Syrový sýr solankou Adyghe je vynikající základnou pro saláty.
Není to dost ostré a pružné, pokud jde o kombinaci s jinými produkty.
Dostupnost cen vám umožní použít místo exotičtějších nakládaných sýrů a rozdíl v chuti je snadno kompenzován solí nebo kořením.
Saláty sýrů Adyghe - obecné zásady přípravy
• Měkký sýr Adyghe má neutrální fermentovanou mléčnou chuť. Výrobek je vhodný pro jakoukoli zeleninu, mnoho ovoce a různé druhy masa. To vám umožní přidat sýr do téměř jakéhokoli salátu, zeleniny, masa i ovoce. Obzvláště oblíbené jsou saláty se sýrem Adyghe a rajčaty.
• Sýr je nakrájen na plátky, středně velké kostky, stébla nebo jednoduše rozbitý rukama na malé kousky. Smažené plátky sýra se často přidávají do salátů. Sýr Adyghe se vlivem vysoké teploty netaví a jeho struktura se nemění.
• Saláty se sýrem Adyghe jsou dietní jídla, a proto jsou nejčastěji ochuceny kvalitním olivovým olejem nebo speciálními omáčkami na tomto základě. To se však většinou týká salátů z čerstvé a pečené zeleniny. Masová a ovocná jídla jsou ochucena zakysanou smetanou nebo majonézou. Kromě toho může být obsah tuku v těchto produktech vybrán nezávisle, odchylně od receptu.
• K úpravě ovocných salátů se často připravují speciální sirupy, které mají chuť s kořením nebo bylinkami.
Lehký salát se sýrem Adyghe a rajčaty - "Řek"
Ingredience
• 150 g. Adyghe, čerstvý sýr;
• čerstvé okurky - 200 gr .;
• paprika, sladká - 250 g;
• hlava červené cibule;
• 250 g. čerstvá rajčata;
• šťáva ze čtvrtiny citronu;
• 150 g. smažené olivy;
• kvalitní olivový olej - 75 gramů;
• sušené oregano;
• mladý kopr;
• čerstvé listy salátu.
Metoda vaření:
1. Odstraňte olivy z marinády, položte na talíř a osušte. Omyjte studenou vodou veškerou vařenou zeleninu a byliny, oloupejte cibuli.
2. Na kostičky nakrájejte sýr, okurky a rajčata. Jejich velikost na tom moc nezáleží, ale jídlo bude vypadat ekologičtěji, pokud budou výrobky krájeny v poměru k olivám.
3. Nasekejte dužinu sladké papriky malou slámkou. Nakrájejte cibuli na kroužky. Neberte si velkou cibuli, čím menší a tenčí jsou její kroužky, tím chutnější je salát.
4. Vyberte si nepříliš prostornou salátovou mísu a zavřete její dno salátovými listy.
5. Vycentrujte kostky sýra, oliv, okurek a rajčat a rozetřete papriky.
6. Smíchejte olivový olej s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Přidejte oregano a sůl podle vaší chuti. Pepř a nalijte salát na omáčku, nemíchejte.
7. Ruce roztrhejte kopr a posypte salátem. Do kopru můžete přidat bazalku nebo petržel, pokud máte rádi koriandr - přidejte jej.
Salát se sýrem Adyghe a chobotnice - "Pikantní"
Ingredience
• velké švestky - 100 g;
• 250 g. chobotnice olihně;
• 100 gr. sýr "Adygea";
• velká paprika salátového pepře;
• dvě polévkové lžíce 15% kyselé smetany;
• dvě lžíce cukru.
Metoda vaření:
1. Rozmrazené olihně na vnější straně několikrát omyjte vodou. Pak jatečně upravená těla opatrně otočte a opláchněte je zevnitř. Vařte v mírně osolené vodě, dokud není měkká a dobře vychladněte. Abyste zabránili tuhnutí olihně, namočte je pouze do vroucí vody a nevařte déle než 3 minuty. z opětného varu.
2. Z chlazených těl měkkýšů odstraňte všechny akordy. Maso nakrájejte na tenké kroužky nebo proužky.
3. Sušené ovoce nakrájejte na čtyři kusy. Pokud jsou sušené švestky příliš suché, nechte bobule asi 10 minut namočit v teplé vodě, opláchněte je a osušte.
4. Na malé proužky nakrájejte sýr Adygea a maso salátového pepře.
5. Přidejte chobotnici a zalijte švestky.
6. Smetanová směs s granulovaným cukrem a dvěma lžičkami soli. Salát ochutte zakysanou smetanovou omáčkou, namočte čtvrt hodiny, poté dobře promíchejte a podávejte.
Krabí salát se sýrem Adyghe a rajčaty
Ingredience
• cibule sladký salát - 1 hlava;
• čerstvá okurka střední velikosti;
• hustá červená rajčata - 4 ks., Malá;
• krabí polotovary („tyčinky“) - 7 ks .;
• půl malé hlavy sýra Adyghe;
• 100 ml čistého olivového oleje nebo vysoce kvalitního slunečnice;
• malá parta zahradní petrželky, cibule a kopru.
Metoda vaření:
1. Důkladně opláchněte všechny greeny a osušte je ručníkem. V petrželce a kopru, střih stonky. Nakrájejte zelenou cibuli šikmo do úzkých prstenů a nakrájenou koprem a petrželkou jemně nakrájejte nůžkami.
2. Umyjte okurku, je žádoucí odstranit slupku. Nakrájejte okurku na malé tyčinky a na stejných plátcích rozmělňte sýr.
3. Všechny nasekané ingredience zkombinujte do velké mísy, lehce osolte a promíchejte. Dochutíme mletým pepřem, přidáme olej. Znovu zamíchejte a nechte stát.
4. Nejprve rozdělte krabí tyčinky podélně, na polovinu, poté nakrájejte na malé kousky, pod úhlem 45 stupňů.
5. U rajčat nakrájejte stonky a podélně nakrájejte na plátky.
6. Na spodní stranu ploché desky rozložte plátky rajčat konvexní stranou nahoru.
7. Na rajčata rozprostřete plátky krabích tyčinek a vyplňte je mezi plátky volným prostorem.
8. Z výše uvedeného rozložte sýr smíchaný s okurkou a bylinkami.
9. Posypte vše lžičkou citronové šťávy a ihned podávejte.
Kuřecí salát se sýrem Adyghe a rajčaty (s uzenou prsou)
Ingredience
• 100 gr. zatuchlý bílý chléb, ale pokud možno ne příliš zatuchlý;
• 200 g. sýr "Adygea";
• dvě velká rajčata;
• cibulová hlava;
• majonéza 45% tuku;
• čerstvé bylinky - podle chuti;
• 200 g. uzené kuře (prsa);
• česnek.
Metoda vaření:
1. Uzená kuřecí prsíčka a sýr nakrájený na středně velké kostičky stejné velikosti.
2. Cibuli nakrájejte na půlky a rychle nalijte vroucí vodou. Potom stejně rychle vychladněte ve studené vodě a dobře usušte na sítu.
3. Nakrájejte rajčata na polovinu a nakrájejte na kostky přibližně stejné velikosti jako sýr a maso.
4. Rozemelte strouhanku bílého chleba se stejnými plátky a smažte na suché pánvi. Míchejte neustále a ujistěte se, že chléb není spálený, ale pouze mírně opečený ze všech stran.
5. Smíchejte kousky sýra s kuřecím masem, cibulkou a rajčaty. Přidejte drcený česnek a dochutíme majonézou. V případě potřeby odeberte vzorek - sůl.
6. Přeneste obsah misky do salátové mísy a posypte strouhankou z bílého chleba.
7. Ozdobte větvičkami čerstvých bylin, petrželkou nebo koprem a ihned podávejte. Pokud je salát ponechán déle než čtvrt hodiny, sušenky se zvlhnou.
Sladký ovocný salát se sýrem Adyghe
Ingredience
• čerstvý sýr "Adygea" - 100 gr .;
• dvě zelená jablka;
• malá hromada zralých zelených hroznů;
• dvě polévkové lžíce citronové šťávy;
• dva střední kiwi;
• 100 gr. cukr
• tři malé větvičky rozmarýnu.
Metoda vaření:
1. Ve vhodné nádobě, jako je malý dušený salát, nalijte 200 ml pitné vody a rozpusťte v ní veškerý cukr. Při stálém míchání a umísťování nádoby na mírný oheň přiveďte sirup k varu, spusťte do ní rozmarýnové větvičky a pokračujte ve vaření s nejmenším ohřevem, dokud se objem nesníží o třetinu. Napětí a rozmarýnový sirup dobře vychladněte.
2. Opláchněte hrozny, oddělte hrozny od větviček a nakrájejte je na polovinu, vyberte semena.
3. Oloupaná jablka nakrájejte na malé kostky a posypte plátky citronovou šťávou, promíchejte.
4. Přidejte na kostičky centimetr nakrájené kiwi, poloviny hroznů a nasekaný sýr „Adyghe“.
5. Jemně promíchejte ovocný salát, rozložte na porce a zalijte každý rozmarýnovým sirupem.
Velmi jednoduchý salát se sýrem Adyghe a rajčaty
Ingredience
• dvě středně velká rajčata;
• masitá paprika, bulharština - 2 ks .;
• 150 g. sýr "Adygea";
• dvě polévkové lžíce olivového oleje;
• šťáva z poloviny velkého citronu;
• směs sušených bylin „Na salát“.
Metoda vaření:
1. Očistěte suchou papriku v rostlinném oleji, protřepejte a vložte do suché pánve. Smažte na všech stranách střední teplotu, dokud se neobjeví světlé opálení. Papriky si můžete péct v troubě pod grilem.
2. Pečené papriky vložte do sáčku a pevně je připevněte. Po pěti minutách odstraňte a vyčistěte tenké filmy shora. Semena opatrně vyjměte a maso nakrájejte na tenké proužky.
3. Nakrájejte rajčata na tenké kroužky, sýr nakrájejte na malé plátky. Kousky sýra ponořte do horkého oleje a smažte na obou stranách.
4. Pepř vložte do malé salátové mísy nebo na plochý talíř. Na to položte rajčatové kroužky a na ně smažený sýr.
5. Olej zkombinujte s citronovou šťávou. Období dresinkem mletým pepřem, nezapomeňte přidat sůl a trochu rozšleháme.
6. Nalijte zálivku ve vrstvách zeleniny a sýra. „Sušený salát“ posypeme sušenými bylinkami a ihned podáváme.
Zelný salát se sýrem Adyghe a paprikou
Ingredience
• Pekingské zelí - malá hlava zelí;
• jedno velké sladké jablko;
• paprika červeného masa - 1 ks .;
• 200 g. sýr "Adygea";
• ořechová jádra - malá hrstka;
• třetí sklenici oleje, nejlépe ze všech oliv;
• Dijonská hořčice - plná lžíce;
• dvě velké lžíce vylisované citronové šťávy.
Metoda vaření:
1. Omyjte zelí a otřete do sucha. Pokud se špičky zelí ponechají na vrcholu, zaschly - odřízněte je. Zelí nakrájejte na velmi jemné brčka a vložte do velké mísy.
2. Odstraňte slupku z jablka, nakrájejte na polovinu a odstraňte semínkové oddíly.
3. Pepř nakrájíme, vyberte všechna semena z polovin. Poté se umyjte, nakrájejte na tenké proužky a odešlete na zelí. Stejným způsobem přidejte nakrájené jablko.
4. Nalijte sýr na kousky zeleniny a dobře promíchejte všechny složky salátu.
5. Dijonskou hořčici smíchejte s olejem a nalijte citronovou šťávu. Omáčku lehce osolte a salát ochutnejte bez uložení. Vložte misku do salátové misky a posypte nasekanými ořechy.
Saláty se sýrem Adyghe - triky a užitečné tipy
• Při výběru a nákupu sýra věnujte zvláštní pozornost datu jeho výroby, týká se sýrů solanky a lze je skladovat ve vakuu po dobu nejvýše 30 dnů.
• Nezapomeňte zkontrolovat neporušenost obalu sýra, nesmí se poškodit. Pokud se produkt prodává podle hmotnosti, zeptejte se, jak dlouho byl v prodeji.
• Vysoce kvalitní sýr Adyghe bílé barvy se slabou mléčnou vůní. Domácí produkt smí mít nažloutlý odstín. Jeho povrch nemá kůru. Sýr je uvnitř dostatečně vlhký a vnější elastický.
• Saláty se sýrem Adyghe sezónu těsně před podáváním. Taková jídla nejsou dlouhodobě skladována, a to ani za chladu.
