Meloun je neuvěřitelně voňavé a šťavnaté ovoce, které je mezi sladkými zuby velmi oblíbené.
Z toho si můžete uvařit spoustu lahodných dezertů. Meloun je nejen chutný, ale také velmi zdravý.
Doporučuje se zavést do stravy pro lidi trpící hypertenzí, onemocnění ledvin, jater a srdce. Vybrali jsme pro vás ty nejlepší recepty na ty nejchutnější melounové dezerty.
Melounové dezerty - základní principy vaření
Meloun se v podstatě konzumuje čerstvý, ale můžete z něj také připravit chutné dezerty. Nejoblíbenější jsou džemy, želé, marmelády a marmelády. Pro ty, kteří dodržují dietu, si vychutnejte ovocné saláty z melounu.
Meloun vyrábí velmi chutné a voňavé pečivo, ale většinou se dezerty vaří bez tepelného zpracování, což vám umožní uložit všechny užitečné vlastnosti.
V létě se z melounu připravují studené osvěžující dezerty. Může být matná, zmrzlina nebo koktejly.
Dezerty lze připravovat z jakéhokoli melounu. Hlavní věc je, že by měla být zralá, šťavnatá a bez poškození a známek hniloby.
Meloun se důkladně omyje pod tekoucí vodou, pak se otře ručníkem a oloupá se. Buničina se rozdrtí způsobem stanoveným v receptu.
Melounové dezerty budou ještě zdravější, pokud se vaří s jiným ovocem nebo tvarohem.
Recept 1. Dezert z cukrového citronového melounu
Složky
meloun - jeden a půl kilogramu;
cukr - 75 g;
citron.
Metoda vaření
1. Můj meloun, nakrájíme na polovinu a vyjměte semena vlákny lžičkou. Odřízli jsme kůru ostrým nožem. Řezané vlákniny na středně velké kostky.
2. Pomocí nejmenšího struhadla odeberte citron z citronu. Pak jsme to nakrájeli a vytlačili šťávu z dužiny do pánve. Nalijte cukr v citronové šťávě a uvařte poměrně hustý sirup. Přidejte pár lžiček citronové kůry, promíchejte a ochladte.
3. Nasekaný meloun položte na talíř a nalijte na citronový sirup. Stojíme na dezert půl hodiny a podáváme.
Recept 2. Mražený zmrazený meloun a jahodový dezert
Složky
300 g melounové buničiny;
10 g vanilkového cukru;
300 g jahod;
75 ml medu.
Metoda vaření
1. Oloupejte promytý meloun, oloupejte semínka a nakrájejte na malé plátky. Jahody rozetřete na sítu a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Vložte kousky melounu, jahod, vanilkového cukru a medu do nádoby mixéru. Vše přerušujeme do stavu bramborové kaše.
3. Vložte hmotu do nádoby a odešlete ji do mrazničky. Míchejte melounové dezerty každou hodinu.
4. Dezert vložte do misky a ozdobte jahodovými plátky.
Recept 3. Dezert z kokosového melounu
Složky
270 g melounové buničiny;
50 g kokosových vloček;
25 g cukru;
40 ml filtrované vody;
pytel želé "Mango";
čerstvá máta pro dekorace.
Metoda vaření
1. Můj meloun a kůra. Vložte dužinu do mísy mixéru a přerušte ji, dokud nebude pyré. Přidejte cukr do bramborové kaše a promíchejte. Pokud je příliš silný, můžete jej mírně naředit vodou.
2. Zapálíme brambory na ohni a pár minut vaříme za stálého míchání.
3. Vyjměte ze žáru a nalijte sáček želé do šťouchaného melounu. Míchejte až do úplného rozpuštění suché želé. Ochlazujeme obrobek na 40 ° C. Ovocné pyré porazíme mixérem, dokud se neobjeví pěna.
4. Zarovnáme obdélníkový kontejner s přilnavou fólií a do něj nalijeme ovocnou pěnu. Odesláno do mrazničky na dvě hodiny.
5. Vyjměte studený dezert z mrazničky a vyjměte jej z formy tahem za okraje fólie. Nožovou čepel namažte rostlinným olejem a dezert rozkrojte na malé kousky. Každá role v kokosu. Ozdobte misku mátou a podávejte.
Recept 4. Meloun Vanilla Marmalade
Složky
libra melounu;
60 ml studené převařené vody;
čerstvě vymačkaná citronová šťáva;
25 g želatiny;
sklenici cukru;
vanilkový lusek.
Metoda vaření
1. Mycí a loupací meloun. Vlákninu nakrájejte na kostky a vložte ji do mísy.
2. Semena vyjmeme z vanilkové lusky nožem a rozložíme je na meloun, lusek se také vloží do nádoby s melounem. Nalijte cukr a nechte několik hodin vyniknout šťávou.
3. Dejte kousky melounu do ohně a přiveďte k mírnému žáru. Vařte při nízké teplotě po dobu pěti minut.
4. Meloun nalejte ručně mixérem a znovu ho zapněte. Vařte od chvíle varu další tři minuty. Odstraňte z tepla a přikryjte ručníkem. Odejděte na noc.
5. Vylijte želatinu studenou převařenou vodou, promíchejte a nechte bobtnat.
6. Do misky melounu přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Nasadili jsme sporák a vařili jsme pět minut od chvíle varu.
7. Rozpusťte želatinu ve vodní lázni. Nalijte ji do horké bramborové kaše, zamíchejte a nalijte do malých forem. Ochlaďte a uložte na několik hodin do chladničky.
Recept 5. Melounový dezert "Breeze at Sea"
Složky
čtyři sušenky s příchutí mléka;
5 g instantní kávy;
100 g melounu;
40 g vlašských ořechů;
60 g černého rybízu;
50 g cukru;
150 ml pitné vody;
100 g zakysané smetany.
Metoda vaření
1. Omyjte meloun, otřete ubrouskem, odstraňte semínka vlákny a oloupejte. Jemně nakrájejte buničinu. Na dno misky položte vrstvu.
2. Vařte vodu a připravte instantní kávu. Namočte polovinu cookies do kávy a položte na meloun.
3. Odstraňte rybíz z větviček a opláchněte pod tekoucí vodou. Položte bobule v další vrstvě nad misky.
4. Položte zbývající cookies na rybíz, namočte je do kávy. Zakryjte cookies vrstvou nakrájeného melounu. Posypeme jemně nasekanými ořechy.
5. Zakysanou smetanu porazte cukrem tak, aby její krystaly byly zcela rozpuštěny. Obsah misky nalijte šlehačkou zakysanou smetanou. Top s ořechy a bobule rybízu.
Recept 6. Meloun Jelly
Složky
150 g buničiny z melounu;
kyselina citronová;
200 ml pitné vody;
25 g jedlé želatiny;
50 g granulovaného cukru.
Metoda vaření
1. Oloupejte promytý meloun, ale nevyhazujte jej. Semena odstraňte vlákninou. Rozemelte buničinu na malé kostky.
2. Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr a položte na sporák. Teplé, za stálého míchání. Když sirup začne vařit, ponořte do něj plátky melounu. Dejte sem krustu. Vařte pět až deset minut v závislosti na tvrdosti melounu.
3. Nalijte želatinu s pitnou vodou, promíchejte a nechte bobtnat. Poté se rozpustí ve vodní lázni, dokud se granule úplně nerozpustí.
4. Vyjměte meloun štěrbinovou lžící. Zahoďte kůru. Do vývaru přidejte rozpuštěnou želatinu a kyselinu citronovou. Zamíchat.
5. Meloun uspořádejte do plechovek a naplňte želatinovou směsí. Vložte melounové formy do lednice a namočte je, dokud se želé úplně nezasadí.
Recept 7. Dezert "Voňavý meloun"
Složky
dvě sklenice jemně nasekaného melounu;
vanillin;
75 ml cukru;
100 ml kondenzovaného mléka;
50 ml citronové šťávy;
200 ml 33% krému;
70 ml pitné vody;
50 g zmrazených třešní;
vejce bílá;
50 g hořké čokolády;
70 ml mléka;
vlašské ořechy.
Metoda vaření
1. Nalijte 50 g cukru do vody a udržujte v ohni, dokud se úplně nerozpustí. Přepněte na mírnou teplotu a vařte dalších deset minut. Odstraňte z tepla a ochlaďte.
2. Nakrájejte maso melounu na plátky, vložte je do mísy mixéru a bijte, dokud nebude hladký. Přeneste ji do mísy, přidejte lžíci citronové šťávy a sirupu. Dobře promíchejte. Vložte do chladničky hodinu a půl.
3. Vajíčko bílé porazte ve stabilní pěně. Přidejte ji do zmrzlého melounového pyré a porazte mixérem asi minutu. Chlazte znovu jednu hodinu.
4. Rozmrazte třešně a poražte v mixéru do stavu pyré. Do třešňového pyré přidejte lžičku cukru a vařte za stálého míchání po dobu pěti minut při nízkém ohni.
5. Nalijte mléko do dušeného masa. Vložte do ní rozbitou čokoládu. Zapalte oheň a roztavte jej, neustále míchejte. Kombinujte rozpuštěnou čokoládu s cherry pyré.
6. Vyjměte sorbet z melounu z chladničky a uspořádejte jej do porcovaných forem. Čistěte půl hodiny v mrazničce. Poté vyjměte a rozložte čokoládovou směs. Opět poslat na půl hodiny do mrazničky.
7. Krém vyšlehejte na hustou pěnu. Pokračujte v šlehání, postupně přidávejte kondenzované mléko a přidávejte citronovou šťávu. Umístěte zmrzlinu do mrazničky na půl hodiny. Po stanoveném čase odstraňte, minutu znovu rozšlehejte a položte na čokoládovou vrstvu.
8. Vyjměte formu z mrazničky na dobu pěti hodin. Chcete-li dezert vyjmout, ponořte plísně v teplé vodě na několik sekund a otočte se na misku. Ozdobte nasekanými ořechy nahoře.
Melounové dezerty - tipy a triky
Před zahájením zákusku zkuste meloun, pokud je velmi sladký, můžete snížit množství cukru. Naopak, pokud je meloun neslazený, přidejte více cukru.
Melounové dezerty se nejlépe připravují u jednotlivých krémů. Bude tedy vhodnější je servírovat ke stolu.
Melounová marmeláda se může válcovat v moučkovém cukru nebo sezamu.
Zmrazený melounový dezert bude snazší se dostat z formy, pokud ho na několik sekund snížíte v teplé vodě.
