Turecko je univerzální maso, z kterého si můžete udělat cokoli - polévku, druhý teplý nebo studený nápoj, nezávislé občerstvení nebo přidat do salátu, dokonce upéct rychlý koláč.
Krůtí maso z potravy má současně nízký obsah tuku a mnoho živin. Hodí se ke všem přílohám, pikantním, kyselým nebo sladkým a kyselým omáčkám. Ideální pro rychlé a chutné pokrmy pro každodenní použití a slavnostní stůl pro celou rodinu.
Rychlé a chutné pokrmy z krůt - obecné zásady vaření
Krůtí maso, stejně jako všechny ostatní výrobky k jídlu, berou jen nezhoubné. Kvalita krůtích mláďat není obtížné rozpoznat - světle růžovou barvu svalů, bílého tuku, masa beze stop modrého, hlenu nebo cizího zápachu. Chlazené maso s mírným tlakem prstu obnoví zub.
Pokud máte chlazené maso, ihned jej použijte. Zmrazená krůta musí být rozmrazena, ale pouze ve vzduchu při pokojové teplotě v misce. Metoda není rychlá, ale maso tak neztratí své živiny nebo tato ztráta bude minimální.
Vaření znatelně zrychlí a maso bude jemnější, pokud ho před vařením marinujete. K tomu je vhodná stolní hořčice, směs rostlinného oleje se sušenými bylinkami, sojová omáčka nebo citrusová šťáva.
Nezáleží na tom, co vařit z Turecka rychle a chutně, protože toto maso je kombinováno s jakoukoli zeleninou, houbami, sušeným ovocem, ořechy, bylinkami a je vařeno velmi rychle v jakékoli formě.
Co vařit z Turecka rychle a chutně - polévka s vaječným pyré
Ingredience
• malé krůtí filé;
• jedna cibule;
• jedna mrkev;
• hrst kulaté rýže;
• jedno kuřecí vejce;
• několik větví mladé zeleně;
• 1 lžička rostlinný olej;
• podle chuti soli.
Metoda vaření:
1. Opláchněte malé krůtí filé ve studené vodě a nechte je téměř úplně hotové. Poté vytáhněte a jemně nasekejte vývar. Maso a vývar znovu zkombinujte a znovu vařte.
2. Cibuli a mrkev po prvotním zpracování jemně nasekejte a přidejte do varu.
3. V jiném hrnci vařte promytou rýži, dokud se nevaří. Poté opláchněte a nechte stranou, aby byla veškerá voda skleněná. Místo rýžových cereálií je vhodný jakýkoli jiný - v této polévce to bude další příloha k šťouchané figurální polévce.
4. Opláchněte greeny a jemně nasekejte - vezměte kořeněné. Přidejte do polévky, když jsou všechny ostatní produkty v ní úplně připravené. Poté se hmota okamžitě rozemele ponořitelným mixérem. Sůl.
5. Vajíčko mírně porazit, dokud není hladké. Pokud polévka vaří pomalu a neustále se míchá, nalijte vajíčko rychle. Po minutě varu vypněte topení kamen.
6. Na servírovací talíř položte polévku. Do středu vložte lžíci dříve vařené rýže a polévku posypte rostlinným olejem. Můžete si vzít jakoukoli zeleninu. Podávejte horké.
Co vařit z Turecka rychle a chutně - dušená křídla s bramborami
Ingredience
• 3-4 krůtí křídla;
• banda zelené cibule;
• 4-5 hlíz brambor;
• 3-4 lžíce. l rostlinný olej;
• ochutnat sůl, oblíbené koření.
Metoda vaření:
1. Opláchněte křídla a trochu je osušte. Do kotle nebo obyčejné pánve zahřejte rostlinný olej a vložte do něj křídla. Fry na obou stranách.
2. Cibuli důkladně oloupejte a opláchněte. Jemně nakrájejte a přidejte do mísy. Míchejte a smažte, dokud zlatohnědá.
3. Přidejte sůl a koření.
4. Oloupejte a opláchněte brambory ve studené vodě. Řezané na plátky nebo plátky, ale ne malé. Vložte do kotle a naplňte horkou vodou. Brambory by neměly být zcela zakryty.
5. Když se vývar vaří, vyjměte pěnu a snižte teplo na minimum.
6. Dušené s napůl zavřeným víkem, dokud se vývar téměř zcela nevyschne. Při vaření není nutné míchat brambory a křídla.
7. Nezapomeňte nechat hotový talíř se zavřeným víkem.
Co vařit z Turecka rychle a chutně - krůtí mleté maso rolka s greeny a ořechy
Ingredience
• 1 kg krůtího masa;
• pár cibule;
• jedno kuřecí vejce;
• 100 g másla;
• banda zelené petrželky;
• 100 g vlašských ořechů;
• sůl;
• koření;
• 1-2 lžíce. l rostlinný olej.
Metoda vaření:
1. Maso opláchněte a rozvařte v mlýnku na mleté maso.
2. Oloupejte a opláchněte cibuli, také přeskočte v mlýnku na maso. Míchejte s mletým masem, solí a kořením. Beat vejce do mletého masa.
3. Vlašské ořechy, loupané, skládka na pánvi. Smažte bez oleje, dokud tmavá kůže nezačne odlupovat. Poté již ručně chlazené matice očistěte rukou. Rozdělte bílé ořechy na malé drobky. Pro zábavu zkuste použít nejen vlašské ořechy, ale i jiné ořechy - občerstvení se stane originální.
4. Opláchněte greeny a dobře osušte papírovou utěrkou. Pak jemně nasekejte. Smíchejte s ořechy a napůl měkkým máslem. To bude náplň role.
5. Umístěte mletou krůtu s cibulí na plastový sáček ve tvaru obdélníku. Ujistěte se, že neexistují žádné mezery. Rozplňte náplň po celém obvodu mletého masa. Zvedněte jeden okraj vaku a zabalte mleté maso do role.
6. Olej na pečení naolejujte a role do něj pečlivě přeneste přímo z vaku.
7. Roztavte levý olej a nalijte váleček nahoru. Pokud si přejete, můžete jej posypat strouhankou. Vložte roli do trouby, aby se pečelo po dobu 40 minut při 180 ° C. Pravidelně nalijte roli do vyčnívající masové šťávy z pánve.
Co vařit z Turecka rychle a chutně - rohlíky krůtí filé s vepřovým břichem a česnekem
Ingredience
• libru krůtí filé;
• 200 g vepřového uzeného a vařeného hrudníku;
• stroužky česneku;
• 50 g sušené švestky;
• 3 lžíce. l majonézová omáčka;
• 1 lžička stolní hořčice;
• několik větví čerstvých bylin;
• 3-4 lžíce. l rostlinný olej.
Metoda vaření:
1. Filé z Turecka je lepší používat velké. Malé nebude stačit. Opláchněte a rozřežte vlákna na velké plátky o centimetrové tloušťce. Trochu udeřil.
2. Česnek prodejte tiskem a smíchejte s majonézou a hořčicí. Namažte plátky masa na jedné straně touto směsí. Jak horký bude předkrm, závisí na množství česneku. Můžete dokonce nahradit česnek horkou chilli.
3. Zeleninu po praní jemně nasekejte.
4. Prsa nakrájejte na tenké plátky. Odřízněte kůži.
5. Opláchněte švestky a nakrájejte je na malé kousky.
6. Vezměte jeden filet a položte na něj kousek hrudníku, trochu zelené a švestky. Zatočte do role, zajistěte párátkem nebo jemným nití. V případě potřeby si můžete dát mouku, vejce a strouhanku, ale to není nutné.
7. Rolky vložte do mazaného plechu na pečení a vložte do trouby, aby se vypalovala při 180-200 ° C po dobu půl hodiny. Při podávání párátka a nití vyjměte.
Co vařit z Turecka rychle a chutně - filet v majonézovém těstíčku
Ingredience
• jeden malý krůtí filet;
• 2 lžíce. l majonéza;
• 20 g tvrdého sýra;
• jedno kuřecí vejce;
• 1 lžička sojová omáčka;
• 1,5 lžíce. l pšeničná mouka;
• sůl, koření;
• pro smažení rostlinného oleje.
Metoda vaření:
1. Omyjte malý filet a dobře jej osušte ubrouskem. Nakrájejte na tenké plátky.
2. Nastrouhejte sýr přes struhadlo. Smíchejte s vejcem, majonézou a sójovou omáčkou. Přidáme mouku a dobře rozšleháme šlehačkou. Zadejte sůl a koření. Všechny krůtí plátky ponořte do této směsi. Můžete dokonce smíchat s rukama, takže maso je pokryto těstem.
3. Na pánvi s olejem smažte všechny plátky masa společně s těstíčkem na obou stranách do červenání. Pokud se jídlo ukáže, že je příliš tlusté, přeneste maso na kousek papírového ručníku a teprve poté na talíř.
Co vařit z Turecka rychle a chutně - karbanátek se zeleninou
Ingredience
• 200 g zakysané smetany;
• 2-3 lžíce. l tvaroh;
• 6-7 Čl. l prémiová pšeničná mouka;
• pekáč na pečení těsta;
• 500 g krůtí buničiny;
• jedna cibulová hlava;
• 40 g čerstvé mrkve;
• pár petrželských větví;
• tři kuřecí vejce;
• 2 lžíce. l rostlinný olej;
• 30 g sýra Camembert;
• špetka soli.
Metoda vaření:
1. Plňte. Opláchněte krůtí dužinu a nakrájejte na velmi malé kousky. Oloupejte a opláchněte cibuli, mrkev a byliny. Maso, zeleninu a zeleň protlačte mlýnkem na maso. Zamíchejte solí. Vezměte zeleninu k plnění podle chuti - celer, paprika, zelený hrášek (vařený nebo konzervovaný) nebo něco jiného.
2. Rozdrťte zakysanou smetanu s tvarohem na homogenní hmotu. Rozbít vejce tam a trochu porazit. Přidejte mouku a kultivátor. Beat s metla, aby se těsto jednotné.
3. Vytvořte nátěr rostlinným olejem (nebo měkkým margarinem). Nalijte těsto.
4. Z mletého masa oslepte malé identické kuličky a rozložte těsto.
5. Nastrčte hermelín nahoře. Můžete mít i jiné sýry, ale díky tomu je chuť dortu výjimečná.
6. Pečte v horké peci při 180 ° C asi hodinu.
7. Podávejte dort mírně ochlazený.
Turecko a jídla rychlého občerstvení - tipy a triky
• Řezy nebo plátky masa doporučujeme nakrájet pouze na vlákna, jinak bude i tu nejčerstvější maso z mladé krůty ztuhlé.
• Aby se maso vařilo ještě rychleji, musíte ho porazit a nakládat v citronové šťávě.
• Turecko se dobře promíchá se veškerou zeleninou, takže s ním můžete bezpečně experimentovat.
• Je-li krůta domácí, je lepší ji vařit bez oleje, protože během tepelného zpracování vypustí šťávu.
• Pokud se připravuje dietní jídlo, je lepší odstranit kůži krůt, protože je velmi kalorická.
