Podle svých užitečných vlastností obchází krůtí játra řadu masových a drobových pochoutek, zaujímá čestné místo ve stravě dietní a zdravé výživy. Měli byste vědět více o výhodách a možném poškození jater z krůt.
Jak se krůtí játra dostala na ruský stůl?
Uznaná pochoutka pro všechny - krůtí maso se stalo jedním díky dlouhé cestě z Nového světa do Evropy. Pták domestikovaný Indy byl přiveden z rodného Mexika do Španělska na počátku 16. století. Později byli obchodníci doručeni do Francie, poté do Anglie. Turecko přišlo do Ruska v 17. století. Přes univerzální uznání bylo možné chovat termofilního ptáka pouze na jihu Ruska, a proto nebylo možné chovat krůtí masově. Turecko se stalo miláčkem stolu pro bohaté a bohaté ženy a získalo status vynikajícího produktu.
Postoj k krůtímu masu se také rozšířil do krůtí játra, kterou začali jíst současně s výskytem drůbeže v gastronomickém poli.
Je krůtí játra dieta?
Je těžké nazvat krůtí játra ideálním dietním jídlem. Kalorická játra z krůt (276 kcal / 100 g) je výrazně lepší než kuřecí játra (140 kcal / 100 g). V důsledku toho bude kuřecí játra spadat do dietní nabídky pro hubnutí. Ale v případě potřeby přibývejte na váze - krůtí játra - nepostradatelný produkt.
Podle množství obsažených vitamínů je krůtí játra také nižší než jeho soupeř. V něm obsažený vitamin K, který hraje obrovskou roli v metabolických procesech v kostech a pojivových tkáních, však činí produkt nezbytným. Výhody krůtí játra na jídelním stole mluví hodně a ne bez důvodu.
Co je vyjádřeno a pro koho jsou výhody krůtových jater důležité?
Krůtí játra obsahují hodně tuků a bílkovin, což je způsobeno vysokým obsahem kalorií a mimořádnou užitečností.
Složení se vyznačuje vysokým obsahem vitálních vitamínů, aminokyselin, mikro a makro prvků:
· K (draslík), Mg (hořčík), Cu (měď), Fe (železo), P (fosfor), Na (sodík), Zn (zinek), Cr (chrom).
· Obsah nezbytných prvků v jednom produktu, které jsou odpovědné za výměnu solí a zásad alkalických látek s nízkým obsahem sodíku a vysokým obsahem železa.
· Bohatý obsah vitamínů B.
· Účastníci celého procesu krvetvorby, jejichž nedostatek v těle může způsobit výskyt anémie a nedostatečné funkce srdce, urychlit metabolismus, zlepšit koncentraci.
Bohatý na vitamín E.
· Jako vynikající přírodní antioxidant bojuje s toxiny, škodlivými látkami, podílí se na regeneraci buněk a přispívá k omlazení celého těla. Kromě toho přispívá k produkci ženského hormonu, zatímco si udržuje delší reprodukci žen.
Bohatý na vitamín C.
· Obsah kyseliny askorbové příznivě ovlivňuje činnost srdce a krevních cév. Posílí imunitní systém.
· Obsahuje velké množství vitamínu A.
· Příznivý účinek na orgány zraku, dodává pokožce zdravý vzhled a zlepšuje stav vlasů a nehtů.
Vysoký vitamín K.
· Odpovědný za metabolismus ve svalové a kostní tkáni, díky tomu je krůtí játra jedinečným produktem.
· Vysoký obsah minerálního Se (selen).
Nepostradatelný pomocník štítné žlázy pro vstřebávání jódu.
· Esenciální aminokyseliny.
Například vysoký obsah tryptofanu v játrech krůty sníží citlivost na stres, normalizuje spánek a vyléčí poruchy příjmu potravy.
Turecká játra musí být zahrnuta v nabídce:
1. Dětem.
Rostoucí organismus potřebuje nezbytný denní příjem vitamínů, aminokyselin, bílkovin, tuků, makroprvků a mikroelementů. Podle lékařů by játra z krůt měla být krmena dětmi od jednoho roku.
2. Pacienti s cukrovkou.
Tito lidé nemohou jíst mnoho druhů masa kvůli vysokému obsahu tuku. Krůtí játra jsou jedinečný produkt, který nemění hladinu inzulínu a glukózy v krvi. Kromě toho kompenzuje nedostatek živin v těle v důsledku nedostatku masa v denním menu.
3. Těhotné.
Prospěšné látky z jater krůt posílí nervový systém dítěte a matka zajistí klidný spánek a stabilitu při častých výkyvech nálady.
4. Trpí anémií s nedostatkem železa.
Vzhledem k vysokému obsahu železa, který se tělem snadno vstřebává, se pro pacienty s anémií s nedostatkem železa doporučuje krůtí játra.
5. Sportovci.
Vysoký obsah bílkovin, schopnost posílit svaly, kosti, pojivové tkáně a rychlé zotavení po zranění činí z krůtí jater povinnou součást nabídky pro sportovce a lidi, kteří modelují své tělo.
6. Lidé v pokročilém věku.
Jako skladiště cenných vlastností je krůtí játra nezbytná k udržení práce, srdce, krevních cév, kloubů, metabolických procesů u starších lidí.
Právě takové bohaté spektrum užitečných vlastností ve složení však způsobuje škodu způsobenou odběrem krůtích jater, z nichž nejdůležitější je znát.
Kdy poškozují játra krůty?
Škodlivý může být vysoký obsah bílkovin:
V případě onemocnění ledvin.
· Pokud máte nemoc, měli byste omezit příjem bílkovinných potravin, což znamená, že můžete krůtí játra prakticky vyloučit ze své stravy.
S dnou.
· Vzhledem k potřebě omezeného příjmu bílkovin je krůtí játra v tomto případě zřídka a s mírou zahrnuta do stravy.
Se zvýšeným cholesterolem.
· Osoby trpící vysokým cholesterolem, aby se zabránilo rozvoji aterosklerózy, nesmějí jíst žádné masné výrobky. Krůtí játra mohou být konzumována ve velmi malém množství.
Se zvýšenou hladinou hemoglobinu.
· V takových případech je nutné opustit všechny potraviny s vysokým obsahem snadno stravitelného železa, a tedy i krůtí játra.
· Individuální nesnášenlivost / alergie.
· Velmi zřídka, ale stále existuje alergie na krůtí játra (druh potravinové alergie).
Přes veškerou hodnotu a užitečnost přípravku, i při úplné absenci kontraindikací, lékaři doporučují jíst porci krůtích jater ne více než 180 g najednou a ne více než 3-4 r týdně.
Za prvé, nemusí být známy všechny jejich vlastní diagnózy.
A za druhé, v krůtí játře samotné, i když je snížená, obsahuje cholesterol nahromaděný z fungování tohoto orgánu během života ptáka.
Další výhodou produktu je skutečnost, že ze všech masných výrobků obsahujících cholesterol vede játra z krůt v minimálním obsahu cholesterolu (40–60 mg).
Krůtí játra jsou navíc jedinečným užitečným produktem se spoustou užitečných, cenných vlastností a minimem kontraindikací.
Kulinářská kombinace krůtí jater je tak rozmanitá, že si podmaní představivost jakéhokoli kvalifikovaného kuchaře.
V domovině světově oblíbeného ptáka - Mexika se krůtí játra vaří s čokoládovou omáčkou a koření se spoustou koření. Bohužel, vaření stejné omáčky selže kvůli nedostatku potřebných ingrediencí. Ale použít mnoho možností vaření je na dosah.
Navíc je to vždy dobrý důvod - potěšit příbuzné a přátele s kulinářským mistrovským dílem, které je překvapivě užitečné pro zdraví a dlouhověkost.
