Pro milovníky rybích pokrmů a zejména pečení nabízíme recepty na velmi neobvyklé a originální konzervy.
Vaří se poměrně rychle, protože ryby nemusí být čištěny, umývány, smaženy nebo vařeny, stačí otevřít plechovku. A vzhledem k tomu, že dort je tvořen z listového těsta, uříznutý talíř se ukáže jako svěží a neobvykle krásný, proto lze takové pečivo snadno podávat na slavnostním stole nebo drahým hostům.
Listový koláč s rybami v konzervách - obecné zásady přípravy
K přípravě takového koláče si můžete z obchodu vzít hotové z listového těsta nebo ho hnětit doma. Pokud chcete, můžete použít i obyčejný arménský pita chléb. V podstatě to záleží na množství času vyhrazeného na vytvoření misky.
Pro plnění je lepší použít konzervovaný přírodní olej. Vhodné: saury, sardinky, losos, růžový losos, sledě nebo tuňák. Voda z plechovky bude muset být nejprve vypuštěna.
Pro změnu můžete do koláče přidat různé druhy zeleniny, vařené cereálie, vejce, zeleninu a domácí omáčky.
Vrstva dort s rybami a šťovík
Ingredience
• jedna plechovka konzervovaného růžového lososa;
• balení kynutého těsta;
• 150 g šťovíku;
• jedno kuřecí vejce;
• 30 g másla.
Metoda vaření:
1. Vyjměte listové těsto z obalu, položte jej na stůl posypaný moukou a nechte ho zmrznout 1-1,5 hodiny.
2. Potraviny v konzervách se otevírají a získávají kousky ryb, sekejte je nožem nebo jen hněte vidličkou.
3. Sorrel třídění, nechat pouze čerstvé, nasycené zelené listy. Poté nalijte studenou vodu do mísy a nechte 10 minut namočit. Potom opláchněte a osušte listy. Jemně nasekejte nebo nasekejte v mixéru.
4. Rozbít vejce, vyjmout skořápku, trochu bít, aby se získala homogenní hmota.
5. Když se těsto roztopilo a trochu zvedlo, rozdělte ho na dvě poloviny a rozvařte je válečkem.
6. Namažte plech na pečení nebo pekáč s máslem. Ve spodní části formy rozložte jednu válcovanou vrstvu těsta.
7. K plnění smíchejte konzervované potraviny a šťovík. Vložte náplň na vrstvu těsta ve formě.
8. Zakryjte koláč druhou válcovanou vrstvou těsta. Trochu sevřete okraje a proveďte malé propíchnutí vidličkou přes celý povrch koláče. Není třeba zneužívat vpíchnutí.
9. Naneste horní část koláče vejcem pomocí kartáče na pečivo.
10. Pečte koláč při teplotě 200 - 220 ° C po dobu 30–40 minut, dokud celý vrchol nezhnědne.
Vrstva dort s rybami v konzervách a bílou omáčkou
Ingredience
• plechovka z lososa;
• balení těsta bez listového těsta;
• několik větví čerstvé petrželky;
• 110 - 120 ml krému;
• 40 ml bílého stolního vína;
• 5 ml citronové šťávy;
• jedno kuřecí vejce;
• 30 g másla.
Metoda vaření:
1. Vyjměte těsto z obalu na stůl s moukou a nechte ho rozmrazit jednu a půl hodiny.
2. Petrželku umyjte, umyjte, osušte a jemně nasekejte.
3. Vyjměte solený losos ze sklenice a jemně jej ořízněte nožem.
4. V případě omáčky přiveďte víno do gulášu téměř k varu a při pokojové teplotě přidejte smetanu, citronovou šťávu. Míchejte a duste, dokud nezhoustne.
5. Poté, bez zahřívání, přidejte změkčené máslo a dobře promíchejte.
6. Těsto rozdělte na dvě části, jednu o něco větší než druhou.
7. Většinu z ní rozvařte, položte ji na pečící papír na plech a vyrovnejte.
8. Losos položte na rovnoměrnou vrstvu těsta, posypte petrželkou a rovnoměrně nalijte omáčkou.
9. Rozviňte druhou část těsta a odřízněte z něj proužky, z nichž vytvoříte na dortu obrázek. Může to být pouze mříž nebo kudrnaté kadeře, ale ujistěte se, že strany koláče.
10. Narazíme vejce vidličkou a namažeme horní část koláče.
11. Pečte koláč při 200 - 220 ° C o něco více než půl hodiny.
Vrstvený dort s rybami a zeleninou v konzervách
Ingredience
• plechovka z saury;
• balení hotového listového těsta;
• polovina střední cibule;
• půl mrkve (přibližně 45 g);
• sůl;
• pár brambor;
• mletý černý pepř;
• několik větviček máty;
• půl šálku kefíru;
• snítka čerstvého koriandru;
• rostlinný olej.
Metoda vaření:
1. Uvolněte těsto z obalu a nechte roztát.
2. Jemně nakrájejte cibuli a mrkev a restujte v oleji.
3. Vařte brambory v jejich kůži. Potom se ochladí, oloupeme a nakrájíme na kroužky.
4. Třídí lístky máty a lístky koriandru, opláchněte je a důkladně osušte. Poté jemně nakrájejte.
5. Broušení saury ostrým nožem.
6. Těsto trochu nakloňte a rozdělte na čtyři stejná pole. Pečte čtverce na plech na pečení v troubě, dokud zhnědne.
7. Vezměte formulář. Na dno položte jeden čtverec těsta, nahoře rozpůlte jogurt a položte brambory.
8. Poté znovu vložte těsto a na něj nahoře smíchejte ryby se zelení.
9. Potom opět čtverec těsta a navíc pasivovaná zelenina.
10. Zakryjte vše posledním čtvercem a kabát navrch zbývající kefírem.
11. Pečte koláč po dobu jedné hodiny při teplotě 200 - 220 ° C.
Vrstvený dort s rybami, rýží a vejcem v konzervách
Ingredience
• plechovka konzervovaných jater tresky;
• půl sklenice rýžové cereálie;
• dvě slepičí vejce;
• balení hotového listového těsta;
• malá hromada kopru.
Metoda vaření:
1. Těsto položte na stůl pro rozmrazení.
2. Opláchněte a vařte rýži, poté ji znovu opláchněte a nechte vodu vytéct.
3. Jedno vejce rozdrtíme vidličkou, dokud není hladké a koláč nechte namazat. Tvrdě vařené druhé vejce, oloupeme a jemně nasekáme.
4. Nakrájejte a opláchněte, nakrájejte na malé drobky.
5. Vytáhněte jaterní tresku z nádoby a nasekejte ji.
6. Těsto je rozděleno na dvě části. První kus těsta rozvařte na velikost připraveného pekáče. Od druhého řezu různé tvary zdobí horní část koláče. Můžete řezat kosočtverce nebo trojúhelníky.
7. Na plech na pečení rozetřete papír na pečení, na něj natřete vrstvu těsta, udělejte boky.
8. Poté rozložte tresčí játra, kopr, vejce a rýži ve vrstvách.
9. Vložte kudrnaté řezy.
10. Namažte vejcem a nechte jej upéct, dokud se nevaří.
Vrstvený dort s rybami z domácího těsta
Ingredience
• plechovka tuňáka v oleji;
• dvě sklenice prémiové mouky;
• 150 g másla;
• 5 g suchých kvasnic;
• 30 g cukru;
• špetka vanilinu;
• 120 ml mléka;
• 5 g soli;
• dvě slepičí vejce;
• několik větví kudrnaté petrželky.
Metoda vaření:
1. Připravte kynuté těsto z listového těsta. K tomu připravte polovinu těsta z poloviny těsta a nechte jednu hodinu kvašení. Poté přidejte zbývající produkty a těsto hněte. Nechte jej na teplém místě kvašení. Bude to trvat asi dvě hodiny. Během celé kvašení připravte 2-3 těsto. Všechny produkty pro zkoušku: 100 g másla, droždí, cukru, vanilinu, mléka, soli, vejce.
2. Těsto trochu ochlaďte, rozdělte na kousky, rozvařte na tloušťku 2 cm a napůl přikryjte plátky změkčeného másla. Poté složte těsto v obálce, abyste získali tři vrstvy těsta a dvě vrstvy másla. Hrany těsta s trochou špetky.
3. Po těsto se nakloníte, přeložte na polovinu a znovu se nakloňte.
4. Nechte těsto v lednici, aby mohl zmrznout olej.
5. Připravte si náplň. Za tímto účelem drtíme tuňáka a smícháme s předem nasekanými bylinkami.
6. Rozdělte těsto na několik částí a pečte v troubě, dokud nedosedne na zlatohnědou.
7. Dále položte vrstvy kůr a na nich připravte ryby s bylinkami.
8. Vajíčko trochu porazíme a na dortu namažte tuk.
9. Pečte koláč při teplotě 200 - 220 ° C po dobu 10-15 minut, dokud nebude vrchní část zhnědlá.
Vrstvený dort s konzervovanými rybami z nekvašeného těsta
Ingredience
• plechovka sledě obecného;
• pár větviček čerstvé bazalky;
• 40 g rýžových krupic;
• dvě sklenice prémiové mouky;
• půl sklenice vody;
• 5 g soli;
• 10 ml citronové šťávy;
• 180 g másla;
• 50 ml teplého mléka.
Metoda vaření:
1. Opláchněte bez praní, vhoďte do hrnce s vroucí vodou (voda by měla rýži zakrýt o 2 cm), přidejte sůl a zavřete víko.
2. Mleté konzervované ryby, přidejte k nim jemně nasekanou bazalku.
3. Připravte si čerstvé listové těsto. Smíchejte vodu s citronovou šťávou a špetkou soli. Přidejte požadované množství mouky a hněte nelepivé těsto. Dej to do chladu na půl hodiny.
4. Změkčte máslo a smíchejte s malým množstvím mouky (1 lžíce), vytvořte dort a zmrazte.
5. Těsto rozvařte, vložte do středu máslový a moukový koláč a složte těsto s obálkou, znovu to řekněte do tloušťky 1 cm. Existuje 4 až 6 takových rolí.
6. Rozdělte hotové těsto na dvě nerovné části. Z větší části, aby spodní část koláče. Položte na něj první vrstvy ryb s bazalkou, poté vařenou rýži, takže podél okraje těsta je bez náplně. Z válcovaného dna odřízněte proužky a vytvořte vzor na vrcholu koláče. Hrany koláče nesmí být sevřeny.
7. Cukrovinky natřete tukem na horním a dolním okraji koláče teplým mlékem a nechte je upéct v předehřáté troubě.
Listové těsto s konzervovanými rybami - triky a tipy
• Podle svých chutí můžete ke svým koláčům přidat jakoukoli zeleninu nebo koření.
• Při pečení těsta sami používejte pouze mouku nejvyšší kvality.
• Koláč můžete také namazat nahoře na hnědou barvu kromě vajec a mléka s majonézou nebo zakysanou smetanou.
• Jako náplň můžete také přidat čerstvou nebo smaženou cibuli do jakéhokoli koláče.
• Pokud nemáte čas rozložit náplň do vrstev, můžete jednoduše smíchat všechny ingredience a vložit těsto.
