Salát Mimosa - obecné principy a metody přípravy
Salát Mimosa je velmi krásné jídlo. A protože je připravován docela jednoduše, je často vidět na slavnostním stole. Název salátu byl, protože to vypadá jako jarní květy mimózy. Současně se objevilo mnoho variací přípravy salátu. A s jakýmikoli přísadami Mimosa se ukazuje, že jsou chutné a uspokojivé.
Salát Mimosa - příprava produktu
Výrobky pro salát Mimosa, stejně jako pro jakékoli jiné jídlo, by měly být čerstvé. Pokud se používají konzervované ryby, musí být olej z nich vypuštěn.
Je důležité, aby v době položení vrstev měly mít ingredience pro salát stejnou teplotu. Proto by měly být chlazeny po dobu půl hodiny.
Salát Mimosa - nejlepší recepty
Recept 1: Klasický salát Mimosa
Toto je klasický recept Mimosa. Tento salát vždy vypadá krásně na jakémkoli svátku. Je také důležité, aby byla uspokojivá a chutná.
Ingredience
6 kusů čerstvých vajec (nejlépe s jasnými žloutky),
plechovka konzervovaných ryb (ve vlastní šťávě nebo v oleji, tuňácích, saurách nebo lososech),
150 gramů tvrdého sýra (ruština, gouda, poshekhonsky nebo tilzitter),
200 - 250 gramů majonézy,
100 gramů másla,
3 cibule,
4-5 větví čerstvého kopru nebo petrželky,
plátky citronu, bylin, plátky žlutých rajčat - pro ozdobu.
Metoda vaření:
1. Vložte máslo předem do mrazničky.
2. Vařte vejce déle než 10 minut. Poté se loupaná vejce rozdělí na žloutky a proteiny. Žloutky musí být hněteny vidličkou a bílkoviny - jemně nasekané nožem.
3. Oloupaná cibule by měla být nahrubo nastrouhaná nebo jemně nasekaná nožem. Velmi ostrá cibule musí být posypána 3-4 špetkami soli a po smíchání nalít horkou vodu. Po 15-20 minutách musíte cibuli hodit do cedníku a uschnout.
4. Na malém nebo středně velkém struhadle musíte nastrouhnout sýr.
5. Zelení bez hrubých větviček musí být nasekané nožem.
6. Otevřete konzervované potraviny, ryby bez oleje a bez velkých kostí, hnětte v oddělené destičce vidličkou nebo projeďte míchačkou.
7. Pak musíte začít pokládat salát ve vrstvách. Kromě toho je žádoucí, aby ingredience měly stejnou teplotu, takže pokud to čas dovolí, mohou být chlazeny po dobu půl hodiny.
8. Potom do ne příliš hluboké, ale široké misky vložte nasekané vaječné bílky, další vrstvu - strouhaný sýr, poté - šťouchané ryby a vše namažte majonézou.
9. K tomu je třeba nanést nasekanou cibuli a napůl žloutky. Namažte tuto vrstvu majonézou a posypte nasekanými bylinkami. Zelení potřebují strouhat mražené máslo (na středně velké struhadlo).
10. Poslední vrstvou mohou být zbývající žloutky, které je třeba otřít sítem.
11. Salát Mimosa před podáváním by měl být podán do lednice - dvě hodiny nebo celou noc. Před podáváním by měl být salát zdoben zelení, plátky žlutých rajčat nebo citronem.
Recept 2: Mimosa salát s rýží
Tato verze salátu Mimosa je velmi uspokojivá. Je důležité si uvědomit, že by měl být podáván ke stolu co nejdříve: pokud je salát podáván po dlouhou dobu, bude méně vzdušný.
Ingredience
6 kusů čerstvých vajec
100 gramů másla,
plechovka konzervovaných ryb (saury, tuňáka nebo lososa),
bílé cibule,
150 gramů tvrdého sýra (Poshekhonsky, Gouda, Russian nebo tilsitere),
sklenici rýže (je lepší vzít volnou odrůdu),
černý pepř, sůl,
150-200 gramů majonézy.
Metoda vaření:
1. Máslo musí být předem zmrazeno.
2. Vařená vejce by měla být rozdělena na proteiny, žloutky. Proteiny by měly být jemně nasekány nožem a žloutky mohou být rozdrceny vidličkou.
3. Vařená rýže, dokud se nevaří, by měla být ponechána uschnout. Potom přidejte lžíci másla a majonézy, osolte pepřem a solí a důkladně promíchejte.
4. Nastrouhejte bílou cibuli na hrubé struhadlo. Chcete-li od něj zanechat hořkost, můžete ji posypat solí po dobu 15 minut a nalijte horkou vodu. Pak usušte.
5. Sýr musí být nastrouhán na středním struhadle.
6. Konzervované ryby by měly být hněteny vidličkou na samostatné misce.
7. Pak musíte položit salát ve vrstvách. Dejte nějaké ryby do široké misky. Potom jemně položte rýži na ryby a pak vrstvu strouhaného sýra. To vše musí být namazáno majonézou. Potom položte drcené proteiny a rozložte zbývající ryby. Nasekaná cibule by měla být nasazena na ryby a pak na zbývající majonézu.
8. Na majonézu musíte vložit polovinu žloutků, nastrouhat na ně zbývající olej. Nakonec žloutky setřete sítem.
Recept 3: Salát Mimosa s jablky a uzenými rybami
Originální verze salátu Mimosa, která jistě osloví hosty a stane se hodnou ozdobou slavnostního stolu.
Ingredience
300 - 350 gramů uzených ryb (je lepší použít růžový losos),
200 - 250 gramů majonézy,
bílé cibule
2 velké brambory,
sladké a kyselé jablko
6 čerstvých vajec.
Metoda vaření:
1. Brambory je třeba vařit v uniformách, chlazené a nastrouhané.
2. Rozvařená vejce rozdělena: žloutky a veverky zvlášť. Proteiny je třeba jemně nasekat a žloutky lze rozdrobit vidličkou.
3. Ořízněte loupanou cibuli. A nalijte 15 minut horkou vodou a solí - tím se odstraní hořkost.
4. Uzené ryby musí být rozebrány na kousky a opatrně z nich vyjmout kosti. Mash ryby v samostatné desce s vidličkou.
5. Pak musíte položit salát ve vrstvách. Na dno misky vložte polovinu strouhaných brambor. Polovina nasekané ryby a nakonec nakrájenou cibuli. Pak musíte všechno namazat majonézou.
6. Na majonézu položte polovinu rozdrcených bílkovin a zbývající brambory. Pak - zbývající ryby.
7. loupané jablko by mělo být nastrouháno přímo na ryby. Další - namažte jej majonézou.
8. Pak musíte vložit zbývající bílkoviny, rozmazané majonézou. A žloutky otřete shora sítem.
9. Podáváme studené ke stolu.
Recept 4: Salát Mimosa s tvrdým a smetanovým sýrem
Tento salát Mimosa se připravuje bez vajec, ale používají se dva druhy sýrů - jídlo se ukázalo být chutné a neobvyklé.
Ingredience
100 gramů tvrdého sýra (např. Čedar)
plechovka konzervovaných ryb (ve vlastní šťávě nebo v oleji),
2 velké brambory,
2 bílé cibule,
200 - 250 gramů majonézy
100 gramů smetanového sýra z jednoho kusu.
Metoda vaření:
1. Vložte smetanový sýr předem do mrazničky. Brambory opláštěné musí být ochlazeny a nastrouhány.
2. Cibuli nakrájíme, přikryjeme 3 kousky soli, přidáme horkou vodu a necháme 15 minut. Poté - suché.
3. Konzervovaná ryba s vidličkou na samostatné desce.
4. Zmrazený sýr by měl být nastrouhán. Poté ji rovnoměrně vložte do misky. Tuk s majonézou nahoře.
5. Poté položte vrstvu ryb, potom cibuli. A znovu namažte majonézou. Pak vložte vrstvu brambor a namažte ji majonézou. Nakonec nastrouhejte jasně žlutý sýr.
6. Ozdobte salát bylinkami a odešlete na pár hodin do chladničky.
Salát Mimosa - užitečné tipy od zkušených kuchařů
Vejce na salát Mimosa by měla být s jasně žlutými žloutky. Proto by neměly být tráveny, jinak se na žloutcích objeví olovo zbarvený povlak. Vejce musí být spuštěna do pánve. Přiveďte k varu na mírném ohni a poté vařte déle než 10 minut - to je dost. Vařená vejce je třeba dát studenou vodou a píchnout stojan z tupého konce - aby se snáze čistily.
Položte salát ve vrstvách. A je lepší vzít skleněné (průhledné) nádobí - v takových vrstvách bude krásně vidět.
Komentáře
