Jídlo zdravé nemusí být nudné. Na celém světě se lidé chlubí lahodným jídlem, aniž by ohrožovali jejich tělo. To je proto, že mnoho místních kuchyní se spoléhá na přírodní a nezpracované přísady a časově testované metody přípravy.
Přečtěte si, abyste se dozvěděli, které země nejprve uvádějí zdraví. Poté udeřte do autentické restaurace, koupte si dobrou kuchařku nebo si naplánujte vlastní gastronomickou dovolenou.
1. Řečtina
Řecká jídla nabízí většinu ingrediencí, díky nimž jsou ostatní kuchyně středomořské oblasti tak zdravé. Populární středomořská strava skutečně vznikla na řeckém ostrově Kréty, říká dětský výživový a dietolog Keith Ayoob, Ed.D., R.D., F.A.D.A., asociovaný klinický profesor na Albert Einstein College of Medicine. Podle výzkumu mají Cretané vysokou očekávanou délku života a nižší riziko srdečních onemocnění především kvůli jídlu, které jedí.
"Tato strava má spoustu olivového oleje, málo masa, je velké na jogurtu a spoustu čerstvého ovoce, zeleniny, česneku, rajčat a ořechů," říká Ayoob. Budete chtít hledat nejčerstvější a nejjednodušší pokrmy, jako jsou grilované ryby, souvlaki a louvi (fazolový salát černého oka). Vyvarujte se příliš mnoha tučných pokrmů, jako je spanakopita (špenátový koláč), baklava a moussaka.
A nemusíte si rezervovat letenku do Řecka nebo na Kypr, abyste si je mohli koupit. Řecké jídlo je stále snazší najít ve Spojených státech, a Chicago se pyšní jeho slavným Greektown.
Dozvědět se více o středomořské stravě "
2. Japonština
Japonská strava je bohatá na mořské plody a čerstvou zeleninu. A proto lidé na japonském ostrově Okinawa mají některé z nejnižších výskytů chronických onemocnění, stejně jako nejdelší délku života na světě.
"Japonská kuchyně je obecně považována za zdravou, s množstvím zeleniny a mořských plodů v zdravých přípravcích, jako je lehká pára nebo rychlé míchání," vysvětluje Marci Clow, MD, RND, senior odborník na výživu v Rainbow Light. "A to nemluvím, surová mořská zelenina, edamame a syrové ryby."
"Na nezdravé straně dávejte pozor na vypráženou tempuru, na mastné nudle a na bílý rýži."
3. Mexický
Možná není tolik burritosů a dripů, ale tradiční mexické jídlo může určitě být zdravé.
"Fazole jsou zde velká, tak je to ovoce, takže vlákno hraje roli v této kuchyni," říká Ayoob, který dodává, že fazole jsou "mezi nejzdravějšími potravinami".
Vyhněte se vypráženému jídlu, jako jsou flautas a chimichangas, a přejděte na pokrmy s těžkým sýrem a zakysanou smetanou, stejně jako nachos a čipy. Autentičnost je zde klíčová, jelikož najdete spoustu zeleninových pokrmů připravených zdravým způsobem, pokud máte nárok na výběr restaurace.
4. korejština
Korejská strava se stále častěji získává ve Spojených státech, což je skvělá zpráva pro fanoušky lahodných a zdravých nových pokrmů. Mezi nejzdravější v korejské kuchyni patří kimchi, zkvašená zeleninová mísa. To je považováno za probiotikum a díky zdravým přísadám jako zázvor, červená paprika, česnek a různé druhy zeleniny má protirakovinné vlastnosti, anti-obezitu a vlastnosti snižující cholesterol.
"Tady zeleniny tady, ne moc tučné, velmi velké na rýži a vařené jídlo," říká Ayoob, který konstatuje, že jídlo jako korejský může být víc než jen stolování na korejské potraviny. "Kulturně tato kuchyně není známá množstvím snacků; je to více zaměřené na jídlo. "
Protože fermentace je velká, dávejte pozor na potraviny s vysokým obsahem sodíku.
5. Thajština
Thajské jídlo je plné intenzivních chutí a nezáleží tak na tucích a masách. Mezi koření a příchutě, které dělají Thajsko vyniknout jsou kurkuma, koriandr, zázvor, citrónová tráva a chilli papričky.
Vybírejte pokrmy, které obsahují mořské plody a lehce vařenou zeleninu. Přeskočte smažené jarní rohlíky a smaženou rýži a dopřejte si příležitostně kokosové mléčné pokrmy.
Dozvědět se více: Antioxidační potenciál kurkuma "
6. španělština
Španělsko je další středomořská země, kde je zdravá výživa nejvyšší prioritou. Čerstvé mořské plody a zelenina jsou zde časté, stejně jako styl jídla, který rychle získává popularitu po celém světě - tapas.
"Španělsko je známé svým tapas nebo malými talíři, které dávají Španělsku kudos jako jednu z jediných zemí s pokusem o kontrolu porce," říká Clow.
Tapas usnadňují zkoušení pokrmů, které mohou být nezdravé jako plná dávka. Clow navrhuje objednávat možnosti, jako jsou hluboké smažené chobotnice a španělské chorizo jako tapasové talíře, které chcete sdílet a objednat velký salát, který vám pomůže vyplnit.
7. Italština
Nehovoříme o té hluboké pizze a kalzone plněné extra sýrem, ale italská kuchyně, která se zaměřuje na olivový olej, čerstvé rajčata a byliny a pomalý požitek z jídlo s přáteli.
"Tradiční italská kuchyně se shybuje od zpracovaných potravin a obsahuje spoustu čerstvých potravin včetně fazolí, ryb, zrn, olivového oleje, mořských plodů, ovoce a zeleniny," říká Clow. Přidejte občas sklenici červeného vína zdravého srdce a uvidíte, proč se oslavují Italové pro svou kuchyni.
8. Indie
Indické jídlo je plné chuti, a zatímco mnoho tradičních pokrmů je pikantní pro průměrné západní patro, nejsou všichni tak odvážní.
"Hodně z této kuchyně je velmi pikantní, ale ne nutně horké, jen chutné," říká Ayoob a dodává, že mnoho z koření používané v indické kuchyni jsou skvělými zdroji antioxidantů. A další bonus pro vegetariány: Mnoho indických pokrmů je pro vegetariány příjemné.
Dávejte pozor na příliš mnoho ghee nebo vyčištěného másla ve vašem tradičním indickém jídle. Smažené samosas, kormas a karičky s kokosovým mlékem jsou některé další, méně zdravé možnosti.
9. Francouzština
Francouzská kuchyně někdy dostane špatný rap, jelikož některé pokrmy mohou být spíše lhostejné. Ale Clow říká, že to není pravda.
"Potraviny z různých oblastí [země] se značně liší," poznamenává. "Provence například používá více olivových olejů, rajčat a bylin, zatímco v Normandii se může stát, že se objeví více krémů a másla."
Stejně jako mnoho zemí na našem seznamu nejsou to jen položky menu, které činí francouzskou kuchyni zdravou.
"Věc o jídle a francouzštině spočívá v tom, že nejen vychutnávají kvalitní jídlo a zaměřují se na místní přísady, ale mají sklon mít zdravý nebo vnímavý postoj k jídlu," říká Clow.
10. Libanonci
Kuchyně v Libanonu má mnoho společného s řeckým jídlem, podle Ayooba. Také sdílí podobnosti s potravinami v sousedstvích, jako je Sýrie, a je domovskou základnou světového oblíbeného zdravého zálivu: hummus.
Zatímco tam jsou také některé možnosti s vysokým obsahem tuku - hlavně ty, které jsou jehněčí nebo mají máslo - objednání meze bude představovat celou řadu zdravých možností, jako jsou bramborové cibule, dip, fazole, saláty a grilované maso.
"Spousta malých pokrmů často tvoří jídlo, jako hummus, tabbouleh, pita chléb a sýr - tradičně sýr z ovčího mléka," říká Ayoob. "Takže v restauracích je dobré jíst předkrmy."
Jídlo zdravé nemusí mít pouze saláty a grilované kuře. Rozšiřte své chutě tím, že jdete globálně.
