Jakýkoli pátý grader vám může říct, co je pyramida jídla, ale jeho verze bude stejná jako ta vaše? Od "Basic Seven" po "Basic Four", USDA několikrát od svého založení v roce 1917 několikrát přehodnotila své doporučení. Zjistěte, zda je vaše verze šnupavá.
Možná jste obeznámeni s potravinovými skupinami nebo potravinovou pyramidou, o které jste se dozvěděli ve škole. V roce 2011 však potravinová pyramida, jak každý věděla, se změnila. To už není klasický trojúhelník s potravinami, aby se minimalizoval na vrcholu a potraviny se maximalizovaly na dně nebo na pyramidu s tím, že se člověk vykročil po bočních schodech. Nová potravinářská pyramida je kulatá a nazývá se "My Plate", což je barevné znázornění toho, jak by měl váš talíř vypadat při každém jídle.
Možná se ptáte, proč změna? Koneckonců, potravinová pyramida byla po celá desetiletí. Není náhle změna pokynů a jeho tvar zaměňuje každého? Ve skutečnosti se výživový průvodce amerického ministerstva zemědělství (USDA) několikrát změnil od svého debutu před téměř 100 lety. Každá změna odrážela nejen aktuální výživový výzkum, ale také sociální a ekonomické trendy národa.
Historie nutričních průvodců
Originální průvodce výživy USDA, založený v roce 1916, byl založen na pěti skupinách potravin. Během deprese se však počet skupin potravin zvýšil na 12. To neznamená, že bylo vytvořeno více potravin. Místo toho byly ovoce a zelenina rozděleny do několika kategorií, z nichž každý má své vlastní denní doporučení, aby sloužil jako nákupní průvodce pro chudší národ. V šedesátých letech byly potravinářské skupiny konsolidovány, nejprve na sedm, pak na čtyři. Baby Boomers si mohou vzpomenout na "základní čtyři" - mléko, bílkoviny, zrna a ovoce / zeleninu - což bylo vodítko od poloviny 50. let až do konce 70. let. Generace X a Y budou nejvíce obeznámeny s potravinovou pyramidou, která odděluje ovoce od zeleniny a obsahuje také tuky a oleje. "Food Pyramid" byla standardním doporučením téměř 30 let, než se na scénu objevila "My Plate".
Na první pohled se zdá, že tyto nutriční vodítka se navzájem značně liší. Navzdory vnějším okolnostem však každý z nich zahrnoval stejné potraviny a všichni průvodci USDA k dnešnímu dni zdůraznili výběr různých potravin, které maximalizují výživu ve vaší stravě. Každá aktualizace je odrazem současného výzkumu v oblasti zdraví, protože se týká stravy. Například dva nedávné trendy zahrnují zvýšení příjmu ovoce a zeleniny a změnu z rafinovaných na celozrnné. Obě tato doporučení jsou založena na výzkumu, který ukazuje, že dieta může ovlivňovat rizikové faktory pro mnoho chronických onemocnění, jako jsou srdeční onemocnění a diabetes.
Představení mé desky
Když se podíváte na knihu USDA "My Plate", získáte vizuální informace o denním doporučeném příjmu v známém nastavení: talíř. Polovina desky obsahuje ovoce a zeleninu, čtvrtina pochází z obilí a další čtvrtina z bílkovin. Malý kruh na straně desky, kde může být sklenice mléka, představuje mléčné výrobky. Získání správného množství výživy je jednoduché: připravte si vlastní desku tak, aby vypadala jako "Můj talíř".
Navíc nový model USDA nabízí některé obecné pokyny zaměřené na zlepšení stravovacího zdraví, včetně:
- Celkově snížená spotřeba
- Získání poloviny z vašich zrn z celozrnných zdrojů
- Změna výběru mléka k odtučnění / jedno procento nebo bez tuku
- Odstranění přebytečného sodíku, tuků a cukrů
Bude to poslední potravinářský pokyn vydávaný FDA? Asi ne. To však dává současnému obyvatelstvu snadné pokyny, které se mají řídit při přípravě zdravého jídla.
