Tak jednoduchý produkt, jako je zpracovaný sýr, dokáže proměnit obyčejnou polévku ve skutečné mistrovské dílo.
Jemná krémová chuť polévky osloví každého, zejména malé děti.
Krémová sýrová polévka - základní principy vaření
Sýrová polévka se začne vařit s vývarem. Za tímto účelem si vezměte maso, nejlépe kuře. Umyjte ji a vložte ji do pánve, ve které se vaří polévka. Nalijte vařenou vodu, přidejte větvičky zeleně, oloupané a oloupané a nasekané kořeny. Dejte na mírné teplo a vařte vývar. Nezapomeňte odstranit pěnu. Vezměte maso, zeleninu a zeleninu z vývaru.
Pečení je připraveno klasickým způsobem. Cibule a mrkev jsou jemně nasekané a smažené v horkém oleji.
Brambory jsou loupané a nasekané brčka nebo kostky. Maso je odděleno od kostí. Buničina je vrácena na pánev. Po odeslání brambor a smažení zeleniny. Míchejte a vařte do měkkých brambor.
Pokud se používají zpracované sýry, musí být nastrouhány a přidány do polévky. Smetanový sýr v miskách se šíří v polévce se lžičkou.
Sýrová polévka se zpracovaným sýrem se připravuje s houbami, uzeným masem, mořskými plody atd. Podávejte sýrovou polévku s krutony nebo strouhankou.
Recept 1. Krémová sýrová polévka s kuřecím masem
Složky
půl kilogramu kuře;
tavený sýr - 200 g;
150 g cibule;
stolní sůl a mletý pepř;
brambory - 400 g;
máslo - třetina balení;
mrkev - 180 g;
čerstvé zelené.
Metoda vaření
1. Opláchněte kuřecí řízek pod kohoutkem, nakrájejte maso na malé kousky a vložte do pánve, kde se vaří polévka. Nalijte vyčištěnou vodu a odešlete do sporáku. Vařte polévku na mírném ohni půl hodiny. Nezapomeňte odstranit pěnu.
2. Nasekané a umyté brambory s náhodnými plátky střední velikosti.
3. Opláchněte loupanou mrkev. Nasekejte to na tenké proužky.
4. Oloupejte, opláchněte a nakrájejte cibuli na malé kostky.
5. Brambory vložte do kuřecího masa, promíchejte a vařte čtvrt hodiny.
6. Rozpusťte máslo v předehřáté pánvi. Vložte do ní mrkev a cibuli. Vaříme občas asi tři minuty. Přeneste pečení na pánev, osolte pepřem, solí a vařte dalších pět minut.
7. Smetanový sýr nakrájejte na kostky. Jemně nasekejte zelení. Přeneste zeleninu a sýr do kuřecího vývaru. Vařte po dobu pěti minut a pomalu míchejte. Vyjměte z tepla, přikryjte a polévku nechte půl hodiny.
Recept 2. Sýrová polévka se smetanovým sýrem s hermelínem
Složky
tavený sýr - 2 ks .;
zelené;
stolní sůl;
100 g vermicelli;
25 g másla;
brambory - 200 g;
velká mrkev;
dvě cibule;
čerstvě mletý pepř.
Metoda vaření
1. Umístěte zpracovaný sýr na půl hodiny do mrazničky. Pak tři z nich v malých čipech.
2. Nalijte pitnou vodu do pánve a přiveďte k varu. Strouhaný sýr posíláme do vroucí vody a vaříme za stálého míchání, dokud se úplně nerozpustí.
3. Zeleninu čistíme a myjeme. Brambory nakrájejte na malé kousky. Rozemelte mrkev na velké hranolky. Cibule jemně nasekaná.
4. Roztavte máslo v předehřáté pánvi. Posíláme do ní mrkev a cibuli. Fry, míchání, asi sedm minut na mírném ohni.
5. Nasekané brambory vložte do pánve. Zde také posíláme smažení zeleniny. Dochutíme pepřem a solí. Vařte 20 minut při nízkém ohni. Nalijte do polévky nudle. Pokračujte ve vaření za stálého míchání po dobu tří minut. Odstraňte z tepla a podávejte s krutony.
Recept 3. Sýrová polévka se zpracovaným sýrem s uzenými klobásy
Složky
mořská sůl;
čerstvé greeny;
mrkev;
tři brambory;
sůl;
česnek - tři stroužky;
slunečnicový olej;
dvě cibule;
150 g uzenin;
tavený sýr - 2 ks.
Metoda vaření
1. Omyjte loupanou zeleninu. Nakrájejte brambory na malé kousky. Rozdrťte cibuli tenkým peřím. Mrkev nastrouhejte na velké hranolky. Česnek nakrájejte na tenké plátky.
2. Zahřívejte rostlinný olej v kotli. Vložte do něj česnek a smažte jej několik sekund. Poté přidejte cibuli a mrkev. Pokračujte v smažení, dokud není cibule jasná.
3. Vyjměte fólii z uzenin a nakrájejte je na kroužky. Dejte na zeleninu a smažte na dvě minuty. Přidejte brambory a pokračujte ve vaření asi deset minut za občasného míchání.
4. Sůl a vše naplňte vodou. Vařte do měkkých brambor.
5. Smetanový sýr hrubě nastrouhejte. Přidejte ji do polévky a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vypněte žáru a nasekejte nakrájenou zeleninu.
Recept 4. Krémová sýrová polévka s karbanátky
Složky
čerstvé greeny;
brambory - 3 ks .;
30 g olivového oleje;
tavený sýr - 2 ks .;
míchané mleté maso - 400 g;
čerstvě mletý černý pepř a sůl;
cibule - 2 ks .;
velká mrkev;
žampiony - 200 g.
Metoda vaření
1. Nalijte pitnou vodu do hrnce a vařte. Oloupané a opláchnuté brambory nakrájejte na plátky střední velikosti.
2. Oloupanou mrkev rozetřete na dlouhý, velký čip. Oloupejte cibuli a jemně ji nasekejte.
3. Nasekanou zeleninu dejte do vroucí vody. Vařte, sůl, dokud brambory nejsou úplně připravené.
4. Mleté maso osolte solí a pepřem, nakrájenou cibuli přidejte co nejmenší. Hnětejte dobře. Mokré masové kuličky navlhčete mokrýma rukama. Vložte je do vroucí polévky. Snižte teplo, promíchejte a na mírném ohni smíchejte po dobu 20 minut, zakryté víkem.
5. Opláchněte loupané houby a nakrájejte na tenké plátky.
6. Smažte cibuli s mrkví v horkém oleji po dobu dvou minut. Nyní přidejte houby a vařte dalších pět minut.
7. Smetanový sýr nakrájejte na kostky. Vložte je do polévky. Sem pošlete smaženou cibuli. Vařte za stálého míchání, dokud se sýr úplně nerozpustí. Dejte nasekané zelené a vypněte teplo
Recept 5. Sýrová polévka se smetanovým sýrem a krevetami
Složky
stolní sůl;
tavený sýr - 400 g;
petrželka zelená;
400 g brambor;
dvě střední mrkve;
bazalka a oregano;
400 g loupaných krevet;
dva bobkové listy;
200 ml mléka;
60 ml olivového oleje;
půl citronu.
Metoda vaření
1. Krevety rozmrazte, vložte do cedníku a opláchněte. Položte dušenou vodu na oheň. Přidejte do vody koření a vymačkejte šťávu z půl citronu. Jakmile voda vaří, vložte do ní krevety a vařte několik minut. Krevety vyjměte štěrbinovou lžičkou. Napněte vývar.
2. Nalijte stejné množství vody do napjatého vývaru. Oheň. Přidejte plátky smetanového sýra do vroucího vývaru. Sůl a vařte za stálého míchání.
3. Když se sýr roztaví, přidejte na pánev nakrájené brambory. Vařte čtvrt hodiny.
4. Oloupejte mrkev, omyjte ji a hrubě ji otřete. Vložte do pánve se zahřátým olejem a smažte, dokud nezměkne. Přeneste smaženou mrkev do polévky. K tomu přidejte loupané krevety.
5. Nalijte mléko do polévky, promíchejte a přiveďte k varu. Vypněte teplo a na talíře nalijte sýrovou polévku. Do každého vložte špetku jemně nasekaných zelení.
Recept 6. Krémová sýrová polévka s brokolicí
Složky
sklenici strouhaného tvrdého sýra;
třetí sklenici mouky;
sklenici strouhaného sýra Cheddar;
800 ml kuřecího masa;
350 g brokolice;
20 g másla;
tři lusky červené papriky;
pozemní kmín;
280 g brambor;
jedna a půl sklenice mléka;
dva stroužky česneku;
tři lusky chilli;
dvě velké cibule;
uzená šunka;
sklenici nízkotučného krému.
Metoda vaření
1. Brokolice roztříděná do květenství. Uvolníme papriku ze stonku a očistíme semena. Nakrájejte zeleninu na malé kostky. Oloupané brambory umyjte a nakrájejte na malé libovolné kousky. Chilli papričky, bez semen, jsou co nejmenší. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek na malé kousky.
2. Rozpusťte máslo v kotli. Veškerou zeleninu kromě brambor rozložíme do kotle a necháme asi pět minut vařit. Zelenina by měla být měkká.
3. Brambory dejte do kotle, osolte kmínem a smažte dalších pět minut. Poté naplňte obsah kotle masovým vývarem. Jakmile se polévka vaří, přikryjte víkem, ohněte oheň a vařte asi půl hodiny.
4. V oddělené hluboké misce smíchejte mouku s mlékem a smetanou. Metla důkladně rozšlehejte, dokud není hladká. Nalijte směs v tenkém proudu do kotle za stálého míchání a vařte, dokud nezhoustne. Omezte oheň na minimum. Vložte veškerý sýr do polévky a vařte dalších pět minut.
5. Brokolici umístěte na tři minuty do mikrovlnné trouby, aby bylo zelí měkké. Přidejte ji do polévky. Tomim pár minut a odstranit z tepla. Nalijte do talířů. Do každé jsme vložili nasekanou šunku.
Krémová sýrová polévka - tipy a triky
Chcete-li připravit polévku s výraznou sýrovou příchutí, přidejte produkt v množství 100 g na litr tekutiny.
Bude vhodnější přidat do polévky sýr, pokud jej nejprve nakrájíte na plátky, rozpustí v bujónu a teprve poté jej vložíte do polévky.
Miska se ukáže chutnější, pokud do ní vložíte několik druhů sýrů najednou.
Podávejte sýrovou polévku s krutony nebo žitnými sušenkami.
