Přehled
Polévka je snadné jídlo a skvělý způsob, jak přidat do výživy nějakou výživnou zeleninu a zeleninu balenou do vlákna. Pro lidi s diabetem, čím více zeleniny můžete jíst, tím lépe. Zelenina je plná spousty dobrých věcí, které vaše tělo potřebuje, jako jsou antioxidanty, vitamíny, minerály a dokonce i vlákno. Mnoho zeleniny je také málo kalorií a sacharidů, což je nutností pro lidi s cukrovkou.
"Zaměření diabetiků by mělo být na neškrobovou zeleninu namísto škrobových odrůd, protože škrobová zelenina obsahuje více gramů sacharidů na jedno podávání," uvedla Sarah Hallenbergerová, vedoucí dietetikka na bistroMD.
To znamená přidávat potraviny, jako jsou listová zelenina, zelené fazole, lilek, houby nebo papriky do vaší stravy, když se můžete spolehnout na potraviny, jako je kukuřice, hrach a brambory. To znamená, že fazole a čočka jsou výbornou volbou pro sacharidy. Je to proto, že mají velmi vysoký obsah vlákniny, pomalu tráví a mají mírný vliv na hladinu cukru v krvi ve srovnání s jinými sacharidy.
Zde je pět polévek zabalených s dostatečnými vegetariáni a chutí, které můžete sdílet.
Marocká čočková polévka
Tato polévka na bázi čoček nemá jen tuky, ale také vysoký obsah vlákniny a bílkovin. Čočky jsou také dobrým zdrojem těchto vitaminů a minerálů:
- folát
- žehlička
- fosfor
- draslík
Jedna porce je 1 1/4 šálků, která obsahuje pouze 27 gramů uhlohydrátů. Pokud byste chtěli snížit obsah sacharidů dále, nakrájejte část polévky a podávejte ji stranou zasypaných tmavých, listových zelených rostlin nebo salátu.
Získejte recept od společnosti EatingWell.
Smažená squashová polévka
Jedním z velkých výher v této polévce je její hlavní složka, butternut squash, který je nabitý vitamínem A. Butternut squash je vyšší v sacharidů než nějaká jiná zelenina, i když, tak si pamatujte na to, co ještě budete konzumovat vedle této polévky. Zvažte párování s grilovaným kuřecím prstem nebo salátem s nízkým obsahem karbidu naplněným bílkovinami. Pod polovinu a půl kokosového mléka, aby se tato polévka bez mléka.
Podívejte se na recept v Komfortní kuchyni.
Kuřecí tortillá polévka s pomalým sporákem
Při příjmu 26 gramů bílkovin a 18 gramů sacharidů na porci je tato polévka plná chuti. Je také zabaleno s těmito vegetariáni:
- zvonovité papriky
- rajčata
- zelené fazole
- žlutá cuketa
- zelené chiles
Jen přeskočte stranu tortillových žetonů a sledujte vysoce kalorické zálivky jako zakysaná smetana. Chcete-li snížit obsah sodíku, podívejte se na kuřecí výrony s nízkým obsahem sodíku. Zkuste je servírovat s postranním salátem, abyste dosáhli ještě většího množství zeleniny.
Získejte recept z Country Living.
Kale ječmen polévka
Ječmen dává této polévce srdečnou, ořechovou chuť. Nejen že je vysoký obsah bílkovin a vláken, nedávná studie v britském časopise Nutrition ukázala, že ječmen může pomoci zvýšit hladinu cukru v krvi a snížit riziko vzniku cukrovky. Ječmen je také levný a má jeden z nejnižších glykemických indexů všech zrn, s bodovým hodnocením 25. Podávku tuto polévku se stranou vařené neškrobové zeleniny vyrovnat jídlo.
Podívejte se na recept na Clean Eating.
Brokolicová špenátová quinoa polévka
Quinoa je skvělá volba pro lidi s cukrovkou. Obsahuje bílkoviny a vlákniny, které vám pomohou udržet plné déle než více zpracované bílé zrno. Navíc, quinoa vám může pomoci léčit váš diabetes typu 2, podle studie zveřejněné v Journal of Medicinal Food. Tento recept je naplněn vlákninou a antioxidanty ze zelené zeleniny. U sníženého příjmu sodíku snižte množství soli na polovinu.
Získejte recept od Wendy Polisi.
Odnést
Polévka může být chutný, levný způsob, jak dobře jíst a udržet si hladinu cukru v krvi pod kontrolou. Většina polévek je v pořádku, a díky tomu můžete dát dny rychlých jídel, které pomohou udržet vaše hladiny glukózy v krvi pod kontrolou.
Dělej
- Podívejte se na polévky, které obsahují neškrobovou zeleninu, jako jsou zelené fazole, mrkev a houby, nebo cukrovky šetrné škroby, jako jsou fazole, ječmen a quinoa.
- Polévky, které obsahují méně než 30 gramů sacharidů na jednu porci jsou nejlepší volby.
- Servírujte s polévkami praženou neškrobovou zeleninu nebo tmavě zelené saláty.
Ne
- Polévky se spoustou škrobové zeleniny, jako je kukuřice, hrách nebo brambory, mohou zvýšit hladinu glukózy v krvi.
- Vyhněte se vysokokalorickým záplatám, jako je slanina, hranolky, sýr nebo zakysaná smetana.
