Zónovou stravu vyvinul americký odborník na výživu Barry Sears, proto se také nazývá Sears Diet. Poskytuje konstantní změnu ve výživě a pracuje na principu nízko-karbových diet. Hlavním úkolem není jen hubnutí, ale také zvýšení lidské činnosti a výkonnosti.
Koncept je založen na stravě sestávající z 30% tuku, 30% bílkovin a 40% uhlohydrátů. S pomocí tohoto vzorce by měl člověk získat takzvanou „optimální zónu“. V ideálním případě Sears doporučuje kombinaci zonální stravy s jakoukoli fyzickou aktivitou.
Nízký obsah inzulínu + nízký obsah uhlohydrátů = recept na úspěch
Vzhledem k nízkému příjmu uhlohydrátů a vysokému obsahu bílkovin je hodnota inzulínu neustále na nízké úrovni. Sears věří, že ukládání tuku je způsobeno hlavně příliš rychlými sacharidy ve stravě a zvýšenou hladinou inzulínu. Pokud tedy neexistují žádné provokující faktory, nebude nadváha.
Co znamená termín „zonální“?
Toto je optimální rovnováha hormonů v těle. Výživa podle Sears ovlivňuje hladiny hormonů, které zase ovlivňují hladiny inzulínu. Zpomalují nebo přispívají ke spalování tuků v závislosti na tom, zda jsou hladiny hormonů vysoké nebo nízké. Rovněž vyvážená hladina hormonů významně zlepšuje náladu a obecně pozitivně ovlivňuje celkovou pohodu člověka.
Sears Diet Rules
Pokud vezmeme v úvahu stravu podrobně, můžeme rozlišit několik základních principů: jíst každé 4,5 hodiny, tři hlavní jídla a dvě občerstvení. Cílem pravidelného stravování je udržovat hladiny hormonů a inzulínu tak, aby zůstaly v „zóně“.
Každé jídlo je považováno za blok, který se investuje do celkového příjmu živin. Poměr principu 30-30-40 tak zůstává vždy nezměněn.
Zároveň se rozlišují užitečné a škodlivé sacharidy: například máslo vyrobené z bílé pšeničné mouky je považováno za škodlivé, protože má vysoký glykemický index, a ovesné vločky patří do seznamu produktů se zdravými uhlohydráty. V tomto ohledu by mělo být v první řadě užitečné 40% uhlohydrátů. Mimochodem, dostatečné množství vlákniny v miskách snižuje celkový glykemický index.
Základní pravidlo zonální stravy je následující: při jednom jídle by se mělo požít 7 g proteinu, 9 g uhlohydrátů s nízkým glykemickým indexem a 1,5 g tuku. Kromě toho Sears doporučuje užívat tobolky z rybího oleje, protože omega-3 mastné kyseliny zvyšují výkon.
Zní to komplikovaně? Ale funguje to! Tato dieta s nízkým obsahem sacharidů vyžaduje předchozí znalosti o biochemii a složení stravy. Bude také vyžadovat disciplínu a sílu, aby postupně promýšlel každé jídlo v souladu se zásadou 30-30-40 a neustálým výpočtem obsahu živin. Strava není vhodná pro každého pro každodenní použití, ale časem úsilí a získané znalosti jistě usnadní výpočty a povedou k trvalému hubnutí na požadované hodnoty.
Pravidla zónové stravy krátce:
- jíst každé 4,5 hodiny;
- 5 jídel: 3 hlavní, 2 svačiny;
- 30% tuku, 30% proteinu, 40% uhlohydrátů;
- denní příjem rybího oleje;
- 1,5 - 2,5 litru vody denně (pokud nejsou problémy s ledvinami);
Co by mělo být na stole se zonální dietou?
Dost teorie! Zvláště stojí za zvážení, co by mělo být stolu doručeno. Obecně je přijatelné cokoli, co vyhovuje pravidlu 30-30-40. Klíčem je množství. Nicméně, tam jsou některé potraviny, které jsou vhodnější pro zonální stravu.
Zelenina: artyčoky, fazole, brokolice, fenykl, okurky, mrkev, zelí, cizrna, pór, čočka, mangold, paprika, houby, celer, chřest, špenát, rajčata, cuketa, cibule.
Ovoce: jablka, hrušky, bobule, třešně, kiwi, pomeranče, broskve.
Jakékoli sezónní bobule.
Ryby a maso: okoun, mořský okoun, halibut, sledě, losos, ančovičky, kuře, telecí maso, krůta, zvěřina.
Ostatní výrobky: odstředěný sýr, olivový olej.
Pokud neexistuje touha nebo schopnost samostatně určovat obsah živin a vytvářet tak perfektní jídla, Barry Sears ve své knize osobně uvádí ty nejlepší recepty, které si můžete vzít na vědomí.
