Léto potěšené meruňkovou plodinou? Potřebujete připravit šťávu! Pro voňavý nápoj potřebujete velmi málo: zralé ovoce a dobrou náladu. Zde si můžete prohlédnout vhodný recept na meruňkovou šťávu na zimu.
Meruňková šťáva na zimu - obecné zásady přípravy
Nejjednodušší způsob, jak extrahovat šťávu, je pomocí odšťavňovače. Může to být ruční, elektrické nebo parní. Nápoj si můžete také vyrobit třením vařeného ovoce. Často se nápoj zředí vodou. K tomu lze přidat cukr, kyselinu citronovou a různé aromatické přísady. Meruňková šťáva se často připravuje s přídavkem dalších plodů, například jablek, citrusů.
Sterilita je naše všechno!
Protože se šťáva vaří, nemusí se meruňky po mytí sušit. Po vaření je však nutná sterilita. Není dovoleno vniknout do nápoje surová voda, skvrny a jiné odpadky. Nalijte šťávu pouze v čistých a suchých plechovkách.
Jak lze sterilizovat kontejnery:
• nad parou;
• v troubě;
• v mikrovlnné troubě.
Babičky smažily plechovky na slunci, ale dnes tato metoda ztratila svůj význam. Nalijte nápoj pouze ve vroucím stavu. Utáhněte je čistými, nejlépe sterilními víky. Používá se speciální klíč. Je nutné obrobek vychladnout vzhůru nohama, poté se banky vrátí do své přirozené polohy.
Meruňková šťáva na zimu s dužinou
Starověký recept na meruňkovou šťávu na zimu, který se připravuje bez speciálních spotřebičů. Vše, co potřebujete, je smaltovaná pánev, cedník nebo síto. Počet plodů je libovolný. Cukr se do nápoje přidává podle potřeby.
Složky
• meruňky;
• cukr.
Vaření
1. Opláchněte meruňky a rozdělte je na poloviny. Nemusíte sušit ovoce. Kosti okamžitě zlikvidujeme.
2. Položili jsme poloviny do velké pánve, nutně smaltované. Pokud vaříte obrobek v hliníkové misce, bude mít ošklivý stín.
3. Nyní naplňte vodu. Potřebuje tolik, aby tekutina byla stejná jako ovoce, to znamená, že dosáhne své úrovně.
4. Zapněte sporák a zahajte vaření. Okamžitě můžete udělat velký oheň.
5. Jakmile se pěna začne objevovat, okamžitě ji odstraňte. V šťávě je k ničemu.
6. Ovoce vařte do měkka. Jakmile se meruňky začnou rozpadat, vyjměte je z tepla. Ochlaďte pivo.
7. Vypusťte kompot pomocí cedníku, na chvíli odložte vývar.
8. Vařené ovoce utíráme malým cedníkem, ale nejlépe sítem. Zbavte se kůží.
9. Jemné šťouchané brambory, které vyšly během utírání, spojte se s odvarem, zamíchejte a znovu vložte na sporák.
10. Nyní přidejte cukr podle chuti.
11. Nechte šťávu vařit asi pět minut, vyjměte pěnu. Nalijte nápoj do sterilních plechovek, korek a obrobek vyjměte.
Meruňkový džus na zimu doma pomocí odšťavňovače
Nejjednodušší způsob sklizně meruňkové šťávy doma v zimě. Vše, co je potřeba, je vhodný odšťavňovač, který oddělí žíly a kůže od tekutiny. Na značce a zařízení nezáleží.
Složky
• 5 kg meruněk;
• 300 gramů cukru.
Vaření
1. Opláchněte meruňky bez semen.
2. Protáhněte poloviny ovoce odšťavňovačem.
3. Vyhodnocujeme odpad. Meruňky v tomto ohledu jsou rozmarné a dort může být hodně. Pokud je to pravda, vyšlo hodně odpadu a jsou mokré, pak je znovu odšťavujeme.
4. Kombinujte vše, co se stalo z ovoce. Nalijte do hrnce.
5. Přidejte cukr a položte na sporák.
6. Jakmile se budoucí nápoj začne vařit, vyjměte pěnu.
7. Nechte šťávu vařit po dobu tří minut, ale více, pokud výkon vyžaduje silnější produkt.
8. Pour, korek a slunný nápoj je připraven!
Meruňkový džus na zimu s citronem
Varianta velmi aromatické meruňkové šťávy na zimu doma. Na 3 litry vymačkaného nápoje potřebujete pouze 1 citron.
Složky
• 3 litry čerstvé šťávy;
• 500 ml vody;
• 1 citron;
• 150 - 300 gramů cukru.
Vaření
1. Opláchněte meruňky a jakýmkoli způsobem vymačkejte šťávu. Nejjednodušší způsob použití elektrického odšťavňovače.
2. Přidejte do vody cukr. Čím sladší jsou meruňky, tím méně je potřeba. Dali jsme sirup na vaření na sporáku.
3. Omytý citron ponořte do vroucí vody a poté kůži odstraňte nožem. Jedná se o tenkou, žlutou barvu citrusové kůry. Nalijte chuť do vody s vodou.
4. Po varu nechte sirup vařit po dobu pěti minut, aby kůra uvolňovala aroma do vody. Filtrujeme.
5. Vyjměte oloupaný citron a vytlačte z něj veškerou šťávu, rovněž filtrujte.
6. Nyní kombinujte citronovou šťávu, aromatický sirup a meruňkovou šťávu na předpis. Mělo by to být 3 litry.
7. Položte vše na sporák a vařte nápoj několik minut po vaření. Pokud se náhle objeví pěna, nezapomeňte ji odstranit.
8. Šťáva je připravena! Nalijte pevně korek, dno vychladněte.
Pikantní meruňkový džus na zimu doma
Recept na neuvěřitelně aromatickou meruňkovou šťávu, která se připravuje přidáním koření. Pokud se vám některá ingredience nelíbí, jednoduše ji vyloučte. Můžete také vytvořit svůj oblíbený doplněk, pokud to není v rozporu s chutí meruňky.
Složky
• 4 litry šťávy;
• 4 hvězdičky hřebíčku;
• 1 vanilkový modul;
• 0,5 citronu;
• 300 gramů cukru;
• 1 tyčinka skořice;
• 4 listy máty.
Vaření
1. Vezměte 700 ml vody, nalijte do hrnce, vložte cukr a nechte vařit.
2. Přidejte veškerá koření do pánve, není třeba nic nasekávat.
3. Stiskněte citronovou šťávu a ihned nalijte do meruňkového nápoje. Všechno, co zbývá, tj. Polovina s krustou, je hozeno do vroucího sirupu. Vařte alespoň deset minut.
4. Filtrujte aromatickou směs a nalijte do šťávy. Zamíchejte.
5. Položte pánev s nápojem na sporák a nechte jej vařit. Z povrchu chytíme pěnu.
6. Ochutnáváme nápoj. V případě potřeby přidejte cukr nebo kyselinu.
7. Vařte asi pět minut, nalijte do sterilních misek, ucpejte ošetřenými víčky a šťávu lze poslat do suterénu.
Meruňkový džus na zimu s jablky
Varianta snad jedné z nejoblíbenějších příchutí meruňkové šťávy. U jablek se nápoj ukáže jako velmi příjemný, kyselý a neobvykle vonný. Šťávu extrahujeme některou z dostupných metod, je lepší použít elektrické zařízení.
Složky
• 5 kg jablek;
• 5 kg meruněk;
• 700 gramů cukru;
• 500 ml vody.
Vaření
1. Voda může být okamžitě nalita do velkého hrnce a vystavena nízkému žáru.
2. Cukr také okamžitě usíná ve vodě, nechte jej rozpustit.
3. Promyté a smažené meruňky prochází odšťavňovačem, šťáva se ihned po částech přidává do vody s cukrem, nechte nápoj zahřát a neztrácíme příliš mnoho času.
4. Jablka také myjeme, nakrájíme na kousky a vynecháme výhonky semeny. Vyjímáme z nich šťávu, používáme také odšťavňovač.
5. Do meruňkového nápoje nalijte jablečnou šťávu.
6. To je vše! Zůstane vařit nápoj po dobu asi pěti minut po varu. Pamatujte na pěnu, kterou je třeba odstranit.
7. Poté nalijte obrobek do sterilních misek, jak je popsáno výše.
Meruňkový džus na zimu doma s mixérem
Metoda přípravy meruňkové šťávy na zimu doma pro ty, kteří nemají nic k vymačkání nápoje. Budete potřebovat mixér, nejlépe ponorný. Můžete použít kombajn, ale bude to delší.
Složky
• 3 kg meruněk;
• 900 ml vody;
• 200 gramů cukru;
• 0,5 lžičky kyselina citronová.
Vaření
1. Opláchněte meruňky vodou. Není třeba brát kosti. Plody musí zůstat neporušené.
2. Bereme velkou pánev, aby se vešly do cedníku. Nalijte 2/3 vody. Zapálili jsme oheň, nechte jej vařit.
3. Poté položíme hrnec nebo kbelík se studenou ódou, je to možné s ledově chladnou tekutinou.
4. Vložte celé meruňky do cedníku a ponořte je na 20 sekund do pánve s vroucí vodou.
5. Poté vyjměte a ponořte do ledové vody.
6. Po minutě vyjměte meruňky a kůži jedním pohybem, okamžitě vyhoďte kámen. Vyčištěnou buničinu vložte do misky.
7. Vezměte mixér a šťouchané ovoce, dokud nebude hladký.
8. Přidejte do nich vodu, nalijte cukr a vyhoďte kyselinu citronovou. Můžete vymačkat šťávu z čerstvých citrusů.
9. Vařte šťávu několik minut. V případě potřeby lze nápoj ještě zředit vodou zředěním. Ale v tomto případě nezapomeňte přidat cukr a kyselinu, abyste si udrželi příjemnou chuť. Nalijte, uložte.
Meruňkový džus na zimu prostřednictvím odšťavňovače
Sokovarka je speciální zařízení pro extrakci šťávy. Je to třípodlažní stavba se slámou.
Složky
• meruňky;
• 5-7 lžíce cukru.
Vaření
1. Nalijte vodu do spodního oddílu sporáku. Obvykle jde o dva až tři litry, ale je lepší se podívat do pokynů.
2. Vymyté meruňky rozdělte na poloviny a vložte je do mřížky (nahoře) části vařiče šťávy.
3. Posypeme meruňky cukrem, aby se zvýšila produkce šťávy.
4. Zapněte oheň. Vařte šťávu.
5. Asi po 45 minutách můžete klip z trubice vyjmout a šťávu vypustit do sterilní nádoby. Korek nahoru.
Meruňková šťáva na zimu - užitečné tipy a triky
• Meruňkový koláč z vařiče šťáv by neměl být vyhozen. Bude to skvělá bramborová kaše, kterou lze vložit do náplně na koláče nebo pastilky.
• Meruňky jdou úžasně s různými plody. Můžete si připravit džusy přidáním hrušek, broskví, různých bobulí. Neměli byste však přidávat ostružiny, jinak se nápoj změní na modrý.
• Jakákoli šťáva se stane aromatičtější a chutnější, pokud do ní přidáte trochu vanilky a skořice. Je lepší používat přírodní lusky a tyčinky. Složení koření z pytlů je velmi žádoucí.
• U korkových šťáv můžete použít nejen plechovky, ale také skleněné láhve se šroubovacími uzávěry.
