Šťovík je jednou z prvních listových zelenin, které můžeme jíst brzy na jaře. Kromě příjemné kyselé chuti obsahují také mnoho vitamínů. Slované už dlouho o šťovíku vědí, aktivně ho používají při vaření. Když je jeho použití užitečné a komu je škodlivé, budeme mluvit dnes.
Trocha historie
Neexistují žádné přesné údaje, když se šťovík objevil na stolech, je známo, že Římané a starověcí Řekové vyráběli kulinářské výrobky s jeho použitím.
Ale než se dostal ke stolu Ruska, fanoušci tradiční medicíny věděli o výhodách šťovíku, použili ho jako léčivá rostlina. Jeho léčivé vlastnosti byly studovány starými léčiteli, šťovík byl používán k léčbě úplavice, jako hemostatika, při zažívacích potížích. Také se věřilo, že šťovík dokáže vyléčit mor.
Složení
Hlavními užitečnými vlastnostmi jsou jeho složení. K vaření použijte jak listy šťovíku, tak stonky.
Šťovík má obrovské množství vitamínů, organických kyselin, minerálů, je bohatý na antioxidanty, éterické oleje, flavonoidy, karoten. Uvedené látky v komplexu mají terapeutický účinek, pomáhají v boji proti různým nemocem.
Jeho obsah kalorií je nízký, což umožňuje používat lidi s nadváhou.
Výhody šťovíku pro tělo
Listy šťovíku používají lidští léčitelé k eliminaci bolesti během menopauzy u žen. Zdůvodnil použití úplavice a gastrointestinálních problémů.
Terapeuti jako komplexní léčba doporučují přidávat šťovík při vaření jídla lidem trpícím bolestmi srdce, revmatismem, tuberkulózou, neplodností, sníženou potencí.
Šťovík šťáva se používá pro nachlazení: kašel, rýma, nachlazení, onemocnění dásní. Pro ústní dutinu působí jako dezinfekční prostředek, eliminuje zápach z úst a do určité míry také dokáže bělit zubní sklovinu. Pokud pijete šťávu, výhody šťovíku budou hmatatelné jako očištění těla toxinů.
Použití listů pomáhá zbavit se zácpy, zlepšuje játra a ženy tuto část používají ke zvýšení laktace. Také mladé jarní listy pomohou zbavit se nedostatku vitamínu v důsledku přítomnosti obrovského množství vitamínů v nich.
Semena šťovíku se používají jako ošetření k odstranění problémů, jako jsou červi, průjem.
List spolu s kmenem se používá v lidovém léčitelství pro alergie, nedostatek vitamínů.
Odvar listů se používá v případě žaludečních potíží. V tomto případě stačí vypít sklenku vývaru.
Šťovík, zahrnutý ve stravě, stimuluje činnost vnitřních orgánů a zbavit se bolesti hlavy stačí vypít polovinu šťávy šťovíku.
Pokud má dítě otěry, nebude bolet, když k ní připojí listy šťovíku, které předtím razily.
Využití šťovíku v kosmetologii
Pro kosmetické účely našel své uplatnění šťovík. Každá dívka sní o sametové, svěží kůži. Směsi používající šťovík mohou zmírnit zánět, zesvětlit pokožku a zbavit se akné a akné. Takto vidíte pokožku po pravidelném používání masek s použitím šťovíku.
Šťovík také pomůže posílit vlasy. Odvar kořenů zeleně vám umožní dosáhnout živého přirozeného lesku kadeřů, zbavit se ztrát.
Harm z šťovíku
I přes výhody požití šťovíku je však možné poškození také. Spočívá v přebytku spotřebovaného množství zeleně, také u některých nemocí.
Kontraindikace
Léčivé vlastnosti šťovíku nemohou využít všichni. Zvažte kategorie, na které nelze použít.
1. Pacientky trpící poruchami metabolismu voda-sůl v těle, těhotné a kojící. V tomto případě by měl být šťovík úplně opuštěný. Faktem je, že jeho použití blokuje vstřebávání vápníku a tento prvek je velmi důležitý pro budoucí dítě, ovlivňuje kardiovaskulární systém. Také „jarní král“ ovlivňuje fungování ledvin, takže s nimi mohou nastat problémy.
2. Přítomnost nemocí jako je revmatismus, dna, gastritida, enterokolitida, vředy, onemocnění ledvin, cukrovka.
3. Lidé s tromboflebitidou by měli být při konzumaci šťovíku velmi opatrní. Skutečnost je taková, že šťovík koňský má schopnost zlepšit koagulaci krve, a v tomto případě může být jeho použití nebezpečné.
Kromě uvedených kontraindikací pro použití šťovíku je třeba pamatovat na následující pravidla:
· Šťovík může způsobit zhoršení některého z dříve přítomných onemocnění. Aby se tomu zabránilo, musí být omezeno množství spotřebované zeleniny: šťáva může být přítomna ve stravě několikrát týdně.
· Pokud jste se zavázali připravit jídlo, v žádném případě nepoužívejte hliníkové nádobí. Jinak je nevyhnutelné poškození šťovíku: bude reagovat s kovem a následně uvolňovat toxiny škodlivé pro tělo. To je zvlášť nebezpečné pro nastávající matky, stejně jako pro děti do tří let.
· Nepoužívejte nádobí s bylinkami po dlouhou dobu. Lékaři to vysvětlují tím, že obsahují kyselinu šťavelovou ve velkém množství, ohrožují zhoršenou látkovou výměnu minerálů i ledvin a mohou způsobit tvorbu kamenů.
· Během tepelného ošetření šťovíku se z něj uvolněná kyselina mění na anorganickou, proto by měla být upřednostněna čerstvá bylina.
· Nejužitečnější látky v šťovíku do začátku července. Listy z mladé rostliny až do této doby lze připravit a vložit do mrazničky. V tomto případě si zachová své užitečné vlastnosti. Také většina vitamínů a živin je v zeleném prvním roce.
Jak připravit šťovík na zimu
Máme příležitost sklidit tuto vynikající zeleninu na podzim, když už šťovík už uschl. Kořeny jsou vykopány, očištěny od země, stonky jsou odstraněny, listy jsou dobře umyté vodou. Rhizomy jsou řezané.
Suroviny lze sušit jak ve stínu, tak na slunci. Pokud to počasí neumožňuje, je vhodná sušička. Teplota by měla být od 50 do 60 ° C, pravidelně se musí šťovík pravidelně obracet.
Ready lze považovat za kořeny, které se při ohýbání zlomí, a nejen se ohýbají. Skladovatelnost takového šťovíku je tři roky.
Zajímavá fakta o šťovíku
Vynikající chuťové vlastnosti šťovíku koňského byly oceňovány již od starověku, proto se používá při vaření pokrmů Francouzi, Němci, Němci a Holanďané.
V Rusku se začal používat v 16. století. Předtím byl považován za plevel, Rusové byli nesmírně překvapeni, když ho cizinci svírali a jedli. Ale jméno „šťovík“ se objevilo mnohem později. Nejprve nazvali zelenou řepu, loukové jablko.
Vědci dnes zcela nepochopí výhody a poškození šťovíku. Zůstává však na jídelním stole. Jsme tak závislí na své kyselé chuti, že už není možné odmítnout. Nicméně stojí za to dodržovat normy použití a také dávat výhodu čerstvé rostlině.
