Grilovaná zelenina, maso a ryby byly vždy považovány za jedno z nejchutnějších jídel. Co může piknik vzít bez vaření šťavnatého a pečeného masa na dřevěném uhlí, ale chutné není vždy užitečné. Platí to pro grilovaná jídla?
Výhody a poškození domácího a venkovního grilu
Způsob vaření na dřevěném uhlí je znám již mnoho let, ale je stále velmi populární. Jídla - grilovaná venku vařená se vyznačují vůní a zlatou krustou. Olej se pro jejich přípravu nepoužívá, což znamená, že obsah kalorií v těchto pokrmech bude nižší než u pokrmů vařených na pánvi.
Poškození grilu vařeného venku je několikrát menší než poškození smažené v olejových pokrmech.
Není však vždy možné dostat se ven do přírody a vychutnat si jídlo vařené na hranici. Nenechte se tím naštvat. Díky moderní technologii můžete doma vařit chutné ryby a grilovanou zeleninu.
Existuje několik možností grilování doma:
Elektrický gril
- gril na plynový sporák,
- gril v mikrovlnné troubě,
pánve na grilování.
Jídla připravená na domácím grilu nejsou prakticky nic horšího, pokud jde o jejich chuťové vlastnosti, než jídla připravená na čerstvém vzduchu.
Je však třeba zvážit, že u každé z možností vaření může grilování přinést škodu i užitek.
Pokud vaříte jídlo na uhlí a používáte k zapálení chemikálie, pak existuje riziko, že se jejich odpařování dostane do jídla. Může poškodit tělo a domácí gril. Předpokládá se tedy, že jídla vařená v mikrovlnné troubě neobsahují žádné užitečné vitamíny a minerály. Důvodem je skutečnost, že radiační vlny v mikrovlnné troubě ničí strukturu produktu, čímž jej zbavují všech užitečných vlastností. Pokud zvolíte způsob vaření grilu ve speciální pánvi, pak opět existuje olej, který při zahřátí nebude užitečný, ale právě naopak.
Jídla - grilování jejich škod a výhod
Grilování se velmi často používá při vaření. K vaření používají nejen maso, ale také ryby, drůbež, zeleninu a dokonce i nějaké ovoce.
Charakteristickým rysem této metody vaření je nedostatek oleje na vaření. A jak víte, rostlinné oleje při zahřívání emitují škodlivé karcinogeny.
Při přípravě jídla na grilu se okamžitě objevují myšlenky o jeho užitečnosti. Současně se na povrchu použitého produktu objeví lahodná kůra a všechny „šťávy“ zůstanou uvnitř. Zachovávají vitamíny a minerály produktu. Ale pro jejich bezpečnost by měl být původní produkt zabalen do fólie, pokud je připravena na dřevěném uhlí. Nebo přikryjte elektrickým nebo plynovým grilem.
Domácí gril nepřinese škodu, ale pouze pokud není vařen na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
K dnešnímu dni jsou k dispozici infračervené elektrické grily. Takové záření proniká do původního produktu bez poškození jeho textury. Díky této metodě je maso i zelenina snadno stravitelné pro lidské tělo a tuky se nezmění na karcinogeny.
Grilované jídlo lze použít také u osob s gastrointestinálními chorobami. Aby však v této situaci nebylo vařené, musí být produkt zabalen do fólie. To je důležité pro zajištění toho, aby povrch nevytvořil křupavou kůrku. Koneckonců, všechny smažené škody.
Takto připravená jídla mohou jíst osoby, které jsou na dietě. Zejména pokud jde o zeleninu nebo ryby.
Pokud originální produkt nezabalíte do fólie, hrozí nebezpečí poškození jeho chuti. K tomu může dojít, pokud tuk začne kapat na uhlí a jeho pára spolu s kouřem stoupá a proniká do varné misky. A malá plamenová plechovka, vytvořená na uhlí z poryvu větru, může zkazit nejen chuť, ale i samotnou misku, což ji spálí. Hliníková fólie pomůže těmto problémům zabránit a také vám umožní rovnoměrnější zahřátí produktu bez ohniskových hran.
Jaká je hlavní škoda grilování
Bez ohledu na to, jak chutné jsou pokrmy připravené na grilu, jsou v nich také nevýhody.
Mnoho odborníků v oboru dietetiky tvrdí, že časté používání dobře grilovaných potravin může významně poškodit zdraví těla. Týká se především masa. Jeho chutný smažená kůra může způsobit rozvoj rakovinových nádorů nebo jednoduše rakovinou.
To je možné díky tuku obsaženému v masných výrobcích. Při zahřátí kape na uhlí a odpařováním uvolňuje karcinogeny do vzduchu. Mohou zase proniknout do misky, a tedy do lidského těla.
Navíc při přípravě grilu v přírodě mnozí používají pro oheň shnilé dřevo. Při spalování je také schopen uvolňovat škodlivé látky. A pro zapálení není nutné používat chemické alkoholy a zejména benzín. Neustále kazí chuť a vůni jídla, ale také ji napouštějí škodlivými chemickými sloučeninami, což má negativní vliv na organismus, který se při spalování mnohokrát zvyšuje.
Gril vařený na dřevěném uhlí, dřevo, na které bylo zapáleno noviny, by bylo škodlivé. Tiskařský inkoust obsahuje olovo, které se nejen usadí v plicích, ale také se hromadí v těle.
Jak snížit poškození grilu - nádobí
Přes některé nuance mohou grilovaná jídla přinést nejen potěšení, ale také výhody:
- Zelenina a ovoce neobsahují rostlinné tuky, které se mohou proměnit v karcinogeny. A vaření bez použití oleje snižuje jejich obsah kalorií;
- Taková jídla jsou nejen možná, ale také je třeba je jíst. Konec konců si zachovávají všechny vitaminy, minerály a stopové prvky nezbytné pro tělo;
- vláknina, která je bohatá na zeleninu a ovoce, nemění svou strukturu, a má tedy pozitivní účinek na fungování střeva.
Zelenina a ovoce, před pečením na grilu, je lepší posypat malým množstvím oleje. To jim pomůže chránit před spálením.
Nepopírejte maso nebo drůbež vařené na grilu. Bez ohledu na svůj vzhled, doma nebo venku.
Stačí dodržovat několik jednoduchých pravidel:
- pečte maso a ryby ve fólii nebo pod víkem;
- pokud chcete grilovat kuře, můžete si to dovolit i pro lidi se špatným žaludkem nebo dietou. Jen si vezměte kousek prsu a nezapomeňte z něj odstranit kůži. Koneckonců v něm jsou obsaženy všechny škodlivé a mastné látky.
To platí také pro grilované kuře zakoupené v obchodě. Kromě mastné a opékané kůže obsahují velké množství soli a koření. Po loupání bude problém vyřešen.
Můžete získat výhody z jakéhokoli produktu, včetně masa - grilování nebude škodlivé, pokud bude správně vařeno. A grilovaná zelenina bude užitečná nejen pro postavu, ale pro celý organismus.
