Meloun je obří bobule, které každý miluje, ale jeho sezóna je příliš krátká. Při existující patologii trávicího traktu ne každý ví, zda je možný vodní meloun s pankreatitidou nebo jinými chorobami trávicího traktu.
Dietní výživa je jednou z důležitých složek při léčbě pankreatitidy. Pacienti trpící touto patologií musí přesně pochopit, zda je možné mít meloun s pankreatitidou, v jakém množství, v jakou denní dobu se doporučuje jíst, aby nedošlo k prohloubení choroby.
Složení melounu
Meloun obsahuje mnoho vitamínů (A, E, C, skupina B - B1, B2, B6, PP), mikro a makro prvky. Zahrnuje také bílkoviny, tuky a uhlohydráty, lykopen, vlákniny. Díky tomu je užitečným dietním produktem pro různé nemoci. Meloun je jedním z nejméně kalorických (ve 100 g buničiny - 38 kcal): asi 96% je voda.
V každém průběhu pankreatitidy, včetně fáze remise u chronického onemocnění, existuje omezení použití tuků, uhlohydrátů, vlákniny. Jejich nízký obsah (0,4 g vlákniny, tuku - 0,2 g, uhlohydrátů - 8,8 g na 100 g buničiny, z toho 2,4 g glukózy a 4,4 fruktózy, která nevyžaduje produkci inzulínu) je pozitivní faktor, který je třeba vzít v úvahu při sestavování stravy.
Metabolismus složek melounu u pankreatitidy
Dietní vláknina není štěpena enzymy v žaludku a dvanáctníku a je zpracovávána pouze ve tlustém střevu. To přispívá ke vzniku fermentačního procesu, ke zvýšené tvorbě plynu, což vede k nadýmání, bolesti břicha, výskytu uvolněných stolic.
Sacharidy mají nepříznivý účinek na složení pankreatické šťávy a zvyšují sekreci inzulínu v závislosti na množství konzumovaného sladkého jídla. Obsah jednoduchých a komplexních uhlohydrátů (di- a polysacharidů) v šťávě melounu stimuluje proces tvorby žluči a může vyvolat vývoj akutní pankreatitidy nebo proces chronicky zhoršit. Použití tuku při pankreatitidě je kontraindikováno. Proto je třeba rozhodnout, zda je možné melounovat s pankreatitidou, v každém případě individuálně, v závislosti na stavu pacienta a stadiu nemoci.
U pankreatitidy nebo jakékoli jiné patologie zažívacího traktu by měla být výživa jemná a nedráždící sliznice žaludku a střev, protože všechny orgány a procesy, které se v nich vyskytují, jsou vzájemně propojeny. To platí nejen pro složení potraviny, ale také pro spotřebované množství.
Užitečné vlastnosti melounu
Meloun má pro lidské tělo mnoho užitečných vlastností:
• jedná se o mírně diuretikum, choleretikum a projímadlo;
• obsahuje tuky - a ve vodě rozpustné vitamíny (A, E, C a několik vitamínů B) a lykopen, které mají silný antioxidační účinek, se podílejí na protizánětlivém procesním mechanismu, zabraňují tvorbě novotvarů, stárnutí těla;
• vzhledem k převládajícímu obsahu fruktózy nezpůsobuje tvorbu velkého množství inzulínu, a proto nezpůsobuje velké zatížení pankreatu;
• kyselina listová (vitamin PP), obsažená ve velkém množství, urychluje proces absorpce bílkovin;
• vysokým obsahem hořčíku je kromě ovlivnění srdečního svalu také prevence tvorby ledvinových kamenů a žlučníku, což je často průvodním procesem pankreatitidy.
Pravidla melounu
Kromě toho existují určitá nebezpečí při jeho používání, a to i v období přetrvávající remise pankreatitidy. V souvislosti s tím:
• použití nezralých bobulí je kontraindikováno;
• vyloučit použití melounu se nažloutlou žílou v potravě - to je známka dusičnanů v něm obsažených;
• nedoporučuje se kupovat nařezané ovoce nebo jeho část - je možné, že takové bobule jsou kyselé, což může způsobit otravu nebo zhoršení pankreatitidy;
• nemůžete jíst meloun bezprostředně po jídle, zejména po slaných jídlech (pokud po jídle vezmete část melounu, proces trávení v důsledku kvašení se drasticky zpomalí, po slaném vylučování tekutin z těla bude narušeno, což povede k otokům)
• doporučuje se jíst mezi jídly nebo místo nich;
• je nežádoucí používat příliš chladno - teplota bobule by měla být pokojová;
• je nepřijatelné překročit určité množství melounu;
• je zakázáno přidávat do stravy nakládaný produkt, a to i kvůli přítomnosti octa a konzervačních látek škodlivých pro pankreatitidu, ale je to možné v přiměřených množstvích ve formě šťávy, zákusků, zavařenin, kandovaného ovoce, jako součást ovocných salátů.
Je třeba si uvědomit, že u pankreatitidy je pitné vodní meloun přípustný pouze tehdy, je-li remise dlouhá a že neexistují žádné stížnosti a sebemenší narušení funkce trávicího systému.
Je možné meloun s akutní pankreatitidou
To, zda je meloun s pankreatitidou možný, závisí na tom, zda je nemoc diagnostikována u akutního nebo chronického onemocnění.
U akutní pankreatitidy jsou všechny čerstvé plody, ovoce a zelenina kontraindikovány. Můžete je použít pouze po tepelném zpracování.
Z tohoto důvodu vodní meloun nespadá do kategorie povolených produktů, zejména solených nebo nakládaných.
I malé množství povede k prudkému zhoršení stavu: objeví se nadýmání, bolest, nevolnost, průjem a případně zvracení. Proto je meloun u akutní pankreatitidy přísně kontraindikován.
Doporučení pro chronickou pankreatitidu
Při chronickém průběhu pankreatitidy, ve fázi úplné remise, se doporučuje po delším používání tabulky č. 5P strava č. 5.
Pouze ve fázi úplné absence projevů nemoci lze meloun použít po konzultaci s lékařem. Aby se tento proces nezhoršoval, je nutné striktně dodržovat doporučení odborníka. To se týká množství konzumovaného jídla: je nutné ho zavést do stravy postupně, počínaje zpočátku příjemem 100 ml šťávy z melounu v teplé formě.
Pokud se vaše pohoda nezhorší, nedojde k žádné reakci, po 2 dnech můžete použít malý kousek, v budoucnu se část zvýší. Při normální reakci těla a bez exacerbace můžete jíst až 1,5 kg denně a rozdělit příjem na 5 až 6 porcí.
Množství melounu v chronické pankreatitidě se u každé osoby liší a závisí na vlastnostech těla: 1,5 kg lze považovat za nedostatečnou „dávku“, ale v některých případech může být exacerbace způsobena jídlem 150 g.
Prevence exacerbace pankreatitidy melounem
Druh prevence exacerbace chronické pankreatitidy je správná volba melounu.
Zralý a zdravý meloun by měl být:
• celé, bez prohlubní, škrábanců, trhlin;
• intenzivně zbarvené;
• svěží: při vystavení nehtu na šťavnaté kůře zůstanou škrábance;
• střední velikost (meloun o hmotnosti 5-7 kg je považován za optimální): malý - obvykle nezralý, ale příliš velký - obsahuje dusičnany;
• bez pruhů, s rovnoměrně hladkou dužinou (všechny pruhy označují dusičnany);
• zakoupeno od poloviny srpna do konce září: přirozený čas pro zrání.
V každém případě je třeba se stávající patologií pankreatu poradit s lékařem. Vždy byste si měli pamatovat, že jakýkoli, dokonce i velmi užitečný produkt, může-li být zneužíván, může způsobit zhoršení chronických onemocnění.
