Krevety smetanová omáčka je skvělý doplněk ke špagetám. Toto je jeden z nejúspěšnějších způsobů identifikace měkkýšů, pokud jich není mnoho, ale chcete jíst chutné a uspokojivé.
Velkou výhodou je také rychlost vaření. Bez ohledu na vybraný recept tento proces netrvá déle než půl hodiny.
Krevety špagety ve smetanové omáčce - obecné zásady přípravy
• Špagety. Aby jídlo bylo chutné, nic se nevaří, musíte získat dobré těstoviny. Neukládejte těstoviny a kupujte výrobky z měkké pšenice. Špagety se vždy připravují podle pokynů, protože doba vaření různých výrobců se může lišit. Po vaření se produkt nalije do cedníku pro naložení vývaru.
• Pro toto jídlo můžete použít i ty nejmenší krevety, bude to ještě lepší. Recepty obvykle označují hmotnost čištěného produktu. Kromě skořápky musíte vyjmout i střevo temné žíly, které prochází podél zad.
• Krémová omáčka. Většina receptů na těstoviny používá krém s průměrným obsahem tuku 10 až 20%. Můžete jim přidat část zakysané smetany, mléka, někdy je omáčka připravena speciálně pro ně. Krém bereme pouze čerstvé a přírodní bez rostlinných složek ve složení.
• Koření. Do omáčky je třeba přidat sůl, pepř, čerstvé nebo suché zelení. Ideální - směs italských bylin, které se skládají hlavně z bazalky, oregana, majoránky.
• Další přísady. Kromě krevet lze do omáčky přidat sýr různých odrůd, houby, zeleninu a další vhodné produkty. Ale musíte si uvědomit, že každý z nich má svůj vlastní čas vaření, je vhodné se řídit receptem.
Krevety špagety ve smetanové citronové omáčce
Recept na pikantní krevetovou omáčku na špagety, která se připravuje s citronovou šťávou a kůrou. Červený pepř se používá pro ostrost, jeho množství lze snížit.
Složky
• 150 gramů krevet;
• 190 gramů krému;
• 200 gramů špaget;
• 0,3 lžičky paprika;
• 0,5 citronu;
• 1 lžíce. l máslová smetana;
• stroužky česneku.
Vaření
1. Roztavte plnou lžíci másla, přidejte nasekaný česnek a promíchejte.
2. Oloupané krevety nalijte šťávu z půl citronu. Pokud je čas, nechte patnáct minut odejít.
3. Vložte škeble do oleje a na pár minut smažte na ohni.
4. Přidejte feferonku, rovnoměrně posypte a promíchejte.
5. Nalijte krém. Dáme jim vařit a okamžitě odstranit oheň na minimum. Dušené škeble v omáčce na pár minut.
6. Třete 0,5 lžičky. chuť s citronem, posypeme misku, vypněte. Ujistěte se, že zakryjte pánev, nechte omáčku trochu vyluhovat.
7. Ve vroucí vodě připravte špagety. Sloučíme produkty do cedníku. Není nutné je mýt, zejména proto, že k tomuto účelu není používána tekoucí voda.
8. Přeneste pastu na talíře a nalijte pikantní omáčku s krevetami.
Sýrové špagety s krevetami ve smetanové omáčce
Obecně lze jakýkoli sýr použít pro krevety špagety a krémovou omáčkou, ale s parmezánem se připravuje pravé italské jídlo.
Složky
• 170 g loupaných krevet;
• 190 ml krému;
• 40 g strouhaného parmazánu;
• 50 g měkkého sýra;
• 250 gramů špaget (v suché formě);
• pár stroužků česneku;
• 3,5 lžíce. l olivový olej;
• bazalka nebo jiné byliny.
Vaření
1. Nejlepší je vařit omáčku v olivovém oleji a nalijte ji do pánve. Nastavit na teplo.
2. Oloupejte česnek a každý kousek nakrájejte na polovinu. Vložte pánev, smažte do růžové barvy, aby olej získal příjemnou vůni.
3. Česnek lze nyní vyhodit.
4. Loupané krevety rozprostřené v česnekovém oleji, smažte téměř do vaření, ale nepřehánějte jej ohněm, aby nedošlo k vyschnutí měkkýšů.
5. Smíchejte měkký smetanový sýr a tekutý krém, sůl, pepř, nasekanou bazalku.
6. Nalijte téměř hotové krevetky s krémovou hmotou, teplo.
7. Nastrouhejte parmezán, přidejte do omáčky, když je téměř vroucí. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí, a vyjměte.
8. Nalijte připravené špagety do pánve s krevetami, zamíchejte s omáčkou. Miska se podává okamžitě, když je horká. Můžete také posypat parmazánem nahoře.
Krevety špagety ve smetanové vinné omáčce
Mořské plody se ukázaly být neobvykle vonné, i když trochu do vína. Zde je recept na jednoduchou omáčku s příchutí cibule.
Složky
• 50 ml vína;
• 1 lžička Italské byliny;
• 200 g krevet;
• lžička mouky;
• sklenici smetany asi 15%;
• 200 - 250 g suchých špaget (vařte podle pokynů);
• 60 gramů cibule;
• 30 ml olivového oleje;
• 50 g parmazánu.
Vaření
1. Zahřejeme olivový olej, dáme cibuli, nakrájenou na velké kroužky, do ní. Smažte do hnědé, ale cibule by neměla hořet. Opatrně vyjměte všechny kroužky vidličkou.
2. Krevety umyjte. Prášek nahoře s moukou, rozetřený v cibulovém oleji, smažte na vysokém žáru až do lehké kůry.
3. Nalijte víno. Omezte oheň, míchejte a odpařujte alkohol asi minutu.
4. Smícháme smetanu a provensálské aromatické byliny, nasypeme solí a ihned naplníme strouhaným parmazánem.
5. Krémovou směs vložte do pánve s krevetami, promíchejte, přikryjte a na pár minut vařte.
6. Smíchejte těstoviny s vařenou omáčkou, rozdělte po částech, ozdobte bylinkami.
Krevety špagety v krémové třešňové omáčce
Recept na velmi světlé a chutné krevety ve smetanové omáčce, pro kterou rozhodně potřebujete cherry rajčata. U velkých rajčat se nic neděje.
Složky
• 160 g krevet;
• 10 třešní;
• sklenici smetany;
• vařené špagety (4 porce);
• 4 lžíce. l Parmezán
• stroužky česneku;
• čtyři polévkové lžíce oleje;
• všechny zelené (bazalka, kopr);
• lžíci mouky na rajčata.
Vaření
1. Lehce potřeme oloupané krevety na třech polévkových lžičkách olivového oleje.
2. Nasekejte jeden stroužek česneku, přidejte do škeble, promíchejte. Po několika sekundách přidejte krém.
3. Omočte omáčku na minutu, nalijte koření a přidejte dvě polévkové lžíce parmazánu. Zahřejte, dokud se nerozpustí.
4. Nalijte zbývající olej do jiné pánve, jen lehce namažte povrch. Zahřejte se.
5. Nakrájejte třešně na polovinu. Nakrájejte plátky moukou, stačí je ponořit. Rajčata rychle položte na horkou pánev s plátkem, trochu smažte.
6. Na talíř nejprve vložte část vařených špaget. Krevety nasypte a zalijte smetanovou omáčkou. Rozptýlete poloviny třešně. Pro zajištění jasu můžete do misky přidat několik větví zeleně.
Krevety špagety ve smetanové rajčatové omáčce
Tato omáčka se připravuje s přídavkem rajčat. Rajčata by měla být zralá, masitá, ne kyselá. Smetanový tuk je libovolný.
Složky
• 2 velká rajčata;
• 150 ml krému;
• 120 g loupaných krevet;
• 50 g cibule;
• 30 ml oleje;
• 4 porce špaget;
• 2 větve bazalky.
Vaření
1. K přípravě této omáčky budete potřebovat dvě pánve. Rozdělte olej na polovinu, zalijte. Jeden jsme zapálili, zahřáli.
2. Nakrájejte cibuli na malé kostky a nalijte do jedné z pánví. Začneme smažit, ale nehnědneme. Přecházíme na nízké teplo, dokud nebude měkké.
3. Rajčata ponořte do vroucí vody, po minutě opláchněte, odstraňte kůži. Maso nakrájejte na malé kostky, přidejte do cibule, přikryjte, nechte asi pět minut vařit.
4. Druhá pánev se také zahřeje, krevety dáme asi na dvě minuty.
5. Přidejte krém, zahřejte.
6. Rozložte rajčatovou hmotu cibulí z druhé pánve, promíchejte.
7. Myjeme větve bazalky, nasekáme velmi jemně, dáme do omáčky. Ve stejné fázi je třeba sůl, abychom ochutnali, dáme horký mletý pepř. Dobře promíchejte, přiveďte k varu.
8. Omáčku dejte na vařené špagety, promíchejte, uspořádejte po částech. Pro ozdobu používáme bazalku, můžete posypat parmezánem, ale jen trochu.
Špagety s krevetami a brokolicí ve smetanové omáčce
Podobným způsobem můžete připravit omáčku s květákem, ale musíte ji vařit ještě dvě minuty. Brokolice květenství lze brát zmrazené nebo čerstvé, v prvním provedení jsou okamžitě vypuštěny do vroucí vody.
Složky
• 250 g brokolice květenství;
• 200 g krevet;
• 360 ml krému;
• 2-3 polévkové lžíce mouky;
• 60 g strouhaného sýra;
• trochu oleje;
• 4-5 porcí vařených špaget;
• pár stroužků česneku.
Vaření
1. Nalijte brokolici květenství do vroucí vody, vařte po dobu tří minut. Nalijte do cedníku, počkejte na vychladnutí.
2. V oleji smažte krevety, vyjměte z pánve do mísy, nechte je čekat v křídlech.
3. Květinové brokolice květenství s pšeničnou moukou, můžete je převálcovat, ale přebytek by se měl setřást, aby nedošlo ke spálení.
4. Smažte květenství ze dvou stran. Poté, co jsou téměř připravené, přidejte nasekané stroužky česneku.
5. Nyní vraťte krevety na pánev.
6. Poté nalijte krém. Do omáčky přidejte koření a sůl.
7. Nechte misku zakrýt při nízkém žáru asi tři minuty. Zaspíme polovinu strouhaného sýra.
8. Jakmile se sýr rozšíří v omáčce, můžete vypnout sporák.
9. Brokolici rozprostřete krevetami na špagety, posypeme sýrem nahoře, který zůstal.
Krevety špagety v krémové omáčce - užitečné tipy a triky
• V kterémkoli z receptů můžete krevety nahradit chobotnicí, ale zkrátit dobu vaření na několik minut. Nezapomeňte to zkusit, možná tato verze misky bude také podle vašeho vkusu.
• Pokud je omáčka příliš silná, lze ji zředit odvarem, který zůstane po vaření špaget.
• Špagety by měly být namočeny pouze ve vroucí vodě v množství jednoho litru na 100 gramů suchého produktu. Jinak bude chuť zdaleka ideální, těstoviny budou držet pohromadě.
• Kolik soli přidat při vaření špaget? Výpočet obvykle vychází z množství vody, 1 litr potřebuje 10 gramů.
