Saláty bez majonézy - obecné zásady a metody přípravy
V současné době existuje obrovské množství receptů na salát bez majonézy. Alternativou k takové populární, chutné a výživné omáčce, jako je majonéza, jsou dresingy vyrobené z oliv, slunečnice, sezamu, lněného nebo kukuřičného oleje, lze také použít sójovou omáčku, pomerančovou a citronovou šťávu, zázvor a mátové dresinky.
Zelenina se zpravidla stává základem salátů bez majonézy, navíc může být v jakékoli formě - čerstvá, vařená, smažená nebo pečená. Jídla bez majonézy jsou nasycena vitamíny, zdravými bílkovinami, rostlinnými tuky a minerály.
Každý ví, že zelenina stimuluje chuť k jídlu, takže se doporučuje jíst pro děti, které jedí špatně, pro seniory, pro lidi s cukrovkou, tuberkulózu nebo pro ty, kteří trpí onemocněním ledvin, jater nebo trávicího systému.
Saláty bez majonézy - příprava produktu
Pokud je salát vyroben ze zeleniny, měl by být důkladně zpracován: důkladně umyjte tekoucí vodou štětcem, brouste nožem z nerezové oceli.
Nepřidávejte do salátu zeleninu, která má známky kazení. Takovýto přepočet povede nejen ke špatné kvalitě jídla a získání nepříjemné hořkosti, ale také k poškození zdraví.
Recept 1: Salát bez majonézy - řecký salát
Řek je jedním z nejoblíbenějších salátů, je tradičně zařazen do nabídky nejlepších restaurací. Současně doma řecký salát není o nic méně chutný a chutný.
Ingredience
- 100 gramů sýru feta nebo bynzy;
- 1 čerstvá okurka;
- 1 rajče;
- 1 paprika;
- 100 gramů rýhovaných oliv;
- 1 cibule;
- listy salátu;
- olivový olej k úpravě;
- černý mletý pepř;
- sůl.
Metoda vaření
Nakrájejte zeleninu na poměrně velké kousky (kromě cibule), to samé se sýrem, nakrájenou cibuli na kroužky. Začínáme s hlávkovým salátem, nezapomeňte, že netolerují dotek nože, takže je musíte roztrhat rukama.
Listy hlávkového salátu položte na dno salátové mísy, poté smíchejte zeleninu a olivy a na vrchol položte sýr. Dále by měl být salát sůl, pepř a nalít olivový olej.
Recept 2: Salát bez majonézy s sleděmi
Kterým Rusům se sledě nelíbí? Saláty s touto ingrediencí vždy vyvolaly respekt mezi našimi spoluobčany. Pro jeden z těchto pokrmů nabízíme jednoduchý recept.
Ingredience
- 1 sledě;
- 4 vejce;
- 4 brambory;
- 2 nakládaná mrkev;
- 2 lehce osolené okurky;
- 1 cibule;
- citronová šťáva;
- 2 polévkové lžíce citronové šťávy;
- kopr.
Metoda vaření
Brambory a vejce by se měly vařit, chlazit, nakrájet na malé kostky. Mrkev nakrájejte na proužky, stejným způsobem „nakládejte“ s okurkami.
Práce s sledě je nej pracnější, měla by být očištěna od kůží a kostí, pak nakrájena na malé kousky, jejich velikost by měla být totožná s velikostí kostek brambor.
Smíchejte salátové ingredience, přidejte trochu citronové šťávy a olivového oleje. Před podáváním nechte salát stát půl hodiny, během kterého ingredience absorbují olivový olej.
Recept 3: Salát z majonézy bez rajčat
Lehký zeleninový salát je nejlepší letní jídlo, skutečný sklad vitamínů.
Ingredience
- 2 rajčata;
- 1 cibule;
- 1 paprika;
- 2 malé stroužky česneku;
- 2 polévkové lžíce octa (jablko);
- 2 polévkové lžíce olivového oleje;
- zelení (kopr, petržel atd.);
- sůl.
Metoda vaření
Nakrájejte cibuli na tenké kroužky. Rozdrťte a smíchejte česnek a bylinky. Nakrájejte rajčata na kroužky nebo půlky (v závislosti na velikosti zeleniny), papriku na kostky.
Položte salát na talíř ve vrstvách:
- 1. vrstva - rajčata;
- 2. vrstva - cibule;
- 3. vrstva - paprika.
Každá vrstva musí být posypána bylinkami a česnekem. Salát posypeme olivovým olejem a octem.
Recept 4: Salát bez majonézy - "Lobio"
Tradiční gruzínské jídlo v ruském stylu.
Ingredience
- 500 gramů zelené fazole;
- 2 cibule;
- ½ šálku vlašských ořechů;
- 1-2 stroužky česneku;
- 3 větve bazalky;
- 3 větve koriandru;
- kopr;
- sůl.
Metoda vaření
Fazole musí být nakrájeny na malé kousky, poté vařeny ve slané vodě, přelité a nechte mírně vychladnout (nelijte vodu, ve které byly fazole vařeny, bude třeba koření!).
Jádra vlašských ořechů, česnek, kenza a sůl se důkladně protřepají v třecí misce. Chcete-li získat homogenní hmotu, měli byste přidat odvar, ve kterém se fazole vaří.
Jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte bylinky, přidejte fazole a maltovou směs, promíchejte a položte salát na jídlo.
Saláty bez majonézy - užitečné tipy od zkušených kuchařů
Je lepší vařit zeleninu na saláty bez předběžného čištění, takže bude možné uchovat více vitamínů, navíc budou vypadat lépe v salátu.
Zelenina se zdá být chutnější, pokud se do vody během vaření přidá trochu cukru (stačí jen ½ lžičky).
Je lepší solit salát těsně před podáváním, v tom případě zelenina nepřijme příliš mnoho šťávy.
Cibuli před vložením do salátu je lepší opařit vroucí vodou a opláchnout studenou vodou.
