Treska v peci je nejlepší volbou pro vaření této ryby.
Treska obsahuje nasycené mastné aminokyseliny, bílkoviny, vitamíny a minerály.
Kromě toho má treska vynikající chuť a obsahuje málo kalorií, proto se doporučuje zahrnout jej do stravy pro stravu.
Treska s cibulí - obecné zásady přípravy
Treska je poměrně velká ryba, proto se zpravidla nevaří, celá ani ve velkých kusech. Používá se hlavně pro vaření steaků nebo filé. To umožňuje vařit tresku v troubě s cibulí, zeleninou, smetanou, sýrem atd.
Před vařením tresky v troubě nezapomeňte, že ve své čisté formě je treska suchá, takže je lepší ji vařit v rukávu nebo fólii a také v různých omáčkách.
Cibule, zelenina a další přísady obohacují tresku a obohacují její chuť.
K přípravě tresky s cibulí můžete použít různé druhy cibule: cibuli, šalotku, zelenou nebo pórek.
Aby byla treska masa chutnější a šťavnatější, je vhodné ji nejdříve marinovat a nechat ji chvíli tak, aby byla ryba nasycena chutí koření a bylin. Jako marináda se používají různé omáčky a koření.
Treska se nejčastěji prodává ve zmrazeném stavu, proto se rozmrazuje před vařením v lednici nebo při pokojové teplotě.
Vařená rýže nebo brambory se nejlépe podávají jako příloha pro tresku s cibulí a mrkví.
Recept 1. Treska v troubě se zeleninou
Složky
800 g filet z tresky;
sůl;
šest brambor;
12 větví tymiánu;
šest stonků pórů (pouze bílá část);
250 ml piva;
pět mrkve;
250 g zakysané smetany;
bílý pepř;
čtyři řapíky celeru;
estragon;
deset cherry rajčat.
Metoda vaření
1. Opláchněte pórek a jemně ho nasekejte kroužky.
2. Vytvořte originální talíře z fólie, na jejíž spodní část vložte nasekanou cibuli.
3. Filé z tresky umyjte, osušte a osolte. Dochutíme rybami estragonem a bílým pepřem.
4. Oloupejte mrkev a nakrájejte je na kousky.
5. Opláchněte stonky celeru, lehce je osušte a jemně nasekejte. Umyjte rajčata a nakrájejte je na polovinu. Oloupejte brambory, umyjte je a nakrájejte na tenké plátky. Lehce osolte veškerou zeleninu.
6. Vložte nakrájené brambory, filet z tresky, celeru a mrkev.
7. Nalijte trochu piva do každé „talíře“ a vše namažte velkým množstvím zakysané smetany. Na vrchol položte tři větve tymiánu.
8. "talíře" přikryjte fólií a pečte v troubě po dobu čtyřiceti minut při 170 C. Podávejte misku přímo v "destičkách" fólie.
Recept 2. Treska s cibulkou a mrkví
Složky
kg tresky obecné;
sůl;
čtyři mrkve;
černý pepř;
tři cibule;
80 ml majonézy.
Metoda vaření
1. Oloupejte zeleninu a omyjte ji. Nakrájejte cibuli jemně. Roštová mrkev pro korejské saláty.
2. Omyjte tresku, očistěte od ní šupiny, odřízněte hlavu, ocas a ploutve. Nakrájejte ryby na filé. Odstraňte z ní pokožku a vyberte si malé kosti. Výsledný filet nakrájejte na velké kousky.
3. Filet z tresky položte na plech a předem jej namažte olejem. Sůl a dochutíme pepřem.
4. Nakrájenou cibuli položte na ryby. Promažte vše majonézou. Vložte strouhanou mrkev do další vrstvy. Namažte tuto vrstvu také majonézou.
5. Vložte plech na pečení s rybami do trouby a pečte ryby prvních 10 minut při 200 ° C. Potom teplotu zahřejte na 180 ° C a pečte dalších 20 minut.
Recept 3. Treska s cibulkou a květákem
Složky
kg filet z tresky;
200 g tvrdého sýra;
květák hlava;
rostlinný olej;
libru cibule;
vejce;
300 g mrkve;
150 ml mléka;
50 g rajčatové pasty.
Metoda vaření
1. Předehřejte troubu na 190 ° C. Mrkev nahrubo odloupněte. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Zeleninu restujte v zahřátém rostlinném oleji až do světle zlaté barvy. Zeleninové smažení položte na dno žáruvzdorného tvaru s vysokými stranami.
2. Umyjte filet z tresky ubrousky. Rybu nakrájejte na malé podlouhlé plátky a položte je na hustou vrstvu na smažené zelenině. Pepř, sůl a poslat do předehřáté trouby na čtvrt hodiny.
3. Rozeberte květák pro květenství, vložte do cedníku a opláchněte. Poté zeleninu vařte deset minut. Vypusťte vývar, mírně ochlaďte zelí a jemně nasekejte.
4. V oddělené misce smíchejte mléko s vejcem. Lehce pepř, sůl a přidejte rajčatovou pastu. Porazit vše do hladka s metla.
5. Vyjměte ryby z trouby. Naneste vrstvu květáku na vrchol a rovnoměrně naplňte vše směsí vajec a mléka. Posypeme vše sýrem.
6. Vložte ryby do trouby na další půl hodiny. Když se na vrcholu vytvoří zlatá kůra, je treska připravena. Podávejte ryby jako nezávislé jídlo.
Recept 4. Treska v troubě se zeleninou a omáčkou
Složky
700 g tresky obecné;
mletý černý pepř;
dvě lukové hlavy;
sůl;
dvě velká mrkev;
5 g cukru;
30 g mouky;
200 ml krému;
koprová zelenina;
slunečnicový olej;
200 ml rajčatové šťávy.
Metoda vaření
1. Oloupejte cibuli, umyjte a nasekejte čtvrtinu kroužky.
2. Opláchněte loupanou mrkev a rošt na korejské saláty.
3. Rozmrazujte tresku, očistěte a ořízněte ocas, hlavu a ploutve. Jatečně upravené tělo nakrájejte na steaky o tloušťce dvou centimetrů.
4. Pepř ryby, sůl a chléb v mouce. Smažte steaky v horkém slunečnicovém oleji, dokud nedojde k opékání.
5. V másle, kde byla teeska smažena, nasekejte passerosu nakrájenou cibuli a přeneste ji na talíř. Nyní vložte mrkev do pánve a lehce je smažte.
6. Vložte hluboké naolejované steaky z tresky. Položte smaženou zeleninu na ryby a vyrovnejte lžičkou.
7. Smíchejte rajčatovou šťávu se smetanou, přidejte cukr, černý pepř a sůl. Dobře promíchejte. Výslednou tresku nalijte zeleninou.
8. Předehřejte troubu na 200 C. Vložte do formy s rybami a pečte půl hodiny. Odstraňte tresku se zeleninou z trouby a posypte jemně nasekaným koprem. Můžete podávat ryby s libovolným příkrmem nebo salátem s čerstvou zeleninou.
Recept 5. Treska s cibulkou a mrkví ve fólii
Složky
400 g tresky obecné;
špetka černého a bílého pepře;
mrkev;
sůl;
cibule;
30 ml citronové šťávy;
banda petrželky.
Metoda vaření
1. Jatečně upravené tělo tresky, odříznu hlavu, ocas a odřízneme ploutve. Oddělte filé od hřebene.
2. Cibuli očistíme, opláchneme a nasekáme čtvrtinu kroužky.
3. Oloupaná mrkev a moje velká tři.
4. Zapněte troubu. Roztáhli jsme filet z tresky na fólii. Rozetřeli jsme jemně nasekanou cibuli a nastrouhali mrkev.
5. Papriky dejte do malty a obruste. Grind petržel.
6. Posypeme čerstvými bylinkami, pepřem, solí a posypeme citronovou šťávou.
7. Pevně spojte okraje fólie a položte sáček na plech. Rybu pečeme v peci předehřáté na 180 ° C po dobu půl hodiny.
8. Na misku položte hotovou tresku a po částech ji nakrájejte. Jako přílohu můžete servírovat pečenou nebo vařenou zeleninu.
Recept 6. Treska pečená s mrkví
Složky
treska - půl kilogramu;
olivový olej;
cibule - 150 g;
černý pepř;
mrkev - 150 g;
sůl;
krém 20% - 100 ml;
dvě vejce.
Metoda vaření
1. Oloupejte cibuli a jemně ji nasekejte. Loupaná mrkev se nakrájí na malé kousky.
2. Cibuli smažte v olivovém oleji až do průhlednosti. Přidejte mrkev, promíchejte a smažte asi deset minut, dokud nezměkne. Nakonec smažte pepř a sůl.
3. Smetana se smíchá s vejci a špetkou soli. Beat fill do hladké s rozšleháme.
4. Filet z tresky, osušte ubrousky a nakrájejte na velké porce. Rybu rozložíme do ohnivzdorné formy v jedné vrstvě. Ryby lehce osolte a pepřte.
5. Na ryby natřete smaženou zeleninu a nalijte smetanu a vejce. Ryby posíláme do trouby, předehřáté na 180 ° C a pečeme půl hodiny. Vyjmeme formu s hotovým pokrmem, položíme na servírovací misku nebo na talíře. Ryby podáváme s jakoukoli přílohou nebo čerstvou zeleninou.
Recept 7. Cod Steak v troubě
Složky
čtyři tresky;
20 g bramborových lupínků;
dvě lukové hlavy;
petržel;
špetka kurkumy;
100 g sýra;
100 ml bílého vína;
40 ml olivového oleje;
5 g tekutého medu;
půl citronu;
koření pro ryby;
pepř;
stolní sůl.
Metoda vaření
1. Rozmrazujte steaky z tresky, opláchněte a trochu osušte. Každý rošt se směsí soli, pepře a koření pro ryby. Posypeme rybou citronovou šťávou.
2. Oloupejte cibuli a nasekejte ji na půl kroužků.
3. Nakrájejte citron na kruhy a poté nakrájejte na čtyři kousky.
4. Nakrájenou cibuli nakrájejte na olivový olej, dokud nezměkne. Přidejte k tomu nasekaný citron a med. Nalijte do vína a dochutíme kurkumou a pepřem. Zamíchejte a vařte na mírném ohni.
5. Vložte steaky z tresky do hluboce naolejované formy. Top s citronovou cibulkou a úroveň se lžičkou. Vložte formulář do trouby na deset minut. Pečeme ryby při 180 C.
6. Rozemelete bramborové lupínky. Sýr hrubě. Sýr zamíchejte s hranolkami. Vyjměte steaky z trouby a posypte misku směsí sýrů a hranolků. Pečte stejné množství času. Podáváme zdobené větvičkami petrželky. Jako příloha jsou perfektní vařené brambory nebo rýže.
Treska v troubě - tipy a triky
- Podávejte ryby horké, chlazená pečená teska ztrácí svou jedinečnou chuť.
- Pečte tresku ve smetaně nebo zakysané smetaně, pak dostanete ryby s jemnou krémovou chutí.
- Citronová šťáva vám pomůže zbavit se nepříjemného zápachu ryb.
- Aby byla treska šťavnatá, před pečením ji uvařte do poloviny.
- K pečení použijte pouzdro nebo fólii. V takovém případě bude treska vždy měkká a šťavnatá.
- Treska se vaří dostatečně rychle, takže ji nepřekračujte v troubě, aby nedošlo k vyschnutí ryb.
- Vyjměte formu s hotovou treskou z trouby a zakryjte ji. Nechte působit deset minut. Takže ryby dopadnou šťavnatější.
