Od nepřekonatelných, všech standardů, ovocných jablek, dostanete stejně úžasná jídla a dezerty. Nezáleží na tom, co vaříte - džem, džem nebo pečivo plněné nimi. Jednoduše vyhazovat jablka znamená získat naprosto fantastické jídlo. Pokud se rozhodnete podnikat vážně, doplňte si med, skořici, předem vyberte nepříliš komplikovaný recept? Jedna věc lze říci s jistotou - pokud nemáte čas na mytí pekáče, existuje mnoho lidí, kteří chtějí zbývající dezert sbírat lžičkou.
Pečená jablka s medem a skořicí v peci - obecné zásady přípravy
• V troubě s medem a skořicí můžete péct celé ovoce, jejich poloviny nebo sekané ovoce.
• Nejlepší je použít podzimní aromatické odrůdy sladké a kyselé chuti s tvrdou zelenou kůrou a hustou, ale šťavnatou dužinou. Nejjednodušší odrůdy jsou nejvhodnější: "Semerenko" nebo středně velká "Antonovka".
• Příprava závisí na způsobu přípravy. Pro pečení se vybírají celé plody a půlky hladkých plodů malé velikosti, bez červí díry a důlky. Promyté ovoce se otře do sucha, takže na povrchu nezůstane ani kapka vlhkosti a jsou dodávány podle receptu. Pro pečení plátek si můžete vzít zkažené ovoce. Při přípravě takových plodů jsou rozmazlená místa pečlivě vystřižena a snaží se popadnout trošku nepoškozené buničiny dovnitř a kolem.
• Roztavený nebo tekutý med se nalije na jablka před pečením nebo po něm, nebo se pokládají do nálevek, které zůstanou po odstranění jádra. Roztavený med je často smíchán s ořechy a používá se k plnění.
• Mletá skořice se přidává podle receptu nebo s ohledem na vaše vkusové preference. Připravené ovoce se posype, aby dezert měl jemnou skořicovou chuť.
Jak péct jablka s medem a skořicí v troubě
- samostatně ve formě nebo na plechu na pečení;
- z listového těsta;
- ve formách, ohnivzdorné mísy;
- na listovém těstě.
• Teplota pečení je udržována do 200 stupňů, pokud není v receptu stanovena teplotní režim. Doba vaření je vždy uvedena.
• Dezert se podává nejen jako samostatná mísa, ale často se připravují omáčky, kterými se po pečení zalévají jablka.
Pečená jablka s medem a skořicí v troubě pod shtrezel
Ingredience
• tři sladká a kyselá jablka;
• tekutý med;
• lžička jemně mleté skořice;
• 100 gr. cukr
• polovina průměrného citronu;
• máslo, „rolník“ - 100 gr .;
• půl pomeranče;
• 50 gr. loupané mandle.
Metoda vaření:
1. Pomocí tenké vrstvy nakrájejte kůru z jablek a po uvolnění z jádra nakrájejte na centimetrové kostičky.
2. Odstraňte kůru z pomerančů a citronů jemným struhadlo a vytlačte šťávu z citrusů.
3. Plátky jablek uspořádejte do malých, hlubokých plechovek a nalijte do napjaté citrusové šťávy. Přidejte chuť, dobře promíchejte a posypte skořicí na vrchol.
4. Promíchaná prosévaná mouka s granulovaným cukrem. Přidejte do něj máslo nakrájené na kousky a ihned jemně rukou rozemelte na drobky.
5. Připravený shtreisel vložte ve stejných dávkách do forem a umístěte je do předehřáté trouby na půl hodiny.
6. Připravené ovoce mírně ochlaďte, nalijte med a posypte nasekanými mandlemi.
Pečená jablka s medem a skořicí v čokoládové omáčce
Ingredience
• sušená třešeň - 12 ks .;
• tři malá jablka;
• prořezávat - 9 ks .;
• tři lžičky jakéhokoli medu;
• vlašské ořechy - dvě celá jádra;
• sušené meruňky - 9 ks .;
• lehké rozinky, rozinky - 2 lžíce. l.;
• lžíce chudého, zmrazeného oleje;
• skořice, jemně mletá - 1 lžička.
Pro omáčku:
• mléčná čokoláda - 40 gr .;
• lžička zahuštěné smetany;
• tři polévkové lžíce pomerančové šťávy.
Metoda vaření:
1. Jablka důkladně opláchněte teplou tekoucí vodou a osušte ručníkem a propíchněte z různých stran vidličkou nebo tenkou dřevěnou tyčí. Na straně ocasu udělejte malou díru a opatrně odstraňte část ovoce a semen z ovoce.
2. Nůžem nasekejte ořechy, sušené meruňky a švestky. Přidejte vroucí rozinky, med, skořici a důkladně promíchejte.
3. Vyplňte dutiny jablek připravenou směsí a přeneste plody do připravené formy. Nalijte trochu vody a přidejte rostlinný olej, vložte do předehřáté trouby na 25 minut a zakryjte víčkem.
4. Rozbijte čokoládovou tyčinku na malé kousky. Nalijte ji pomerančovým džusem, přidejte olej a vše dobře roztavte ve vodní lázni, čímž dosáhnete uniformity za intenzivního míchání.
5. Pečený dezert nalijte do trouby se spoustou čokoládové omáčky a teplé.
Pečená jablka s medem a skořicí v troubě - "Coconut"
Ingredience
• šest jablek;
• drcené ořechy - 1 lžíce. l.;
• lžíce s malým skluzavkou, kokosové vločky;
• vanilin a drcená skořice - přidejte podle chuti;
• tekutý med - 6 lžíce. l
Metoda vaření:
1. V případě čistého a sušeného ovoce odřízněte vrcholy a úzkým nožem vyjměte jádro se schránkou na osivo a pod ním nechte silnou dno.
2. Nasekané ořechy smíchejte s kokosem. Přidejte skořici, vanilin, med a znovu dobře promíchejte.
3. Vyplňte dutiny vytvořené v ovoci medovou směsí, vložte je do formy a nalijte vodu tak, aby zakrývala dno.
4. Vložte do trouby na 20 minut.
Pečená jablka s medem a skořicí v troubě s vanilkovým krémem
Ingredience
• čtyři velká voňavá jablka;
• 400 gr. měkký smetanový sýr v miskách;
• tři polévkové lžíce tekutého, lehkého medu;
• lžíce cukru;
• malý citron;
• lžíci skořicového prášku;
• malý sáček vanilkového prášku.
Metoda vaření:
1. Citron na dvě až tři minuty ponořte do horké vody. Vyjměte dobře, osušte ručníkem a oškrábejte strouhankou z citrusové kůry. Nakrájejte na dvě části a šťávu opatrně vymačkejte.
2. Oloupejte jablka a ujistěte se, že jste nakrájeli na polovinu a každé ovoce rozdělili na polovinu. Rozdělte poloviny na tenké plátky.
3. Otřete spodní část a strany formy kouskem gázy, namočte ji do rostlinného oleje a vložte do ní polovinu plátků, jemně rozprostřete destičky ve spirále a mírně je položte na sebe.
4. Ovoce posypte citronovou kůrou, nalijte med roztavený ve vodní lázni a zbylé plátky položte na vrchol.
5. Zalijeme citronovou šťávou, posypeme skořicí a nalijeme med. Zakryjte fólií a vložte do trouby předehřáté na 150 stupňů. Po půl hodině vyjměte, odstraňte fólii a pečte ovoce, dokud nedosedne na zlatohnědou.
6. Vložte smetanový sýr do malé misky. Přidejte cukr s vanilkou a dobře promíchejte.
7. Uspořádejte mírně chlazená pečená jablka na talíře a na každou porci rozložte sýr s příchutí vanilky.
Pečená jablka s medem a skořicí v troubě na listovém těstě
Ingredience
• 100 gr. rozmrazené listové těsto;
• dvě hustá sladkokyselá jablka;
• tři polévkové lžíce medu;
• 100 ml brandy;
• 250 g. bezsemenné rozinky;
• 300 ml krému, 22% tuku.
Metoda vaření:
1. Rozpečte rozinky vroucí vodou, osušte a přeneste do malé misky. Přidejte smetanu, brandy a porazit vše, dokud není hladké mixérem.
2. Z jablek odstraňte jádro a nakrájejte maso na středně velké tenké plátky.
3. Rozdělte těsto na tři stejné části a rozvařte je na koláče tlusté půl centimetru. Přitom dejte obrobkům kulatý nebo oválný tvar.
4. Vařenou smetanovou hmotu položte na těsto, okraj ponechejte na okrajích centimetrů široký a nasekaná jablka a zbývající rozinky položte na vrchol. Pro každou přípravu posypeme skořicí a zalijeme medem v poměru 1 polévková lžíce.
5. Jemně přeneste produkty na plech a pečte 20 minut při 200 stupních.
Pečená jablka s medem a skořicí v troubě s veverkami - "Slunce pod mrakem"
Ingredience
• jeden kilogram hustých jablek;
• ořechová jádra, poloviny;
• tekutý med;
• tři vejce;
• 200 g. cukr
• skořicový prášek - podle chuti.
• jeden velký citron.
Metoda vaření:
1. Oloupejte jablka a nakrájejte je na polovinu. Prořízněte prostřední semínko a vložte polovinu ořechu do výklenku a přesuňte ovoce do tvaru. Aby byly poloviny v rovnováze, odřízněte předem trochu buničinu ze dna.
2. Nalijte vodu do formy a nalijte ovoce na vrchol s medem, posypte skořicí. Umístěte pánev na drátěný stojan v předehřáté troubě a pečte čtvrt hodiny.
3. Omyjte vejce, porazte a bílky opatrně oddělte. Odřízněte kůži z citronu a nastrouhejte ji jemným struháčkem. Chcete-li dosáhnout stabilních vrcholů, poražte chlazené vaječné bílky cukrem a citronovou kůrou.
4. Vyjměte jablka z trouby. Poloviny zakryjte proteinovou hmotou, posypte jemně nasekanými ořechy a vložte zpět, aby proteiny zaschly.
Pečená jablka s medem a skořicí v peci, v listovém těstě
Ingredience
• 250 g. listové těsto;
• čtyři střední jablka;
• jakýkoli med - 4 lžičky;
• čtvrt lžičky nasekané skořice;
• lžička krupice;
• moučkový cukr;
• jedno vejce;
• granulovaný cukr - 2/3 šálku.
Metoda vaření:
1. U jablek odřízněte vrcholy a opatrně ostrým nožem odřízněte úzký otvor ve středu a pokuste se odstranit všechny oddíly spolu se semeny. Je velmi důležité neporušovat integritu plodu zdola!
2. Smíchejte granulovaný cukr se skořicí a do každé díry nalijte lžičku hnědé směsi. Pak tam přidejte lžičku medu a nalijte na něj trochu krupice.
3. Pěnové těsto jemně rozvařte, namažte ho rozšlehaným vejcem a nakrájejte na úzké proužky.
4. Vezměte jeden proužek a počínaje zespodu spirálou kolem jablka a na předchozí těsto jemně naneste nové kolo těsta. Zavřete otvory nad a pod a položte předměty na pergamen položený na plech.
5. Ze zbytků těsta vyřízněte přířezy ve formě letáků a připevněte je na horní přířezy.
6. Nalijte trochu vody do zbitého rozšlehaného vajíčka a upravte rovnoměrnost, směs šlehačkou rozšlehejte.
7. Kulinářským štětcem důkladně promažte těsto a vložte pánev do trouby na 40 minut.
8. Posypte mírně chlazené předměty práškovým cukrem.
Pečená jablka s medem a skořicí v troubě - tipy a triky na vaření
• Celá jablka se při pečení nemačkají a nepraskají, pokud jsou propíchnuta na několika místech ostrým předmětem: párátkem nebo pletací jehlou.
• Oloupané nebo nakrájené ovoce neztmavne, pokud je lehce posypané čerstvou citronovou šťávou.
• Chcete-li udržet celé ovoce v dobrém stavu, vezměte je mírně nezralé.
• Jablka v troubě nepřehánějte, jinak se jejich kousky změní v kaši.
