Pečená ryba není o nic méně chutná než smažená. Zároveň je připraven jednodušší, rychlejší, ukazuje se méně mastný a vysoce kalorický,
i když používáte majonézovou omáčku. Seznamte se s oblíbenými recepty?
Ryby pod majonézou v peci - obecné zásady přípravy
Pro pečení v troubě jsou vhodné mořské nebo říční ryby, plátky s kostí, filé nebo celá těla. V každém případě musíte pečlivě
oloupejte plevy, opláchněte produkt, osušte ubrousky, v případě potřeby nakrájejte.
Majonéza se používá k plnění pokrmů, moření nebo jednoduše k mazání horní vrstvy. Nejlepší je používat mastné omáčky. Pokud
na obalu jsou značky „lehký“, „nízkokalorický“ nebo existují aromatické látky, produkt se nemusí chovat dobře během
tepelné zpracování.
S čím se ryby pečou:
• zelenina;
• sýr;
• houby;
• olivy;
• citron.
K vaření potřebujete formu, plech na pečení, někdy se jídlo sbírá na fólii nebo v rukávu, můžete dušené ryby v hrnci, jako je recept
je o něco nižší. Teplota v peci závisí na typu dalších přísad, obvykle v rozmezí od 170 do 200 stupňů.
Jednoduché ryby v troubě s majonézou
K přípravě takových ryb pod majonézou v troubě můžete použít jakýkoli bílý filet nebo porcované plátky s kostmi a kůží.
Nejjednodušší a nejvšestrannější recept s minimálním množstvím přísad.
Složky
• 1 kg ryb;
• 2 stroužky česneku;
• 220 g majonézy;
• 1 lžička kořenící pro ryby nebo jen sůl a pepř.
Vaření
• Připravíme ryby podle všech výše uvedených pravidel. Nakrájíme na kousky, aby se dřeň lépe namočila v omáčce, ukázalo se
chutnější.
• Smíchejte čerstvě nakrájený česnek, majonézu, koření na ryby nebo jen pepř a sůl.
• Přidejte k rybím zálivku majonézu, každý kus dobře otřete rukama, promíchejte. Pokud si přejete, můžete některé nechat
čas na moření. Ukázalo se to ještě lépe.
• Vložte kousky do pekáče nebo jen na plech. Pokud je majonéza dobrá a mastná, nemusíte mazat.
• Pečte při 200 stupních po dobu půl hodiny. Ryby nemají rádi dlouhodobé tepelné zpracování, zejména pokud jsou připraveny malé kousky.
Ryby pod majonézou v troubě s cibulkou a mrkví
Recept na lahodnou rybu se zeleninou pod majonézou v troubě. Vezmeme cibuli, mrkev a pepř. Ale někdy se přidá trochu cukety,
rajče, to lze také provést.
Složky
• 2 cibule;
• 700 g jakékoli ryby;
• mrkev a paprika;
• 150 g majonézy;
• koření, ocet, olej.
Vaření
1. Bereme všechny ryby, můžete filetovat. Nakrájíme na kousky 50–80 gramů. Majonézu smíchejte s kořením, přidejte, dobře promíchejte.
2. Čistíme zeleninu. Nasekáme cibuli a pepř tenkou slámou. Mrkev můžete také nakrájet na tenké plátky. Posypte jídelnu
ocet, jen trochu pro chuť a aroma, pepř a sůl, pak mnem ruce. Šťáva by měla vyniknout ze zeleniny. Můžete si vzít citronovou šťávu
namísto octa se to také ukáže výborně.
3. Namažte malou pánev nebo pekáč s máslem, rozložte zeleninu na plátky ryb v majonéze.
4. Pečte v peci předehřáté na 170 stupňů po dobu asi 30–35 minut.
5. Podávejte kousky ryb se zeleninou, doplňte misku čerstvými bylinkami.
Ryby pod majonézou a sýrem v troubě
Pro přípravu této rybí moučky s majonézou v troubě je nejlepší použít filé. Kousky s jámami nebudou příliš pohodlné
jíst.
Složky
• 800 gramů ryb;
• 130 gramů sýra;
• 160 gramů majonézy;
• stroužky česneku;
• 2 špetky pepře;
• trochu soli.
Vaření
1. Opláchněte rybí filé, oříznuté přes proužky, šířku ne více než dva centimetry.
2. Připravte omáčku: smíchejte majonézu a jeden drcený stroužek česneku, ujistěte se, že pepř, sůl, smíchejte.
3. Nyní můžete dát rybu do tvaru, lesknout se nad omáčkou. Ale je lepší vše nejdříve smíchat. Pak se rozšířil. Majonéza tedy zakryje kousky
ze všech stran.
4. Zaspíme tvrdým strouhaným sýrem.
5. Pečte v troubě, dokud nedosáhne zlaté barvy nahoře při 180 stupních. Protože kusy jsou malé, časem to bude trvat asi 25
minut.
Ryby a bramborová trouba s majonézou
Ryby a brambory lze připravit mnoha způsoby, ale oba produkty jsou v majonéze vynikající. Pro pečení použijte filet nebo
malé kousky s kostmi bílé říční ryby.
Složky
• 160 g majonézy;
• 800 g ryb;
• 800 g brambor;
• 2 cibulové hlavy;
• sůl, pepř;
• 1 lžíce. l hořčice.
Vaření
1. Pepřová majonéza, přidejte hořčici. Sůl a promíchejte.
2. Promytá ryba je nakrájena na porce. Není nutné brousit, aby se nepřesušilo, protože brambory se vaří déle.
3. Plátky namažte majonézovou omáčkou. Asi půl nebo trochu víc by mělo jít. Vložte do misky, přikryjte
kůra na povrchu nevyschla. Nechte na stole nakládat.
4. Prozatím vyčistěte žárovky. Řezali jsme je velmi řídce, téměř průhledně. Můžete dělat brčka, prsteny nebo půlkruhy.
5. Oloupejte brambory. Řezáme jej deskami, tloušťku asi tři milimetry. Na žádost brambor si můžete vzít více nebo
méně.
6. Přidejte do bramborové majonézy dresink s hořčicí, která zůstává. Zamíchejte, můžete ještě sůl nebo přidat koření
brambory.
7. Na dno formuláře dejte vrstvu brambor. To může být krásně rozloženy na okraji nebo klíně.
8. Posypte cibulkou nahoře.
9. Rozložíme ryby, dříve nakládané v majonéze.
10. Formu zakryjte fólií. Posíláme to do trouby na půl hodiny, vaříme na 180 stupňů. Brambory by měly dosáhnout až poloviny
připravenost.
11. Potom otevřete troubu a opatrně vyjměte fólii. Pokud si přejete, můžete nyní posypat pokrm strouhaným sýrem, bude chutná kůrka. Nebo
znovu promažte majonézou, aby byla ryba ještě šťavnatější.
12. Pečeme asi patnáct minut.
Ryby pod majonézou v troubě (v květináčích)
Recept na skvělou misku ryb a zeleniny v květináčích. Může se vařit v jednom velkém hrnci nebo použít pro několik malých
porce porce. V prvním případě bude zapotřebí více času.
Složky
• 800 g ryb;
• 200 g cibule;
• 200 g mrkve;
• 2 rajčata;
• 1 paprika;
• 200 g majonézy.
Vaření
1. Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte na tenké kroužky. Mrkev ale může být nastrouhaná, pouze velká. Sekaný pepř, brčka, rajčata
nakrájíme na malé kousky. Pokud jsou rajčata velká, stačí jedno.
2. Veškerou zeleninu, kromě rajčat, hodíme do jedné velké mísy. Sůl, osolte kořením a přidejte celou majonézu.
Zamíchejte.
3. Řezáme ryby po částech. Lehce posypte solí a pepřem. Z pytlů můžete jen kousky kousky rybích koření.
4. Dali jsme ryby a navrstvili do květináčů, zevnitř namazaných máslem, navrstvených zeleninou. Dokončete montáž vrstev čerstvé
rajčata Stačí naskládat několik kusů na vrchol. Zavřete hrnce.
5. Odešlete na hodinu do trouby, vložte do studené trouby. Nastavili jsme teplotu pro ryby na 170 stupňů, nemusíte to dělat výše.
Trouba majonéza rybí kastrol
K vaření takové kastrol budete potřebovat vařené brambory a rybí filé. Podle svého uvážení to může být naprosto všechno.
Složky
• 500 g filé;
• 6 brambor;
• 2 cibule;
• 180 g majonézy;
• 0,5 citronu;
• olej, koření;
• některé sušenky.
Vaření
1. Rybí filé nakrájejte na malé kostky, posypte kořením, posypte šťávou z půl citronu.
2. Cibule také nakrájená na kostky, smažená na másle na pár minut, jen udělejte plátky průhledné.
3. Nastrouhejte hrubě nebo nasekané brambory. Posypeme kořením.
4. Formulář namažte a posypte sušenkami. Rozložili jsme polovinu nakrájených brambor, rybařili na nich, namazali jsme poloviční majonézou a
posypeme připravenou cibulkou.
5. Nyní rozložte novou vrstvu brambor, vyrovnejte, namažte majonézou, která zůstane. Pokud chcete, můžete mlít sýr, ale
trochu. Pokud chcete získat ostrý, smíchejte strouhaný sýr lžičkou drobků.
6. Vařte kastrol v troubě asi půl hodiny.
Pečené rybí kotlety v troubě
Varianta šťavnatých a chutných kotlet, pro které bereme všechny mleté ryby. Pro nalití je navíc nutná sójová omáčka.
Složky
• 0,6 kg mletého masa;
• 2 krajíce chleba;
• 200 g majonézy;
• 30 ml sójové omáčky;
• vejce;
• cibule;
• trochu mléka, koření;
• stroužky česneku.
Vaření
1. Namočte chléb do mléka, můžete jen ve vodě nebo v libovolném vývaru, hnětit, vytlačit, přidat k mletému masu, rozbít vejce. Cibule
nasekejte a přelijte. Dejte sůl, pepř, promíchejte. Pokud se náhle ukáže, že je hmota slabá, přidejte lžíci strouhanky
sušenky.
2. Vyřezávejte kulaté rybí koláče, přesuňte se do tvaru.
3. Do pece posíláme 15 minut, teplota je 200 stupňů.
4. Smíchejte sójovou omáčku a majonézu, přidejte česnek a 70-80 ml vody. Porazte dobře, dokud nebude hladký.
5. Vyjměte placičky, nalijte majonézou, přiveďte do trouby, dokud se nevaří asi 15-20 minut. Může být potažena vrstvou strouhaného sýra.
Ryby pod majonézou v troubě - užitečné tipy a triky
• Pokud je ryba pečena bramborami, mohou být hlízy dříve lehce vařeny ve slané vodě, stačí 6–7 minut. Pak
jsou řezané, připravené podle receptu. Tato technika sníží a vyrovná dobu vaření s rybami.
• Chcete-li získat ryšavou a měkkou sýrovou krustou na rybách, hned neusněte. Lepší naneste vrstvu strouhaného sýra na několik minut
15 do konce vaření.
• Foodies věří, že nejlepším kořením pro ryby je citronová šťáva. Nebojte se nalít plátky kyselosti citrusů!
