Smažený meloun se může zdát jako zvláštní jídlo, ale ne pro toho, kdo to vyzkoušel.
Bobule melounu se perfektně hodí pro tepelné zpracování.
Určitě potěší chutí a vůní.
Jaký je nejlepší způsob, jak smažit meloun?
Smažený meloun - obecné zásady vaření
Pro smažení musíte vybrat meloun s hustou, nerozpadající se dužinou. Můžete si vzít mírně nezralé bobule, které lze snadno nakrájet na kousky požadovaného tvaru a velikosti. Semena z melounu jsou vždy odstraněna. Chcete-li smažit na pánvi, odřízněte kůru. Je-li jídlo grilované, kůra někdy zůstane.
Pokud potřebujete smažit bobule na pánvi, vždy použijte kousky nebo nakrájejte plátky v těstíčku. Je nemožné připravit šťavnatý produkt bez ochranného povlaku.
Jak mohu posunout kusy:
• mouka;
• škrob;
• sušenky.
Pro pevnost povlaku se často používají vejce nebo jen protein. Grilovaný meloun nevyžaduje žádný povlak. Pro krásnou krustu a jasnou chuť můžete kousky namazat olivovým olejem, ochutit kořením, citronovou šťávou.
Meloun se smaží nejen na dezerty, ale také na plnohodnotná jídla s masem, sýrem, šunkou. Vynikající saláty a národní čínská jídla se připravují se smaženými plátky.
Smažený meloun v veverkách
Recept na nádherný dezert, který lze podávat s čajem nebo šálkem kávy. Chléb na smažený meloun na bázi škrobu, mouky a bílkovin.
Složky
• 0,5 kg melounu;
• 2 proteiny;
• 4 lžíce. l mouka;
• 4 lžíce. l škrob;
• 3 polévkové lžíce prášku;
• špetka vanilky.
Vaření
1. Meloun musí být zbaven slupek a semen, nakrájet maso na čisté obdélníky nebo trojúhelníky. Kousky je lepší nevytvářet velké, tloušťka je až jeden centimetr.
2. Umístěte vaječné bílky do mísy, rozdrťte vidličkou až do lehké pěny a přidejte čtyři polévkové lžíce vody, přidejte škrob. Měl by vyrobit lehké těsto.
3. Nalijte mouku do jiné mísy. Dejte vše po ruce.
4. Teplá rafinovaná zelenina nebo máslo na pánvi.
5. Nakrájejte plátky melounu na mouku, poté namočte do bílkovinového těsta se škrobem a smažte na obou stranách, dokud není kůra růžová.
6. Přeneste smažené plátky na talíř.
7. Smíchejte práškový cukr se špetkou vanilky. Posypte chlazené melouny a podávejte.
Smažený meloun v trojobalu
K přípravě tohoto pokrmu je lepší použít domácí bílý chléb. Chléb musí být sušen, nasekán. V případě hlubokého tuku si vezměte rostlinný olej bez zápachu a přidejte do něj lžíci ghí.
Složky
• 0,6 kg buničiny melounu;
• 1 šálek sušenek;
• 2 vejce;
• 3 polévkové lžíce mouky;
• hluboký tuk.
Vaření
1. Porazte vejce do lehké pěny, musíte rozbít všechny sraženiny bílkovin.
2. Rozdělte elastické maso melounu na libovolné kousky.
3. Plátky ponořte do mouky, pak do vajíčka a pak nakrájejte na strouhanku.
4. Okamžitě smažte plátky v horkém hlubokém tuku, dokud meloun nezačne šťávu.
5. Položte opečené plátky melounu na papírové ubrousky, abyste se zbavili přebytečného tuku.
6. Podávejte pokrm s jogurtem, zakysanou smetanou, posypte skořicí.
Smažený meloun v těstíčku
Varianta lahodného smaženého melounu, který připomíná mini koláče. Pokud není plnotučné mléko, můžete pro zkoušku použít zředěný suchý koncentrát.
Složky
• 2 vejce;
• 200 ml mléka;
• sklenici mouky v těstíčku + pro dýchání;
• špetka soli;
• lžíci cukru;
• vodní meloun;
• prášek na ozdobu;
• olej na smažení bobulí.
Vaření
1. V těstíčku musíte rozbít vejce do mísy, přidat k nim mléko, sůl a cukr a dobře rozšlehat metličkou. Zbývá přidat plnou sklenici se sklíčkem mouky. Těsto by mělo být důsledné, jako hustá želé. Odlož to na chvíli.
2. Meloun nakrájejte na plátky, odstraňte semena a kůže. Velikost kusů je libovolná, ale je lepší, aby to nebylo příliš velké.
3. Nalijte několik misek mouky do mísy.
4. Zahřívejte olej na pánvi nebo v jiné vhodné misce. Nalijte takovou vrstvu tak, aby byla téměř stejná jako tloušťka kusů.
5. Nyní rychle nakrájejte plátky melounu v mouce, poté ponořte do těsta a rozetřete v horkém oleji.
6. Jakmile jsou plátky opečené na jedné straně, otočte je na druhou.
7. Je lepší brát kousky z hlubokého tuku na papír.
8. Jakmile ubrousky absorbují přebytečný olej z melounu, lze misku přenést na cílovou desku a dekorovat, jak si přejete.
Meloun se smaženou šunkou a sýrem
Úžasný letní smažený předkrm melounu se šunkou a sýrem. Připravuje se grilovaná bobule. Pro oblékání potřebujete balzamikový ocet, bazalkové zelení jsou dobře kombinovány s tímto pokrmem.
Složky
• 300 g šunky;
• malý meloun;
• 300 g sýra, modrá dor modrá je nejlepší;
• pepř;
• olivový olej;
• sůl a balzamikový ocet;
• zelená bazalka nebo jakákoli jiná.
Vaření
1. Gril musí být zapnutý na 250-300 stupňů. Je třeba smažit meloun při vysoké teplotě, protože bobule jsou docela šťavnaté.
2. Omyjte bobule, otřete ji a nakrájejte na kruhy. Tloušťka je asi dva centimetry. Pak je třeba každý kruh zkrátit, aby se vytvořily trojúhelníky. Pokud je meloun velký, můžete nakrájet na více sektorů.
3. Nyní z každého kusu musíte odstranit kůru, vyjměte všechna semena.
4. Smíchejte několik lžic olivového oleje s pepřem a solí.
5. Pomocí štětce potřete plátky bobule kořenitou směsí oleje.
6. Umístěte gril na drátěný stojan. Fry na minutu na každou stranu.
7. Sýr a klobása nakrájené na tenké plátky.
8. Nejprve vložte šunku a sýr na horké plátky melounu.
9. Velkoryse posypte balzamickým octem, ozdobte listy bazalky a ihned podávejte.
Čínský smažený meloun karamelu
Další recept na skvělý dezert, pro který můžete použít i nezralý, pomalý, neslazený meloun. Sladký karamel spolehlivě zamaskuje všechny své nedostatky a promění jej v nádherné jídlo.
Složky
• 0,3 kg buničiny z melounu;
• sklenici cukru;
• 3 polévkové lžíce škrobu;
• 150 g mouky;
• špetka soli;
• 2 polévkové lžíce citronové šťávy;
• olej;
• voda.
Vaření
1. Nalijte prosévanou mouku do mísy, přidejte špetku soli, špetku cukru a za stálého míchání nalijte 70 ml vody. Pokud je těsto silné, můžete přidat trochu vody, ale nepřehánějte to, nalijte malou lžičku.
2. Vláknina melounu bez slupek a jám by měla být nakrájena na kostky do dvou centimetrů a smíchána v škrobu. Můžete použít bramborový nebo kukuřičný produkt.
3. Zahřejte olej, stačí jedna centimetrová vrstva.
4. Sekvenované kostky melounu v škrobu, střídavě rozptýlené v horkém tuku, smažte na všech stranách.
5. Vařte karamel. Za tímto účelem smíchejte receptový cukr s citronovou šťávou a 70 ml vody. Pomalu zahřívejte, aby se veškerý cukr rozpustil, dokud se nezvaří. Vařte 5 minut.
6. Smažený meloun ponořte do karamelu, kousky přeneste do misky ve formě pyramidy.
7. Okamžitě se můžete rozložit po částech a vytvořit malé sklíčka.
8. Na pyramidy nalijte zbytky karamelu. Dezert můžete posypat ořechy, semínky a ozdobit čokoládovými kousky.
Grilovaný meloun
Neobvyklý, ale velmi chutný a šťavnatý piknikový nápad. Díky cukrům obsaženým v melounu je samotné maso karamelizováno a ukázalo se, že je velmi chutné. Podávejte smažené plody s ořechy, masem, cibulí, všemi druhy sladkých, solených nebo pikantních omáček.
Složky
• vodní meloun, pokud možno malý, asi 1 kg;
• olivový olej 20 ml;
• 1,5 lžíce medu;
• šťáva 0,5 vápna nebo citronu.
Vaření
1. Umyjte silný a malý meloun, nakrájený na trojúhelníky. Tloušťka je asi 1,5 centimetru. Nemusíte krustu řezat. Odložte bobule stranou.
2. Připravte marinádu. Za tímto účelem musí být citrónová šťáva (ideálně používaná limeta) mleta tekutým medem, dokud není hladká. Přidejte k marinádě olivový olej, promíchejte.
3. Nyní střídavě vyzvedněte jeden plátek melounu, dobře promažte marinádou (to je vhodné udělat se silikonovým kartáčem), položte na gril olejem stranou dolů.
4. Po pěti minutách namažte horní stranu marinádou a kousky otočte. Pokud je gril slabý, nechte plátky na první straně po dobu 10 minut.
5. Meloun podávejte okamžitě, když je horký. Ale studená, smažená bobule je také vynikající.
Smažený meloun a předkrm sýr feta
Velkolepý předkrm grilovaného melounu.
Složky
• 5 plátek melounu, velikost balíčku karet;
• lístky máty (hrst);
• 2 polévkové lžíce limetkové šťávy;
• 4 polévkové lžíce olivového oleje;
• 2 svazky zelených (rukolou, salát, řeřicha);
• 5 plátků sýra feta;
• 1 lžíce dýňových semen;
• sůl, pepř podle chuti.
Vaření
1. Kousky melounu osušte papírovými ručníky a štětcem lžící olivového oleje. Sůl podle chuti, pepř.
2. Položte obrobky na gril a smažte na obou stranách.
3. Nalijte umyté a sušené greeny rukama.
4. Smíchejte zbývající olej s limetkovou šťávou, přidejte koření. Nalijte polovinu omáčky do bylin, promíchejte a přeneste na velký talíř.
5. Top s plátky smaženého melounu, plátky feta na nich.
6. Nalijte sýr zbytkem omáčky. Ozdobte lístky máty. Podávejte předkrm ihned, dokud listy salátu nevadnou a nevypadají svěží.
Smažený meloun - užitečné tipy a triky
• Aby plátky melounu smažené v oleji nebyly mastné, jsou okamžitě vyloženy z pánve na suché papírové ubrousky, mohou také pokrýt misku shora.
• Těstíček melounu se ukáží jemným a porézním, pokud do misky přidáte trochu prášku do pečiva.
• Pro dýchání a těsto můžete použít nejen pšeničnou mouku, ale také kukuřici. Plátky melounu se ukážou jako neobvykle krásné a voňavé.
