Hongkongské oplatky se často nazývají oplatky z vajec kvůli svému vzhledu. Nejedná se o běžnou léčbu. Kombinuje skvělé chutě a neobvyklé vzory. Vzhledem k tomu, že dezert je relativně nový a objevil se nedávno, je nalezení dobrých receptů poměrně obtížné. Ale jsou tady!
Hongkongské vafle - obecné zásady vaření
K pečení hongkongského dezertu potřebujete speciální elektrickou vaflovačku s kudrnatými povrchy. Otvory jsou koule. Mohou být ponechány prázdné, ale často se používají různé výplně. Samozřejmě, že jsou velmi malé, obvykle kusy, ale dávají originální chuť.
Z čeho je těsto vyrobeno:
Vejce
· Mouka, kultivátory, suché směsi na pečení nebo krémy;
Cukr
· Čerstvé nebo kondenzované mléko;
· Malá zelenina nebo krémová.
Beat těsto není nutné. Můžete ji hnětet běžným šlehačem, ale mixér pomůže proces urychlit. Vařená hmota se vždy nechá na chvíli stát, což zlepšuje kvalitu pečených oplatek. Obecně lze těsto skladovat v lednici až dva dny. Je to velmi pohodlné a umožňuje vařit pochoutku kdykoli, potěšit domácnost.
Výplň pro hongkongské vafle je nejzajímavější! Bublinový zábal je stočený, aby vytvořil roh. Uvnitř naneste smetanu, bobule, šlehačku, kousky ovoce, nalijte čokoládu, karamel. To vše můžete posypat ořechy, kokosovými vločkami, barevnými sladkostmi. Výhra je výhoda se zmrzlinou. Originální aroma mascarpone krémy. S čím budeme vařit?
Klasické hongkongské oplatky s prázdnými kuličkami (recept na těsto)
Právě tyto hongkongské oplatky se používají pro kroucení kapes a následné plnění. Kuličky se získávají bez plnění. Níže je recept s přidáním náplně do každé koule, technologie pečení se bude lišit.
Složky
· 160 gramů mouky;
· 7 gramů kultivátoru;
· 1 lžíce suchého pudinku nebo prášku pro výrobu pudinku;
· Dvě vejce;
140 gramů cukru;
140 ml vody (teplé, vařené);
· 28 gramů oleje;
· 28 gramů kondenzovaného mléka nebo koncentrovaného mléka bez cukru;
Vanilla
Vaření
1. Suché ingredience okamžitě smíchejte na sítu: mouka, prášek do pečiva, to je 7,5 gramu v klasickém receptu, přidejte suchou směs pro pudink nebo pudink. Ačkoli často vaří bez toho, pouze zvyšují množství mouky. Prošijte vše tak, aby se neobjevily hrudky.
2. Protřepejte vejce a cukr šlehačkou nebo obyčejnou špachtlí, aby se těsto hnětlo tak, aby se zrna rozpustila. Přidejte mléko a vodu. Mělo by být teplé, ale ne horké.
3. Kombinujte sypnou oplatkovou směs s kapalnou směsí. Míchejte, dokud se těsto nestane homogenním.
4. Přidejte vanilku. Je lepší vzít tekutý extrakt, stačí tři kapky. Nakonec nalijte rostlinný olej a znovu promíchejte.
5. Zakryjte misku. Můžete vytáhnout přilnavý film. Dali jsme to do chladničky na hodinu. V průběhu procesu, lepek bobtná, chuť se zlepšuje.
6. Namažte zahřátou vaflovačku, nalijte těsto, přikryjte a pečte, dokud se nevaří.
Hongkongské vafle s kuličkovým plněním
Připravte těsto podle předchozí receptury, je základní, vhodné pro všechny náplně a náplně. Uvnitř koule položíme ovoce a čokoládu.
Složky
Těsto na oplatky;
Čokoláda
Banán, kiwi.
Vaření
1. Ihned hněteme těsto na oplatky, odešlete do chladničky.
2. Vaření náplně. Nakrájejte čokoládu na malé kostky. Snažíme se drobit, vyrábíme co největší velikost. Každý kus by měl zapadnout dovnitř koule, s přihlédnutím k přidání těsta.
3. Vaření ovoce. Vafle však můžete vyrábět pouze z čokolády nebo z ovoce. Čistíme, nakrájíme na malé kostky. Do každé koule bude možné libovolně vložit dva druhy. V takovém případě kousky ještě zmenšete.
4. Zahřejte vaflovač. Kartáč navlhčete rostlinným olejem, dobře promažte.
5. Nakrájíme malé těsto lžičkou a rychle zaléváme formu, na každou kouli aplikujeme trochu, pouze na pokrytí povrchu.
6. Házejte kousky ovoce a čokolády. No, nebo jen jedna věc.
7. Nalijte těsto na vrchol, abyste zakryli náplň, šťáva nevyšla, nic nespálilo.
8. Zavřete vaflovač. Přiveďte naplněné koule do pohotovosti a ruddy barvy.
Hongkongské škrobové těsto
Další recept na těsto na oplatky, je vhodný pro všechny typy pečení s prázdnými a plnými kuličkami.
Složky
· 40 g pšeničné mouky;
7,5 g rozrývače;
· 28 gramů škrobu;
100 gramů bílého cukru
· 30 gramů kondenzovaného mléka;
· 1 lžíce. l pudinkový prášek;
· 2 kapky kokosového extraktu;
· 140 gramů vody;
28 ml oleje;
· Sůl.
Vaření
1. Nalijte všechny suché přísady do suché mísy. Pokud není kukuřičný škrob, použijte brambory. Dobře promíchejte a poté prosejte.
2. V jiné misce rozbijte vejce, zalijte vodou, přidejte všechny další tekuté přísady, kromě oleje. Míchejte, dokud nevznikne homogenní kapalina bez zrn.
3. Kombinujte vše v jedné misce.
4. Vložte kokosový extrakt, přidejte rostlinný olej, promíchejte.
5. Nechte nás vařit hodinu na chladném místě.
6. Předehřát vaflové žehličky, péct bublinkové koláče na mastném zařízení. Vyplňte všechny výplně.
Hongkongské vafle se šlehačkou a jahodami (banán)
Ve skutečnosti mohou být takové vafle připraveny nejen s jahodami nebo banány, ale také s broskvemi, ale s ananasem, malinami a jinými jemnými plody a ovocem.
Složky
· 3 jemně oplatky;
150 ml krému;
50 g práškového cukru;
150 g jahod nebo banánů;
· Některé kokosové nebo čokoládové lupínky;
· 2 kapky vanilkového extraktu.
Vaření
1. Ochlaďte smetanu, nalijte do mísy a začněte bičovat. Jakmile se zvětšují 1,5krát, přidejte práškový cukr. Snižujeme rychlost tak, abychom neprášeli.
2. Pokračujte v bití, dokud hmota nezhoustne a nezačnou se rovnoměrné vzory pohybovat pryč od koruna. Kapající vanilka, promíchejte, vypněte.
3. Opláchněte. Sušíme jahody nebo nakrájíme oloupaný banán na kousky. Pokud jsou bobule velké, musí být také nakrájeny.
4. Pečeme vafle, kroucíme malé sáčky, do rohu dáme trochu smetany, poté bobule, opět smetanu a bobule. Nebo rozložte kousky mezi kuličkami, poté přikryjte vrstvou krému a vypněte.
5. Posypte hotový dezert kokosovými nebo čokoládovými kousky.
Hongkonská zmrzlina a čokoládové oplatky
Další vynikající možnost plnění pro zmrzlinu z Hongkongu a čokoládové oplatky. Bereme krém nebo jinou oblíbenou zmrzlinu, trochu ji držíme v lednici, aby se trochu změkčila, ale neroztavila. Počet produktů na oplatku.
Složky
100 g zmrzliny;
40 g čokolády;
List máty
· 1 temperamentní čerstvá vafle.
Vaření
1. Nastrouhejte čokoládu nahrubo nebo nasekejte na malé kousky nožem.
2. Přidejte polovinu zmrzliny a rychle promíchejte. Pokud nemůžete hnětit všechny zamrzlé oblasti, je to v pořádku.
3. Vložte náplň do válcovaného rohu čerstvé vafle.
4. Horní část se zbývající čokoládou.
5. Vložte do rohu kousek máty, okamžitě jízte.
Hong Kong Mascarpone Waffles
Elegantní krém pro hongkongské vafle. Kromě toho můžete přidat ovoce, kousky čokolády, karamel, bobule, vybrat si podle svého vkusu.
Složky
200 g krému 33%;
4-5 lžic prášku;
200 g mascarponu;
Vanilka, oplatky, ovoce nebo bobule.
Vaření
1. Zmáčkněte smetanu do strmých vrcholů, přidejte malý práškový cukr v malých porcích. Přidáváme jeho množství podle našeho uvážení, ale ne méně než čtyři lžíce. Porazte další minutu společně. Zrušil.
2. Mascarpone zamíchejte vanilkou. Dáme sýru uniformitu, hmota bude měkčí.
3. Kombinujte mascarpone se smetanou.
4. Naplňte vafle smetanou, v případě potřeby navrstvené ovocem a ovocem.
Hong Kong creme brulee vafle
Varianta velmi jemné výplně s chutí creme brulee, která je skvělá pro plnění vaflí. V případě potřeby může být připravena bez kousků čokolády.
Složky
Sklenici tuku;
· 100 gramů vařeného kondenzovaného mléka;
25 gramů čokolády
1 lžička rum;
Vafle
Vaření
1. Chlazený krém šlehajte jako obvykle do strmé pěny.
2. Vařené kondenzované mléko přichází v různých konzistencích. V každém případě před přidáním do krému. Produkt musí být rozdroben. Velmi husté kondenzované mléko lze ředit tekutým krémem nebo mlékem.
3. Kombinujte se smetanou. Jemně promíchejte vzduchový krém, dokud nebude hladký, přidejte rum.
4. Nakrájejte čokoládu na malé kousky. Přidat k hmotnosti. Můžete použít plátky kokosu nebo karamelu, bude to také vynikající.
5. Naplňte pečené oplatky voňavým krémem. Vyzdobte si svůj vkus, můžete přidat několik plátků zralého banánů.
Hongkongské vafle - tipy a triky
· Pokud chcete získat křupavé vafle z Hongkongu, můžete oddělit veverky od žloutků a porazit polovinu cukru v napařovací pěně a poté promíchat do hotového těsta.
· Těsto v kuličkách se nepeče? Možná se ukázalo, že je příliš tekutý, je ovlivněn hustotou kondenzovaného mléka a velikostí vajíček. Důvodem může být také skrytí příliš vysoké teploty a krátké doby vaření. Průměrně by jedna vafle měla trvat asi 2,5 až 3 minuty.
· Pokud není možné zakoupit vaflovač pro hongkongské vafle s míčky, můžete hledat zařízení pro belgické vafle.
· Hongkongské vafle lze vařit se slanou náplní v koulích. Obvykle se používají různé druhy sýrů, šunky nebo jen mletého masa. Těsto by přirozeně nemělo být sladké a je třeba upravit dobu pečení.
