Lilek lze nejen dušit nebo smažit, ale také marinovat. V této podobě jsou prostě úžasní, někdy se ani neliší v chuti od lesních hub. Abychom nečekali dlouho na výsledek a na konci nepochybovali, můžete nakládané občerstvení vařit rychlým způsobem.
Vaše pozornost je vybrána k výběru nejúspěšnějších receptů.
Nakládaný lilek - obecné zásady vaření
Lilek může být hořký, což je činí úplně bez chuti. Z tohoto důvodu je zelenina často nalita solí nebo nalita koncentrovanou solankou, nechte ji vařit. Ale před mořením se lilek obvykle vaří. Můžete to udělat ve slané vodě a nepříjemná chuť zmizí. Po vaření musíte zeleninu vymačkat. Jednoduše je můžete dát pod šikmý povrch na nakloněný povrch. Poté lilek nakrájejte, není-li to provedeno předem, a kombinujte s dalšími produkty na předpis.
S čím můžete vařit:
• sladké a feferonky;
• mrkev;
• česnek;
• zelené.
Marináda se obvykle vaří s octem. K tomu se přidá sůl, granulovaný cukr. Do lilku se často přidává olej. Voda není vždy přidávána. Tam jsou koncentrované marinády, existují možnosti pro šťávy, obvykle rajčata. Ve svačině lilku se často podává různá koření. Může to být korejská směs koření, různých paprik, koriandru. Pokud se zdá, že koření je příliš mnoho nebo jen něco, co není podle vašeho vkusu, můžete snížit počet nebo odstranit některé komponenty.
Velmi chutný nakládaný lilek: rychlý a chutný
Varianta velmi jednoduchého, chutného a rychle nakládaného lilku. Pro toto jídlo je vhodné zvolit malou zeleninu, ve které nebude mnoho semen.
Složky
• 500 g lilku;
• banda kopru;
• hlava česneku;
• půl lžičky soli;
• 20 ml octa;
• 30 gramů oleje;
• tichý koriandr.
Vaření
1. Odřízněte špičky lilku ostrým nožem, udělejte několik propíchnutí zeleniny, vložte do vroucí vody a vařte asi deset minut. Odstraňte, ochlaďte a vytlačte přebytečnou vodu.
2. Zatímco lilek chladí, připravte marinádu. K tomu používáme 3% obyčejný ocet. Zadní strana jakékoli lahve ukazuje poměr ředění.
3. Smíchejte ocet s olejem. Pro marinování je nejlepší použít nerafinovaný slunečnicový nebo olivový olej. Přidejte do něj sůl, vložte koření a rozdrťte.
4. Nakrájené stroužky česneku, nasekejte jemně čerstvý kopr, promíchejte. Místo kopru můžete použít petržel. Někteří lidé rádi používají koriandr. Můžete si vzít směs různých zelených, ale ne více než jeden svazek, protože také absorbuje marinádu.
5. Nakrájejte lilky na proužky. Nejprve v polovině, pak znovu a znovu.
6. Na dno nádoby nalijte trochu zeleně, vložte lilek, nalijte marinádu s kořením a znovu posypte bylinkami.
7. Opakujte vrstvy lilku a zelení, pokuste se rovnoměrně distribuovat marinádu. Uzavřete nádobu, otočte hlavou dolů a nechte několik hodin.
8. Vraťte nádobu do její normální polohy, uspořádejte ji v lednici, nechte několik hodin stát a lilky jsou připraveny!
Korejský nakládaný lilek: rychlý a chutný
Recept je prostě úžasný marinovaný lilek, který lze rychle a chutně vařit na večeři nebo na slavnostní stůl. Určitě to vyzkoušejte! Jednou z hlavních přísad je kromě zeleniny sójová omáčka.
Složky
• tři lilky;
• jeden pepř;
• podlahový koriandrový paprsek;
• čtyři stroužky česneku;
• 10 g sezamových semen;
• 1 lžička (méně možné) papriky;
• 70 ml oleje;
• 20 gramů sóji. Omáčka
• půl lžíce cukru;
• 2 lžičky ocet.
Vaření
1. Opláchněte lilek. Několik propíchneme ostrým nožem.
2. Uvařte pár litrů vody, vyhoďte lžičku soli a zalijte lilek. Vařte, dokud nezměkne, ale nepřehánějte, stačí 7-8 minut.
3. Vybereme zeleninu z vroucí vody, položíme ji na desku pod úhlem, zatlačíme na ni, aby voda vytékala.
4. Když se lilky chladí, je třeba sekat bulharský pepř tenkou slámkou, nasekat česnek a omýt zelenou zeleninu. Můžete je okamžitě smíchat.
5. Chlazený lilek nakrájený na kostky nebo dlouhé proužky, jak chcete. Smíchejte s jinou zeleninou, přidejte sójovou omáčku, cukr, ocet a promíchejte.
6. Zahřejte rostlinný olej, do něj hodte feferonku, přidejte sezamová semínka, několik sekund podržte v ohni, zeleninu vyjměte a zalijte.
7. Rychle zamíchejte, přikryjte pevným víčkem, nechte hodinu v teple. Pak lilek postavte ještě několik hodin v lednici. Můžete občas zamíchat, abyste urychlili proces moření.
Nakládaný lilek: rychlé a chutné houby!
Variace hub velmi podobné nakládanému lilku, velmi rychlé a chutné. Za pár hodin je k dispozici občerstvení. Přesto je lepší nechat lilek stát a namočit v lednici na několik hodin.
Složky
• 1,2 kg lilku;
• 6 lžíce. l ocet 9%;
• 1,5 litru vody;
• 1 lžíce. l soli;
• jedna malá hlava česneku;
• banda kopru;
• 100 g oleje.
Vaření
1. Lilek můžete před použitím očistit, pak budou ještě více jako houby. Kostky jeden a půl centimetru.
2. Vařte vodu, sůl, nalijte lilek a vařte asi tři minuty. Zelenina by měla dosáhnout připravenosti, ale ne vařit. Vypusťte do cedníku.
3. Nasekejte spoustu omytého kopru, spojte se s lilkem, který měl již vychladnout.
4. Oloupejte česnek, ale je možné a menší, také nasekané, přejít na lilek.
5. Smíchejte ocet s rostlinným olejem, nalijte na lilek. V případě potřeby vložte koření.
6. Vše důkladně promíchejte, vložte do sklenice nebo dokonce do několika. Vložili jsme do ledničky, nechali zeleninu několik hodin nasáknout.
Nakládaný lilek: rychlý a chutný (s mrkví a bylinkami)
Tento předkrm je připraven na dva dny, ale výsledek je prostě úžasný. Rychle vařit nakládaný lilek a ukázalo se, že je vynikající. Vyberte si malé ovoce. Jsou něžné, bez semen, dobře nasycené.
Složky
• 10 malých lilků;
• 5 stroužků česneku;
• koriandr nebo petržel (malá parta);
• tři velká mrkev;
• pár polévkových lžic oleje;
• 800 ml vody v marinádě;
• 2 lžíce. l ocet (vezmeme 9%);
• 2 lžíce. l sůl v marinádě;
• šest pepřů.
Vaření
1. U každého lilku nakrájejte stonek a malou špičku. Řezejte nemocnou kapsu ostrým nožem, aniž byste ji řezali až na konec.
2. Lilek vložte do mírně osolené vroucí vody a vařte asi sedm minut. Vložte cedník, nechte ho vychladnout.
3. Vařte vodu na marinádu pepřem, solí. Nechte na stole, nechte ho vychladnout. Poté přidejte ocet a pár polévkových lžic rostlinné hmoty, které zlepší a mírně vyhladí chuť marinády.
4. Mrkev nastrouhejte velkými proužky, přidejte nakrájenou zeleninu a česnek, náplň důkladně promíchejte. Můžete přidat různá koření a rozmačkat je dobře.
5. Rozložíme mrkvovou hmotu na lilek a každou z nich spojíme nití tak, aby nic nevypadlo.
6. Naplněnou zeleninu vložte do pánve nebo do nádoby, naplňte připravenou marinádou, zavřete a odešlete do chladničky. Můžete to zkusit za pár dní.
Pikantní nakládaný lilek: rychlý a chutný
Pikantní verze nakládaného lilku, velmi rychlá a chutná.
Složky
• sedm lilků;
• dvě chilli;
• dvě papriky;
• 0,5 lžíce. ocet 3%;
• 1 lžička Korejská kořenící směs;
• pět lžící. l oleje.
• sůl 12 g.
Vaření
1. Lilek nakrájejte na polovinu, ponořte do vroucí vody a vařte 4 minuty. Odstraňte, ochlaďte a vytlačte přebytečnou tekutinu z buničiny.
2. Nakrájejte papriku na proužky, ostré lusky co nejmenší.
3. Nakrájený lilek nakrájejte na plátky, dostanete malé tyčinky, kombinujte se dvěma druhy papriky. V případě potřeby přidejte do předkrmu zelení a česnek.
4. Nalijte ocet, přidejte sůl, přidejte korejské koření a míchejte.
5. Nakonec přidejte olej, znovu promíchejte a na chladném místě několik hodin odstraňte svačinu, nechte ho nakládat.
Rajčatový marinovaný lilek: rychlý a chutný
Varianta jednoduchého, rychlého a chutného lilku marinovaného v rajčatech. Doporučujeme používat čistou šťávu bez kůže a buničiny, bude to mnohem chutnější.
Složky
• pět lilků;
• pět stroužků česneku;
• 500 ml šťávy;
• 20 ml octa;
• 1 lžička směsi paprik;
• dno hromady kopru;
• 20 g cukru;
• pět gramů soli.
Vaření
1. Nejprve rozkrojte lilek podélně na dvě poloviny, poté každou část na 3-4 kusy, v závislosti na požadované velikosti.
2. Slaná voda, položte na sporák. Po uvaření položte kousky lilku a vařte dvě minuty. Vypusťte do cedníku, nechte vodu odtéct. Po vychladnutí dodatečně vytlačte rukama nebo ihned jemně zatlačte přímo do cedníku.
3. Položte rajčatovou šťávu na sporák, přiveďte k varu, vyjměte pěnu, pokud se objeví. Nalijte granulovaný cukr. Přidejte ocet, sůl a pepř. Podle svého vkusu si můžete dát jakékoli koření. Vařte minutu. Vypněte oheň.
4. Nakrájejte česnek a bylinky, smíchejte s lilkem.
5. Nalijte předkrm horkou rajčatovou šťávou s octem, zamíchejte a zakryjte.
6. Čekáme na úplné ochlazení a potom pošleme lilek na pár hodin do chladničky.
Nakládaný lilek - tipy a triky
• Zralé lilky mají nejen tvrdá semínka, ale také slupku. V tomto případě je lepší jej odstranit.
• Čím větší a pravopisný lilek, tím škodlivější látky v něm. Je to hovězí maso konzervované, které dává hořkost, kterou lze namočit, ale přesto je lepší zvolit mladou a malou zeleninu.
• Pokud chuť běžného octa není příjemná nebo je špatně tolerována, lze použít jablečný ocet, který je užitečnější. Existují recepty na nakládané pokrmy se zředěnou kyselinou citrónovou a dokonce i šťávou.
