Pečená rajčata s mletým masem lze podávat jako svačinu nebo hlavní chod.
Pečená mletá rajčata - základní principy přípravy
Rajčata pečte s mletým masem několika způsoby. Pokud jsou podávány jako svačina, je zelenina nakrájena na plátky střední tloušťky, rozprostřena na deco, lehce ochucená aromatickými bylinkami a pokryta vrstvou mletého masa. Pečicí plech se odešle do trouby a peče se asi deset minut. Potom posypeme sýrem a vaříme dalších pět minut. Podáváme chlazené.
Plněná rajčata se podávají jako nezávislé jídlo. Chcete-li to provést, odřízněte horní část rajčat nebo nakrájejte ovoce na polovinu. Lžíce vybírá buničinu a zanechává poměrně silnou zeď. Rajčatová dužina se potom použije k přípravě náplně nebo omáčky.
Plnění se používá libovolně: vepřové, kuřecí, hovězí nebo smíšené. Je žádoucí vařit si ho z čerstvého masa, ale pokud to není možné, můžete použít zakoupený produkt.
K náplni z mletého masa se přidává zelenina, houby, rýže nebo jiné polevy. Vše mixujte, bylinky a sůl osolte. Připravená rajčata se plní mletým masem a šíří se v hluboké formě. Doba pečení závisí na složení náplně.
Recept 1. Pečená mletá rajčata
Složky
sedm čerstvých masitých rajčat;
stolní sůl;
míchané mleté maso - 700 g;
šalotková hlava;
čerstvě mletý pepř;
jedno vejce;
čerstvá petržel - 30 g;
pět stroužků česneku;
kanalizace. olej - 30 g;
čtvrtina zásobníku. mléko;
čtvrtina zásobníku. strouhanka.
Metoda vaření
Nastrouhejte tři stroužky česneku a nasekejte na struhadle. Oloupejte a nasekejte cibulovou hlavu. Vložte cibuli do zahřátého rostlinného oleje a smažte, dokud nezměkne. Poté přidejte česnek a restujte další dvě minuty. Super.
Vložte smažené cibule do mletého masa. Pošlete sem strouhanku, nalijte do mléka a bušte do vajíčka. Opláchněte petrželku, suchou a nasekanou. K mletému masu přidejte polovinu zelených. Pepř a sůl. Mleté maso důkladně promíchejte.
Rajčata umyjte, otřete ubrouskem a odřízněte vrcholy. Lžíci buničiny. Solená rajčata zevnitř a nechte pár minut. Vypuštěnou tekutinu vypusťte.
Jemně nakrájejte buničinu z rajčat. Přidejte k tomu dvě nasekané stroužky česneku, zbývající petrželku, pepř a sůl. Zamíchejte.
Rajčata pevně nasypte mletým masem. Top s řezané vrcholy. Nalijte rajčatovou omáčku z buničiny do hluboké formy. Na to položte plněná rajčata. Na každého položte kousek másla. Pečte jednu hodinu při 160 C. Podávejte, ozdobte větvičkami zeleně.
Recept 2. Pečená rajčata s mletým masem a lilkem
Složky
šest masitých rajčat;
mleté maso - 300 g;
rostlinný olej;
středně velký lilek;
cibulová hlava.
Omáčka:
buničina z rajčat;
strouhaný sýr - 100 g;
rajčatová pasta - 30 g;
stolní sůl;
česnek - dva plátky;
čerstvě mletý pepř;
zakysaná smetana - 60 g.
Metoda vaření
Rajčata umyjte, otřete ubrouskem a odřízněte vrcholy. Lžičkou opatrně vyjměte buničinu z rajčat a nezanechte příliš tenké stěny. Jemně nakrájejte buničinu z rajčat a vložte do mísy.
Oloupejte cibuli a nakrájejte. Zeleninu přeneste do horkého oleje za stálého míchání, dokud není transparentní. Umyjte lilek, otřete jej a nakrájejte na malé kousky. Vložte je do cedníku, posypte solí a nechte chvíli chvíli odejít. Poté opláchněte, stiskněte a přidejte na pánev. Přikryjte a vařte na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny, za občasného míchání, až budou lilky měkké. Nyní přidejte mleté maso a uvařte špachtlí, dokud se nevaří. Pepř a sůl.
Zahřejte trochu oleje v oddělené pánvi. Dejte dužinu rajčat a přiveďte k varu. Dušte asi deset minut. Sůl, pepř, přidejte rajčatovou pastu, zakysanou smetanu, nasekaný česnek. Dobře promíchejte a nechte několik minut vařit.
Kombinujte mleté maso s rajčatovou omáčkou. Shuffle. Umístěte rajčata do hluboké podoby. Plňte rajčata. Posypeme nastrouhaným sýrem a položte na 20 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů.
Recept 3. Pečená rajčata s mletým masem a rýží
Složky
osm masitých rajčat;
sklenici pitné vody;
rýže - 100 g;
stolní sůl;
mleté maso - 300 g;
koření;
cibulová hlava;
velké vejce;
zakysaná smetana - 60 g.
Metoda vaření
Rozlijte rýži, vložte ji do hlubokého šálku a opláchněte, dokud nebude voda čistá. Přeneste krupice na dušené maso a zalijte vroucí vodou tak, aby zcela pokrývala rýži. Vařte po dobu 20 minut. Pak to hodit do cedníku a nechat se zbavit nadměrné vlhkosti.
Opláchněte loupanou cibuli a nastrouhejte ji na jemném struhadle. Kombinujte mleté maso s nakrájenou cibulkou a vařenou rýží. Beat vejce, sůl, koření. Přidejte zakysanou smetanu. Mleté maso důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
Omyjte rajčata, otřete. Odřízněte horní část od každého a vyjměte buničinu lžičkou. Naplňte rajčata mletým masem a vložte do hluboké formy, zakryjte vrcholy. Nalijte do dna trochu pitné vody. Zašlete formulář do trouby a předehřejte jej na 190 C. Pečte půl hodiny. Podáváme s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou.
Recept 4. Pečená rajčata s mletým masem a žampiony.
Složky
deset zralých rajčat;
čerstvá petrželka;
míchané mleté maso - 300 g;
čerstvě mletý pepř;
dvě cibule;
stolní sůl;
tři stroužky česneku;
libový olej;
žampiony - 350 g;
30 g zakysané smetany;
200 g strouhaného sýra.
Metoda vaření
Promytá rajčata omyjte ubrouskem. Jemně odřízněte vrcholy. Lžičkou opatrně vyjměte buničinu.
Umístěte buničinu z rajčat do mísy mixéru a porazte v homogenní směsi. Mleté maso, osolte pepřem. Oloupejte česnek a cibuli, opláchněte. Zelinu rozemeleme na jemném struhadle a přidáme k mletému masu. Ochutnejte kořením a dobře promíchejte.
Uvolněte druhou cibuli z plevy a jemně se rozdrobte. Oloupejte žampiony z tenké kůže, ořízněte nohy. Houby opláchněte, osušte a nakrájejte na tenké talíře. Zahřejte fritovací nádobu olejem. Předávejte cibuli, dokud není měkká. Přidejte houby a pokračujte v smažení, dokud se tekutina neodpaří. Vložte mleté maso a vařte, lámejte ho špachtlí, dokud se nezmění barva. Přidejte nakrájenou zeleninu a rajčatovou směs. Míchejte a vařte dvě minuty. Super. Přidejte strouhaný sýr a zakysanou smetanu. Znovu zamíchejte a vyjměte z tepla.
Plňte rajčata. Vložte je do hluboké formy, posypte strouhaným sýrem a přikryjte vrcholy. Umístěte čtyřicet minut do trouby předehřáté na 180 stupňů.
Recept 5. Pečená rajčata s mletým masem a paprikou
Složky
dvě kg rajčat;
zira;
750 g mletého masa;
stolní sůl;
tři lusky zelené papriky;
čerstvě mletý černý pepř;
dvě lusky červené papriky;
cibulová hlava;
zásobník rajčatová šťáva.
Metoda vaření
Vezměte si velká, zralá, masitá rajčata. Umyjte je, otřete ubrouskem a nakrájejte na plátky tlusté jeden a půl centimetru, aniž byste je řezali až do konce.
Oloupejte cibulovou hlavu. Jemně ji rozdrobíme a přidáme k mletému masu. Lusky papriky bez stonku a čisté ze semen. Vystřihněte několik prstenů pro ozdobu. Jemně nakrájejte zbývající dužinu a přidejte ji do mletého masa. Pepř, sůl a důkladně promíchejte.
Vložte do mletého masa mleté maso, abyste dostali jakýsi „akordeon“. Olej na pánvi. Naložte na to rajčata plněná mletým masem. Nastříkejte olej. Nalijte rajčatovou šťávu na všechno. Vložte rajčata do trouby na čtyřicet minut. Pečeme, dokud nebude opečený. Ozdobte pepřovými kroužky a podávejte.
Recept 6. Pečená rajčata s mletým masem a pikantními bylinkami
Složky
půl kilogramu hovězí buničiny;
stolní sůl;
osm čerstvých rajčat;
čerstvě mletý černý pepř;
70 g rajčat sušených na slunci;
20 g nasekané petrželky;
cibulová hlava;
10 g sušeného oreganu;
50 g rajčatového pyré;
10 ml barbecue omáčky.
Metoda vaření
Umyjte, odstraňte hovězí dužinu z filmů a žil. Maso nakrájejte na plátky a zkrouťte v mlýnku na maso.
Oloupanou cibuli opláchněte a jemně nasekejte. Mleté maso smažte v horké pánvi a pečlivě ho rozdělte špachtlí. Přidejte cibuli a pokračujte v smažení, dokud se tekutina neodpaří. Sušená rajčata nakrájejte na proužky a přidejte na pánev. Pošlete sem omáčku a rajčatové pyré. Dochutíme solí, oreganem a pepřem. Shuffle.
Omyjte čerstvá rajčata, otřete a odřízněte vrcholy. Vyjměte buničinu lžičkou a nezanechte příliš tenké stěny. Naplňte rajčata mletým masem, zakryjte vrcholy a vložte do formy. Umístěte do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 25 minut. Podáváme zdobené zelení.
Pečená mletá rajčata - tipy a triky
Rajčata musí být masitá.
Chcete-li se zbavit přebytečné tekutiny, osolte rajčata zevnitř a nechte chvíli působit.
Plnění pro náplň lze použít syrové nebo předsmažené.
Rajčata jsou pokryta chutnou krustou, pokud jsou drcena strouhaným sýrem.
