Moderní člověk se v každodenním životě neobejde bez chemie. A často se stává, že není čas se podívat, jaké výrobky jsou spotřebovány a používány v každodenním životě.
Alergie, nízká imunita a další zdravotní problémy mohou být způsobeny intoxikací fosfáty. Nemluvě o drsném ekologickém prostředí.
Co jsou fosfáty a odkud pocházejí
Fosfáty jsou anorganické chemické sloučeniny, které jsou tvořeny z kyseliny fosforečné a kovů. Existuje mnoho druhů fosfátů a jejich rozsah začíná v potravinářském průmyslu a končí tavením kovů.
V každodenním životě se člověk setkává s fosfáty v potravě, stejně jako při mytí nebo mytí nádobí, tj. Při kontaktu s domácími chemikáliemi. Fosfáty jsou nejčastěji přítomny ve formě tří sloučenin - fosforečnan vápenatý (Ca3 (PO4) 2), ortofosforečnan draselný (K3PO4) a fosforečnan sodný (Na3PO4).
Lze je nalézt v klobásech, sýrech (přidat pro homogenitu), pečení, kolácích (prášek do pečiva na těsto) a v jiných potravinářských produktech jako konzervační látky. U domácích chemikálií se fosfáty přidávají do detergentů, prášků, šampónů atd. Jako změkčovač vody. V pracích prášcích je navíc mnohem více fosfátů, než je uvedeno na obalu.
Fosforečnany se přirozeně vyskytují v potravinách, jako je maso a ořechy, ale hlavně se vylučují tělem. Umělé fosfátové soli se však liší.
Co poškozuje fosfát?
Dopad na lidské zdraví
Již dlouho je známo, že tyto látky představují vážné nebezpečí pro zdraví lidí, zejména těch, kteří trpí selháním ledvin. Lékaři dlouho varovali před nebezpečím příliš velkého množství fosfátů v krvi. Několik studií již ukázalo, že lidé s onemocněním ledvin mají zvýšené riziko úmrtí. Protože poškozené ledviny již nemohou vylučovat určité látky, například fosfáty. Hromadí se v krvi a leží v cévách a měkkých tkáních.
Příliš mnoho fosfátů v krvi zvyšuje riziko úmrtí.
Přesto jsou ohroženi i zdraví lidé. Několik studií to dokazuje. U zdravých lidí se fosfáty, které jsou v krvi, vylučují ledvinami. Ale čím více fosfátů člověk konzumuje, tím rychleji je ledvina nadměrně zatěžována a ztrácí tuto schopnost. Výsledkem je zvýšená hladina fosfátů v krvi, poškození cév (změny jejich vnitřních stěn a vápenatění), jakož i srdce. V tomto případě se významně zvyšuje riziko mrtvice nebo srdečního infarktu.
Kardiovaskulární systém není jediný, kdo trpí sloučeninami fosforu. Kosti jsou také ohroženy z jednoduchého důvodu, že se z nich fosfáty uvolňují a vyluhují z nich vápník. Výsledkem je, že kosti ztratí minerály a stávají se křehkými, což může vést k osteoporóze a ke zvýšenému riziku zlomenin se značným zatížením.
Podle studií může dospělý konzumovat maximálně 700 mg fosfátu denně. Bohužel, i když chcete omezit jejich použití, bude to téměř nemožné. Například mražená pizza často obsahuje trojnásobek doporučené rychlosti fosfátu. Rychlá jídla a sladké nealkoholické nápoje doslova zaplavují tělo umělými fosfáty.
Nebezpečí spočívá v tom, že umělé fosfáty jsou volně rozpuštěny a absorbovány tělem téměř o 100%. Automatická bariéra eliminující přebytek, která slouží k regulaci přírodních fosfátů, zde nefunguje. Tělo absorbuje mnohem více, než dokáže zvládnout.
Fosfáty mohou také vstoupit do lidského těla přes kůži, což narušuje acidobázickou rovnováhu v buňkách. Důsledkem jsou dermatologická onemocnění a urychlené stárnutí kůže. Kromě toho fosfáty ovlivňují lidskou krev - mění obsah hemoglobinu, hustotu séra a množství proteinu. Což zase vede k narušení jater, svalů, těžké otravě, metabolickým poruchám, exacerbaci chronických onemocnění.
Dopad na životní prostředí a přírodu
Zahradníci vědí, že fosfáty jsou nezbytné pro rostliny jako hnojiva. Fosfáty samotné působí také ve vodních útvarech a urychlují růst řas. V důsledku rychlého růstu absorbuje vodní vegetace značné množství kyslíku rozpuštěného ve vodě. Z tohoto důvodu lze pozorovat smrt a přeměnu jezer na bažiny, pesticidy ryb, zvířat atd. Nakonec jsou vodní útvary zcela zarostlé.
Fosforečnany se dostávají do nádrží jak z polí, tak i přes odpadní vody, které jsou v čistírně odpadních vod ošetřovány aktivní mezekou. Aktivní mezky jsou mikroorganismy a nemohou se vypořádat s obrovským tokem fosfátů z měst a umírat. Výsledkem je, že fosfátové sloučeniny nejsou zcela odstraněny z odpadních vod a končí ve vodních útvarech.
Z „invaze řas“ a ekologické katastrofy země a nádrží střední klimatické zóny dochází pouze v nedostatečném množství tepla a světla, které přichází v chladném období.
Jak snížit používání a poškození fosfátů pro sebe a životní prostředí
Sloučeniny fosforu nejsou vždy uvedeny na otevřeném obalu. Pro výrobce to není úplně prospěšné, takže jsou často skryta za čísly s indexem „E“:
• E338 (kyselina fosforečná);
• E339 (fosforečnan sodný);
• E340 (fosforečnan draselný);
• E341 (fosforečnan vápenatý);
• E343 (fosforečnan hořečnatý);
• E450 (difosfát);
• E451 (trifosfát);
• E452 (polyfosfát);
• E442 (amonné soli fosfatidylové kyseliny);
• E541 (kyselý aluminofosfát sodný);
• E1410 (mono-škrobový fosfát);
• E1412 (dical škrobový fosfát);
• E1413 (fosfátovaný fosfát škrobu);
• E1414 (acetylovaný škrob);
• E1442 (hydroxypropyl dikramposfát).
Skrývají se také za termíny „regulátor kyselosti“. Na uzeninách nebo sýrových výrobcích jsou jen malé znaky se slovy „obsahuje fosfát“. A pokud se používají při výrobě potravin pouze jako pomocné látky nebo jsou součástí složky - jako ve zmrazeném sýru pizzy - nemusí být v konečném výrobku uvedeny. Proto je pro spotřebitele obtížné je identifikovat jako takové. Umělé fosfáty také poškozují lidské zdraví.
Odmítněte hotová jídla a rychlé občerstvení. Věnujte pozornost výše uvedeným číslům na štítcích a vyhýbejte se těmto výrobkům.
Pokud jde o domácí chemikálie, používejte ekologické „jemné“, jemné, bezfosfátové čisticí prostředky a prášky s nízkým obsahem povrchově aktivních látek (povrchově aktivních látek). V takových produktech je koncentrace povrchově aktivních látek výrazně snížena, neexistuje žádný fosfát a promývací vlastnosti nejsou horší než chemie s fosfáty. Jedinou nevýhodou je cena. Negativní účinek na tělo však téměř chybí.
Je možné snížit eutrofizaci (přerůstání, zamokření) nádrží pomocí čisticích prostředků a prášků bez obsahu fosfátů, jakož i vhodnými zemědělskými technikami v polích a zahradách.
Situace s fosfáty v postsovětském prostoru se blíží kriticky. Bez přijetí opatření na vládní úrovni, přijetí příslušných norem a zákonů se to výrazně zhorší. Člověk je však bytost s právem na výběr a on sám si může vybrat, jak a v jakém prostředí žije. Buďte opatrní, zkontrolujte složení produktů, které používáte a konzumujete. Postarejte se o sebe, své okolí a budoucnost svých dětí.
