Těžko říci, kdo na světě je více - milovníci sýrů nebo obdivovatelé kuřat.
Zjevně není snazší najít osobu, která odmítne oba produkty.
Protože tvrdohlavá statistika trvá na svém, vezmeme je oba a uděláme to ... a alespoň se hodíme! Ještě lépe, spousta malých šťavnatých rohlíků.
Kuřecí závitky se sýrem - obecné zásady vaření
• Kuřecí závitky vařené s různými náplněmi. Výrobky jsou objemné a je téměř nemožné je smažit na pánvi. Proto jsou ve většině případů pečeny v troubě a před tím jen smaženy na pánvi. Tento trik vám umožní získat více ruddy crust na rolích.
• Rohlíky se válí z prsou nebo drůbežího masa stočeného v mlýnku na maso.
• Jsou-li rohlíky připravovány z prsu, je kuře řezáno podél velkých vrstev, které jsou pak poraženy do stejné tloušťky kulinářským kladivem. Pak koření kořením a trochu posypeme solí. Roztáhněte náplň a zabalte roli. Často je nakrájené a nakládané kuřecí maso nakládané.
• K rohlíkům vyrobeným z mletého kuře, které měly rovný povrch a čistý vzhled, jsou vytvářeny pomocí přilnavé fólie. Pokud tomu tak není, použijte vlhký hadřík nebo gázu. Mleté kuře je rovnoměrně rozprostřeno po povrchu filmu nebo jiného improvizovaného materiálu. Poté se na něj položí připravená náplň a jemně se zvedne okraje fólie a pomocné ruce se vytvoří role. Tyto rohlíky se obvykle pečou a pevně zabalí do fólie.
• Sýr se rozdrtí na velké kousky a přidá se přímo do náplně nebo se před pečením posype. Jsou-li z mletého masa vytvořeny rohlíky, přidá se malé množství sýru. Často se sýrem se připravují omáčky, které se zalévají hotovými výrobky.
Kuřecí závitky se sýrem a sušenými meruňkami - "báječný"
Ingredience
• 700 g. čerstvé kuře;
• dvě vejce;
• 100 gr. sušené meruňky;
• 10 gr. Rus nebo sýr Kostroma;
• dvě cibule;
• lžíce mastné, majonézy 72%;
• 150 g. houby, čerstvé;
• půl sklenice Rkatsiteli.
Metoda vaření:
1. Opláchněte sušené meruňky studenou vodou a namočte 2 hodiny do vína.
2. Porazte vejce do hladka a smíchejte s majonézou. Přidejte trochu soli a znovu dobře porazte. Můžete mírně pepř.
3. Při malém ohni pánev zahřejte a naneste hodně másla. Nalijte vaječnou směs, přikryjte a péct omeletu. Musí být smažené na obou stranách.
4. Položte hotovou omeletu na talíř a když vychladne, nakrájejte ji na krátké, tenké proužky.
5. Připravte si houbu. Nakrájejte cibuli na malé kousky, sekejte houby nožem. Plátky hub by měly být přibližně stejně velké jako cibule, možná trochu větší. Vložte houby s cibulí do dobře zahřátého oleje a trochu smažte. Jakmile se veškerá vlhkost odpaří a cibule změkne, vyjměte náplň z tepla a ochlaďte.
6. Mleté kousky kuřete s mlýnkem na maso. Přidáme strouhaný sýr, lehce sůl a mleté maso dobře promícháme.
7. Z mísy se sušenými meruňkami nalijte víno do oddělené mísy a odložte stranou. Sušené ovoce nakrájené na tenké proužky.
8. Nalepte přilnavou fólii na malé obdélníky. Jejich velikost závisí na velikosti rolí, které chcete přijímat. Rozložte kousky filmu na stůl a položte na ně rovnoměrnou centimetrovou vrstvu mletého masa.
9. Posypeme vrstvu mletého masa sušenými meruňkami a rozetřete houbovou nádivku.
10. Další bude uniformní vrstva omelety.
11. Opatrně zvedněte fólii přes okraje a rolujte. Poté navlhčete ruce ve vodě a jemně vyhlaďte povrch, čímž získejte výrobky požadovaný tvar.
12. Položte obrobky na smaženou fritézu a nalijte víno vyjádřené sušenými meruňkami. Potom na fritovací nádobu nalijte půl sklenice pitné vody a vložte ji do předehřáté trouby.
13. Při 180 stupních pečte 40 minut.
Kuřecí roláda se sýrem, rajčaty a mrkví
Ingredience
• 700 g. tekuté mleté kuře;
• dvě čerstvá rajčata;
• česnek;
• dvě hlavy hořké cibule;
• 100 gr. tukový tvrdý sýr;
• jedna mrkev (velká).
Metoda vaření:
1. Cibuli nakrájejte velmi jemně nožem a smíchejte s mletým masem. Přidejte strouhané stroužky česneku a dobře promíchejte.
2. Fólie a nakrájíme na několik malých obdélníků, naneste trochu rostlinného oleje a vyložte nádivku. Rozložte maso tak, aby na všech stranách (asi 2 cm) byla malá zásoba fólie. Tloušťka vrstvy masa by měla být asi centimetr.
3. Umyjte rajčata, nakrájejte je na středně velké kostky a rovnoměrně je rozložte na mleté maso.
4. Na rajčata nastrouhejte mrkev hrubým strouhaným sýrem, poté sýrem na menším.
5. Opatrně převlékněte všechny přířezy do rolí a každou fólii pevně zabalte, pevně spojte švy. Posunete budoucí role na pekáč a položte je švy nahoru.
6. Pečte rohlíky při 180 stupních po dobu nejméně 45 minut.
Kuřecí roláda se sýrem v anglické slanině - "Pikantní"
Ingredience
• 150 g. slanina
• čtyři velké kuřecí filé;
• jemný sýr, tvrdý - 150 g;
• čerstvý rozmarýn - 40 gr.
Metoda vaření:
1. Nakrájejte slaninu na tenké plátky, sýr na malé kousky.
2. Řez filet usušený z vody spolu a dobře bít.
3. Rozložte vrstvy buničiny na stůl, lehce sůl a dochutíme mletým pepřem.
4. Položte sýr na okraj každé vrstvy. Poté opatrně převalte přířezy do těsných roliček a zabalte je do proužků slaniny.
5. Na větvičky položte rozmarýn na rozmarýnu a obrobky dotáhněte kulinářským nití na několika místech. Pokud ne, použijte silné šití.
6. Rolky položte na fritovací misku potaženou fólií a pečte půl hodiny. Teplota v troubě by měla být alespoň 180 stupňů.
7. Když jsou kuřecí závitky vařené, pečlivě ořízněte nitě a položte předměty na misku.
Kuřecí závitky se sýrem, švestkami a semeny granátového jablka
Ingredience
• jeden kilogram chlazeného kuře;
• půl malého granátového jablka;
• sušené švestky - 100 g;
• zakysaná smetana;
• malá mrkev;
• koření „Pro kuře“;
• 200 g. tvrdý jemný sýr.
Metoda vaření:
1. Omyjte mrkev z nečistot a uvařte. Aby vařená zelenina měla jasnější barvu a bohatou chuť, nalijte do vody trochu cukru.
2. Když je mrkev vařená, vypusťte zeleninový vývar. Ochlaďte mrkev pod studenou vodou a oloupejte.
3. Vylijte promyté švestky vroucí vodou a namočte do ní po dobu 15 minut. Potom vypusťte tekutinu a opláchněte znovu sušené ovoce a nakrájejte na proužky.
4. Nastrouhejte sýr a mrkev s hrubým strouhačem. Z granátového jablka vyberte semena.
5. Kombinujte mrkev, švestky a sýr. Přidejte semena granátového jablka a dobře promíchejte náplň.
6. Řez prsou podél rozdělených plátků. Pro změkčení vláken jemně porazte každý kus kulinářským kladivem, jeho konvexnější částí.
7. Kousky kuřete nastrouhejte kořením, vložte do misky a nechte maso trochu marinovat. Stačí dvacet minut.
8. Na okraji každého kusu kuřete položte polévkovou lžíci náplně. Role polotovarů ve formě rolí. Chcete-li zabránit rozpadu produktů, upevněte je pomocí párátka nebo nitě.
9. Válečky ponořte do horkého oleje na pánvi a smažte na všech stranách. Jakmile se vytvoří zlatá kůra, okamžitě převraťte na zadní stranu.
10. Smažte rohlíky na plechu, namažte je zakysanou smetanou nahoře a připravte je v předehřáté troubě. Při 180 stupních stačí produkt 10 minut vydržet.
Originální kuřecí závitky se sýrem a smetanovou omáčkou
Ingredience
• chlazený filet - 600 g;
• 1,5 lžičky nasekané citronové kůry;
• tři cibule;
• 40 gr. čerstvé sádlo;
• půl lžičky skořicového prášku;
• 120 gr. kuřecí játra;
• jedno vejce;
• 80 gr. švestky (nejlépe bezsemenné);
• plátek bílého chleba;
• 150 g. jemný tvrdý sýr;
• bílá pekařská mouka - 1 polévková lžíce. l.;
• dvě polévkové lžíce másla 72% másla;
• pasterizované mléko - 150 ml.
Metoda vaření:
1. Kuřecí játra dobře opláchněte pod kohoutkem, nakrájenou na malé kousky a sádlo v kostkách, méně než centimetr.
2. Vložte sádlo s játry do pánve, do které se nalije jedna a půl polévkové lžíce rostlinného oleje. Při mírném žáru pod víkem vše společně zhasněte, dokud není játra připravená. Poté přeneste do oddělené misky a ochlaďte.
3. Cibuli nakrájíme nožem, odřízneme chléb z chleba a nalijeme strouhanku na rozbité vajíčko, nařezáme švestky tenkou slámkou. Pokud je sušené ovoce příliš suché, vyplatí se namočit do studené vody.
4. Do chlazené jater dejte cibuli, švestky a půl lžičky citronové kůry. Chléb rozmačkejte rukama a namočte do míchaného vejce, přesuňte hmotu k hlavním produktům. Přidejte 1/3 strouhaného sýra a dobře promíchejte.
5. Mírně matný filet rozříznutý podélně na několik částí. Bylo by ideální, kdybyste dostali tři kusy z jednoho filetu.
6. Kuře přikryjte sáčkem a porazte jej kulinářským kladivem.
7. Sůl promíchejte se skořicí a mletým pepřem, dochutíme směsí každého poraženého kousku kuřete a necháme pět minut.
8. Poté rovnoměrně rozložte jaterní náplň na kousky masa. Polotovary skládejte rolkami a připevňujte párátky.
9. Smažte rohlíky na všech stranách ve vroucím oleji, ale nepřivádějte je do připravenosti. Jakmile jsou pokryty zlatohnědou, okamžitě vyjměte z pánve a přeneste do fritézy s vysokými stranami.
10. Přidejte 50 ml vody do pekáče a vložte do trouby na půl hodiny. Udržujte v ní teplotu nejméně 180 stupňů.
11. Když jsou housky pečené, připravte omáčku. V másle, až do krémové, mouku promíchejte. Při smažení mouky ji neustále promíchejte lžičkou, aby nedošlo k spálení. Potom, bez přerušení míchání, pomalu přidejte do mouky mléko smíchané se 100 ml vody a okamžitě přidejte zbývající strouhaný sýr. Omáčku zahřejte na minimální teplotu, dokud se sýr neroztaví.
12. Z hotových rolí vyjměte párátka, položte produkty na talíře a nalijte sýrovou omáčku na vrchol.
"Ráj v chatě" - kuřecí závitky se sýrem a bramborami
Ingredience
• libra kuřecích prsou (vykostěná);
• dvě lžíce akutní adjiky;
• čtyři střední brambory;
• 60 gr. tukový tvrdý sýr;
• 200 g. 72% majonéza;
• mladý kopr - podle chuti.
Metoda vaření:
1. Oloupané brambory nakrájejte na tenké proužky. Přeneste do hluboké misky, přidejte trochu soli a nalijte vroucí vodou. Po čtvrt hodině vyjměte bramborovou slámku z vody a osušte ji rozprostřením na ručník.
2. Kuřecí řízek nakrájejte na široké, dlouhé talíře.
3. Kombinujte adjiku s majonézou, přidejte malou špetku mletého pepře a dobře promíchejte. Vložte kuřecí dužinu do marinády a nechte ji půl hodiny.
4. Aniž byste si otírali marinádu, položte na prkénko jeden plátek kuřecích prsou a posypte jemně nasekaným koprem. Na okraj kusu položte 5-6 bramborových klínů a zabalte je do role. Nezapomeňte zajistit svitek párátkem, jinak se rozvine. Stejným způsobem nakládejte zbývající kousky kuřete.
5. Rozložte obrobky na plech pečený tukem s rostlinným olejem a posypte liberálně syrovými drobky.
6. Pečte při 180 stupních, než je nabídka, asi půl hodiny.
Kuřecí závitky se sýrovými tipy a triky
• Na rohlíky používejte pouze mastný tvrdý sýr. Čím vyšší je jeho obsah tuku, tím lépe se taví a produkty budou podle toho šťavnatější.
• Aby nedošlo k roztržení křehkého filé při bití, zakryjte kousky fólií a protlačte je. Maso se na kladivo nepřilepí a jeho šťáva se nerozstříká.
• Pokud rolujete z prsou, nezapomeňte je upevnit párátky nebo táhnout nití. Předvalky se během pečení nerozvinou a náplň neklesne.
• Kuřecí závitky se sýrem lze podávat jako svačinu, nakrájenou na kousky nebo jako nezávislé teplé jídlo s různými přílohami.
