Pita chléb je základem mnoha jednoduchých dobrot: připravují se z nich rychlé koláče a složené vícevrstvé koláče. Jídla mohou být dokonce sladká, ale hlavní náplní takových pochoutek je stále maso. V naší nabídce různých koláče, dorty, ve kterých působí lavash.
Lavashové masové koláče s mletým masem - obecné zásady přípravy
Pro přípravu rychlých koláče z pita chleba jsou vhodné kulaté i obdélníkové vrstvy. Je důležité, aby byly čerstvé nebo spíše nevyschlé. Při nákupu pita chléb nezapomeňte věnovat pozornost celistvosti balení, přítomnost i malé díry může vést k vysušení produktu.
Z pita chléb lze připravit několik druhů masových koláčů: uzavřené, obláčky, ve formě rolky nebo šnek. Téměř všechny koláče se pečou v kulaté formě a rohlík se vaří na plechu.
Plnění pro náplň lze připravit vlastníma rukama nebo použít zakoupený polotovar. Pro šťavnatost se do masové hmoty přidává restovaná nebo syrová zelenina a pro diverzifikaci chuti - houby, brambory, rajčata.
Téměř všechny pita koláče se nalijí speciálně připravenými omáčkami nebo je dobře namažeme. Při tvorbě listového těsta jsou vnitřní vrstvy pita hojně impregnovány nebo ponořeny do těchto náplní.
Lavashové masové koláče se pečou v peci, která je předehřátá na 180 až 190 stupňů. Doba pečení může trvat čtvrt hodiny až 30 minut, záleží na náplni a typu dortu.
Lavash masový koláč s mletým masem - "Šnek"
Složky
vepřové a hovězí maso (buničina) - 250 gramů každého druhu;
dva tenké pita chléb;
velká cibulová hlava.
Vyplnit:
dvě čerstvá vejce;
sklenici středně zakysané smetany.
Metoda vaření:
Po promytí buničiny z ní vyjměte film. Řezání na kousky, zkroucení v mlýnku na maso.
Loupaná cibule, mletá, jako maso, nebo protřepat hrubým struhounem.
Kombinujte masovou hmotu s cibulovou kaší. Mírně přidejte sůl, osolte pepřem a důkladně promíchejte.
Poté, co jsme na stůl nasadili pita chléb, naneseme tenkou vrstvu mletého masa a posléze jej otáčíme hustými rohlíky.
Dno a stěny jsou kulatého tvaru, štětcem, zvlhčují rostlinným olejem. Zapněte troubu pro ohřev.
Rohlíky jsme rozprostírali v připravené formě a točili ve formě šnek.
V malé misce uvolňujeme vejce. Lehce bijte, přidejte zakysanou smetanu a přidejte hodně soli.
Pita chléb položte do formy a ihned jej vložte do horké trouby. Pečte dort na hodinu.
Aniž byste pustili plíseň, namažte povrch horkého dortu máslem a nechte jej mírně vychladnout. Poté pečlivě vyjměte a podávejte, nakrájejte na kousky.
Rychlý masový pita koláč s mletým masem
Ingredience
velké vejce;
jednu a půl sklenice kefíru;
čerstvý kopr;
velká cibule;
jedna malá mrkev;
400 g. dužina nebo kuřecí prsa;
tenké listy arménské lavash - 4 ks .;
rafinovaný olej - 30 ml;
200 gramů sýra.
Metoda vaření:
Oloupanou zeleninu opláchněte vodou a dobře osušte. Tři mrkve přes hrubé struhadlo a rozpusťte cibuli na malých plátcích.
Po odstranění všech filmů z masa opláchněte vodou. Po vysušení buničiny ručníkem nakrájejte na malé kousky.
Nalijte olej do silnostěnné pánve, vložte cibuli s mrkví. Dušenou zeleninu na mírném ohni pod víkem asi deset minut.
Do zeleniny přidejte kousky masa, restujte za občasného míchání.
Maso smažené se zeleninou rozložíme v misce. Mírně vychladněte, drtte masovým mlýnkem.
K ochlazené masové hmotě přidejte jemně nasekaný kopr a pepř. Tady jsme také potírali strouhaný sýr. Po přidání soli míchejte mleté maso, dokud nebude hladké.
Stěny a spodní část malého obdélníkového nebo kulatého tvaru otíráme rostlinným olejem a okamžitě zapneme troubu, aby se zahřála.
Tvar spojujeme s listem chleba pita tak, aby se nejen našel na bocích, ale také trochu visel ven. Část masové náplně položte na pita chléb.
Nalijte kefír do široké mísy. Opatrně lámejte skořápku, uvolněte do ní vajíčko a důkladně promíchejte.
Zbývající pita chléb je roztržen rukama na velké kousky. Alternativně je dáme do kefíru, poté jemně rozdrtíme a v této podobě (bez narovnání) vyložíme nádivku.
Na zmačkané kousky chleba pita položte zbývající maso a přikryjte ho celým listem chleba pita. Zabalíme na něj okraje spodního plechu, které visí ze stran.
Nalijte zbývající kefírovou směs na dort a rovnoměrně ji rozložte na povrch, na vrchol naneste tenké plátky másla.
Tvar umístíme do trouby, která se do této doby zahřeje, a koláč pečeme čtvrt hodiny.
"Šnek" - lavashový masový koláč s mletým masem, rajčaty a sýrem v zakysané smetaně
Ingredience
dva tenké plátky chleba pita;
sklenici kyselé smetany s nízkým procentem;
dvě hlavy salátové cibule;
150 g. čerstvá rajčata;
vejce, čerstvá - 2 ks .;
220 gramů tvrdého sýra;
libru mletého masa;
čtvrtina šálku oleje;
lžíce provensálských bylin.
Metoda vaření:
Po opláchnutí pod tekoucí vodou jsme rajčata na pár minut ponořili do vroucí vody a poté je nechali vychladnout studenou vodou. Po oříznutí ze strany stonku jemně stáhněte slupku z rajčat.
Jemně a jemně nakrájejte cibuli. Nakrájenou rajčatovou dužinu nakrájejte na plátky střední velikosti.
V mírně zahřátém oleji na pánvi namočte cibuli a smažte plátky, dokud nebudou průhledné. Po přidání mletého masa dobře promíchejte a pokračujte ve vaření, hnětením velkých kusů masa vidličkou.
Jakmile maso změní barvu a zhnědne, přidejte rajčata. Bez zakrytí pánve, dusíme maso se zeleninou na mírném ohni po dobu sedmi minut. Nakonec přidejte sůl, míchejte koření a sušený kopr. Připravenou masovou náplň ochlaďte.
Vložte zakysanou smetanu do malé hluboké misky. Po nasolení vajíčka uvolníme a důkladně promícháme.
Sýr nakrájejte na hrubé struhadlo do samostatné mísy. Přidejte třetinu čipů do zakysané smetany a dobře promíchejte.
Formulář otřete měkčeným máslem nebo slunečnicovým olejem. Zapneme troubu tak, aby ve správném okamžiku teplota stoupla na 180 stupňů.
Na stůl nebo na velké prkénko položte list chleba pita a rovnoměrně naneste výplň. Vložte strouhaný sýr do mletého masa.
Když jsme vyváleli hustou rolku, přešli jsme pita chléb do tvaru a zabalili jej šnekem. Je-li tvar pravoúhlý, je výhodnější nejprve rozřezat roli na kousky požadované délky a poté je pevně v jedné řadě rozprostřít podél dna nádrže.
Nalijte lavashový koláč rovnoměrně se zakysanou smetanovou omáčkou a vložte jej na půl hodiny do trouby dobře zahřáté do této doby.
Lavashový masový koláč s vrstvami mletého masa v zakysané smetaně
Ingredience
tenký pita chléb - tři listy;
300 g libové mleté maso;
cibulová hlava;
malá mrkev;
tvrdý „ruský“ sýr - 200 gr .;
300 gramů čerstvých žampionů;
vejce, kuře - tři kusy;
sklenici zakysané smetany;
koření "Směs vonných paprik";
rostlinný olej - 40 ml.
Metoda vaření:
Nakrájejte cibuli na malé kostky, nakrájejte žampiony na tenké proužky a mrkve protřepejte středním nebo velkým strouhačem.
Vložte mleté maso do mísy, pepřte a jemně osolte a opatrně promíchejte.
V malém stewpanu zahřejte rostlinný olej. Vložte cibuli do ní, smažte na mírném ohni, dokud se příjemně nezačne červenat. Přidejte do cibule mrkev a zahřejte až pět minut.
Houby rozetříme v pánvi na zeleninu, přikryjeme víkem. Naplňte náplň na mírném ohni za občasného míchání po dobu až pěti minut.
Posíláme mleté maso na dušené maso. Poté, co jste pět minut stáli při nízkém žáru, pečlivě rozbijte všechny hrudky zuby vidlice a nechte je vařit, dokud není maso hotové. Hotovou náplň vložte do široké mísy.
Zatímco se hmota ochladí, sýr rozdrťte na hrubé struhadlo. Beat vejce s kysanou smetanou a přidejte sůl do omáčky dobře.
Kulatý tvar namažte libovým máslem a zakryjte jej listem chleba pita tak, aby vycházely vysoké strany.
Třetí část chlazené náplně rozprostřeme na pita chléb, lehce posypeme sýrovými chipsy a zalijeme třemi polévkovými lžičkami zakysané smetany.
Z pita chléb jsme rozřezali kruh podle velikosti formy, navlhčili ověsy v zakysané smetaně a rovnoměrně rozložili na náplni. Stejným způsobem vytvoříme další řadu, neposypeme horní vrstvu mletého masa sýrem.
Na poslední řadu náplně položíme suchý kulatý soch pita chléb a opatrně pod ním ohneme okraje spodní vrstvy zbývající ze stran.
Nalijte dort se zbývající omáčkou, posypte povrch zbytky sýrových kousků a vložte formu na půl hodiny do předehřáté trouby.
Rychlý recept na koláč z listového těsta s mletým masem a bramborami
Ingredience
dva tenké pita chléb;
libru mletého masa;
dvě velké cibule;
pět malých brambor;
dvě polévkové lžíce majonézy;
jedno vejce.
Metoda vaření:
Oloupané brambory opláchněte vodou. Hlízy nakrájejte na kostky, jak se obvykle dělá u polévky. Zalejte studenou vodu, zapálte intenzivní oheň. Po uvaření vaříme brambory déle než deset minut, poté je dáme na cedník.
Poté, co mleté maso položíte do misky, vtřete do něj cibuli hrubým struháčem. Po přidání vařených brambor naplňte kořením papriku, mírně přidejte a důkladně promíchejte.
Vnitřek zakrýváme 20 centimetrovým kulatým tvarem olejem. Do něj jsme vložili jeden z listů chleba pita tak, aby zcela pokrýval dno a boky.
Ze zbytku prvního chleba pita az druhého listu jsme vystřihli čtyři kruhy stejné velikosti a začali tvořit koláč.
Rozložili jsme lavash položenou ve formě náplně a přikryli ji jedním z kulatých sochory. Dále znovu rozložte malou náplň a přikryjte ji pita. Tímto způsobem vytváříme celý koláč. Je také vhodné uvést kousky do činnosti, posledním by měl být celý obrobek, pod kterým zastrčte pitu visící ze stran.
Porazte vejce třemi polévkovými lžičkami majonézy. Sůl a lehce pepř, připravenou náplň nalijte na dort a rozprostřete lžičkou.
Dáme dort na deset minut, potom ho vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi do 30 minut.
Jednoduchý recept na pita masový koláč s mletým masem a cuketou ve tvaru rolky
Ingredience
dva kulaté tenké pita chléb;
350 gramů domácího mletého masa;
jedna velká cibule;
200 g. cuketa;
lžíce majonézy;
česnek
Kuřecí vejce
tři polévkové lžíce zakysané smetany;
lžíce rostlinného oleje;
banda kopru;
50 gramů tvrdého sýra.
Metoda vaření:
Oloupeme cibuli, jemně ji ořízneme z cukety. Cuketu maso a cibuli votřete do mísy.
Roztřepíme mletou zeleninu a uvolníme zde vejce, rozdrtíme dva stroužky česneku lisem. Přidejte nějaké oblíbené koření nebo mletý pepř a majonézu. Po přidání nakrájeného kopru přidejte a důkladně promíchejte.
Velký plech na pečení přikryjeme fólií a silně ho otíráme olejem.
Rozložili jsme jeden pita chléb na stůl, rovnoměrně na něj naneste část masové náplně. Pita chléb proměníme v rohlík a jemně přeneseme na plech. Stejným způsobem připravíme druhý obrobek, položíme jej na plech na pečení, blízko předchozího.
Povrch namažte zakysanou smetanou, šlehačkou malým množstvím soli a vložte pekáč na 20 minut do trouby.
Po stanoveném čase vyjmeme pekáč s koláče a posypeme hojně strouhaným sýrem. Vracíme pekáč do trouby a pečeme, ujistíme se, že roztavený sýr je pokryt zlatavě hnědou.
Lavash masové koláče s mletým masem - triky na vaření a užitečné tipy
Na dorty používejte pouze čerstvý chléb pita. Dokonce i mírně vysušené útvary vybuchnou, když jsou zkrouceny nebo položeny.
Povrch výplachového koláčku se nebude bublinovat, pokud po nalití nebo promazání nechte budoucí koláč stát po dobu deseti minut, aby výplach dobře absorboval vlhkost.
