Voňavé máslo je velmi chutné v polévkách, smažení, koláče, masových pokrmech. Než však použijete houby k určenému účelu, musí být zpracovány. Kolik elastického másla není tak jednoduché: každá hospodyňka by měla vědět, jak tuto houbu vyčistit.
Proč čistit olej
Předúprava oleje před tím zahrnuje nejen likvidaci odpadu a písku. Mnoho houbařů doporučuje odstranit film z klobouku. Názory na takové čištění jsou odlišné. Někdo se s takovou prací neskomplikuje, pouze myje houby a někdo pečlivě čistí své klobouky. Proč?
Význam je následující:
• film neloupaný z hub může dát hořkou chuť;
• olej uvolněný z filmu je jemnější;
• po navlhčení filmu zakrývajícího hlavu houby se stane „snotty“ a houby se mohou slepit k sobě v jedné hrudce (zejména u nakládaného másla);
• bez filmu může být olej bělavý, krásný as filmem - tmavý.
Ať už je to jakkoli, je obvyklé olej čistit. Nemůžete se dotknout malé velikosti hub, protože je téměř nemožné z nich odstranit film.
Houby sklizené v suchý den lze čistit okamžitě, venku nebo doma. Pokud byl lov hub prováděn v dešti, měl by být olej nejprve vysušen. To lze provést pod stinným baldachýnem na čerstvém vzduchu, rozmetáním plodiny na listy novin nebo doma.
Některé ženy v domácnosti suší houby při nízké teplotě v troubě, ale v tomto případě budete muset několikrát položit porce, což není příliš pohodlné. Je snazší rozložit houby na pracovní plochu stolu nebo přímo na podlahu a čekat na přirozené zvětrávání.
Pokud se oleje shromažďují pro sušení, nemusíte z nich film odstraňovat. Jak v tomto případě vyčistit olej? Musíte si vzít docela tuhý kartáč a setřít lepkavé větvičky, stébla trávy, písku a jiného odpadu z nohou a čepic olejničky. Pokud se špína důkladně zasekla, je třeba ji seškrábnout nožem nebo ji pouze oříznout. Zbývá otřít každou houbu měkkým čistým hadříkem a odeslat do sucha.
Jak čistit ropné plechovky v lese
Poté, co shromáždíte úrodu hub, můžete je přímo vyčistit v lese. Pokud je den slunečný, houby suché, je mnohem pohodlnější a příjemnější je okamžitě zpracovat. Nemusíte do domu přetahovat další nečistoty a práce v přírodě není tak nudná.
Jak čistit olej v poli? Všechno je velmi jednoduché:
• špička víčka musí být pečlivě zlomena;
• zvedněte okraj filmu nožem na sklizeň hub a vytáhněte jej z klobouku.
Čerstvá kůže se snadno odlupuje a netrvá dlouho. Tato metoda však nebude fungovat, bude-li počasí deštivé. Mokré klobouky jsou velmi kluzké, plodinu si musíte vzít domů a houby vysušit.
Jak čistit olej doma
Oleje přivezené domů lze snadno čistit vroucí vodou. Chcete-li to provést, stačí vařit 2-3 litry vody ve velké pánvi a hodit olej do vroucí kapaliny doslova půl minuty. Po takové extrémní koupeli není obtížné odstranit film z klobouku.
Další možnost - houby držte ve vroucí vodě. Doba napařování je stejná - 30 sekund. Hlavní věc je, že pára je pevná, silná. V tomto případě se film snadno oddělí.
Mnoho houbařů to ví jak nepříjemně se film během zpracování ulpívá na rukou a noži; Lepivá látka doslova přilne k prstům a řezné ploše, což ztěžuje práci. Existuje jednoduchý způsob, jak vám usnadnit život: prsty a čepel nože je třeba pouze namazat rostlinným olejem. Zabráníte tak nalití filmu a ochráníte vaše prsty před znečištěnou houbovou šťávou.
Pokud plánujete loupání hub v lese, můžete si přivést hadřík namočený v oleji. Lze jej vložit do plastového sáčku: zabere to trochu místa a čištění se ve skutečnosti zrychlí a zkomplikuje.
Jak čistit olej: tipy pro ženy v domácnosti
Silný, ale rozmarný oleják vás nutí hodně přemýšlet: jak tuto houbu vyčistit, jak ji smažit, zda je třeba ji snášet nebo nakládat. Existuje však další důležitý bod, který může vzrušovat začínající houbaře: jak zabránit zčernání pokožky na rukou a jak si umýt ruce?
Faktem je, že po vyčištění tmavá houba šťáva doslova jí do prstů. Chcete-li se toho zbavit, je třeba ruce ošetřit citrónovou šťávou nebo roztokem octa (stolní ocet a vodu ve stejném poměru). Ztmavená kůže by měla být navlhčena kyselou látkou. Poté, co kyselina funguje, zůstane pouze otřít prsty obyčejnou pemzou nebo tvrdým štětcem. Poté vše opláchněte a ujistěte se, že na vaše ruce nanese zvlhčující nebo vyživující krém.
Mimochodem, mastné prsty se neznečistí tmavou šťávou. Zde je několik důležitých tipů:
• V žádném případě nesmí být olej před čištěním namočen. Skutečnost je taková, že struktura hubičky je trubkovitá, takže snadno nasává vodu. Současně bobtná slizovitý film zakrývající víčko. V tomto stavu není možné olej vyčistit;
• film můžete z houby vytáhnout ne nožem, ale gázou. Chcete-li to provést, musíte v klobouku loupané houby stisknout (docela zřetelně, pevně) kousek obyčejné gázy. Potom zvedněte okraj olejového filmu přilepeného k tkanině a zatáhněte za okraj gázy;
• Větší oleje se snadněji čistí. Je třeba je oříznout na hustý film a poté poloviny vytáhnout různými směry. Lepkavou slupku lze rychle a snadno odstranit.
Oleje očištěné z filmu se získávají v pokrmech krásnějších a ne tak kluzkých. K čištění nebo k čištění hub musí každá hospodyňka rozhodnout sama za sebe.
