience na mírném ohni. Když je mrkev měkká, přidejte k ní vařenou rýži a koření, jemně promíchejte a odložte stranou.
Dostaňte se ke kuře. Umyjte ji pod tekoucí vodou, osušte ji ručníkem a položte ji na stůl s prsou nahoru. Ostrým nožem ořízněte jatečně upravené tělo podél hřebene a ořízněte kosti prsou. Opatrně zlomte klouby, které drží nohy a křídla. Všechno, kuře je připraveno, a teď musíme uříznout incizi nitěmi až po krk. Začněte vyplňovat kuře otvorem na krku. Pevně jsme ucpali a úplně šili. Majonéza smíchaná s kořením pro kuře. V zásadě můžete přidat své oblíbené koření, ne nutně ty, které jsou uvedeny v receptu. Opatrně drřete kuře s připravenou směsí a nechte jej na stranu, aby se trochu namočilo, zatímco se naše trouba zahřeje. Nastavte teplotu v troubě - 180 * С. Pečte kuře přesně 1 hodinu. Vaše chutné jídlo je připraveno !!! Užijte si jídlo !!!
Recept 2: Kuřecí maso plněné rýží a žampiony
Požadované ingredience:
- kuře - 1,5 kg;
- petržel, bazalka a kopr - 100 g;
- máslo - 150 g;
- koření pro kuře,
- sůl a pepř.
Pro výplň:
- rýže - 1 sklenice;
- cibule - 1 ks;
- žampiony - 250g;
- zakysaná smetana - 2 - 3 polévkové lžíce;
- pepř a sůl.
Způsob přípravy:
Nejprve začneme s přípravou náplně. Vařte rýži. Zatímco se rýže vaří na pánvi do al-dente, vyčistíme cibuli a nasekáme ji na malé kostky. Houby nakrájené na větší kostky, takže se cítili v náplni. Nalijte rostlinný olej na pánev wok a smažte je, dokud nebude připraven. Dochutíme solí a pepřem. Houby smícháme s rýží, osolíme zakysanou smetanou a promícháme. Připravenou nádivku jsme odložili stranou.
Připravte zelený olej. Máslo změkčuje při pokojové teplotě. Jemně nasekejte zelení a smíchejte s olejem. Můžete to udělat v mixéru, takže greeny jsou dobře distribuovány v másle. Z výsledné hmoty válíme válec a posíláme jej do mrazničky na 20 minut.
Dostaňte se ke kuře. Omyl jatečně upraveného těla umyjte a osušte pepřem a solí. Stroužky česneku nakrájené na proužky. V kuřecím masu pod kůží děláme malé kousky nožem a do nich vkládáme česnek.
Z mrazničky vyberte olej a nakrájejte jej na kroužky. S lžičkou na několika místech oddělte kuřecí kůži od masa a do těchto kapes zatlačte kruhy zeleného oleje. Naplňte kuře připraveným mletým masem a díru uzavřete párátky. Špičkové kuře třelo solí a pepřem. Případně jej můžete otřít červeným pepřem, který dá misce přitažlivější ruddy vzhled.
Nastavili jsme teplotu trouby na 180 stupňů a na 1 hodinu pošleme kuře na pečení.
Hotové kuře položte na krásné jídlo a podávejte na stůl, zdobte ho zbývajícím zeleným máslem.
Recept 3: Kuře plněné rýží, švestkami a jablky
Požadované ingredience:
- kuře - 2 kg;
- švestky - 15-17;
- jablko;
- rýže - 150 g;
- koření pro kuře,
- pepř a sůl.
Způsob přípravy:
Nejprve, stejně jako v předchozích receptech, vařte rýži. Nalijte teplou vodu do talíře a ponořte do ní švestky po dobu 15 minut. Jakmile bobtnají, osušte je ručníkem. Pokud jsou vaše švestky pokryty kameny, odstraňte je a rozdělte na 2 nebo 4 kusy, v závislosti na jejich velikosti. Nakrájejte jablko na plátky. Vařená rýžová směs s jablky a švestkami, koření. Do náplně můžete přidat trochu čerstvé nakrájené zeleniny. Naplňte kuře připravenou náplní. Díra může být prošitá nití nebo upevněna párátky.
Kuře nahoře natřete solí a pepřem a vložte do pekáče. Přitiskneme si ruce podél okrajů a provedeme několik proražení shora. Předehřejte troubu na 180 ° C a poslat plněné kuře k pečení po dobu 1 hodiny. Po hodině jsme rukáv odřízli shora a dalších 10 minut připravíme kuře tak, aby vypadal krásně růžově.
Hotové kuře podávejte na široké misce a pokládejte jej polštářem zelených listů salátu. Ozdobte semena granátového jablka a woo-ala !!!
Kuře plněné rýží - tajemství a tipy nejlepších kuchařů
- Pro vaření plněné kuře stačí vyzvednout mladého ptáka.
- Při vaření kuřecí náplně věnujte pozornost skutečnosti, že vaše rýže není měkká. Jinak po upečení hrozí, že po plnění upečete určitý typ ovesné kaše.
- Chcete-li, aby kuřecí kůra vypadala ještě chutněji, můžete si držit kuře červenou paprikou. V případě, že kuře není vařeno v rukávu, pak 10-15 minut před připraveností, natřete horní část kuřete tekutým medem - účinek je pozoruhodný.
