Nechci se ani podívat na štítek se složením moderní zmrzliny.
Co tam není jen! Mnoho očí a neznámých ingrediencí je v očích plné.
Ale všechno může být mnohem jednodušší!
Domácí zmrzlinu lze připravovat ze známých produktů i bez mléka.
Domácí zmrzlina bez mléka - obecné zásady přípravy
Základem zmrzliny bez mléka jsou hlavně ovoce a bobule, lze k nim přidat fermentované mléčné výrobky. V receptech se často objevují vejce, zelenina nebo máslo, želatina. Pro chuť můžete do zmrzliny přidat nastrouhanou čokoládu nebo kakaový prášek, nasekané ořechy, semena. Lahodné dezerty se vyrábějí s kousky ovoce nebo sladkého ledu.
Připravená hmota se rozloží do speciálních forem a zmrazí. Nebo používají malé skleničky, můžete se koupat pod jogurty.
Domácí zmrzlinu rozmixujte bez mléka s jahodami
Varianta úžasné zmrzliny, která se připravuje bez mléka a smetany. Jako dezert lze jahody použít nejen čerstvé, ale také zmrazené. Vejce musí být vysoké kvality, protože produkt nepodléhá tepelnému zpracování.
Složky
• 130 g cukru;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 500 g jahod;
• 5 vajec;
• vanilka.
Vaření
1. Žloutky a veverky oddělte do různých misek. Pokud jsou vejce malá, můžete použít šest kusů.
2. Přidejte žloutky, ale ne všechny. Dostatek 100 g. Beat pár minut a zavést rostlinný olej. Měl by být rafinován, deodorizován tak, aby dezert nepropagoval vůni slunečnice. Porazte další dvě minuty s máslem.
3. Přidejte zbývající cukr k proteinům, sáček anilinu, buďte spolu do hustých vrcholů.
4. Jahody je třeba brousit. Nebo velmi dobře hněte. Můžete použít mixér. Pokud bobule zmrzly, vypusťte tekutinu uvolněnou během rozmrazování. Bude nadbytečná ve zmrzlině.
5. Zbývá kombinovat jahodové pyré s bílkovinami a žloutky. Jemně zamíchejte lžičkou a snažte se nenarušit pěnu bílkovin.
6. Dali jsme to do vhodných forem, poslali na zmrazení.
Domácí zmrzlina bez mléka (s cizrnou)
Recept na domácí zmrzlinu bez mléka, vajec, másla. Tato léčba je zvláště užitečná při půstu, velmi oblíbená u vegetariánů. Zmrzlina se připravuje na cizrně rostlinných bílkovin. Je vhodné namočit jehněčí hrášek den předtím.
Složky
• sklenici cizrny;
• 4 polévkové lžíce cukru;
• 500 ml vody;
• 3 polévkové lžíce citronové šťávy;
• vanilka.
Vaření
1. Cizrnu namočte tak, aby byla dobře změkčená a zvětšená. Vypusťte a přidejte tekutinu na předpis. Vařte do měkka. To je přibližně 1,5 hodiny. Pokud cizrna není úplně oteklá, pak asi 2,5 hodiny.
2. Vypusťte vývar. Potřebujeme ho. Bude to trvat jeden šálek koncentrované kapaliny. Super.
3. Nalijte vývar do vhodné mísy a začněte šlehat. Po několika sekundách začne hmota zesílit, zesvětlit a zvýšit objem. Navenek to bude vypadat jako vejce bílé.
4. Je čas přidat cukr, citronovou šťávu, vanilin nebo jiné aromatické látky. Bič, chuť. Pokud něco nestačí, můžete je přidat.
5. Zbývá rozložit budoucí zmrzlinu na plísně, zmrazit.
Domácí zmrzlina bez banánového mléka (s jogurtem)
Nejjednodušší recept na banánovou zmrzlinu, který dokáže i dítě. Bude to trvat nějaký jogurt. S přísadami můžete užívat buď přírodní produkt. Jogurt můžete nahradit kefírem, fermentovaným pečeným mlékem, ale měly by mít silnou konzistenci.
Složky
• 2 velké banány;
• 0,5 šálku jogurtu;
• 1 polévková lžíce ořechů.
Vaření
1. Oloupejte banány. Vezměte zralé a aromatické ovoce, chuť zmrzliny bude záviset na nich.
2. Nakrájejte na centimetrové plátky, v jedné vrstvě přeneste do silikonové formy a nechte zmrazit. Ovoce by mělo úplně zmrznout.
3. Vložte zmrazené plátky banánů do mixéru, přidejte všechny ořechy, je lepší smažit. Bič při nejvyšší rychlosti.
4. Přidejte jogurt do zmrazeného banánku a ještě několik sekund ho rozšlehejte.
5. Přeneste ledovou hmotu do forem, podávejte okamžitě nebo nechte trochu stát v mrazničce.
Domácí zmrzlina bez mléka na kefíru
Varianta zajímavé zmrzliny, která se připravuje přidáním želatiny. Podle receptury se používá směs zakysané smetany s kefírem, ale můžete použít fermentované pečené mléko, jogurt.
Složky
• 500 ml kefíru;
• 100 g zakysané smetany;
• 1 lžíce želatiny;
• 100 ml vody;
• 1 šálek cukru;
• 1 balíček vanilky.
Vaření
1. Nalijte želatinu vodou, nechte bobtnat. Čas závisí na produktu, přečtěte si pokyny.
2. Kombinujte kefír v misce a míchejte cukr, dokud se nerozpustí.
3. Přidejte zakysanou smetanu a vanilku, také promíchejte, můžete porazit.
4. Jakmile želatina dobře bobtná, rozpusťte ji ve vodní lázni.
5. Roztavenou želatinu smíchejte s kefirovým krémem.
6. Nalijte tekutou zmrzlinu do forem, vložte do mrazničky, nechte ji vychladnout, dokud zcela neztuhne.
Domácí zmrzlina bez melounového mléka
Varianta lahodné, osvěžující letní zmrzliny, která nepotřebuje mléko. Ale potřebujete trochu krému, musí být mastný, aby mohli porazit svěží pěnu. Zralý a sladší meloun bude, tím chutnější pochoutka bude.
Složky
• 400 g melounu;
• 3 polévkové lžíce práškového cukru;
• 150 g krému.
Vaření
1. Vyjměte všechna semínka z dužiny melounu a ořízněte kůry. Měli byste získat 400 g čistého produktu, rozemlet si jej do stavu pyré.
2. Nalijte smetanu do mísy, rozšlehejte, dokud nevyskočí, postupně přidejte prášek.
3. Smíchejte smetanu a vodní meloun pyré. Nepoužívejte elektrický mixér ani nezapínejte nejpomalejší rychlost.
4. Nyní musíte dát hmotu do mrazáku přímo do této mísy.
5. Po dvou hodinách vyjměte, zmáčkněte lžičkou nebo mixérem a vložte do mrazničky na další půl hodiny.
6. Vyjměte, rychle promíchejte, vložte do forem.
7. Umístěte do mrazničky. Nechte zmrzlinu melounu ztuhnout.
Domácí zmrzlina bez čokolády bez mléka
Varianta velmi jednoduchého, ale aromatického a chutného ošetření. K tomu potřebujete černý kakaový prášek bez přísad a také část dlaždic pro rozptylování. Můžete použít čokoládové kapičky nebo cukrovinky.
Složky
• 2 vejce;
• 150 g cukru;
• 200 ml kefíru;
• 2 polévkové lžíce kakaa;
• 30–50 gramů čokolády.
Vaření
1. Beat vejce k načechrat s polovinou cukru. Hmota by se měla ukázat jako u sušenky, světla a světla.
2. V jiné misce smíchejte kefír se zbytkem písku a kakaového prášku. Míchejte, dokud se zrna úplně nerozpustí.
3. Kombinujte čokoládovou směs s vejci, promíchejte.
4. Je čas přidat čokoládu. Hrubě je otřete nebo nasekejte nožem. Můžete si vzít připravené žetony.
5. Zamíchejte, ale zatím nevymezujte formy. Vložte do mrazničky.
6. Jakmile se začne objevovat ledová kůra, musíte masu zabít.
7. Nyní je možné rozvinout ve formách nebo v obyčejných brýlích. Nastavte, dokud zcela neztuhne.
Domácí zmrzlina bez mléka z tvarohu s plátky ovoce
Pro takovou zmrzlinu budete potřebovat měkký tvaroh a měkké ovoce nebo bobule: jahody, meruňky, švestky, broskve. Můžete použít banány, bude to také dopadat chutné.
Složky
• 250 g měkkého tvarohu;
• 150 g cukru;
• 300 g ovoce;
• 1 g vanilky.
Vaření
1. Opláchněte, roztřiďte ovoce, nakrájejte třetinu na kousky. Zbruste zbytek na bramborovou kaši.
2. Beat tvaroh s cukrem. Postupně přidejte ovocné nebo jahodové pyré, zalijte vanilkou. Pokud je hmota hustá a špatně promíchaná, může být naředěna jakoukoli šťávou nebo vodou.
3. Na samém konci přidejte plátky ovoce, zamíchejte.
4. Umístěte domácí zmrzlinu do speciálních plechovek.
5. Uchovávejte v mrazničce po dobu čtyř hodin.
Domácí zmrzlina bez mléka "Tropics"
Pro takovou zmrzlinu budete potřebovat trochu jogurtu, jen jednu malou sklenici. Převážná část tvoří ovoce a bobule. Pochoutka se připravuje na ananasové šťávě, z konzervovaných prstenů si můžete vzít sladkou marinádu. Jako náhrada může sloužit také pomerančová mandarinová šťáva.
Složky
• 2 banány;
• 2 sklenice jahod;
• 100 g jogurtu;
• 50 g cukru;
• 150 g ananasové šťávy.
Vaření
1. Nalijte ananasovou šťávu do ledových forem, zmrazte.
2. Jahody položte na desku nebo misku a vložte je do mrazničky.
3. Oloupejte banány a složte je do mixéru. Drtíme cukrem, přidáme jogurt. Ukázalo se, že se jedná o sladkou smetanu.
4. Odstraňte ananasový led a zmrazené jahody, přidejte do mixéru.
5. Zmlákněte zmrzlinu s kostkami ledu.
6. Vložte formy, vložte do mrazničky na 1-2 hodiny, můžete si je nechat déle.
Domácí zmrzlina bez mléka - tipy a triky
• Studená mísa nevypadá tak sladce, jako když je teplá. A to je třeba vzít v úvahu při přípravě dobrot. Je lepší předělat zmrzlinu, i když je zpočátku trochu protichůdná.
• Mixér usnadňuje výrobu zmrzliny doma. Za pár minut dokáže rozmačkat ovoce nebo bobule. Často se zařízení používá k mletí ledu nebo sekání mraženého ovoce. Zde musíte být opatrnější a opatrní, ne všichni směšovače to dokáží.
• Aby se předešlo tvorbě ledu ve zmrzlině, měli byste během vytvrzování několikrát šlehat nebo alespoň jednoduše promíchat lžičkou.
• Aby se zmrzlá zmrzlina rychle rozloučila s plechovkou, stačí ji několik minut udržovat v teple. Pokud není čas čekat, umístěte jej do horké vody nebo podržte horký proud.
