Mleté maso v troubě s brambory krok za krokem recept je univerzální jídlo, které lze připravit na oběd nebo podávat na slavnostním stole. Současně je vaření tak jednoduché, že to zvládne i nováčková hostitelka.
Mleté maso v troubě s bramborami krok za krokem recept - základní principy vaření
Jak upéct brambory s mletým masem tak, že nakonec dostanete něžné a chutné jídlo? Existuje několik základních pravidel, podle kterých můžete vařit šťavnaté a jemné brambory s mletým masem.
K vaření používejte odrůdy brambor, které jsou dobře stravitelné. Miska může být vytvořena ve vrstvách nebo ve formě kastrolů. V prvním případě se připravují brambory a další ingredience: zelenina se oloupá, promyje a nakrájí na tenké plátky. Mleté maso ochucené kořením a solí. Připravené výrobky jsou vrstveny v žáruvzdorné formě a odeslány do pece asi hodinu.
U pekáčů oloupejte, umyjte a vařte, dokud se nevaří. Pak to rozmačkáme nebo rozemeleme zeleninu přes síto. Polovina bramborové kaše se rozprostře na dno formy, na něj se položí mleté maso a pokryje se vrstvou zbývajících brambor.
Pro udržení tvaru misky se před pečením nalije směsí vajec se zakysanou smetanou.
Každá vrstva může být potřena majonézou nebo jinou omáčkou.
Můžete použít mleté maso nebo si ho vyrobit z jakéhokoli masa: vepřové maso, drůbež, hovězí maso, skopové maso. Vepřové a mleté hovězí maso je nejlepší a jídlo se ukáže být šťavnaté.
Můžete diverzifikovat přidáním určitých složek. Například koření a česnek přidají pikantnost, houby - sytost, zeleninu - šťávu, smetanu a sýr - něhu.
Zvláště chutné je mleté maso v troubě se bramborami, vařené v květináčích. Výrobky jsou v něm nasyceny vůní a chutěmi navzájem a z důvodu touhy je zelenina něžná a měkká.
Hlavní výhodou této misky je snadná příprava a dostupnost produktů.
Recept 1. Plnění v troubě bramborami - postupný recept ve francouzském stylu
Složky
půl kilogramu mletého masa;
sůl;
brambor - kilogram;
směs paprik;
cibule - dvě velké hlavy;
rafinovaný rostlinný olej;
sýr - 200 g;
majonéza podle chuti.
Metoda vaření
1. Oloupejte brambory. To lze provést ostrým kuchyňským nožem nebo speciálním zařízením pro čištění zeleniny. Pečlivě zajistěte, aby byly všechny oči vyříznuty. Opláchněte loupanou zeleninu a nakrájejte na ne příliš tenké kruhy.
2. Namažte hlubokou žáruvzdornou formu nebo plech na pečení rostlinným olejem. To musí být provedeno tak, aby mísa nespálila a nepřilepila se ke stěnám ani ke dnu. Rozložte kruhy kořenové zeleniny v jedné vrstvě. Rozřežte několik kruhů na malé kousky a vyplňte je mezerou mezi bramborami.
3. Oloupejte a umyjte žárovky. Zelenina rozemeleme na tenké kroužky. Položte je na jednu vrstvu brambor v jedné vrstvě. Lehce osolte a osolte paprikou.
4. Mleté maso osolte solí a směsí paprik. Zamíchat. Můžete použít mincemeat. Je však lepší to uvařit sami, takže si budete jisti jeho kvalitou. Za tímto účelem berte stejně vepřové a hovězí maso. Maso umyjte, nakrájejte na malé kousky, zatočte v mlýnku na maso nebo nakrájejte na mixér. K nádivce můžete přidat sádlo. Takže jídlo bude vydatné a šťavnaté. Rozemleté maso rovnoměrně rozložte přes vrstvu cibule.
5. Namažte mleté maso majonézou. Omáčka může být použita s jakýmkoli obsahem tuku. Pokud jste na dietě, můžete majonézu nahradit zakysanou smetanou. Pro koření smíchejte s kořením a drceným česnekem.
6. Předehřívejte troubu na 180 stupňů předem. Umístěte plech na pečení s mletým masem a brambory do trouby a pečte jednu hodinu. Asi za 15 minut vyjměte misku a posypte ji syrovými kousky sýra. Vyjměte hotovou misku z trouby a ochlaďte na teplý stav. Můžete ozdobit jemně nasekaným čerstvým bylinkovým koprem nebo cibulkou.
Recept 2. Plnění v troubě bramborami krok za krokem recept v květináčích
Složky
lžíce kečupu;
350 g mletého hovězího masa;
dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
350 g brambor;
sůl;
dvě mrkve;
tři stroužky česneku;
velká cibulová hlava.
Metoda vaření
1. Oloupejte cibuli z plevy, umyjte a jemně nasekejte. To lze provést ostrým kuchyňským nožem nebo nasekaným mixérem.
2. Mrkev čistíme ostrým kuchyňským nožem nebo speciálním zařízením na loupání zeleniny. Broušení s malými nebo středními otvory. Nebo mrkev nakrájejte na malé kousky, vložte do mísy mixéru a zabíjejte až do drobných drobků.
3. Bereme mleté hovězí maso tak, jak bylo zakoupeno, nebo si ho vyrobíme sami. Za tímto účelem očistíme maso hovězího masa od filmů a žil. Opláchněte, nakrájejte na malé kousky a stočte na mleté maso pomocí mlýnku na maso nebo kuchyňského robota.
4. Bereme litinovou pánev. Nalijte do ní rostlinný olej a zahřejte na střední teplotu. Nakrájenou cibuli, nakrájenou mrkev a mleté hovězí maso jsme rozetřeli v předehřátém oleji. Smažte zeleninu a maso za stálého míchání po dobu asi 15 minut. Mrkev by měla být měkká a mleté maso by mělo změnit barvu. V této fázi je velmi důležité, abyste nezapomněli promíchat, aby směs nespálila a mleté maso nevytvářelo hrudky. Před vařením přidejte kečup, promíchejte a vařte několik minut. Pokud nemáte kečup, můžete použít rajčatovou omáčku nebo těstoviny. Česnek osvobodíme od slupky, projdeme česnekovým mačkadlem nebo jej jemně nasekáme a pošleme na pánev.
5. Oloupejte brambory. Kořenové plodiny myjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na kousky střední velikosti.
6. Bereme hliněné hrnce. Myjeme je dobře a nalijeme vařící vodou. Otřete do sucha. Brambory rozložíme rovnoměrně v květináčích. Nalijte trochu vody, aby se zelenina nepřilepila ke stěnám.
7. Vložte hrnce do trouby. Je velmi důležité si uvědomit, že trouba by měla být studená. Pokud jsou hrnce umístěny do předehřáté trouby, mohou prasknout. Zapněte troubu na 220 stupňů a brambory vařte 20 minut.
8. Vyjměte hrnce. Smaženou zeleninu a mleté maso rozložíme rovnoměrně v květináčích na bramborách. Naplňte obsah převařenou vodou tak, aby její hladina byla dva a půl centimetru od okraje hrnce. Místo vody můžete použít zeleninový nebo masový vývar. Hrnce zakryjeme víčkem a znovu pošleme do trouby. Vařte další půl hodiny.
Recept 3. Plnění v peci bramborami krok za krokem recept na kastrol
Složky
čtyři bramborové hlízy;
petrželka zelená;
tři polévkové lžíce másla;
zelené cibule;
cibule;
osm vajec;
mleté maso - 200 g;
mletý černý pepř;
sůl;
sýr - 150 g;
sklenici jogurtu;
kajenský pepř;
dva lžíce. lžíce hořčice Dijon.
Metoda vaření
1. Oloupejte brambory. To lze provést kuchyňským nožem nebo speciálním loupačem. Hlízy umyjte, vložte do pánve, naplňte vodou a umístěte na sporák. Zapněte střední teplotu a brambory vařte, dokud se nevaří. Vypusťte bramborový vývar. Zeleninu ochlaďte a drtte ji malými nebo středními otvory.
2. Oloupejte cibuli a jemně nasekejte. Rozpusťte máslo na pánvi. Přidejte k tomu nakrájenou cibuli a osmahejte pět minut za stálého míchání. Vložte mleté maso na pánvi s cibulí a pokračujte ve vaření za stálého míchání, aby se mleté maso rozdrobilo. Pokračujte v ohni, dokud nebude mleté maso světlé.
3. Smíchejte nastrouhané vařené brambory se směsí cibule a masa. Rozemelte sýr na jemném struhadle. Do bramborové směsi přidejte sýrové lupínky, hořčici a jogurt. Dochutíme solí a pepřem. Dobře promíchejte.
4. Namažte dno a stěny hluboké žáruvzdorné formy olejem. Vložte bramborovou směs s mletým masem. Vyhlazte povrch dřevěnou špachtlí.
5. Zapněte troubu o 220 stupňů. Když se zahřeje na správnou teplotu, vložte do něj bramborovou misku a pečte 25 minut.
6. Vyjměte pečenou bramborovou pánev z trouby. Udělejte osm vybrání na povrchu a vloupejte se do každého vejce. Kastrol vložte znovu do trouby a vařte dalších 12 minut. Vyjměte hotové jídlo z trouby, ochlaďte na teplý stav, nakrájejte na osm částí, uspořádejte na talíře, ozdobte jemně nasekanou zelení a podávejte se zakysanou smetanou nebo kečupem.
Plnění v troubě bramborami krok za krokem recept - tipy a triky
- Vezměte si brambory odrůd červené nebo žluté barvy, během vaření je drobivý.
- Kromě mletého masa můžete do náplně přidat zeleninu nebo houby.
- Jídlo můžete doplnit různými omáčkami a omáčkou.
- Deset minut před vařením posypte mleté maso a brambory strouhaným sýrem. Tím se ušetří šťavnatost jídla.
