Kuřecí filé je lehké dietní maso, které dává kuchaři mnoho příležitostí. To může být vařené, pečené, smažené.
Obecné zásady pro přípravu kuřecího masa
Kuřecí řízek je obvykle bílé maso z prsu bez kostí, kůže, chrupavky. Samo o sobě je nemastné, velmi snadno se suší. Měkkost a šťavnatost mohou poskytnout různé marinády, například na bázi sójové omáčky a koření, můžete také použít citronovou šťávu nebo jogurt.
Před přípravou filé je nutné opláchnout a vždy osušit ubrouskem nebo papírovou utěrkou. To je zvláště důležité, pokud je maso smažené, nadměrná vlhkost mu nedovolí dobře zhnědnout. Ze stejného důvodu, pokud se používá zmrazený filet, musí být umožněno jeho úplné rozmrazení.
Kuřecí filé získává zajímavý zvuk v salátech - mohou být velmi vydatné a lehké. Dobře to jde jak se zeleninou, tak s ovocem - pomeranč, ananas, jablko. Česnek, bazalka, černý pepř, koriandr, tymián, oregano přidají kuřecím lístkům příjemnou chuť, dokonale harmonizuje s ořechy, švestkami, sýrem. Ukázalo se, že je to velmi lahodný kuřecí řízek ve smetanové nebo sladkokyselé omáčce.
Rychle a lahodně připravte lehký salát s kuřecím masem
Velmi svěží, letní verze salátu. Vhodné pro ty, kteří sledují obrázek.
Složky
300 gramů kuřete;
100 gramů mozzarelly (malé kuličky);
malá banda zeleného salátu;
2 polévkové lžíce piniových oříšků;
100 gramů jahod;
1 lžíce citronové šťávy;
olivový olej, sůl.
Metoda vaření
1. Vařte kuřecí řízek, ochlaďte, nakrájejte na kostičky.
2. Lehce smažte ořechy v suché pánvi.
3. Listy hlávkového salátu, dobře osušte papírovými ručníky, roztrhejte rukama na malé kousky.
4. Moje jahody, nakrájejte stonky a nakrájejte bobule na čtyři části.
5. Vypusťte tekutinu z mozzarelly.
6. Kombinujeme všechny ingredience v salátové misce. Smíchejte olej a citronovou šťávu v misce, osolte. Nalijte náš salát s výsledným dresinkem, promíchejte, podávejte.
Rychle a lahodně vaříme kuřecí řízek na zeleninovém polštáři
Celý oběd nebo večeře sukulentního masa a kořeněné zeleniny. Vaříme v rukávu na pečení, je to jednoduché, rychlé a praktické.
Složky
Kilogram kuřecího masa;
libra dýňové buničiny;
7-8 brambor;
2 mrkve;
3 stroužky česneku;
sušená bazalka a tymián;
olivový olej;
5 lžic sójové omáčky.
Metoda vaření
1. Smíchejte bazalku, tymián a sójovou omáčku.
2. Můj filet, vložte do mísy, zalijeme sojovou omáčkou s bylinkami. Při přípravě zeleniny bude kuřecí maso mírně nakládat.
3. Oloupejte brambory, hlízy nakrájejte na poměrně velké kousky. Čistíme mrkev, nakrájíme na kruhy, dýňovou buničinu na kostky. Stiskněte česnek nebo jemně nasekané.
4. Kombinujte veškerou zeleninu, přidejte olivový olej, česnek, smíchejte.
5. Rozložíme obal na pečení takového formátu, jaký potřebujeme na plechu. Uvnitř rovnoměrně distribuujte zeleninu. Nejlepší kuře, vyplňte zbývající marinádou.
6. Připevníme rukáv a uděláme pár malých otvorů pro výstup páry. Vložili jsme do pece 45 minut při teplotě 190 stupňů.
7. Vyjměte hotový pokrm z trouby, otevřete rukáv a vyhněte se horké páře. Před podáváním můžete ozdobit jemně nasekanou zelení.
Rychle a lahodně připravíme salát se smaženým a uzeným kuřecím masem
Tropické ovoce a uzené kuře v tomto receptu dávají příjemnou kombinaci sladkých a slaných. Listový salát si můžete vybrat podle svého vkusu - obyčejná zelená, lollo rossa, rukolou nebo hotovou směs.
Složky
1 filet z uzeného kuřecího prsu;
1 čerstvé kuře;
1 oranžová
150 gramů listových salátů;
70 gramů konzervovaných ananasových plátků;
pesto omáčka, čerstvá máta a bazalka.
Metoda vaření
1. Umyjte čerstvé kuřecí filé, osušte ubrouskem. Nakrájejte na proužky, smažte, dokud se nevaří v rostlinném oleji.
2. Uzený filet také nakrájený na proužky.
3. Odstraňte slupku z pomeranče, nakrájejte maso na plátky a oddělte všechny filmy. Vezme ananas, konzervovaný plátky, ze sklenice, nechte šťávu vytéct.
4. Připravené ingredience vložte do salátové mísy, osolte pestovou omáčkou a jako dekorace použijte lístky máty a bazalku.
Rychle a lahodně připravte výdatný kuřecí řízek
Tento recept se bude muset trochu pohladit. Hotové jídlo však bude na slavnostním stole velkolepým občerstvením.
Složky
3-4 kuřecí filé
100 gramů vlašských ořechů (již loupaných);
2 lžíce citronové šťávy;
200 gramů slaniny;
100 gramů smetanového sýra;
banda kopru;
1 čajová lžička tymiánu (sušená);
1 polévková lžíce tekutého medu;
2 stroužky česneku;
mletý pepř, sůl.
Metoda vaření
1. Předehřejte troubu na 190 stupňů.
2. Filé umyjte a osušte papírovou utěrkou. Nyní je třeba udeřit, sůl a pepř.
3. Pomocí lisu vytlačte česnek, otřete je kuřecím masem. Posypeme tymiánem, posypeme citronovou šťávou.
4. Kopr a ořechy jemně a jemně nasekané, smíchané se smetanovým sýrem.
5. Slanina nakrájená na dlouhé proužky.
6. Rozložené kuře rozložíme tak, aby se kusy navzájem překrývaly a tvořily celou vrstvu. Rozložíme výplň a rovnoměrně ji rozložíme.
7. Otočte roli, zabalte jej proužky slaniny a připevněte kulinářským nití. Dejte na plech a pečte 40 minut.
8. Po stanoveném čase vyjmeme rolku, obalíme tekutým medem a pošleme ji do pece na další čtvrt hodiny.
9. Z hotového role nakrájejte nití na vaření a nakrájejte na čisté plátky.
Rychle a lahodně vaříme kuřecí řízek v pečeném mléce
Jemná krémová omáčka a šťavnaté maso se rozpustí v ústech. Jako přílohu podáváme rýži nebo bramborovou kaši.
Složky
2 kuřecí filé;
1,5 šálky pečeného mléka;
50 gramů másla;
půl sklenice zakysané smetany;
pepř, sůl.
Metoda vaření
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
2. Kuřecí filé, suché a nakrájené na proužky, okořeněné mletým pepřem a solí.
3. Maso smažte, dokud nezhnědne na másle.
4. Přeneste filé s rozpuštěným máslem do pekáče. Pečené mléko smícháme se zakysanou smetanou, podle chuti také můžete přidat aromatické byliny. Nalijte maso.
5. Pečte v troubě asi 20 minut.
Rychle a lahodně vaříme kuřecí špízy
Grilování lze vařit v troubě! Kuřecí kebab se smaží jen 20 minut, ale marinování masa bude nějakou dobu trvat. Také pro tento recept budete potřebovat dřevěné špejle.
Složky
2 kuřecí filé;
lžička tekutého medu;
2 stroužky česneku;
30 ml olivového oleje;
40 ml sójové omáčky;
mletý pepř.
Metoda vaření
1. Špízy na grilování vložené do vody na půl hodiny.
2. Vaření marinády. Za tímto účelem smíchejte sójovou omáčku, nasekaný česnek, olivový olej, mletý pepř nebo jiné koření, případně med.
3. Maso nakrájíme na dlouhé proužky. Nasadili jsme ji na připravené špízy, jako bychom vybrali límec, vložili marinádu a na pár hodin vložili do chladničky, aby byl filet dobře marinovaný.
4. Nastavili jsme troubu na 200 stupňů. Bereme vhodnou velikost, dáme špízy kebabem, pečeme 20 minut. Chcete-li získat zlatou kůru ze všech stran, nezapomeňte několikrát otočit špízy.
Rychle a lahodně připravte kuřecí řízek se sýrem a švestkami
Tento salát je překvapivě čerstvý, ale zároveň uspokojivý. Pro oblékání můžete použít majonézu v čisté formě nebo, pokud je to žádoucí, smíchat se zakysanou smetanou, aby bylo jídlo méně mastné.
Složky
1 kuřecí filé;
100 g sušené švestky;
2 vejce
100 gramů sýra;
2 malé okurky;
majonéza.
Metoda vaření
1. Vařte kuře. Vystoupíme z vývaru, necháme vychladnout.
2. Naplňte sušené švestky horkou vodou, nechte ji trochu zjemnit.
3. Vařená vejce. Cool, čisté a tři na struhadle.
4. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
5. Okurka a nakrájené plátky nakrájené na tenké proužky. Rozebíráme kuřecí maso na vláknité peří.
6. Bereme krásný talíř nebo malé jídlo, začneme sbírat salát. Rozložili jsme je ve vrstvě - kuře, okurky, vejce, sýr, sušené švestky a znovu ve stejném pořadí.
7. Tento salát nevyžaduje mnoho dresinků, je již šťavnatý kvůli okurce a kořenitý díky sýru. Majonézu lze proto použít shora, jako ozdobný prvek - vytlačte ji z obalu ve spirále kolem salátového sklíčka nebo se závity shora dolů, jak napovídá fantazie.
Pokud chcete, aby bylo toto jídlo více uspokojivé, můžete položit vrstvy ingrediencí do salátové mísy a rozmazat majonézou.
Tajemství a triky vaření rychlých a chutných pokrmů z kuřecího filé
• Při příliš dlouhém vaření je kuře suché. Optimální doba smažení je čtvrt hodiny pro malé kousky, 25 minut pro celý filet.
• Pokud je na vaření velmi málo času, můžete si koupit hotový chlazený kuřecí řízek. Pokud si ale nakoupíte nenasekaná kuřecí prsa na kosti nebo celé kuře a oddělíte filé sami, bude to ekonomicky výhodnější.
• Filé nakrájíme správně: na plátky napříč vlákny, pokud vaříme celé, například smažíme kotleta, pečlivě je nakrájíme.
• Vaření kuře na salát, cibuli a bobkový list na pánvi, maso bude chutnější.
• Chlazený filet, nezmrazený, je při vaření měkčí.
