Jaké další meloun kompotuje?
Ve skutečnosti jsou to tuhá voda! Ale nespěchejte soudit podle prvního dojmu.
Nápoj, i když poněkud neobvyklý, se v praxi jeví jako jemný a zvláštní.
Pokud máte příležitost vařit - udělat alespoň test, a v zimě vypadáte, bude to „odletět“ jako roztomilé!
Melounový kompot - obecné zásady přípravy
• Melounové kompoty lze připravovat bez konzervování pro každodenní použití v chlazené formě nebo konzervované na zimu.
• Kompoty se vyrábějí z zralých melounů se sladkou dužinou bez cukru. Téměř vždy se odstraní hustá slupka, méně často vlevo, odstraní se pouze tmavě zelená slupka. Bílá tvrdá buničina se používá k přípravě sirupů pro kompot. Vodní dužina melounu je nakrájena na malé plátky nebo kostky a pečlivě si z ní vyberte všechny kosti. Aby se nedostali do nápoje.
• Osvěžující kompot melounu nemá téměř žádnou chuť, takže nápoj se připravuje hlavně s jinými plody, ovocem nebo přidáním melounu a mátou.
• Aby byl kompot nasycený, připravuje se sirup se spoustou cukru. „Sladkost“ nápoje je narušena přidáním kyseliny citronové nebo čerstvě vymačkané citronové šťávy.
• K uchovávání melounového nápoje používejte čisté a suché nádoby o objemu dvou nebo tří litrů. Plechovky promyté detergentem jsou sterilizovány proudem páry nebo umístěny do trouby. Po sterilizaci se nádoba ochladí a teprve poté se naplní.
• Konzervační čepice také vyžadují sterilizaci. Omyjí se vodou, aby se zbavily nečistot, a poté se vaří 5 minut. Kapacity jsou uzavřeny pouze dobře vysušenými víky.
• Konzervované kompoty na zimu jsou chlazeny pod přikrývkami a obracejí nádoby vzhůru nohama. To vám umožní dále sterilizovat nápoj, což zajišťuje delší skladování.
Klasický meloun kompot pro zimu
Ingredience
• velký zralý meloun;
• filtrovaná pitná voda;
• cukr - 1 kg;
• 5 l. pitná voda prošla filtrem.
Metoda vaření:
1. Z celku, promytého melounu, nakrájejte kůru tak, aby jedna červená dužina zůstala bez bílých zbytků.
2. Nakrájejte na velké kostičky o velikosti přibližně 4 cm a pečlivě vyberte kosti. Vláknina plňte do suchých sklenic na třetí nebo poloviční objem.
3. Nalijte pět litrů filtrované pitné vody do velkého hrnce a do ní nalijte kilogram cukru, promíchejte. Postupně se zahřívejte, přiveďte k varu a nalijte sirup do naplněných nádob.
4. Po 15 minutách nalijte sirup zpět do pánve a znovu vařte, vařte asi tři minuty a znovu nalijte do plechovek.
5. Uzavřete kompot melounu pevně uvařenými uzávěry a nechte jej vychladnout pod kryty, nádoby otočte na kryty.
Voňavý kompot z melounu a melounu na zimu
Ingredience na 3 l sklenice:
• libra melounu;
• nezralý meloun - 500 g .;
• šest sklenic vody;
• 190 gr. cukr.
Metoda vaření:
1. Vyjměte buničinu a semena z melounu.
2. Oloupejte meloun a meloun, nakrájejte buničinu na kostky a vyberte všechna semena z plátků melounu.
3. Ve vroucí vodě postupně nalijte veškerý odměřený cukr za stálého míchání, přiveďte sirup k varu a do něj ponořte vodní meloun a plátky melounu.
4. Vařte dalších pět minut, plátky odstraňte štěrbinovou lžičkou a položte je ven, jemně oloupejte lžičkou na suché sklenice.
5. Sirup vařte další dvě minuty a naplňte jej melounem a melounem položeným ve sklenici.
6. Sbalte nádoby s převařenými víky a nastavte je tak, aby vychladly jejich otočením na víčka.
Dušený meloun bez konzervování s ovocem
Ingredience
• dva litry pitné vody;
• libra melounu;
• jedna sklenice borůvek;
• plná sklenice malin;
• čerstvé jahody - sklenice;
• tři polévkové lžíce cukru;
• čtyři listy čerstvé máty.
Metoda vaření:
1. Opláchněte čerstvé bobule pod proudem studené vody v cedníku a nechte chvíli v něm, aby veškerá tekutina dobře vytékala. Pokud jste vzali zmrazené bobule, rozmrazte je předem položením na síto.
2. Oloupejte semena a ořízněte kůru z melounu. Maso nakrájejte na malé tyčinky, vyberte všechna semínka a nakrájejte jahody na polovinu.
3. Změřte dva litry vody a nalijte ji do pánve. Nalijte cukr, dobře promíchejte a vařte při mírné teplotě.
4. Když se cukr zcela rozpustí a sirup začne pomalu vařit, vyjměte pánev z tepla a ponořte všechny bobule a plátky buničiny z melounu do cukerného sirupu.
5. Přidejte nasekanou mátu a nechte trvat na tom, dokud úplně nevychladne. Pak nalijte nápoj do karafy a přidejte do něj led.
Meloun dušený bez konzervování s citronem
Ingredience
• jeden kilogram zralého melounu;
• libra cukru;
• jeden a půl litru čištěné pitné vody;
• půl lžičky vanilkového prášku;
• 1/2 malého citronu.
Metoda vaření:
1. Zelenou slupku nařežte z melounu a nakrájejte na středně velké kostky nebo kostky. Potom jemně oddělte bílé maso od zralé červené. Hustou bílou kůru nakrájejte na malé kostky a namočte je do studené vody.
2. V kastrolu vařte jeden a půl litru vody a namočte do ní dužinu červeného melounu. Vařte po dobu 15 minut a bez vypnutí sporáku vyjměte buničinu štěrbinovou lžičkou a vložte ji do cedníku.
3. V horkém, sladkém vývaru ponořte kousky bílé kůry a půl hodiny vařte v sirupu. Poté vypněte teplo, počkejte, až se úplně ochladí a znovu vařte. Ochlaďte znovu, vařte a vařte čtyřicet minut s růžovou dužinou, ochlaďte.
4. Poté znovu vařte na mírném ohni, ale tentokrát stiskněte a přidejte citronovou šťávu.
5. Po zahřátí vyjměte kompot z ohně, protlačte jej vzácným sítem a po ochlazení na pokojovou teplotu nechte vychladnout v komoře chladničky.
Osvěžující kompot melounu - "Léto"
Ingredience
• 300 gramů buničiny z melounu;
• dvě střední jablka;
• malá hrst angreštů;
• cukr - podle chuti;
• pitná voda - 2,5 litru;
• lžíce citronové šťávy.
Metoda vaření:
1. Rozdělte buničinu z loupaných melounů na středně velké tyčinky, vyberte semena. Oloupejte jablka ze slupky a semen, nakrájejte ovoce na plátky. Z angreštů, řezaných ohonů a nosů.
2. Vložte plátky melounové buničiny, plátky jablek a zpracovaných angreštů do vhodné pánve.
3. Osladte kompot podle svých představ a přiveďte k varu s trochou tepla. Poté snižte teplo, přidejte citronovou šťávu.
4. Vařte po dobu tří minut a vypněte sporák, vychladněte.
Meloun meloun dušený s mátou
Ingredience
• zralý meloun - 2 kg;
• půl sklenice cukru;
• 1 litr vody;
• tři malé „citrony“;
• několik lístků máty.
Metoda vaření:
1. Ořízněte kůru z melounu a pokuste se vybrat maximální množství semen z buničiny.
2. Nalijte odměřený cukr do vroucí vody, přidejte kyselinu citronovou, dobře promíchejte a okamžitě do ní ponořte plátky melounu.
3. Vařte po dobu pěti minut, odeberte vzorek. V případě potřeby upravte chuť přidáním cukru nebo „citronů“ a vyjměte z tepla.
4. Napijte nápoj přes sítko do džbánu, přidejte plátky máty na tenké proužky a nechte jej stát asi hodinu. Před podáváním navíc chlazte.
Melounový kompot s ovocem a ovocem na zimu
Ingredience
• 700 ml filtrované vody;
• 200 g. jablka
• tmavé švestky - 250 gr .;
• 150 g. zralé sladké hrušky;
• tmavé hrozny - 250 gr .;
• 600 gr. cukr.
Metoda vaření:
1. Omyjte bobule a ovoce důkladně vodou.
2. Odstraňte hrozny z větviček, vyhoďte poraženou hnilobu, popraskané a sušené bobule.
3. Jablka a hrušky nakrájíme na polovinu, vyřízneme z nich jádro a poloviny nakrájíme na malé kousky.
4. Rozbít švestky, vybrat z nich semena.
5. Rozdělte buničinu z melounu odděleného od kůry na malé kostky a vyberte z ní všechna semena - bílá a černá.
6. Nakrájejte ovoce a bobule na malé kostky a vložte do čisté skleněné mísy.
7. Nalijte cukr do horké vody. Důkladně promíchejte na mírném ohni, přiveďte sirup k varu, poté na něj nasekané ovoce a bobule ponořte a znovu vařte.
8. Poté snižte teplo, kompot vařte po dobu jedné hodiny a nalijte jej ihned po vypnutí sporáku v čisté třílitrové nádobě.
9. Vařené víko zakryjte pro uchování a vložte do sterilizované horké vody. Kapalina by měla pokrývat sklenici na ramenou, už ne, jinak by vroucí voda z pánve během sterilizace spadla do kompotu.
10. Poté, co držíte nádoby s kompotem ve vodě s nízkou teplotou varu po dobu 25 minut, sejměte víčka a pevně je uzavřete, válte je klíčem.
Melounový kompot - triky a užitečné tipy
• Před použitím vložte získaný meloun do studené vody na několik hodin, což vám umožní vytáhnout chemikálie, které padly během zpracování, ze slupky.
• Pokud je dužina řezaného melounu volná, nepoužívejte ji, jinak se kousky rozpadnou a nápoj se změní na ovesnou kaši.
• Jakýkoli kompot z melounu lze aromatizovat přidáním skořice, vanilky, meduňky nebo hřebíčku.
• Před podáváním ve společné komoře v lednici nebo do ní vložte kostky ledu.
• Aby nedošlo k fermentaci v konzervovaných nádobách s kompotem, je důležité dodržovat všechna pravidla konzervace a zajistit čistotu nejen bobulí, ale také pokrmů.
• Před srolováním s kovovými víčky je vhodné sterilizovat nápojové nádoby po dobu 25 minut v mírně vroucí vodě a poté je pevně zabalit do přikrývky nebo silné přikrývky po spojování.
• Melouny různých odrůd jsou někdy v okolí rozmarné s plody bobule brusinek, borůvek, ostružin, rybízu. Pokud existuje taková příležitost, zkuste nejprve nápoj bez konzervování, což vám dá příležitost, aby se při přípravě receptu na zimu nedělala chyba.
