Krásný, jasný, chutný salát, připravený z nejdostupnějších produktů během několika minut, je salát Mimosa. Pravděpodobně si bude jen málo lidí pamatovat, co přesně je součástí klasické kompozice mísy, a to není tak důležité. Dnes, mnoho variací, recepty, přísady a vždy “Mimosa” se ukáže být chutný. Obzvláště oblíbený salát s rybami v konzervách.
Mimosa salát s rybami v konzervách - obecné zásady přípravy
Salát se obvykle shromažďuje ve vrstvách, ale existují i možnosti, kde se připravená jídla mísí. V zásadě nezáleží na tom, v jakém pořadí budou ingredience rozloženy, tato skutečnost neovlivní chuť salátu, ale je důležité, aby konečnou vrchní vrstvou byly nastrouhané žloutky, protože je to kvůli vzhledu, který se nazývá Mimosa.
Salát se připravuje z jakékoli konzervované ryby: saury, sardinek, růžového lososa, tresky, lososa. Ryby mohou být v oleji, ve slaném nálevu nebo ve vlastní šťávě. Pro tento salát není vhodná ryba se zeleninou a rajčaty.
Další důležitou složkou jsou vařená vejce. Měly by být čerstvé, v ideálním případě brát rustikální jídla. Vejce pro domácnost mají jasně žlutý žloutek, díky čemuž je salát ještě krásnější.
Do salátu se také vkládá zelenina: používá se hlavně mrkev, brambory a cibule. Cibule se jednoduše naseká, brambory a mrkev se vaří nebo pečí, dokud se nevaří, poté se ochladí, oloupají a také nasekají.
Kromě toho se do Mimosa často vkládají vařená rýže, zpracované nebo tvrdé sýry, stejně jako zelené a jarní cibule. Z koření se používá pouze černý nebo kořenící prášek.
Každá vrstva salátu musí být namazána majonézou. Nejlepší je koupit kvalitní produkt nebo si udělat majonézu sami.
1. Mimosa salát s rybami v konzervách
Ingredience
• sklenici jakékoli konzervované ryby;
• 4 vejce;
• 4 středně brambory;
• 3 mrkve;
• cibulová hlava;
• půl sklenice majonézy;
• petrželkové listy - 5 kusů;
• sůl - volitelné;
• slunečnicový olej - 20 ml.
Metoda vaření:
1. Vaříme mrkev, brambory a vejce odděleně od sebe ve slané vodě, oloupeme a tři na struhadle s malými zuby.
2. Na servírovací talíř položte trochu nastrouhané brambory, posypte majonézou.
3. Konzervovanou rybu promíchejte vidličkou, odstraňte semena (pokud existují) a druhou vrstvu naneste na brambory, opět obalte majonézou.
4. Rozetřete vrstvu cibule, nasekané na malé drobky, zalijte zbytky oleje po konzervování potravin.
5. Čtvrtá vrstva rozprostřela zbývající brambory, namazala majonézou.
6. Rozložte nastrouhanou mrkev, majonézu znovu.
7. Po mrkvi dejte vařená vejce rozdrcená na struhadlo, kabát s majonézou.
8. Posypte žloutky rozdrcenými na struhadle, ozdobte petrželkou, vložte do chladničky na několik hodin.
2. Salát "Mimosa" s rybami v konzervách (s růžovým lososem)
Ingredience
• 1 malá sklenice majonézy;
• 3 mrkve;
• 3 brambory;
• 3 slepičí vejce;
• sklenici konzervovaného růžového lososa;
• 1 zelená snítka cibule;
• 1 hlava cibule.
Metoda vaření:
1. Nalijte vodu do pánve, přidejte trochu soli, dejte brambory, mrkev a vařte do měkka.
2. Vařte vejce natvrdo vařená.
3. Cibuli nakrájenou na malé kostky, nalijte horkou vodu po dobu několika minut tak, aby se v salátu nehořkla.
4. V salátové misce rozprostřete konzervovaný růžový losos, šťouchaný lžičkou, v první vrstvě obalte majonézou.
5. V další vrstvě jsme dali cibuli, nakrájené brambory na cibuli, znovu namazejte majonézou.
6. Třetí vrstva mrkve, nastrouhaná velkými zuby, namazaná majonézou.
7. Rozložili jsme vaječné bílky, rozdrcené na struhadle, opět majonézou.
8. Posypeme celý povrch salátu nakrájenými žloutky a cibulkou.
9. Čistíme několik hodin v lednici.
3. Salát "Mimosa" s rybami a rýží v konzervách
Ingredience
• 4 vejce;
• 2 mrkve;
• 200 g rýžové cereálie;
• cibulová hlava;
• jakékoli konzervované ryby - 1 jar;
• koprová zelenina - 1 svazek;
• majonéza - 5 polévkových lžic.
Metoda vaření:
1. Mrkev vařte ve slané vodě, dokud není jemná, chladná, oloupaná.
2. Cereálie důkladně opláchněte a vařte do měkka.
3. Vařte vejce 10 minut.
4. Na servírovací talíř rozprostřete první vrstvu rýže, nasekaný kopr, namažte majonézou.
5. Konzervovanou rybu nasekanou vidličkou, jemně nasekanou cibulkou dejte na drť a namažte majonézou.
6. Další: mrkev, strouhaná na hrubém struhadle, drcená bílá vejce, vrstva majonézy.
7. Posypte povrch žloutky rozdrcenými na struhadle.
4. Salát "Mimosa" s konzervovanými rybami v koulích
Ingredience
• konzervovaná saura - 200 g;
• brambory - 3 hlízy;
• mrkev - 1 kus;
• slepičí vejce - 2 kusy;
• malý kousek nizozemského sýra;
• majonéza - 1 malá sklenice;
• cibule greeny - 3 stonky;
• petržel - 3 listy.
Metoda vaření:
1. Vařte brambory a mrkev, oloupejte a otřete na jemném struhadle.
2. Položte na talíř moučku, rozdrťte ji vidličkou.
3. Vařená vejce, tři na struhadle.
4. Cibule stonky jemně nasekané.
5. Všechny připravené ingredience se smíchají s majonézou a vytvoří malé kuličky.
6. Výsledné kuličky se válí do strouhaného sýra na struhadle.
7. Rozložte na rovnou desku a ozdobte petrželkou.
5. Salát "Mimosa" s konzervovanými rybami a sýrem
Ingredience
• konzervovaný losos - 1 jar;
• 150 g majonézy;
• máslo - malý kousek;
• 3 slepičí vejce;
• cibulová hlava;
• Koření v prášku - volitelné.
Metoda vaření:
1. Do připravené průhledné salátové mísy dejte vařené nakrájené proteiny na dno, namažte majonézou.
2. Vložte lososa ze sklenice do jiné misky a rozmačkejte lžičkou, vložte ji do druhé vrstvy.
3. Oloupejte cibulovou hlavu, jemně ji nasekejte nožem, naplňte ji horkou vodou po dobu několika minut, vypusťte vodu, opláchněte studenou vodou, trochu ji osušte a rozprostřete ji třetí vrstvou, natřete majonézou.
4. Čtvrtou vrstvu, na kterou jsme strouhali sýr na strouhance, jsme potahovali majonézou.
5. Tři zmrazené kousky másla na struhadle a rozprostřené na sýr (můžete bez másla).
6. Posypeme žloutky nasekanými na struhadle, krásně ležel koprový list a hrubě nasekané stonky zelené cibule.
6. Slavnostní salát "Mimosa" s konzervovanými rybami ve formě kohouta
Ingredience
• konzervovaná saura - 200 g;
• 1 mrkev;
• 8 lžíce. lžíce majonézy;
• paprikový prášek - 30 g;
• 6 vajec;
• Holandský sýr je malý kousek.
Metoda vaření:
1. Vařte vejce po dobu 10 minut, aby žloutky dobře vařily, ale nebudou mít čas na změnu své obvyklé žluté barvy. Ochlaďte vařená vejce ve studené vodě, odloupněte skořápku, oddělte proteiny od žloutků.
2. Čistíme surovou mrkev.
3. Z konzervovaného jídla nalijte tekutinu do jiné misky, ryby promíchejte lžičkou, vyjměte tvrdé kosti.
4. Vezmeme obdélníkovou salátovou misku, zakryjeme lepivou fólií: salát sbíráme shora dolů a potom jej převrátíme.
5. Sýr je nakrájen na dvě poloviny, z nichž jedna se tře na struhadle a rozprostírá se jako vrstva v šálku, rozprostírá se lžičkou majonézy a máčí se olejem ze saury.
6. V další vrstvě jsme žloutky rozdrtili na struhadlo s malými zuby, namazali majonézou.
7. Na žloutky jsme nastrouhali strouhaný na stejném struhadle jako žloutky, surová mrkev, kabát s majonézou.
8. Na mrkev položte několik rozdrcených bílkovin, potřete je majonézou.
9. Vložte sýr znovu, dejte lžíci majonézy, roztáhněte ji.
10. Na samém konci jsme dali konzervované ryby.
11. Na salát položte plochý talíř a otočte jej, odstraňte lepicí fólii.
12. S velkou lžičkou odstraňte malou část salátu ze dvou stran a zaokrouhlete budoucí hřebenatku a krk kohouta.
13. Bereme jednoduchý list papíru, přikryjeme celý salát, ponecháme pouze hřebenatku a posypeme paprikou.
14. Uprostřed papíru vystřihněte srdce a stejným způsobem posypte „náušnice“ kohouta.
15. Ze surové mrkve vyřízneme malý trojúhelník - to bude zobák kohouta.
16. Místo očí vložte malé olivy nebo černý pepř s hráškem.
17. Ubrouskem odstraníme přebytečnou papriku a vložíme salát do chladničky na dvě hodiny.
Mimosa salát s rybami v konzervách - podrobnosti a tipy
• Salát lze připravovat jakýmkoli pohodlným způsobem: na velkých plochých miskách, v hlubokých miskách na saláty, v porcelánových miskách. Obzvláště krásný salát se získá, pokud jej vložíte do speciálních odnímatelných forem, které se před podáváním odstraní.
• Hladký a čistý salát se získá, pokud všechny ingredience ve složení mají stejnou teplotu.
• V jakémkoli receptu lze vařené brambory nahradit rýží a naopak, chuť salátu se nezhorší, jen se trochu změní.
• Namísto běžných vařených mrkví můžete mrkev vložit do korejštiny.
• Salát se ukáže být uspokojivější a má neobvykle jemnou chuť, pokud do něj přidáte nastrouhané zmrazené sladké máslo s tenkou vrstvou.
• Aby cibule v salátu nebyla hořká, nalije se na chvíli do vroucí vody nebo nakládaná. Je rovněž přípustné nahradit šalotku šalotkou.
• Konzervované ryby vždy chutnají jinak, takže před přidáním je třeba je vyzkoušet na soli, aby nedošlo k náhodnému nasolení salátu.
• Dobře nasáklý salát je obzvláště chutný, takže se připravuje buď večer, nebo několik hodin před podáním.
• Chcete-li, aby usazený salát vypadal svěží, protřepejte žloutky těsně před podáváním nebo jednoduše přikryjte salát po dobu namočení lepivým filmem.
