Jam sušenka je skvělý způsob, jak najít zbylé dobroty a udělat elegantní domácí dezert. Pečení je nejen chutné a sladké, ale také velmi voňavé. Je čas vařit!
Džemová sušenka - obecné zásady přípravy
Ve většině receptů se těsto na sušenky hněte podle klasického schématu: mlácení vajec cukrem do nadýchání, přidávání dalších tekutých přísad a následování mouky. Existují však zjednodušené recepty bez dlouhého bití, nádhera pečení se dosáhne přidáním prášku do pečiva, jedná se o běžnou jedlou sodu nebo prášek do pečiva z vaku.
Jam lze přidat do těsta, existuje mnoho takových receptů, ale někdy se používá k rozmazání sušenek. V tomto případě lze kombinovat s různými krémy, šlehačkou, čerstvým ovocem, ořechy.
Jaký typ džemu se obvykle používá:
• černý rybíz;
• třešně;
• maliny, ostružiny.
Můžete si vzít meruňku. Broskev, hruškový džem, ale tyto druhy nejsou tak populární kvůli obsahu plátek. Ale pokud je to žádoucí, mohou být nasekané.
Džemové sušenky v těstě se pečou stejným způsobem jako obvyklé klasické možnosti. Těsto se nalije do mastné formy, můžete použít pomalý vařič a poté umístit do předehřáté trouby. Teplota vaření se pohybuje od 180 do 200 stupňů. Přesný čas je stanoven individuálně, připravenost je kontrolována dřevěnou skvrnou.
Nejjednodušší piškotový dort s marmeládou
Tento recept na džemovou sušenku pomůže, pokud doma nejsou žádné standardní přísady do pečiva. Dorty lze posypat moučkovým cukrem nebo použít jako základ pro dort.
Složky
• 4 vejce;
• 320 gramů džemu;
• 1,7 šálky mouky;
• 1 lžíce. cukr
• 0,3 šálku oleje;
• 1 lžička s hadicovým rozrývačem.
Vaření
1. Pokud jsou v marmeládě velké plody nebo kousky ovoce, je lepší je nakrájet na několik částí.
2. Vejce spolu s granulovaným cukrem porazit až do bujné pěny.
3. Spojte džem s vejci, jemně promíchejte, nalijte do rostlinného rafinovaného oleje.
4. Kombinujte mouku a prášek do pečiva. Můžete použít lžičku sody, ale musíte ji přidat okamžitě do džemu. Dobře promíchejte, nechte několik minut zhasnout.
5. Naplňte těsto moukou, promíchejte a nalijte do připravené formy.
6. Vložili jsme do trouby pečení na suchou díru v průměrném režimu 180-190 stupňů.
7. Nebo nalijte připravené těsto s marmeládou do namazaného šálku multicookeru, pečte ho asi hodinu na pečícím programu. Pokud se spotřebič nevaří dobře, zvyšte čas o dalších patnáct minut.
Piškotový dort s marmeládou
Kefírová verze piškotového dortu s marmeládou, také velmi jednoduchá a nenáročná. Ukázalo se, že je to velmi šťavnatý a něžný dort. Pro něj můžete také vzít zředěnou zakysanou smetanu nebo ryazhenka.
Složky
• dvě vejce;
• sklenici rybízového džemu;
• sklenici cukru;
• sklenici kefíru (nejlépe s vysokým obsahem tuku);
• 1 lžička soda;
• 2,5 šálky mouky;
• lžíci oleje.
Vaření
1. Pokud není čas na odstranění kefíru předem. Aby se zahřál, vložili jsme misku do teplé vody. Přidejte sodu, promíchejte, nechte ji zhasnout ve fermentovaném mléčném produktu.
2. Smíchejte vejce s receptem a písek, protřepte je se šlehačkou nebo ho rozmíchejte mixérem, dokud nebude hladký.
3. Přidejte kefír. Dále rozprostřete rybízový džem. Můžete si vzít jakýkoli jiný druh, ale s tím se ukáže to nejchutnější.
4. Po důkladném promíchání přidáme mouku a těsto je téměř připravené.
5. Formulář namažte a posypte moukou. Nebo nejprve nakrájíme kus pergamenu odpovídající velikosti na dno, potom ho namažeme a po stranách.
6. Rybízové sušenky z marmelády se pečou při teplotě 180 ° C po dobu asi 35–40 minut.
7. Vyjměte z trouby, ponechte tvar asi deset minut a poté vyjměte. Po ochlazení posypeme práškem nebo kabátem. Mimochodem, můžete použít stejný rybíz jam.
Klasický piškotový dort s marmeládou
Varianta klasického piškotového dortu s vrstvou džemu. Může to být absolutně cokoli, tekuté, silné, z ovoce nebo bobule.
Složky
• čtyři vejce;
• jednu sklenici mouky;
• dvě sklenice džemu;
• 0,5 lžičky kultivátor;
• sklenici cukru.
Vaření
1. Bereme čerstvá vejce, šlehání bude záležet na tom. Rozbijeme ji na čistou misku, zapneme mixér, rozšleháme na několik minut.
2. Po částech přidejte granulovaný cukr. Je nutné porazit sušenkovou hmotu do té doby, dokud se úplně nerozpustí, měla by se objevit svěží bílá pěna.
3. Do vajec přidejte mouku a ihned nalijte kultivátor. Těsto zamíchejte, nalijte do formy, pečte při 180 stupních, dokud se zcela nevaří.
4. Ochlaďte dort alespoň dvě hodiny.
5. Zamíchejte jam. Je-li to nutné, může být míchačem přerušeno, takže hmota je homogenní.
6. Dort nakrájejte na tři části. Pro tento účel je vhodné použít dlouhý chléb. Pokud byl tvar velký, můžete si udělat dort ze dvou dortů rozřezáním sušenky na polovinu.
7. Sbíráme koláč, rozprostříme vrstvy džemu a položíme na sebe. Pro ozdobu můžete posypat džemem nahoře mandlovými lístky, ořechy, kokosem.
Piškotový dort "Black Prince" se zakysanou smetanou
Pro takové sušenky je také lepší použít džem z černého rybízu, ale jsou vhodné i ostružiny a zimolez. Používáme zakysanou smetanu s průměrným obsahem tuku asi 20%.
Složky
• pár vajec;
• sklenici džemu;
• sklenici zakysané smetany;
• 7 gramů sodovky;
• dvě sklenice mouky.
Vaření
1. Vejce této sušenky by se měla dobře porazit cukrem, dokud se neobjeví hustá pěna.
2. Smíchejte zakysanou smetanu s marmeládou, přidejte do nich jedlou sodu a vyplatte se.
3. Přeneste tuto směs na vejce a jemně promíchejte.
4. Přidejte pšeničnou mouku, nejprve ji prosejte.
5. Míchejte těsto, nalijte do mastné formy nebo jen na plech. Doba pečení bude záviset na výšce dortu, ale teplota se nemění.
6. Vložili jsme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Přiveďte k připravenosti.
Piškotový dort s marmeládou a smetanou
Recept na lahodnou sušenku, pro vrstvu můžete použít jakýkoli džem. Ukázalo se, že je velmi chutný s meruňkami, jahodami, švestkami.
Složky
• pět vajec;
• 1,5 šálku džemu;
• 1,2 šálky mouky;
• 300 ml krému;
• sklenici cukru;
• 5 polévkových lžic prášku;
• vanilka, špetka soli;
• pytel (10 gramů) kultivátoru
Vaření
1. Sušenky pro tento koláč lze pečet předem nebo použít zakoupené koláče. Skvělá volba, pokud není dost času. V ostatních případech rozšlehejte vejce na hustou pěnu, přidejte pytel rozrývače spolu s moukou, promíchejte a nalijte klasické těsto na sušenky do formy. Posíláme se péct.
2. Po ochlazení musí být sušenka nakrájena na tři vrstvy stejné tloušťky.
3. Smažte krém do husté pěny, lehce oslaďte moučkovým cukrem. Nestojí to za přidávání hodně, protože jam bude stále používán. Nezapomeňte do krému přidat vanilin.
4. Namažte jeden koláč marmeládou, měla by jít polovina předpisu.
5. Na horní stranu naneste vrstvu krému. Asi třetina z toho by měla jít. To vše opakujeme s druhým dortem.
6. Zakryjte poslední vrstvu sušenky, potřete ji zbývajícím krémem, ozdobte podle svých představ.
Piškotový dort s marmeládou na mléce
Další varianta piškotového dortu s marmeládou. Těsto v mléce s rostlinným olejem, pro vrstvu se používá džem, můžete si vybrat jakoukoli chuť nebo džem.
Složky
• sklenici mléka;
• 90 gramů oleje;
• tři vejce;
• 1,5 lžičky kultivátor;
• 2 polévkové lžíce prášku;
• 200 gramů cukru;
• 400 gramů prosérané mouky;
• 1,5 šálku džemu.
Vaření
1. Měříme správné množství produktů. Vejce porazte pískem do dobré pěny, přidejte máslo, mléko, přidejte mouku a kultivátor na pečení.
2. Nalijte hotové těsto do formy, pečte obvyklý dort v troubě. Po ochlazení nakrájíme na tři vrstvy.
3. Nalijte sušenku s jakýmkoli džemem podle chuti. Posypeme práškovým cukrem.
Kondenzované džemové sušenky
Varianta velmi něžné a chutné sušenky, jejíž těsto je hněteno na běžném bílém kondenzovaném mléce. Jam pro vrstvu, kterou vezmeme podle vašeho vkusu.
Složky
• 200 gramů kondenzovaného mléka;
• tři vejce;
• dvě sklenice mouky;
• 2 sklenice džemu;
• sklenici zakysané smetany;
• 10 g rozrývače.
Vaření
1. Porazte vejce. Do hmoty pomalu přidávejte granulovaný cukr.
2. Po rozpuštění všech zrn a dvojnásobku směsi vajec přidejte kondenzované mléko a poté postupně přidejte zakysanou smetanu. Přiveďte k uniformitě.
3. Nalijte mouku a promíchejte kultivátor. Hotové těsto nalijte do mastné formy.
4. Pečte dort při 180 stupních.
5. Sušenku dobře vychladněte a poté nakrájejte na koláčky.
6. Zamíchejte džem tak, aby bobule byly rovnoměrně rozloženy, koláče namažte tukem a položte na sebe. Nechte sušenku několik hodin dobře promočit.
Jam sušenky - užitečné tipy a triky
• Mouka a další sypké ingredience budou lépe rozptýleny v načechraném sušenkovém těle, pokud jsou předem smíchány a poté prosety. Můžete okamžitě prosít do rozšlehaných vajec.
• Aby nedošlo k vysrážení zbitých vajec při přidávání mouky, je třeba těsto smíchat špachtlí s jemným pohybem zdola nahoru.
• Pokud džem není příliš aromatický nebo bez chuti, můžete jej zlepšit přidáním strouhané kůry, skořice, hřebíčku nebo vanilky.
• Na sušence se objeví křupavý křup a nepřilepí se k plísni, pokud po olejování posypete suchou krupici na povrch.
• Pokud je pečení s džemem připraveno v silikonové formě, nenechávejte v něm dlouho. Dno zvlhne, bude mokré.
