Objemné, šťavnaté cukety se žádají, aby je naplnili nějakou náplní. Často používají mleté maso, někdy ho doplňují zeleninou a houbami. No, samozřejmě, posypeme sýrem na jídlo.
Je to chutné a zdravé a děti jsou přitahovány zlatou kůrou a mírnou chutí neobvyklého jídla.
Cuketa plněná mletým masem se sýrem v peci - obecné zásady přípravy
• Aby se cuketa naplnila mletým masem, je zelenina nakrájena na příčné kousky různé tloušťky (od 3 do 7 cm) nebo na polovinu. Poté se jádro opatrně odstraní nožem nebo lžičkou, aby se vytvořil prostor pro plnění. Má-li se cuketa nakrájená na kousky plnit, je buničina vybrána tak, aby v každém kusu bylo vždy příliš silné dno.
• Pro nádivku je nejlepší brát mladé cukety malého průměru. Při použití zralé zeleniny se ujistěte, že z ní slupka byla odstraněna, a neberte příliš velkou, jinak se buničina, a co je nejdůležitější, náplň nebude pečet.
• Plnění je lepší dělat na vlastní pěst, ale můžete si koupit hotový. Může to být kuře, vepřové, hovězí nebo smíšené. Maso se mele v mlýnku na maso nebo se jemně nakrájí nožem.
• Cuketa plněná syrovou a lehce smaženou náplní. Přidává se do restované nebo syrové zeleniny, hub nebo vařených obilovin: rýže nebo pohanky.
• Sýr se používá k plnění nebo posypaný již plněnou zeleninou před pečením nebo několik minut před vařením. Někdy se speciální směsi připravují se sýrem, pomocí kterého se plněná zelenina nalévá nebo namazá shora.
Cuketa plněná mletým masem, se sýrem v troubě na zeleninovém polštáři
Ingredience
• dva zralé, středně velké cukety;
• pět hlav hořké cibule;
• půl sklenice rýžové cereálie;
• jedna velká mrkev
• česnek;
• jeden sladký červený pepř;
• sýr, odrůdy "Kostroma" - 50 gr .;
• rostlinný olej;
• majonéza, středně tlustá - několik lžiček;
• libra smíšeného mletého masa, masa.
Metoda vaření:
1. Umyjte tříděné rýžové krupice ve studené vodě a vařte, dokud se nevaří. Vařenou rýži opláchněte vodou a vložte ji do cedníku.
2. Nakrájejte tři cibule na plátky střední velikosti a polovinu z nich spaserujte v rostlinném oleji, dokud nezíská světle zlatou barvu.
3. Do mletého masa přidejte vychlazenou cibuli, sušenou rýži, nasekané bylinky, nastrouhejte nejjemnějším struhačem nebo rozdrťte česnek. Sůl, masovou hmotu osolíme mletým pepřem nebo kořením a dobře promícháme.
4. Zbývající dvě cibule nakrájejte na tenké půlky. Pepř bez semen nakrájejte na centimetrové čtverce a oloupanou mrkev rozetřete na hrubé struhadlo.
5. Nakrájenou zeleninu smažte na pánvi s minimálním množstvím oleje. Nejprve lehce opečte cibuli, přidejte mrkev asi za pět minut a po dalších třech minutách pepř. Celá zelenina dušíme 10 minut dohromady a vyjměte z tepla. Nakonec lehce sůl a vzorek odeberte.
6. U omytých cuket odřízněte konce a nakrájejte je na kousky široké asi 4 cm. Opatrně, nožem nebo špičatým bramborovým škrabkou, odřízněte střed od kousků a spodní polovinu tloušťky malého prstu nechte.
7. Na plech na pečení s vysokými stranami nebo na hluboké pánvi bez rukojeti položte smaženou zeleninu a rovnoměrně rozložte smažení na pánvi.
8. Naplňte zářezy v cuketách mletým masem a pečlivě položte „sudy“ na smažení zeleniny. Mezi nimi opatrně nalijte sklenici pitné vody.
9. Pro každý "sud" vložte čajovou lžičku majonézy a vyhlaďte ji po celé ploše.
10. Umístěte pánev s plněnou zeleninou do horké trouby na půl hodiny. Pečte při zahřátí na 180 stupňů.
11. Poté vyjměte, posypte každý jemně rozemletý sýr a vložte zpět. Když se sýr roztaví a lehce zhnědne, vyjměte jej.
Cuketa plněná mletým masem, se sýrem v troubě - "Hellas"
Ingredience
• 1 kg. mladé šťavnaté cukety;
• sladký masitý pepř - jeden pepř;
• střední mrkev;
• dvě polévkové lžíce 72% majonézy;
• malá cibule;
• mleté maso, smíšené - 300 gr .;
• dvě rajčata;
• tvrdý sýr - 50 g.
Metoda vaření:
1. Nakrájejte asi sto gramů cukety na středně velké kostky. Stejným způsobem rozemelejte rajčata a pepře a oloupejte je ze semen. Nastrouhejte mrkev a nakrájejte cibuli těžkým ostrým nožem.
2. Na pánvi v oleji smažte mrkev s cibulkou a nakrájenou cuketu, dokud nezměkne. Ochlaďte a smíchejte s mletým masem, rajčaty a paprikou. Přidejte trochu soli, osolte kořením a důkladně promíchejte.
3. Bez loupání slupky z cukety nakrájejte zeleninu na kousky o tloušťce nejméně čtyř centimetrů a lžičkou vyberte střed, který se skládá z volné buničiny a semen. Na jedné straně každého kusu nezapomeňte nechat příliš silné dno.
4. Naplňte „sudy“ náplní a vložte je do malé formy nebo na plech, naolejovaný.
5. Nasypte majonézou, posypte nasekaným sýrem na struhadlo a pečte jednu hodinu v troubě, když se zahřeje na 180 stupňů.
Smetanové cukety plněné mletým kuřecím masem a sýrem v troubě
Ingredience
• malé cukety, malé;
• 100 gr. mladí žampiony;
• rajčata - 2 ks. velká velikost;
• 100 gr. mleté kuře;
• 11% krém asi 100 ml;
• 40 gr. nesolené máslo;
• tvrdý sýr, jemný - 70 g.
Metoda vaření:
1. Opláchněte cukety ve studené vodě a nakrájejte na kousky, dlouhé nejméně 7 cm. Odstraňte střed výběrem lžičky tak, aby v každém kusu nebylo příliš silné dno.
2. Polotovary ponořte do vroucí vody s trochou soli a vařte 7-9 minut. Ochlaďte pod studenou vodou a položte na ručník nebo cedník.
3. Zabijte houby mixérem nebo rozemelte v mlýnku na maso. Nakrájejte cibuli na středně velké kostky.
4. Na malém ohni rozetřete cibuli do průhlednosti a přidejte na ni mleté kuře a houby. Za stálého míchání plňte náplň a sledujte úplné odpařování kapaliny. Ochlaďte, osolte pepřem a přidejte trochu soli.
5. Zevnitř zakryjte povrch formy vrstvou rostlinného oleje a vložte do ní sušené sudy.
6. Nakrájejte rajčata na tenké plátky a položte jedno na dno každého tykve. Nakládejte kuřecí nádivku s houbami na rajčata a zalijeme smetanou. Na vrchol položte plátek rajčete a trochu másla.
7. Zahřejte troubu na teplotu 200 stupňů a vložte do ní pekáč.
8. Po 20 minutách vyjměte, posypte horní část misky sýrem rozdrceným na struhadle a vložte ji zpět na dalších 20 minut.
"Lodě" - originální cuketa plněná mletým kuřetem, se sýrem v troubě
Ingredience
• jeden dlouhý cuket;
• malé kuřecí stehýnka;
• dvě polévkové lžíce vařené rýže;
• jeden zpracovaný sýr;
• dvě polévkové lžíce 65% majonézy;
• snítka čerstvého kopru.
Metoda vaření:
1. Omyjte nohy, sejměte kůži. Maso jemně oloupejte a nakrájejte na velmi malé kousky. Kuřecí řízek můžete nasekat mlýnkem na maso, ale pro tento recept je lepší použít nasekané kuře.
2. Nasekané maso vložte do mísy a smetejte sýr jemným struháčkem. Chcete-li sýr dobře otřít, mírně ho předem mírně zmrazte. Přidáme rýži, naplníme paprikou a ochucíme majonézou.
3. Promyté cukety podélně rozřezané na dvě části a odřízněte z každého kusu na konvexní straně. To umožní „lodím“ stát pevně ve formě.
4. Odstraňte střed ze semen z polovin a vyplňte výslednou dutinu připravenou masovou náplní.
5. Položte „čluny“ na plech na pečení potažený fólií a pečte při 200 stupních po dobu půl hodiny.
6. Posypte hotovou misku nasekaným koprem a podávejte na stůl.
Jednoduchý recept na cukety plněné mletým vepřovým masem a sýrem v troubě
Ingredience
• 200 gramů libového mletého hovězího masa;
• mleté vepřové maso - 200 gr .;
• dva cukety, malé;
• dvě polévkové lžíce pikantní rajčatové omáčky nebo česnekového kečupu;
• malá hromada cibulového peří;
• 100 gramů jakékoli majonézy;
• salátová cibule;
• 50 gr. Sýr "Adyghe".
Metoda vaření:
1. Oloupejte cuketu a nakrájejte na polovinu. Vyberte si prostřední.
2. Kombinujte mleté hovězí a vepřové maso. Přidejte cibuli nakrájenou na struhadlo, nakrájenou zelenou cibuli a masovou hmotu promíchejte do hladka. Ujistěte se, že sůl a koření s kořením nebo mletým pepřem.
3. Naplňte připravené cukety náplní až po okraj a vložte je do mastné formy s máslem.
4. Smíchejte s kečupovou majonézou. Přidejte strouhaný sýr "Adyghe" do hrubého struhadla, promíchejte. Promažte misku směsí a fritovací nádobu zakryjte fólií.
5. Předehřejte troubu na 200 stupňů, vložte do ní pekáč na 40 minut. Odstraňte fólii a nechte pekáč v troubě, dokud povrch misky nezhnědne.
Cuketa plněná mletým masem se sýrem v troubě s pohankou
Ingredience
• tři střední squash;
• 300 gramů mletého masa nebo kuře;
• jednu sklenici suché pohanky;
• tři stroužky česneku;
• lžíce nejtučnější majonézy;
• 50 gr. čerstvý sýr feta, solený;
• rostlinný rafinovaný olej.
Metoda vaření:
1. Nakrájejte cukety na 5 cm plátky a pečlivě vyberte maso z jejich středu tak, aby šálky vypadly.
2. Rozdělte pohanka, opláchněte a uvařte, jako obvykle vaříme poháru jako přílohu.
3. Rozdělte buničinu vybranou ze zeleniny na půl centimetrové kostky. Přidejte jemně nasekaný česnek a dejte dušené maso v rostlinném oleji na malý oheň. Po 10 minutách přidejte nasekaný kopr, sůl, osolte pepřem a dobře promíchejte, vyjměte z tepla.
4. Kombinujte vychlazenou Pohanka s mletým masem a smaženou zeleninovou dužinou. Přidejte strouhaný sýr feta, majonézu a dobře promíchejte náplň.
5. Naplňte výsledné „šálky“ a položte je na namaženou fritézu.
6. Zakryjte fólií a pečte v troubě po dobu půl hodiny při zachování režimu 180 stupňů.
Cuketa plněná sýrem v troubě - triky a tipy na vaření
• Aby byl tykev plněný mletým masem i po pečení, vařte nejprve ve slabém solném roztoku.
• Pokud nechcete kořenit jídlo aromatickým kořením, zvolte odrůdy sýrů s vlastní kořenitou chutí.
• Řeč „máslové máslo“ není úplně pravda, pokud jde o pečení cuket. Vybrané jádro se často používá jako součást náplně. Někdy se na vycpávky používají směsi, které zahrnují zakoupený squashový kaviár.
