Cuketa je jediná zelenina, která se konzumuje nezralá. Přestože je zelenina nízkokalorická, obsahuje mnoho zdravé vlákniny a vitamínů, které jsou prostě nezbytné pro zdravou stravu.
Smažené cukety rychlé a chutné - základní zásady přípravy
Z cukety připravte různá jídla. Zelenina je pečená, dušená, na palačinky a dokonce i na dorty. Ale nejčastěji jsou cukety smažené. Smažení v oleji samozřejmě přidává do jídla kalorie, ale to je smažené cuketa, která je nejoblíbenější pro chutnou kůrku a rychlost vaření.
Vezměte malé cukety s nezralými semeny. Zelenina by měla být hladká, bez poškození. Nepoužívejte cuketu s hustou, tvrdou kůrou. To znamená, že zelenina je přezrálá, což znamená, že může mít nepříjemnou hořkou chuť.
Cuketa se umyje, otře ručníkem, odřízne na obou stranách a rozmačká v kruzích až do tloušťky centimetrů. Nejjednodušší způsob: sůl a ihned smažte na obou stranách v horkém oleji, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Cuketu položte na talíř a vytlačte česnek nahoře přes tisk.
Ve skutečnosti existuje mnoho způsobů, jak si smažit cukety. Mohou být smažené v těstíčku, strouhance sušenek, mouce, sezamových semen. Miska se ukáže zajímavější, pokud po smažení dušíme zeleninu v omáčce.
Recept 1. Cuketa se smažila rychle a chutně s bylinkami
Složky
pšeničná mouka - 100 g;
česnek - pět stroužků;
tři cukety;
čerstvé greeny;
obyčejná sůl;
dvě slepičí vejce;
rostlinný olej.
Metoda vaření
1. Umyjte, cukete třete kuchyňským ručníkem a nakrájejte je na kruhy o tloušťce půl centimetru.
2. Vložte zeleninu do mísy a každou vrstvu přidejte.
3. Porazte vejce na hluboké desce, lehce posypte solí, pepřem a dobře protřepejte vidličkou.
4. Převlečte mouku do samostatné destičky.
5. Nakrájejte cuketové kruhy do mouky, poté namočte do vaječné směsi a vložte do pánve s horkým olejem. Fry na obou stranách až do zlaté.
6. Vložte hotové cukety na misku. Oloupejte a vytlačte česnek lisem. Jemně nasekejte zelení, přidejte do česneku a promíchejte. Na každý kruh vložte trochu česnekové směsi.
Recept 2. Cuketa smažená rychle a chutně v těstíčku
Složky
mladí cuketa - půl kilogramu;
rostlinný olej - 80 ml;
dvě vejce;
9 g česneku;
majonéza - 50 g;
stolní sůl - 5 g;
mouka - 90 g.
Metoda vaření
1. Umyjte cukety nakrájené na kruhy o tloušťce půl centimetru. Vložte nádobí, každou vrstvu lehce osolte. Nechte půl hodiny.
2. Narazte vejce do hluboké mísy a protřepávejte je vidličkou, dokud hladká není. Přidejte k nim mouku, drcený česnek, koření a sůl. Znovu protřepejte. Měla by to být tekutá homogenní směs bez hrudek.
3. Dobře zahřejte olej na pánvi. Nalijte mouku do samostatné mísy. Každý kruh rozvařte v mouce, poté namočte do těsta a vložte do pánve.
4. Smažte kruhy, dokud nejsou z obou stran zlaté. Hotové cukety položte na papírový ručník, abyste se zbavili přebytečného tuku. Smažené cukety podáváme se zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou.
Recept 3. Cuketa smažená rychle a chutná masem v těstíčku
Složky
tři cukety;
sůl;
mleté maso - 300 g;
čerstvě mletý pepř;
cibule;
mléko
včerejší chléb - dva plátky;
mouka - 50 g;
vejce - tři kusy.
Metoda vaření
1. Cukety, otřete ručníkem a nakrájejte na kruhy o tloušťce dvou centimetrů.
2. Vyřízněte maso z kruhů a dejte pozor, abyste nepoškodili stěny.
3. Včerejší chléb je naplněn mlékem. Cibuli vyčistíme a nakrájíme na čtyři části. Dužina cukety, vymačkaný chléb a cibule jsou zkrouceny v mlýnku na maso a kombinovány s mletým masem. Přidejte vejce, okořeněte kořením, důkladně promíchejte a vložte do chladničky na půl hodiny.
4. Cuketové kroužky plněné mletým masem. Kombinujeme dvě vejce s malým množstvím mléka, pepře a soli. Dobře protřepejte vidličkou, dokud nebude hladká.
5. Cuketové kroužky s mletým masem v mouce a máčkem v těstíčku. Rozetřete v dobře zahřátém rostlinném oleji a smažte na obou stranách do hnědé. Připravili jsme cuketu na misku pokrytou papírovou utěrkou.
Recept 4. Cuketa se smažila rychle a chutně
Složky
strouhanka - 200 g;
cuketa - půl kilogramu;
sůl;
vejce - dvě ks .;
koření;
pšeničná mouka - 50 g;
100 ml rostlinného oleje;
sušené koprové greeny - 7 g.
Metoda vaření
1. Cuketu umyjte a otřete papírovou utěrkou. Zeleninu rozdrťte kruhy o tloušťce nejvýše 5 mm. Vložte do misky, lehce sůl a odložte stranou.
2. Vezměte tři talíře. V jedné proséváme mouku, ve druhé třepeme vejce sušeným koprem a solí vidličkou a ve třetí nalijeme strouhanku.
3. Naneste na středně horkou pánev s olejem a dobře ji zahřejte. Cuketové plátky rozvařte v mouce, poté namočte do směsi vajec a velkoryse vdechujte do strouhanky.
4. Vložte hrnky do pánve s horkým olejem a smažte, dokud nevznikne křupavá zlatá kůra. Cuketa podávaná teplá nebo horká se zakysanou smetanou.
Recept 5. Cuketa smažená rychle a chutně v zakysané smetaně
Složky
zásobník zakysaná smetana;
rostlinný olej;
dva cukety;
čerstvě mletý pepř;
cibulová hlava;
sůl;
stroužky česneku;
pšeničná mouka.
Metoda vaření
1. Promyté cukety umyjte a nakrájejte na kruhy o tloušťce asi 8 mm.
2. Smíchejte mouku se solí a promíchejte. Sift na talíř. Položte pánev s olejem na mírné teplo a dobře zahřejte. Hrnky nakloňte do mouky a vložte do pánve. Fry na obou stranách, dokud světle hnědá.
3. Oloupejte, opláchněte a nasekejte tenké peří. Česnek protlačte lisem. Cibuli nakrájejte na zeleninový olej do zlatohnědé barvy. Dejte na talíř.
4. V hlubokém šálku smíchejte zakysanou smetanu s polovinou sklenice pitné vody a česneku. Směs osolíme a pepřem. Dobře se protřepte.
5. Smažené cukety vložte do jedné vrstvy na pánvi, kde byla cibule smažena. Rozložte smaženou cibuli nahoře. Dejte na něj další vrstvu cukety. Nalijte zakysanou smetanovou omáčkou a vařte deset minut pod víkem.
Recept 6. Cuketa se smažila rychle a chutně „Švagrovým jazykem“
Složky
čtyři rajčata;
sůl;
tři mladé cukety;
150 ml rostlinného oleje;
200 g sýra;
150 g mouky;
dvě hlavy česneku;
vejce - pět kusů;
dva svazky zeleného kopru;
150 g tuku majonéza.
Metoda vaření
1. Omyjte mladé cukety, nakrájejte stonek a nakrájejte zeleninu na tenké talíře. Pokud máte kráječ, použijte jej.
2. Cuketu položte na talíř, lehce posypte solí a nechte stranou deset minut.
3. Sýr nakrájejte na tenké plátky. Rozebrat česnek a kůru. Umyjte rajčata, nakrájejte stonek a nakrájejte na tenké plátky.
4. Narazte vejce do hlubokého kelímku a protřepávejte je vidličkou, dokud nebude hladká. Nalijte mouku do samostatné mísy.
5. Nakrájejte cuketové proužky na mouku, poté namočte do rozšlehaného vejce a vložte do předehřáté pánve s máslem. Vařte na mírném ohni asi pět minut na každé straně.
6. Položte hotové plátky cukety na talíř. Rozložte každý s majonézou. Na jeden konec proužku položte plátek sýra, na druhý plátek rajčete. Přímo vytlačte česnek do tykve lisem. Nasekáme všechno jemně nasekaným koprem.
7. Cuketa rolka, počínaje od konce, na kterém leží rajče. Položte ji vzhůru nohama na talíř a nasekejte roli párátkem.
Recept 7. Cuketa smažená rychle a chutná s rajčaty a vejci
Složky
jeden cuketa;
sůl;
dvě cibule;
rostlinný olej;
tři rajčata;
20 g krupice;
vejce - čtyři ks .;
čerstvá petrželka.
Metoda vaření
1. Omyjte cukety, ořízněte stonek a oloupejte. Nakrájejte zeleninu na malé kousky.
2. Jemně oloupejte cibuli, opláchněte a nasekejte.
3. Olejovou vanu umístěte do mírného zahřátí a dobře zahřejte. Vložte cuketu a smažte je za stálého míchání asi sedm minut. Nyní přidejte cibuli a pokračujte ve vaření po stejnou dobu.
4. Omyjte rajčata, nakrájejte na tenké plátky. Dejte na pánvi, sůl a posypeme všechno krupicí.
5. Narazte vejce do hluboké talíře a protřepejte je vidličkou. Rozšlehaná vejce nalijte tenkým proudem do pánve. Posypeme nasekanou petrželkou. Zakryjte a vařte dalších deset minut.
Smažené cukety rychlé a chutné - tipy a triky
- Abyste zabránili kapání těsta z cuketových kruhů, připravte je v mouce.
- Pokud chcete nízkokalorické jídlo, smažte cuketu v grilovací pánvi a lehce namažte kruhy máslem.
- Chuť cukety zbohatne, pokud je před vařením postříkáte citronovou šťávou nebo balzamickým octem.
- Cuketa se ukáže s krásnou krustou, pokud je obalená do mělkých sýrových kousků.
