Brusinky jsou zdrojem vitamínů a minerálů nezbytných pro to, aby tělo fungovalo a udržovalo imunitní systém. Bobule mohou být konzumovány jak v čisté formě, tak i přípravou neobvyklých a sladkých dezertů, které budou mít všichni rádi.
V tomto článku se podíváme na to, jak udělat brusinkovou želé při zachování chuti a výhod.
Brusinková želé
Tento dezert je vhodný pro všechny sladké zuby, které pečlivě sledují svou postavu a potraviny s vysokým obsahem tuku a uhlohydrátů. Jedna porce želé připravené podle tohoto receptu obsahuje 0 gramů tuku, 3,3 gramů bílkovin, 38,9 gramů uhlohydrátů a 166 kcal.
K přípravě tohoto receptu budete potřebovat následující ingredience:
· Brusinkové bobule - 250 gramů;
· Čtvrtina šálku cukru;
· Lžíce želatiny;
· Pitná voda - 400 gramů.
Receptura je navržena v průměru na tři porce a může být doplněna nebo snížena o odpovídající počet osob.
Celková doba vaření brusinkové želé je deset hodin a dvacet pět minut.
1. Vyjměte z mrazničky nádobu nebo sáček s brusinkami a nechte je rozmrazit při pokojové teplotě. Když bobule zamrznou, omyjte je důkladně pod teplou vodou a nechte je v cedníku, aby přebytečná vlhkost z bobulí skla.
2. Vložte želatinu do sklenice a přidejte tam vroucí vodu.
3. Vracíme se k našim bobulím, z nichž je třeba vymačkat brusinkovou šťávu. Brusinky jsme vložili do každé nádoby s hlubokým dnem a pomocí tlačného stroje jsme začali hnětit bobule. Když je šťáva oddělena od kůry, musí být nalita do jiné nádoby, nejprve zfiltrována přes síto.
4. Nespěchejte, abyste zahodili brusinkovou kůru. Vložili jsme je do pánve, nalili jsme jednu sklenici vroucí vody a naložili na plyn 10 minut k varu.
5. Po vaření ji musíte znovu přefiltrovat přes síto, aby se želé ukázalo bez přidání listů, větviček a částic slupky. Poté může být slupka vyhozena.
6. Šťáva se znovu vrací do pomalého plynu a vaří s přidáním cukru, dokud se úplně nerozpustí.
7. Přidejte želatinu k stále vroucímu roztoku a výslednou hmotu opatrně promíchejte.
8. Nakonec můžeme vypnout plyn pod nádobou a přidat do vařeného roztoku šťávu, která byla na začátku vytlačena. Výslednou směs promíchejte a nalijte do sklenic nebo misek. Nechte vychladnout.
9. Po ochlazení zmrazte želé v lednici na deset až dvanáct hodin.
Užijte si jídlo!
Brusinková želé bez varu a želatiny
Můžete vařit lehčí a méně energeticky náročnou želé, jejíž recept naleznete níže.
K vaření potřebujeme pouze dvě složky:
· Cukr;
· Brusinkové bobule.
Je důležité vědět: pro lepší rozpustnost vyberte jemně granulovaný cukr nebo připravte prášek.
1. Rozmrazte bobule při pokojové teplotě, poté nalijte horkou vodou. Složte brusinky v cedníku, nechte přebytečnou vodu odtéct.
2. V této fázi musíte získat šťávu z bobulí. Vložte je do nádoby s hlubokým dnem, zamíchejte lžičkou nebo maltou. Zjistěte, kolik gramů čerstvě vymačkané šťávy jste dostali, na každých 200 gramů přidejte 300 gramů prášku.
3. Brusinkovou šťávu smíchejte s práškovým cukrem v oddělené nádobě a míchejte, dokud na dně nezůstanou žádné krystaly cukru.
4. Dostali jsme sirup, který je třeba zmrazit. Kapalinu nalijte do připravených nádob a odstraňte konečnou želé, aby v mrazničce přes noc zmrzla.
Brusinkovou želé můžete použít podle libosti - jíst samostatně nebo použít jako ozdobu dezertů.
Zakysaná smetana brusinková želé - lahodné překvapení pro nový rok
Už jste dlouho přemýšleli potěšit své blízké pro nový rok? Zakysaná smetana brusinková želé se stane novým kulinářským mistrovským dílem na vašem prázdninovém stole!
Základní ingredience:
· 1 balení zakysané smetany;
· Pytel zmrazených brusinek;
· 2 lžičky práškového cukru;
· 2 sáčky vanilinu na gram;
· Lžíce želatiny;
· Volitelný cukr.
Metoda vaření:
1. Připravte želatinu, nalijte ji horkou vodou a dobře promíchejte.
2. Nalijte zakysanou smetanu do samostatné nádoby a přidejte vanilku a prášek, důkladně promíchejte. Přidáme tam želatinu, která dříve prošla sítem. Nalijte směs do malých sklenic a nechte v lednici.
3. Rozmrazené brusinky omyjte ve vodě a očistěte od větviček nebo listů. Nalejte cukr do malé naběračky podle chuti, dejte brusinky a pomalu vařte pod zavřeným víkem, dokud nevaří.
4. Během vaření cukrových brusinek připravte další roztok želatiny a nechte jej projít sítem.
5. Smíchejte želatinu a hotové brusinky s cukrem. Brusinkovou šťávu dekantujte přes síto, přidejte do zakysané smetany v kelímcích a znovu vyjměte v lednici.
6. Přesně o 60 minut později bude připraven neobvyklý dezert, užijte si to!
Zajímavý fakt: Možná nechcete sloužit tento dezert na stole v brýlích, nebo je potřebujete pro něco jiného? Pak jen dejte sklenice s hotovou brusinkovou želé na několik sekund pod proud horké vody, pak ji můžete snadno vytáhnout!
Vaření brusinkovou želé v půstu
V příspěvku se také můžete někdy dopřát zdravými a chutnými sladkostmi. Tento recept je právě pro přípravu dezertu, ve kterém se želatina mění na agar-agar.
Chcete-li připravit tento recept, měli byste připravit:
· Malý sáček zmrazených brusinek;
Agar s 3 lžičkami
· 1,5-2 šálky pitné vody;
· Cukr, půl sklenice.
Technologie vaření:
1. Rozmrazte brusinky, poté je důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a roztroušte bobule.
2. Vložte umyté brusinky do nějaké hluboké nádoby a začněte rozdrtit maltou nebo tlakem na bramborovou kaši, dokud bobule nezmění šťávu.
Je důležité vědět: hluboká jídla jsou vybírána tak, aby vás dobrá šťáva neznečistila během vaření ani všude kolem. Bobule obsahuje hodně šťávy, takže se bez spreje neobejdete.
3. Oloupejte bobule z šťávy sítem, dejte kůru do kbelíku, přidejte vodu a ohněte.
4. Když je proces vaření v plném proudu, nalijte agar-agar do hotelového šálku a naplňte velmi horkou vodou.
5. Vraťte se do pánve s brusinkovou směsí. Znovu propadněte sítem, nalijte zpět do kbelíku, přidejte granulovaný cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
6. Nalijte výslednou hmotu a agar-agar, vařte pět až sedm minut. Po přípravě můžete přidat dříve vyjádřenou šťávu a nalijte ji do nádob pro skladování a chlazení.
Brusinková želé je připravena!
Brusinková želé s brusinkovou pěnou
Další recept, který vás nenechá lhostejným, ať už chutí nebo druhovými vlastnostmi!
Seznam potřebných produktů se nezměnil: brusinky, voda, želatina a granulovaný cukr.
Pozor! Podívejte se podrobně na pravidla balení pro výrobu želatiny. Ponořte ji do studené nebo horké vody, podle pokynů.
1. Oloupejte a opláchněte brusinky, nechte je v cedníku uschnout.
2. Želatinu namočte v souladu s pravidly na obalu, filtrujte ji přes síto.
3. Novým krokem v sekání bobule v tomto receptu je použití mixéru. Výsledný koktejl projít sítem, které nedovolí, aby slupka a malé zbytky prošly do misky.
4. Vložte slupku zbývající v sítu na plyn v malé nádobě, přidejte cukr a velmi krátce vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vypněte plyn a nechte vychladnout.
5. Po čekání, až se teplota želé porovná s pokojovou teplotou, přidáme želatinu a znovu ji na trochu zahřejeme na plyn nebo do mikrovlnné trouby.
Pozor Směs neuvařte, jinak želé nikdy nezískají požadovanou konzistenci. Jen zahřejte směs na normální teplotu.
6. Po filtraci brusinkového pyré můžete do něj přidat dříve připravenou šťávu spolu se želatinou. Nechte jídlo vychladnout.
7. Nalijte trochu brusinkové želé do malých forem, ve kterých budete sloužit ke stolu. Ponechte-li nahoře trochu místa, vyjměte jej, aby se ochladil v lednici. Počkejte, až se želé zcela ztvrdne, jinak může být dezert zničen.
8. Zbývající část šťávy se míchá s mísičem, dokud se nevytvoří stojící pěna. Byla to ona, kdo v závěrečné fázi zdobí zmrzlou želé shora.
Brusinkový a brusinkový želé
Recepty nemusí být omezeny na použití pouze jednoho bobule, můžete je smíchat a vytvořit jedinečnou chuť! Tento recept vysvětlí, jak to udělat.
K vaření potřebujeme:
· Půl pytle brusinek;
· Půl pytle brusinky;
· Sáček ze želatiny;
· Pitná voda;
Cukr
Vaření krok za krokem:
1. Rozmrazte bobule, opláchněte a vytřídějte jejich nečistoty, poté rozpusťte lžičku želatiny ve vodě.
2. Začínáme hnětení bobulí v nádobě, dokud nedojde k získání šťávy, směs se nechá projít sítem a zbývající kůra se vloží do pánve, naplní se vodou, přidá se cukr a vaří se.
3. Po zahřátí směsi přidejte želatinu, promíchejte a vyjměte z tepla. Po ochlazení budoucí želé z brusinek a brusinek, přefiltrujte přes sítko a odhoďte kůru.
4. Nalijte zbývající šťávu, důkladně promíchejte, vložte do forem nebo nádob a nechte v lednici, dokud nebude připravena.
Musíte jen chvíli počkat a velmi brzy budete moci získat poplatek za vitalitu a vitamíny na dlouhou dobu!
Pečlivě sledujte celý recept na vaření a vytvořte úžasné brusinkové želé, které si zamilujete nejen vy, ale i celá vaše rodina!
