Čočka se liší od ostatních luštěnin nejen svým vzhledem, ale také chutí.
Jídla z tohoto produktu lze konzumovat na oběd, večeři nebo dokonce na snídani.
Zde se shromažďují nejzajímavější a, co je důležitější, osvědčené recepty čočky se zeleninou od zkušených manželek.
Čočka se zeleninou - obecné zásady přípravy
Na rozdíl od jiných luštěnin vaří čočka mnohem rychleji a nevyžaduje předmáčení, pokud to není uvedeno v receptu. Obvykle je na přípravu produktu dostačujících 45 minut, ale pokud se použijí drcené fazole, pak stačí 20. V mnoha ohledech však doba vaření závisí na typu.
Která čočka je vhodná pro obiloviny:
• zelená;
• hnědá;
• černá.
Která čočka je nejlepší pro polévky a dušené maso:
• červená;
• žlutá;
• oranžová.
Ne každý obchod má výběr čočky, takže můžete použít ten, který je k dispozici pro vaření. Nejčastěji je žlutá a oranžová. Před vařením čočky se zeleninou je třeba ji na minutu umýt pod tekoucí vodou. Je lepší ležet ve vroucí kapalině. V závislosti na receptu bude třeba vývar vypustit nebo vařit na jeho základě.
S tímto druhem fazolí se naprosto kombinuje jakákoli zelenina. Mohou být čerstvé, konzervované, zmrazené. Lze použít hotové směsi. Při přípravě jídel není nutné sekat zeleninu velkou, je lepší to udělat v malých kostkách.
Do čočky se zeleninou můžete podle potřeby přidat houby, maso a rybí výrobky. Skvěle se s nimi kombinuje, je to ještě uspokojivější a výživnější. A samozřejmě nezapomeňte na byliny a koření, které jsou nejen užitečné, ale také přidávají misku chuti a aromatických tónů.
Recept 1: Dušená čočka se zeleninou
Jednoduchý recept na čočku se zeleninou. Misku lze použít samostatně nebo jako přílohu pro maso nebo ryby. Vaří se na sporáku v hluboké pánvi nebo v kastrolku. Celý proces trvá v průměru asi 50 minut.
Požadované ingredience
• sklenici čočky;
• jedna cibule;
• jedna mrkev;
• jeden sladký pepř;
• 3 velká rajčata nebo 2-3 polévkové lžíce těstovin;
• sůl, pepř;
• olej na vaření;
• 2 stroužky česneku.
Metoda vaření
1. Omyjte čočku, vařte, dokud se nevaří ve velkém množství vody (asi půl hodiny). Měl by být dostatečně měkký, ale ne vařený. Pak musíte vypustit vývar.
2. Oloupejte cibuli, mrkev, papriku. Nakrájejte všechno na malé kostky, mrkev může být nastrouhaná. Smažte cibuli na pánvi, přidejte mrkev a papriku.
3. Oloupejte rajčata, nakrájejte na nakrájenou zeleninu. Stačí jen nakrájet ovoce na polovinu a nastrouhat se na hrubém struhadle, takže kůže zůstane. Pokud se použije rajčatová pasta, zřeďte ji 100 ml vody.
4. Nalijte čočku na zeleninu s rajčaty, přidejte oloupaný a nakrájený česnek, sůl, pepř a na mírném ohni 10 minut pod pokličkou.
Recept 2: čočkový salát se zeleninou
Originální recept na velmi vydatný čočkový salát se zeleninou, který lze použít místo oběda nebo večeře. Okurka a paprika dodávají misce svěží chuť. A proto, aby nepřidělili hodně šťávy, je lepší ochutnat salát a sůl těsně před pitím.
Požadované ingredience
• čočka 0,1 kg;
• 1 okurka;
• 1 paprika;
• petržel;
• cibule;
• ocet, cukr, sůl.
Pro omáčku, 2 lžíce. l citronová šťáva, sojová omáčka a olivový olej.
Metoda vaření
1. Opláchněte čočku a poté vařte, dokud nezměkne. Na konci vaření přidejte do vody sůl. Přeložte cedník, aby vychladl a vypustil přebytečnou tekutinu.
2. Oloupejte cibuli nakrájenou na kostky. Do 100 ml vody přidejte lžičku cukru, stejné množství octa, vše promíchejte, nalijte cibuli a odložte na okurku.
3. Okurka nakrájená na kostky, je-li slupka tvrdá nebo hořká, pak slupka.
4. U bulharského pepře odstraňte jádro, také nakrájejte na kostky a odešlete je do okurky.
5. Ochlaďte čočku na zeleninu, přidejte cibuli vylisovanou z marinády.
6. Salát ochutte směsí citronové šťávy, oleje a sojové omáčky. V případě potřeby můžete přidat trochu více soli. Hustě posypeme nasekanou petrželkou nahoře.
Recept 3: Čočka se zeleninou a houbami
Toto jídlo je neuvěřitelně uspokojivé a výživné. K vaření čočky se zeleninou můžete použít jakékoli houby: čerstvé, zmrazené, vařené nebo dokonce nakládané. Pokud se však používají solené, je třeba je dobře umýt z přebytečné soli a dekantované vody.
Požadované ingredience
• čočka 200 gr .;
• 0,3 kg hub;
• 2 cibule;
• 50 ml oleje;
• sůl, koření.
Metoda vaření
1. Opláchněte čočku, vařte, dokud není téměř připravena, vypusťte vodu.
2. Oloupejte cibuli nakrájenou na malé kostky. Nalijte olej do pánve, vložte do sporáku, nalijte nasekanou cibuli. Projděte několik minut.
3. Houby nakrájejte na plátky a posypte na cibuli. Vaříme spolu 5-10 minut.
4. Posypte čočku, osolte, přidejte koření, přikryjte a poté na 10 až 15 minut vařte na minimálním žáru, aby se spojila chuť a vůně produktů.
Recept 4: Čočka se zeleninou, kari a Zira
Celé kouzlo této misky je z čočky a zeleniny v neobvyklé vůni, která se váže na kořeněné koření. Toto jídlo se připravuje jednoduše, skládá se z dostupných ingrediencí, chutná nejlépe ze zelené čočky.
Požadované ingredience
• 0,2 kg čočky;
• 2 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 1 paprika;
• 1 lžička kari / kurkuma;
• 0,5 lžičky zirky;
• banda koriandru nebo petrželky;
• sůl, olej na smažení.
Metoda vaření
1. Čočku uvařte, dokud se nevaří, nechte ji vypustit do cedníku a vypusťte tekutinu.
2. Na sporák položte pánev, nalijte trochu oleje, přidejte kmín. Po půl minutě poslat cibuli nakrájenou na malé kostky.
3. Pepř také nakrájejte na malé kostky, posílejte na cibuli, přidejte kari, nasekaný česnek, sůl a nalijte čočku. Smažte všechno po dobu 2-3 minut a lze je servírovat.
Pokud má někdo rád více šťavnaté hmoty, nalijte 0,5 šálku vody nebo vývar, duste po dobu 5 minut pod víkem. Hotové jídlo osolte čerstvými bylinkami.
Recept 5: Čočka se zeleninou „ruské motivy“
K přípravě čočky se zeleninou podle tohoto receptu budete potřebovat hliněné hrnce. Pro každou osobu můžete použít jedno velké nebo porcované nádobí. Hlavní zelenina je cuketa, ale místo toho můžete použít dýně, lilek nebo jejich směs.
Požadované ingredience
• sklenici čočky;
• 1 cuketa;
• mrkev;
• cibule;
• 0,2 kg zakysané smetany;
• sůl, olej.
Metoda vaření
1. Čočku uvařte do měkka, vypusťte tekutinu.
2. Nakrájenou cibuli smažte s mrkví na pánvi v rostlinném oleji, přidejte nakrájenou cuketu a společně vařte 5 minut.
3. Smíchejte čočku se zeleninou, solí, případně přidejte koření. Uspořádejte v květináčích.
4. Top se zakysanou smetanou. Pokud existuje pouze jeden pot, položte jej úplně. Pokud je jich několik, rozdělte se rovnoměrně. Hrnce pošlete do trouby na 20-25 minut.
Ukázalo se, že je velmi chutné, pokud do hrnců přidáte trochu masa, hub, uzenin nebo uzeného masa.
Recept 6: Čočka se zeleninou v chlebu pita
Super chutné a zdravé jídlo, které si můžete vzít s sebou do práce, studia nebo kdekoli jinde. Skvělé občerstvení, vydatné a levné. Všechny produkty jsou odebírány v libovolném množství.
Požadované ingredience
• vařená čočka;
• čerstvé rajče;
• bulharský pepř;
• tavený sýr;
• sůl;
• zakysaná smetana;
• tenký chléb pita;
• zelené.
Metoda vaření
1. Rajčata nakrájejte na kosti, je-li vodnatá, a poté odstraňte semena. Pepper je také jemně nasekaný po odstranění vnitřků.
2. Nastrouhejte sýr a odešlete na rajčata a pepř. Aby proces tření sýra nezpůsobil potíže, musí být produkt uchováván v mrazničce po dobu půl hodiny.
3. Přidejte čočku, nasekané bylinky, sůl, osolte zakysanou smetanou. Podobně můžete použít majonézu nebo jinou omáčku.
4. Pita chléb nakrájený na polovinu. Na každý kus nasaďte výplň a zabalte ji rolkou, nejprve ohněte okraje. Z čočky se zeleninou, sýrem a bylinkami dostanete 2 velké „shawarma“.
Recept 7: Čočka se zeleninou v rajčatové šťávě
Čočková miska se zeleninou připravená podle tohoto receptu má bohatou rajčatovou příchuť. Je lepší použít přírodní šťávu z rajčat, ale pokud tomu tak není, je vhodná rajčatová pasta balená nebo zředěná vodou.
Požadované ingredience
• 2 šálky vařené čočky;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 2 lilky;
• 1 litr rajčatové šťávy;
• koření, byliny;
• sůl, olej na smažení.
Metoda vaření
1. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev na pánvi v oleji.
2. Nakrájejte lilek na kostky. Pokud jsou hořké, přidejte nasolenou vodu a nechte 15 minut stát. Potom zmáčkněte a rychle smažte na pánvi, dokud není křupavý.
3. Kombinujte zeleninu, vařenou čočku, sůl, přidejte koření, nalejte rajčatovou šťávu a nechte 15 minut vařit. Podáváme posypané bylinkami.
Recept 8: Papriky plněné čočkou se zeleninou
Čočku se zeleninou lze použít jako náplň pro nádivku papriky. Je mnohem užitečnější než obvyklá bílá rýže a zároveň neztrácí chuť. Skvělý způsob, jak diverzifikovat obvyklá jídla pro každého. Výrobky jsou odebírány v libovolném množství.
Požadované ingredience
• vařená čočka;
• cibule;
• mrkev;
• rajčatová pasta;
• pepř pro plnění;
• sůl, olej, pepř.
Metoda vaření
1. Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte, lehce smažte v rostlinném oleji.
2. Čočku smíchejte s polovinou smažené zeleniny, osolte a pepř.
3. Jemně vyjměte semena z paprik vytvořením kruhového řezu kolem stonku. Připravené papriky naplňte mletou čočkou se zeleninou.
4. Přeložte pánev, přidejte rajčatovou pastu, druhou polovinu smažené zeleniny, nalijte vroucí vodu, sůl a položte na sporák. Po varu vařte 15-20 minut.
K čočce se zeleninou můžete přidat mleté maso, vařené nebo smažené kousky masa, klobásu nebo houby. Můžete také použít jakékoli koření, včetně horké korejštiny.
Recept 9: Čočkové řízečky se zeleninou
Ukazuje se, že vaření masových kuliček nemusí nutně mít maso. Z čočky se zeleninou nejsou o nic méně chutné a výživné. Řízečky lze smažit na pánvi nebo zapéct v troubě, podávat s jakýmikoli přílohami a jen s čerstvými saláty.
Požadované ingredience
• sklenici čočky;
• cibule;
• 2 stroužky česneku;
• sůl, koření;
• 2 vejce;
• máslo a strouhanka.
Metoda vaření
1. Nalijte čočku se 2 šálky vroucí vody a vařte na mírném ohni, dokud se nevaří. Kapalina musí být zcela absorbována. Strop hmoty, ochlazení na pokojovou teplotu.
2. Přidejte nakrájenou cibuli nebo nakrájenou cibuli, nakrájený česnek, vejce, sůl, koření. Masu důkladně promíchejte rukama.
3. Formujte kotlety z mletého masa čočky, nakrájejte na strouhanku a smažte na pánvi v oleji. Nebo vložte do mastné formy a péct v troubě.
Tyto kotlety lze v troubě vařit ihned s omáčkou. K tomu smíchejte 2 polévkové lžíce zakysané smetany se lžičkou rajčatové pasty, přidejte sůl, koření, nalijte sklenici vody. Nalijte tvarovanou a rozloženou placičky do omáčky a pečte 15 minut.
Čočka se zeleninou - tipy a triky
• Čočka bude chutnější a jemnější, pokud při vaření přidáte do vody trochu zeleniny nebo másla.
• Pokud čočka zůstane dlouho tuhá, můžete do pánve přidat trochu jedlé sody, doslova na špičce nože. Příště je lepší tuto obilninu namočit předem.
• Do čočky se zeleninou můžete přidat jakoukoli zeleninu a ve velkém množství. Z toho bude mít chuť jídla pouze užitek.
• Solné pyré nebo kaše z čočky na konci vaření, takže se bude vařit rychleji. Pokud se vařený produkt používá jako složka v salátech nebo jiných pokrmech, můžete jej přímo osolit.
