Želé je nejen chutný, ale také velmi ekonomický, jednoduchý a snadný dezert. Neobsahuje těžké tuky, oleje a margarín, je připravován poměrně jednoduše a nevyžaduje velké množství přísad.
Zde jsou shromážděny velmi zajímavé recepty, které usnadňují léčbu doma.
Compote želé - obecné zásady přípravy
Compote for želé lze použít vařené nebo připravené ve sklenicích na zimu, na chuti a barvě moc nezáleží, musíte si vybrat podle svého uvážení. Ale po ztuhnutí je ošetření méně sladké, to je třeba vzít v úvahu. Pokud je dezert připraven ke stravě, můžete snížit množství cukru, použít čistý ovocný nebo bobulovinový vývar, přidat med, stevii a umělé náhražky.
Jednou z hlavních složek je želatina (někdy se používá agar-agar). Může být různých typů, ale častěji se dělí na listy a volné, obyčejné a okamžité. Nejčastěji doma používají volnou želatinu. Doba předmáčení musí být dohodnuta s pokyny na obalu. Potom se želatina roztaví, smíchá se s kompotem, ochladí se na ztuhnutí.
Pravidelná želé z kompotu
Jednoduchý recept na sladké želé z kompotu a želatiny. Bereme jakýkoli kompot podle našeho uvážení. V pokynech se podíváme na čas namáčení želatiny. Pro okamžité produkty potřebujete pouze 7-10 minut. Pokud je želatina obyčejná, namočte ji podle receptu alespoň půl hodiny.
Složky
• 900 ml kompotu;
• 2 polévkové lžíce želatiny;
• 2-3 polévkové lžíce cukru.
Metoda vaření
1. Želatina může být namočena jen ve vodě, ale je lepší brát kompot okamžitě, takže chuť želé bude sytější. Odléváme asi 100 ml z celkového množství, můžete o něco více kombinovat se želatinou. Je důležité nepoužívat horkou tekutinu, jinak se hmota zachytí v kusech, které se později nerozpustí. Nechte bobtnat.
2. Přidejte cukr do kompotu, pokud jeho chuť nevyhovuje. Rozpusťte. Pokud je nápoj příliš sladký, můžete jej zředit vodou nebo nalít trochu citronové šťávy, přidat suchou kyselinu.
3. Jakmile želatina nabobtná, je třeba ji dobře roztavit, ale v žádném případě ji nevařit. Dali jsme do vodní lázně, zahřáté do tekutého stavu, promíchat. Můžete použít mikrovlnnou troubu k roztavení, ale nezapomeňte dostat želatinu každých deset sekund a promíchat.
4. Kombinujte roztavenou želatinu s připraveným kompotem, promíchejte a nalijte do sklenic, váz a plechovek. Dali jsme pár hodin do ledničky. Nemůžete dát želé do mrazničky, bude to špatné.
Compote pulp cherry želé
Tato želé není tak krásná a průhledná, dezert se ukáže být trochu blátivý, ale je to lahodně chutné. U kompotu lze čerstvé plody nahradit zmrazenými třešněmi.
Složky
• 400 g třešní;
• 600 ml vody;
• 20 g želatiny;
• 70 g cukru.
Metoda vaření
1. Okamžitě získáme kosti z třešní. Šťáva, která se shromáždí v tomto procesu, musí být nalita do hrnce, přidat bobule a vodu, dát vše na sporák. Vařte běžný kompot do měkkých třešní. Nakonec přidejte granulovaný cukr.
2. Rozpusťte želatinu ve 100 ml vody. Dáme mu dobrou vlnu.
3. Dušené ovoce by mělo být filtrováno a bobule by měly být protírány sítem, přidejte získané pyré k celkové hmotnosti. Třešně můžete porazit mixérem, pokud se vám tato možnost zdá být výhodnější.
4. Nyní musíte přidat želatinu. Můžete ji zahřát a nalít do kompotu, promíchat. Pokud je nápoj stále horký, položte jej na sporák, roztáhněte želatinu a trochu zahřejte, všechny sraženiny by se měly rozpustit.
5. Nalijte nápoj po částech. Nejprve ochlaďte na pokojovou teplotu, potom vložte do chladničky na střední polici a vyčkejte na ztuhnutí. Při podávání můžete ozdobit třešňovými plody, lístky máty.
Želé z kompotového a stripikového mléka
Chcete-li vyrobit takové želé, potřebujete nejen dušené ovoce, ale také jen mléko. Tento dezert se nejlépe shromažďuje v průhledné misce, aby byly vidět vrstvy. Používáme jakýkoli kompot podle našeho uvážení.
Složky
• 500 g kompotu;
• 40 g želatiny;
• 500 g mléka;
• 50 g cukru;
• sáček vanilky;
• 150 ml vody.
Metoda vaření
1. Želatinu rozdělíme na dvě stejné části, nalijeme do misek, do každé přidáme 75 gramů vody a necháme bobtnat půl hodiny, pokud je želatina obyčejná.
2. Přidejte cukr, vanilin do mléka a míchejte, dokud se nerozpustí. Pokud není vařen, pak vařte.
3. Roztavte želatinu, kombinujte s kompotem. Druhá želatina je také roztavena a smíchána se sladkým mlékem.
4. Nalijte trochu želé bílé do sklenic nebo jiného nádobí a do jiné misky z kompotu. Vložte do ledničky, nechte vrstvy zamrznout.
5. Dostaneme želé, nalijeme nové vrstvy, znovu pošleme do zatvrdnutí. Počet vrstev, stejně jako jejich tloušťka, může být libovolný, ale musíte nalít pomalu, nejlépe lžičkou. Pokud okamžitě spustíte proud, může být vrstva porušena.
Nakládejte želé s jablky a kořením
Vynikající zimní verze želé s chutí jablka a aromatického koření. Můžete jej uvařit z hotového kompotu, ale je lepší vařit vše podle pravidel.
Složky
• 3 jablka;
• 0,5 tyčinky skořice;
• 1 hřebíček;
• 30 g želé;
• 100 g cukru;
• 130 ml vody na želatinu;
• 850 ml vody pro kompot;
• 1 lžička pomerančová kůra;
• 5 g kořene zázvoru.
Metoda vaření
1. Jablka nakrájejte na plátky, vložte do hrnce, přidejte vodu a kompot vařte. Přidejte nakrájený zázvor, kůru, skořici, hřebíček, vařte, dokud nejsou jablka měkká. Čas závisí na odrůdě. Pak přikryjeme, trváme na kompotování hodinu.
2. Smíchejte želatinu s vodou a nechte bobtnat.
3. Kmenový kompot, rozpusťte v něm granulovaný cukr, do horké hmoty přidejte želatinu a míchejte, dokud se nerozpustí. Pokud se nápoj již ochladil, pak ho zahřejte všechny dohromady.
4. Nalijte do forem nebo odešlete vše v jedné misce pro následné krájení želé. Dali jsme to na pár hodin do ledničky.
Compote želé s ovocem
Můžete jen hodit bobule do kompotu se želatinou a cool, ale nebude to moc krásné. Zde je možnost volby elegantního zákusku. Compote potřebuje lehké ovoce, může to být jablko, hruška, meruňky, k náplni bereme světlé bobule: jahody, třešně, červené třešně.
Složky
• 400 g ovoce pro kompot;
• 150 g bobulí pro plnění;
• 800 ml vody v kompotu;
• 4 polévkové lžíce cukru;
• 30 g želatiny;
• skořice podle potřeby.
Metoda vaření
1. Nasycený kompot vařte z vody a nakrájeného ovoce, dokud jemný, kmen nevyleje a nalije granulovaný cukr. Je nežádoucí přidat jej okamžitě, protože plody začnou absorbovat.
2. Želatinu rozpusťte v polovině sklenice vody, nechte ji dobře bobtnat. Spojujeme se s kompotem, trochu zahřejeme. Podle potřeby přidejte skořici. Vanilka nebo jiné koření.
3. Jakmile se všechny částice želatiny rozpustí, vyjměte kompot z kamen a do želé přidejte vrstvu asi 0,5 - 1 cm. Odesláno po dobu 15 minut v lednici, mělo by zamrznout.
4. Bobule se promyjí, vysuší. Získáme želé, dáme na ni několik bobulí a naplníme ji novou vrstvou kompotu, ale už by to nemělo být horké. Ochlaďte znovu, natřete bobule, naplňte. Tímto způsobem můžete rovnoměrně distribuovat bobule v mase, nebudou se usazovat na dně sklenice, dezert bude vypadat krásně. Pokud chcete, můžete spolu s ovocem položit lístky máty.
Cherry kompot želé s čokoládou a koňakem
Dezert není pro děti, ale pokud odeberete koňak, můžete se rozmazlovat svými milovanými dětmi. Třešňový kompot je zde jednoduše označen, vařte ho jakýmkoli způsobem, přidejte cukr podle chuti.
Složky
• 500 ml kompotu;
• 15 g želatiny;
• 50 g čokolády;
• 2 lžičky koňak;
• špetka kávy.
Metoda vaření
1. Rozpusťte želatinu v 50 ml kompotu a nechte ji vařit. Po otoku roztavte do tekutého stavu.
2. Promíchejte kompot s koňakem. Nalijte kávu lžičkou horké vody, po rozpuštění nalít do kompotu. Přidejte želatinu, promíchejte.
3. Do sklenic nalijte 5 mm želé.
4. Na každou vrstvu želé vložte kousek čokolády. Zbytek si otíráme hoblinami a kombinujeme s kompotem. Smíchejte, nalijte na kousky čokolády. Posíláme do mrazničky v lednici.
Agar kompotovat želé
Ne každému se líbí vůně a chuť pravidelné želatiny. Můžete jej nahradit listovými listy, jsou měkčí a téměř necítí nic, ale také dezert
Složky
• 10 g agar-agaru;
• 150 ml vody;
• 500 ml sladkého kompotu.
Metoda vaření
1. Rozpustte agar-agar ve studené vodě. Nechte jej několik minut, poté promíchejte a položte na sporák, minutu po vaření vařte. Je vhodné koordinovat čas s informacemi uvedenými na obalu, liší se u produktů od různých výrobců.
2. Vařte kompot, sladký podle chuti, kombinujte s vařeným agarem. Dobře promíchejte.
3. Nalijte želé do konzerv a nechte ztuhnout. Dokonale se nastaví i při pokojové teplotě, ale v chladničce to bude ještě rychlejší.
Compote želé - užitečné tipy a triky
• Pokud chuť kompotů není příliš výrazná nebo málo chutná, koření pomůže zlepšit dezert: vanilka, skořice, zázvor, chuť. Můžete také přidat citronovou šťávu a cukr, přidat trochu medu, máty.
• Želé by neměly být zmrazeny, ale mohou být vloženy do mrazničky pro rychlé ochlazení, ale je důležité nezapomenout přenést léčbu na polici chladničky, dokud nebude ledová.
• Pokud potřebujete želé vyjmout z nádobí, dejte je na chvíli do horké vody a převraťte se. Pro tyto dezerty je ale stále lepší používat silikonové formy. Čísla z nich jsou dobře vytažená, malé detaily, vybrání a rohy zůstávají na svém místě, neztrácejte z dohledu.
