Šunka není maso, ale ne klobása.
Tento produkt se používá v široké škále jídel.
Obzvláště často působí jako náplň při pečení, například v koláčích.
Se šunkou se ukázalo, že jsou výživné, aromatické, vždy pečené a chutné. Hýčkat domácnost?
Šunkové koláče - obecné zásady vaření
Jakákoli náplň bude vhodná pro šunku. Produkt je nakrájen na vrstvy nebo malé kostky, brčka. Předběžná úprava není nutná, ale někdy je šunka smažena pro zlepšení chuti, pak smíchána s dalšími mletými masovými ingrediencemi.
Co je vloženo do náplně:
• tvrdý, tavený sýr;
• rajčata, cibule, česnek a jiná zelenina;
• různé greeny;
• vařená rýže a jiné obiloviny;
• čerstvá nebo vařená vejce.
Výplň lze položit do jakéhokoli těsta: kvasnice, listového těsta, kefíru. Často existují jenivé pita dorty. Na tvaru výrobků nezáleží. Pokud není možné vyrábět klasické koláče, můžete vařit ve formě obdélníků, trojúhelníků, čtverců, obálek.
Smažené šunky, vejce a cibule
Recept na koláče z kvasnicové šunky opékané v pánvi. Těsto je pro ně připraveno nejjednodušší na vodě. Vezměte suché droždí nebo vynásobte tři, v důsledku toho získejte množství lisovaného droždí.
Složky
• 500 ml vody;
• 6-7 sklenic mouky;
• 15 g kvasinek;
• 100 ml oleje;
• 1,5 lžičky soli;
• 2 polévkové lžíce cukru.
Plnění:
• 4 vařená vejce;
• 2 svazky cibule;
• 300 g šunky.
Vaření
1. Těsto hnětejte nejméně dvě hodiny před přípravou koláčů. Potom bude mít čas se dostat, výrobky budou měkké a vzdušné. Kvasnice rozpusťte s cukrem v teplé vodě, přidejte zbývající ingredience podle receptu, přidejte mouku a měkké těsto, ale ne tekuté.
2. Miska zakryjte hadříkem a nechte uschnout. Jakmile těsto povstane, musíte ho hněte rukama a nechte ho znovu přijít.
3. Vařená vejce je třeba vyčistit, nakrájet na kostičky. Sekejte také šunku, vše promíchejte najednou. Nakrájejte cibuli a přidejte. Plnění soli, pepř.
4. Rozdělte těsto na kousky po 100 - 150 gramech, v závislosti na požadované velikosti koláčů. Srovnejte na ploché dorty.
5. Rozložte celou náplň, oslepte koláče. Při přechodu na pánev musí být produkty vyrovnány v dlaních.
6. Koláče smažte v horkém oleji. Na pánvi by mělo být hodně tuku, aby se výrobky nedotýkaly dna.
Listová pečená šunka a sýrové koláče
Varianta jednoduchých koláčů se šunkou a sýrem, na které ani nemusíte vařit těsto. Produkt z nafouknutí z obchodu udělá. Navíc to může být s nebo bez kvasinek. Všechny produkty jsou odebírány v libovolném množství.
Složky
• těsto;
• šunka;
• sýr;
• vejce;
• sezam podle potřeby.
Vaření
1. Nakrájejte šunku a sýr na pravoúhlé kousky. Sýr může být nastrouhán nebo krájen menší, pokud původně tvar kousku neumožňuje vytvořit obdélník.
2. Těsto položte na stůl a naklápějte na tloušťku tří milimetrů.
3. Vystřihněte formaci na obdélníky 2,5krát větší než kousek šunky.
4. Promažte okraje kusů vajíčkem a roztáhněte náplň. Sýr by měl být nahoře. Připravte obdélníkové koláče.
5. Přeneste všechny položky na mastný plech.
6. Na povrch také naneste tuk s vejcem. Případně posypte sezamovými semínky. Pokud se používá těsto na kvasnice, nejprve ho nechte trochu v hřeji, teprve poté promažte.
7. Pečte koláče v troubě. Nastavte na 200 stupňů a připravte těsto na připravenost.
Šunkové a rajčatové koláče
Recept na lahodné koláče se šunkou a rajčaty, které se připravují z kefírového těsta. Je to dobré, protože nevyžaduje delší infuzi, pečení je měkké, lehké, porézní.
Složky
• 300 ml kefíru;
• 1 lžička soda;
• 3 polévkové lžíce oleje;
• 1 lžička bez kopce soli;
• 20 g cukru;
• 4 šálky mouky.
K plnění potřebujete šunku a zralá, ale pevná rajčata. Budete také potřebovat trochu sýra, množství je nastavitelné sami. K mazání koláčů potřebujete syrové vejce.
Vaření
1. Začínáme těsto. Chcete-li to provést, uhasit soda v teplé kefír, dát všechny ostatní přísady, hnětení. Massa se nenudí, ale je lepší nechat to asi patnáct minut, aby těsto změklo a stalo se pružnějším.
2. Nakrájejte šunku na plátky, můžete julienne.
3. U rajčat odstraňte semena kapalinou, krustujte krustu a listy. Rajčata by měla být o třetinu menší než šunka.
4. Rozdělte těsto na rovnoměrné kousky, rozvařte z každého koláče a rozložte náplň. Nasypte nastrouhaný sýr, který roztaví a spojí ingredience mletého masa.
5. Přeneste koláče na plech.
6. Namažte vejcem, pečte, dokud není těsto připravené. Teplota 190.
Šunka, sýr a smažené cibulové koláče
Variace koláče se šunkou a sýrem, smažené cibule dávají zvláštní chuť. Těsto se používá v kvasnicích v mléce. Výrobky se pečou v peci.
Složky
• 300 ml mléka;
• 100 ml vody;
• 15 g kvasinek;
• 6,5 sklenice mouky;
• 50 g másla;
• 1 lžička soli;
• 2 polévkové lžíce cukru.
Plnění:
• 300 g šunky;
• 150 g sýra;
• 200 g cibule;
• vejce pro mazání;
• 50 g oleje.
Vaření
1. Zahřívejte mléko vodou. Stačí jen zředit mléko vroucí vodou, přidat do teplé směsi droždí a cukr, nechat působit deset minut.
2. Nyní přidejte sůl a rozpuštěné máslo, promíchejte. Přidejte mouku a hnětejte těsto. Měl by být pružný, měkký, bez hrudek.
3. Zakryjte ručníkem, zahřejte. Namočte až do prvního výtahu. Pak nechte hmotu opět stoupat a vy můžete vyřezávat koláče.
4. Cibuli je třeba očistit, nakrájet na kostičky. Vložte pánev, smažte, dokud nebude průhledná s máslem. Přidejte nakrájenou šunku, hnědou. Dochutíme solí, kořením, cool.
5. Nachlazený sýr přidejte strouhaný sýr a promíchejte.
6. Slepé koláče s aromatickým mletým masem, přeneste na plech, pusťte na plech.
7. Rozetřete vejce, pečte do zlatohnědé.
Listové těsto se šunkou a rýží
Varianta ekonomických koláče, jejichž náplň se připravuje přidáním rýže. Může se vařit záměrně nebo použít zbytek postranní mísy.
Složky
• 400 g těsta;
• sklenici vařené rýže;
• 150 g šunky;
• 1 cibule;
• 30 ml oleje;
• 1 vejce;
• 70 g sýra.
Vaření
1. Na oleji nakrájenou cibuli smažte, vychladněte.
2. Šunku nakrájejte na plátky, nastrouhejte sýr a smíchejte s vařenou rýží.
3. Přidejte smaženou cibuli k náplni. Dochutíme kořením, můžete přidat pepř, česnek, bylinky. Zamíchejte.
4. Těsto je třeba předem vyjmout za horka, aby se roztopilo.
5. Otočte formaci tak, aby byla tenká.
6. Ostrým nožem rozřízněte čtverce o stranách 15 centimetrů.
7. Roztáhněte náplň. Rozložte všechny koláče tak, aby nezůstalo nic.
8. Beat vejce. Okraje těsta otřete.
9. Vytvořte pravoúhlé nebo trojúhelníkové koláče.
10. Nasaďte plech na pečení a promažte horní část koláčů varlatem.
11. Pečte po 200 minutách 12–15, zda je těsto připravené.
Šunka, smetanový sýr a koláče
Pro takové koláče budete potřebovat jakékoli droždí těsto v množství jednoho kilogramu. Můžete jej vařit podle jednoho z výše uvedených receptů. Výrobky jsou smaženy v oleji na pánvi.
Složky
• 1 kg těsta;
• 200 g šunky;
• 1 svazek zelené cibule;
• 150 g taveného sýra;
• 0,5 svazek petrželky;
• 2 stroužky česneku.
Vaření
1. Rozdělte zelenou cibuli a kopr, sekejte a lehce si pamatujte rukama.
2. Nakrájejte šunku na kostky a přeneste ji na zeleň.
3. Přidejte strouhaný nebo šťouchaný tavený sýr, způsob mletí závisí na konzistenci produktu.
4. Přidejte nakrájený česnek, míchejte náplň, okořeněte pepřem, není potřeba žádná sůl.
5. Rozdělte těsto na 12 plátků, rozvařte tenké koláče, rozložte náplň a zformujte koláče.
6. Zahřívejte olej na pánvi a nalijte vrstvou asi jednoho centimetru.
7. Narovnejte koláče v dlaních a smažte, dokud na obou stranách nedrží kůrka.
Šunka, sýr a žampiony
Varianta skvělé náplně pro listové pečivo se šunkou a sýrem. Nakládané houby se používají, ale můžete také vařit s čerstvými produkty, ale budete je muset smažit o něco déle.
Složky
• balení těsta;
• 150 g šunky;
• 150 g sýra;
• 100 g nakládaných hub;
• 1 cibulová hlava;
• máslo, vejce, koření.
Vaření
1. Nakrájenou cibuli smažte v oleji, přidejte houby. Dušte po dobu pěti minut, abyste z produktu odstranili veškerou marinádu, vychladněte.
2. Šunku nakrájíme na kostičky, nastrouháme sýr a smícháme s houbovou náplní, podle chuti přidáme koření, bylinky a česnek.
3. Těsto musí být rozmrazeno, vyváleno, nakrájeno na obdélníky nebo čtverce.
4. Rozložte mleté maso z hub a šunky na každý kus, oslepte koláče.
5. Umístěte na plech. Pečeme, dokud se nevaří v troubě.
Ham Patties - Tipy a triky
• Aby náplň ze šunky pro koláče a koláče byla šťavnatá, můžete do ní přidat trochu majonézy, zakysanou smetanu nebo máslo. Chuť šunky nařeďte sýrem, rajčaty, cibulí a další zeleninou.
• Cibule péct dost dluhu. Proto musí být zelenina před přidáním do mletého masa na koláče nakrájena a lehce smažena na pánvi.
• Pokud je těsto zaschlé, hrany se nelepí dobře a koláče nechtějí mít požadovaný tvar, povrch se namazá vajíčkem nebo mlékem, nechá se trochu stát a dát dohromady. To samé udělejte s listovým těstem, které samo o sobě je suché.
• Pečené koláče budou vypadat krajší a voňavější, pokud ozdobíte položky sezamovými semínky. Slunečnicová semínka se nanášejí na mastný povrch před pečením, sezam lze použít bílou nebo tmavou.
