Dieta pro pankreatitidu - podrobný popis a užitečné tipy. Správná výživa pro pankreatitidu - příklady receptů.

Dieta pro pankreatitidu - popis a obecné zásady

Pankreatitida není nic jiného než akutní nebo chronický zánět slinivky břišní. V tomto případě je v těle velmi důležitá funkce pankreatu - zajišťuje sekreci inzulínu a trávicích enzymů. Pokud se tedy objeví zánět slinivky břišní, objeví se u celého těla velmi závažné problémy. Léčba, ať už chirurgická nebo lékařská, nezruší změnu ve stravě - protože to je jediný způsob, jak stabilizovat slinivku břišní.

S diagnózou pankreatitidy musí být systém výživy naléhavě změněn. Je důležité jíst frakčně - celá strava musí být rozdělena na malé porce - asi 5-6 denně. Je přísně zakázáno přejídat se, je lepší zůstat trochu hladový.

Ve stravě by měly převládat drcené potraviny - nebudou dráždit žaludeční sliznici.
Co se týče chemického složení, strava by měla obsahovat minimum tuků - asi 60-80 gramů, ale mělo by existovat potřebné množství bílkovin - asi 150 gramů. Množství uhlohydrátů přijímaných v těle se také vyplatí snížit.

Ale ve stravě by měly být přítomny výrobky se sokogonnym efektem, to znamená, zelný vývar, silné vývary a další.
Během exacerbace pankreatitidy by mělo být jídlo úplně opuštěno - asi na několik dní. A v jakékoli fázi nemoci by pacient neměl jíst studená, teplá jídla.

Dieta pro pankreatitidu - jaká jídla mohu jíst

1. Uvolněný čaj s citronem, s náhradou cukru nebo polosladkou, s mlékem, ovocnými a bobulovými šťávami bez cukru, předem zředěný vodou, šípkový vývar.
2. Kyselé mléčné nápoje, netučná a nekyselá čerstvá žíhaná tvarohová tvaroh, tvarohové pudinky, pasty, s tolerancí - mléko.
3. Rozdrcené kompoty vyrobené ze suchého, čerstvého ovoce, pěn, vařené na náhražce cukru, želé.
4. Vejce mohou být konzumována v proteinových omeletách - jsou povoleny až dva proteiny denně, neměly by být v žloutku žádné žloutky?
5. Suchary, pšeničný chléb pečený z mouky 2., 1. stupně. Chléb musel být včerejší pečivo nebo sušené, sušenky jsou povoleny, ale pouze neslazené a suché.
6. Semisviskózní a šťouchané cereálie z rýže, pohanky, ovsa, krupice. Můžete je vařit na vodě nebo zředit vodou na polovinu mlékem. Můžete si také připravit hrnec, suflé, pudinky z obilovin, cereálie lze snížit na polovinu s tvarohem. Vařené těstoviny jsou povoleny.
7. Nízkotučné hovězí maso, králík, telecí maso, krůta, kuře (celý pták bez kůže). Maso můžete vařit v páře nebo ve vařené formě, sekané nebo šťouchané (masové kuličky, bramborová kaše, suflé, hovězí stroganoff, knedlíky, měkké maso v celku). Povoleny jsou také nemastné odrůdy ryb - mohou být konzumovány ve vařené formě (např. Aspic po vaření), vařené v sekané nebo na kousku.
8. Vegetariánské polévky šťouchané dýně, cuketou, mrkví, bramborami, nudlemi, ovesné vločky, rýže, krupice nebo pohanky. Můžete přidat 10 gramů zakysané smetany nebo 5 gramů másla.
9. Nekyselé, měkké, zralé bobule a ovoce - jíst kaši v syrové formě nebo pečení jablek.
10. Pečená a šťouchaná škrobová zelenina: květák, dýně, brambory, mrkev, zelený hrášek, cuketa, řepa.
11. Rafinované rostlinné oleje (maximálně 10–15 gramů), máslo (maximálně 30 gramů).

Dieta pro pankreatitidu - která jídla by neměla být konzumována

1. Kakao, káva, studené a sycené nápoje, hroznová šťáva.
2. Alkoholické nápoje.
3. Mastné mléčné výrobky.
4. Vařená vejce, celá vejce, smažená vejce.
5. Pečivo z listového těsta, jakéhokoli pečiva, stejně jako čerstvě upečená pšenice, žitný chléb.
6. Masová masa, uzeniny, konzervy, mastné ryby, uzená masa, ledviny, kaviár, játra, mozky.
7. Volné a fazolové cereálie. Omezte potřebu ječmene, ječmene, kukuřičné krupice, proso
8. Polévky na houby, ryby, masové vývary, studené zeleninové polévky (červená řepa, okroshka), zelná polévka, boršč, mléčné polévky.
9. Fíky, hrozny, banány, data.
10. Koření.
11. Cukrovinky, čokoláda, zmrzlina, džem.
12. Nevařené syrové ovoce a zelenina, ředkvičky, bílé zelí, vodnice, cibule, ředkvičky, česnek, lilek, šťovík, špenát, žampiony, paprika.
13. Tuk, tuky na vaření.

Dieta pro pankreatitidu - příklady jídelního lístku

Přesné porce nejsou uvedeny, protože je nutné se zaměřit na složení člověka, jeho hmotnost, předchozí stravu. Je však důležité pochopit, že 20 gramů másla, 200 gramů chleba, 30 gramů cukru, 8-10 gramů stolní soli by mělo být konzumováno denně. To znamená, že porce by měly být minimální. A je důležité neodchylovat se od doporučené stravy.

Možnost číslo 1
První jídlo: bramborová kaše, kousek včerejšího chleba, slabý čaj.
Druhé jídlo: míchaná vejce, kotleta z kuřecího masa, plátek včerejšího bílého chleba, sklenka nízkotučného mléka.
Třetí jídlo: polévka vařená na slabém kuřecím vývaru, vařená ryba, dušená cuketa, plátek včerejšího chleba, kompot, hrst rozinek.
Čtvrté jídlo: želé a ovocné želé.
Páté jídlo: část ovesné vločky, hovězí řízek, mrkev, pyré, slabý čaj s mlékem.

Varianta číslo 2
Na lačný žaludek: růžový vývar je slabý.
První jídlo: plátek nakrájeného vařeného masa, část ovesné vločky, salát z červené řepy, slabý čaj.
Druhé jídlo: parní omeleta, odvar šípky.
Třetí jídlo: mléčná polévka, vařené maso, bramborová kaše, sušené ovocné kompoty.
Čtvrté jídlo: pudink z tvarohu s nízkým obsahem tuku, slabý čaj.
Páté jídlo: dušené brambory se cuketou, nízkotučný kefír.

Dieta pro pankreatitidu - užitečné tipy a recenze

Je velmi důležité vyloučit z potravy potraviny, které způsobují nadýmání, které obsahují hrubou vlákninu, stimulují sekreci trávicích šťáv nebo jsou bohaté na extraktivní látky.

Tip: Je lepší vařit dušená jídla - ušetří to šťavnatost a chuť produktů a také se spotřebuje minimální množství tuku, nebo dokonce i bez něj.

Při akutním záchvatu pankreatitidy můžete nejprve hladovět. Strava se bude muset držet dlouho. Stojí za to jíst zakázaná jídla, protože pankreas se znovu projeví.