Rýžová polévka nemusí být nutně obvyklou okurkou, rybou nebo kharcho. Rýže lze přidat do jakékoli lehké polévky, bude to mnohem uspokojivější a výživnější.
Vybrané recepty krok za krokem vám podrobně řeknou, jak vařit lehkou polévku s rýží na kuřecím vývaru se zelím, masovými kuličkami nebo mořskými plody.
Obecné zásady pro přípravu polévek s rýží podle receptů krok za krokem
• Otázka výběru rýže pro polévku není zásadní. Lze použít obiloviny s dlouhým i kulatým zrnem. Polévky s dušenou rýží se někdy vaří, ale jejich chuť je výrazně odlišná, protože taková cereálie má specifickou vůni.
• Aby byla rýžová polévka pozoruhodně chutná a dokonce i zdánlivě chutný, měli byste dodržovat některá pravidla. V první řadě je třeba třídit rýži - odcházejí pouze celá, dobře vyleštěná zrna. Nečistoty ve formě slupek a kamenů jsou odstraňovány, drceny a kazeny, voleny jsou také tmavé nebo černé skvrny zrna. Poté se zpracované cereálie důkladně omyjí tekoucí studenou vodou. K tomu nalijte rýži do cedníku a umyjte ji, smíchejte ji rukama, dokud z ní nevyteče křišťálově čistá voda. To se provádí za účelem propláchnutí prášku z fíků vytvořených během mletí. Pokud není rýže omyta, pak tento jemný prach výrazně zakalí vývar.
• Rýže se rychle připravuje, a proto u polévky není nutné ji předem namočit do vody.
• Existuje mnoho variací na tak populární téma, jako jsou rýžové polévky. Recepty krok za krokem podrobně popisují, jak vařit jídlo se syrovými obilovinami nebo vařenou rýží samostatně. V jaké fázi a po jakých složkách ji přidejte do polévky, aby semena nevařila. Hlavní věc, na kterou byste neměli zapomenout, je-li polévka vařena bez brambor, měla by být hotová rýže poloviční než tekutina. Pokud se do polévky přidá zelenina, pak ještě méně.
• Polévky s rýží, jejichž recepty krok za krokem jsou popsány níže, se nedoporučují vařit ve velkých objemech a je vhodné to udělat téměř před použitím. Při dlouhodobém skladování rýže bobtná a po opakovaném zahřátí se vaří ještě více. Polévka nejen ztrácí chuť, ale může se také proměnit v ovesnou kaši.
Zelná polévka s rýží: Recept krok za krokem pro snadné první kuře
Krok za krokem recept na lehkou rýžovou polévku. Přes skutečnost, že jídlo je připraveno na vývaru, to může být považováno za dietní, i když to zůstane docela výživné. Polévka není kořeněna pražením zeleniny, aby se snížilo množství kalorií, kůže se odstraní z kuřecího masa. Čerstvé zelí, rajčata a brambory zvyšují výživu.
Ingredience
• jedna velká noha;
• dvě polévkové lžíce kulatozrnné rýže;
• malá mrkev;
• 200 g. čerstvé bílé zelí;
• velká cibule;
• rajčata střední velikosti;
• dva malé brambory;
• nasekaný kopr - 1 polévková lžíce. l.;
• 1,5 l. pitné vody.
Metoda vaření:
1. V chladné vodě umyjte šunku, odřízněte spodní chrupavku u nohou, odstraňte kůži. Opláchněte znovu, vložte do dvoulitrové pánve. Naplňte nohu vodou (1,7 l), dejte pánev na oheň. Při zahřátí se na povrchu vývaru objeví pěna, kterou je třeba opatrně odstranit. Při vaření se jeho zbytky mísí s vývarem, což může vést k jeho zákalu.
2. Oloupejte mrkev, odstraňte všechny slupky z cibule. Když se vaří, dejte zeleninu do pánve, snižte teplo tak, že povrch vývaru je jen trochu ustaraný a pánev uzavřete. Vaření po dobu čtyřiceti minut. Občas zvedneme víko, abychom tento proces kontrolovali. Pokud vaříte vývar s intenzivním vařením, může se zakalit a značná část tekutiny se vaří.
3. Při přípravě základny polévky připravte zeleninu. Brambory čistíme a nakrájíme na tenké tyčinky, nasekáme zelí. Odstraňuje kůži z rajčat, nakrájenou buničinu na středně velké kostky.
4. Mouka se obvykle během leštění usazuje na rýžových zrnech, pokud je tato rýže vložena do průhledného vývaru, může se zakalit. Nalijte cereu do síta a opláchněte, dokud z ní nevytéká zcela čistá voda. Na konci procesu ponechejte v ní cereálie, aby se uvolnila veškerá vlhkost. Vnikání surové vody do vývaru je nežádoucí.
5. Zkontrolujte kuře - maso propíchněte špičkou nože. Pokud se čepel snadno vejde, vyjměte nohy a nechte vychladnout. Pepř vývar, odebrání vzorku, přidejte a kapku zelí do něj. Poté, co se vaří po dobu pěti minut s mírným vařením, vložte ji do hrnce zelí s bramborovými tyčinkami, přidejte rýži, dobře promíchejte a přiveďte k varu. Poté, snížením tepla, vařte, dokud zelenina není měkká.
6. Jakmile jsou brambory měkké, přidejte kopr a plátky čerstvých rajčat. Vařte polévku po dobu pěti minut, poté vypněte ohřev a podávejte.
Snadná masová polévka s rýží: krok za krokem recept na první s masovými kuličkami
Výdatná aromatická polévka, která se snadno vaří, s rýží a masovými kuličkami. V podrobném receptu se vaří ve vodě s malými masovými kuličkami. Plnění je připraveno z libového hovězího masa, takže i malé děti mohou být krmeny polévkou. Voda může být nahrazena kostním vývarem.
Ingredience
• tři velké brambory;
• malá cibule;
• rýže - 2,5 lžíce. l.;
• 200 g. libové mleté hovězí maso;
• půl střední mrkve;
• čtyři polévkové lžíce vysoce čištěného oleje;
• malý list vavřínu;
• třetina lžičky sušené petrželky.
Metoda vaření:
1. Po loupání brambor nakrájejte hlízy podélně na talíře a poté nakrájejte na kostky nebo kostky.
2. Plnění, přidávání soli, rozprostření v misce, trochu pepř, důkladně promíchejte. Po navlhčení rukou vytváříme malé kulaté masové kuličky. Svou velikostí by měly odpovídat velikosti malého ořechu.
3. Nalijte do pánve 1,5 litru pitné vody. Je vhodné vzít si dvoulitrovou nádobu, aby po zavedení všech složek nedošlo k přetékání polévky. Umístěte pánev s vodou pro maximální ohřev, počkejte na vroucí.
4. Brambory ponořte do vroucí vody. Když se vytváříme, odstraňte pěnu, která stoupá z brambor, a počkejte, až se opět vaří. Při prvním náznaku varu snižte teplotu a zakryjte pánev.
5. Myjeme rýži. Toto musí být provedeno opatrně, dokud se nevypustí čistá voda. Dobře omyté cereální vrásčité kousky, pokud jsou mírně stlačené v pěst. Vložte rýži do pánve, po pěti minutách po bramborách. Pokračujeme ve vaření a polévku necháme vařit, dokud se nevaří brambory a cereálie. Při rychlém varu může rýže prasknout, což pouze zamlží vývar.
6. Vaření zeleniny na smažení. Nakrájíme cibuli na malé kostky. Nalijte olej do pánve, nasekejte cibuli a zapálte malý oheň. Průchod, stálé míchání, dokud není průhledný. Asi tři mrkve přidejte do cibule, když se její kousky stanou skleněnými. Smažte, dokud mrkev nebude zcela měkká a zelenina získá příjemnou zlatost.
7. K bramboru, který dosáhl polopřipravenosti, spusťte masové kuličky a lavrushku. Přidejte oheň, počkejte na var. Pěna z masa povstane, odstraní se, jak se formuje. Vložte smažení do vroucí polévky, snižte teplo. Vařte deset minut bez varu - masové kuličky z masa se rychle vaří. Nakonec přidáme do polévky sůl a sušenou petržel (kopr).
8. Nechte polévku stát nejméně čtvrt hodiny, poté podávejte se zakysanou smetanou nebo majonézou.
Lahodná rýžová polévka: Rybí recept krok za krokem
Krok za krokem recept na lahodnou, snadno vyrobitelnou polévku s rýží a zeleninou z mořských plodů. Jako základ můžete vzít jak vodní, tak kuřecí vývar. Na kuře bude polévka sytější a výživnější. Kuřecí maso se v polévce nepoužívá, proto je lepší vařit vývar na křídlech nebo na krku ptáka.
Ingredience
• mušle, chobotnice, krevety nebo hotový set „Mořský koktejl“ - 400 gr;
• 250 g. filé z velkých mořských ryb;
• zelené fazole - 300 gr .;
• dvě malé stonky celeru;
• 400 gr. rajčata v rajčatové šťávě;
• malá cibule;
• česnek;
• sklenici rýže;
• dva litry vody a lepší - kuřecí vývar s nízkým obsahem tuku;
• 3 polévkové lžíce sójové, brakické omáčky;
• rafinovaný olej;
• směs bylin (oregano, tymián, petržel) - 3 lžičky;
• suché chilli papričky (mleté).
Metoda vaření:
1. Vložte mořské plody do mísy nebo cedníku, rozmrazte je a důkladně opláchněte. Pro urychlení procesu se můžete krátce naplnit vodou.
2. Rozdělíme rýži, odstraníme nečistoty ve formě podestýlky a nepoužitelné zkažené zrno. Nalijte tříděné cereálie do pánve a důkladně opláchněte. Poté nalijte studenou vodu, přidejte trochu soli a zapálte silný oheň. Ihned po varu snižte teplotu a vařte do měkka. Vaříme bez intenzivního vaření, bez přikrývky. Před vařením se snažíme míchat často a poté co nejméně. Vařte rýži do měkké, asi dvacet minut. Potom se nakloníme na sítu nebo cedníku a po opláchnutí teplou vodou opatrně dekantujeme zbytky.
3. Oloupejte dva malé stroužky česneku a cibuli. Oloupejte konzervovaná rajčata. Zelené fazole, pokud jsou zmrazené, opařují se vroucí vodou. Myjeme celer stonky a ryby, suché. Stébla fazolí jsme rozřezali na části, celer - na malé kousky, rybí filé na malé kousky.
4. Na pánvi, nejlépe s nepřilnavou vrstvou, nalijte 2 plné polévkové lžíce oleje a položte na malý oheň. Česnek a cibuli jemně nasekejte a nalijte do zahřátého oleje. Smažte smažení po dobu 5 minut. Rajčata jemně nasekáme, dáme do cibule a na dvě minuty vaříme. Roztírali jsme fazole a celer na zeleninu. Jakmile se obsah pánve začne vařit, přidejte ryby a vařte vše společně pod víkem po dobu nejméně čtvrt hodiny.
5. Vařte dva litry čištěné vody. Pokud existuje lehký kuřecí vývar, je lepší na něm vařit polévku. Ryby dušené se zeleninou dáme do vroucí tekutiny, přidáme sojovou omáčku, přidáme koření a lavrushka - jeden malý list. Vložte rozmražené mořské plody a sušenou rýži do kastrolu, přidejte sůl podle chuti a počkejte, až se vaří. Po snížení tepla vařte jednu a půl minuty, vyjměte ze sporáku, nechte chvíli stát.
Tipy pro přípravu rýžové polévky podle receptů krok za krokem - tipy od zkušených kuchařů
• Dlouhovrstvá rýže je méně škrobová. Pokud s tím vaříte polévku, jen opláchněte cereálie. Po mytí je vhodné vařit kulatozrnnou rýži, dokud se nevaří, a poté znovu opláchnout.
• Vařená rýže je umístěna do vývaru téměř na konci, kdy se hlavní složky polévky podařilo připravit. Pokud se tak stane dříve, rýže se vaří v ovesnou kaši, polévka se zakalí a také bude trpět chuť jídla.
• Použití dušené rýže urychluje vaření. Ale stojí za zmínku, že takové obiloviny mohou změnit nejen chuť, ale také vůni polévky, protože má svou vlastní stabilní chuť a specifickou vůni.
