Podzimní krása dýně je skladiště živin, které naše tělo potřebuje tak dlouho v chladné zimě.
Pěstování dýně na zahradě je snadné: nenáročná zelenina bez problémů během léta získá pár kilo nádherné buničiny.
Otázka, jak uchovávat dýně doma, je pro měšťany mnohem komplikovanější.
Jak sbírat a kde skladovat dýně
Ve skutečnosti je skladování dýňového ovoce také snadné. Zelenina dokonale snáší průměrnou skladovací teplotu 5 až 15 stupňů nad nulou a pro některé odrůdy je také pohodlná vyšší teplota. Dýně potřebuje pouze suchou a chladnou místnost bez přímého slunečního světla. Za těchto podmínek bude zelenina skladována od 4 do 6 měsíců ...
Je také důležité, kdy a jak přesně se dýně shromažďují. Ideální čas je konec září - polovina října. Zelenina by neměla spadat pod první mráz. Zmrazené dýně mohou zkazit rychle. Nelze zlomit a poškodit stopku: její optimální délka by měla být od 7 do 10 centimetrů.
Sklizené dýně je třeba sušit na slunci po dobu 5-7 dní a poté poslat na zimní dovolenou. Místnosti nejsou kategoricky vhodné pro skladování dýní, vlhkých a velmi chladných, mrazivých v zimních měsících. Ideální podmínky pro zeleninu vám umožní vytvořit suchý sklep, ale pokud tam není, nezáleží. Dýně jsou dobře uloženy v běžném městském bytě.
Jak skladovat dýně ve sklepě
V dobrém sklepě, kde je suchý, tmavý a chladný, se dýně bude cítit úplně pohodlně a až na jaře se nezhorší. Neporušené dýně jsou vhodné pro zimování. Proto pečlivě zkontrolujte zeleninu, zda neobsahuje škrábance, skvrny nebo jiné poškození.
Chcete-li poskytnout dýni potřebné podmínky, musíte zakrýt police suchou čerstvou slámou nebo pravidelnými novinami. Rozložte zeleninu, pokud by měla stopka.
Důležité aby se nedotýkali sudů. V opačném případě se může kůže zhoršit a způsobit hnilobu.
Čas od času bude nutné zkontrolovat stav zeleniny. Pokud dýně nekontrolujete, můžete přeskočit začátek rozkladu. Pokud je proces na samém začátku, je to v pořádku.
Jak skladovat dýně doma
Skladování dýní v městském bytě není nic složitého. Pokud je k dispozici zastřešený balkon, můžete si zařídit zeleninu na zimu.
Dýně by měly být umístěny na balkon stejným způsobem jako ve sklepě. To znamená, že povrch by měl být suchý, lemovaný novinami.
Dýně musí být rozprostřeny v určité vzdálenosti od sebe (asi 8-10 cm) a ujistěte se, že jsou zakryty kouskem čistého hadříku. To bude chránit zeleninu před přímým slunečním světlem, které může plodinu zničit. Při velmi nízké teplotě musí být dýně pokryty teplým starým kožichem nebo přikrývkou, jinak zamrznou.
Jak uložit dýně doma, pokud není balkon zasklený nebo pokud vůbec není? V takovém případě můžete zeleninu po dobu 2–3 měsíců jednoduše umístit do tmavé spíže od topných zařízení nebo, v extrémních případech, položit pod postel.
Alternativní způsoby skladování dýně
Není nutné udržovat dýni celou. Pokud v bytě není dostatek místa, můžete použít některou z alternativních metod:
• zmrazení;
• sušení;
• solení.
Zmrazené dýňové řezy - Skvělý způsob, jak udržet plodinu. Je pravda, že potřebujete velký mrazák. Umyjte dýni, osušte ji, nakrájejte na kostky a vložte do plastových sáčků k zamrznutí (jsou odolnější než běžné sáčky). Dýně můžete také umístit do plastových nádob na potraviny. Ve zmrazené formě jsou dýně skladovány déle než rok, aniž by ztratily jakoukoli výhodu nebo chuť.
Sušená dýně šetří místo. Nemusíte zalepovat mrazničku ani hledat, kam se vejde celá zelenina. Pro sušení je třeba ovoce umýt, otřít suchým hadříkem, odříznout kůži a odstranit všechna semena. Řezanou žlutou buničinu nakrájejte na tenké plátky o tloušťce větší než centimetr a pošlete ji na desku do trouby. Zelenina se suší po dobu 7 hodin při teplotě 60 stupňů, poté další 2 hodiny při teplotě 70 stupňů. Chlazenou dýni skladujte ve skleněné nádobě nebo plátěném sáčku. Místnost musí být zcela suchá. Skladovatelnost sušené dýně je nejméně rok.
Moření dýně je snadné. Pět kilogramů rostlinné buničiny bude potřebovat jeden a půl kilogramu soli. Dýně musí být připraveny stejným způsobem jako na zmrazení. Sterilizovat banky. Rozpusťte polovinu normy soli v teplé vařené vodě. Přeložte dýňové plátky do sklenice, nalijte solanku a nalijte zbývající sůl na vrchol. Sbalte sklenici a vložte ji do temné spíž. Celou zimu bude zelenina bez problémů skladována při pokojové teplotě.
Tajemství a triky skladování dýně doma
Sbírejte dýně za suchého slunečného dne. Je důležité nepoškodit stonek a nepoškrábat jemnou vrchní vrstvu pokožky. Pokud se objeví škrábnutí, zkušení zahrádkáři doporučují pouze nalepit poškozenou oblast baktericidní náplastí. Je to takové poškrábané exempláře, které je třeba nejprve jíst.
Co dělat, když se sněží část dýně a zbytek je třeba uložit až příště? Odstraňte slupku, nakrájenou zbývající zeleninu nakrájejte na plátky a vložte do chladničky. Skladovatelnost - ne více než deset dní. A pokud zabalíte dýňové plátky do fólie, pak budou ležet v lednici měsíc.
