Jíst nebo ne?
Vejce jsou všestranné jídlo a skvělý zdroj bílkovin.
Americká asociace diabetiky považuje vejce za vynikající volbu pro osoby s diabetem. To je především proto, že jedno velké vejce obsahuje asi půl gramu sacharidů, takže si myslíte, že nezvedají hladinu cukru v krvi.
Vejce mají vysoký obsah cholesterolu. Jedno velké vejce obsahuje téměř 200 mg cholesterolu, ale to, zda to má negativní vliv na tělo, je diskutabilní.
Sledování vašeho cholesterolu je důležité, pokud máte cukrovku, protože diabetes je rizikovým faktorem kardiovaskulárních onemocnění. Vysoká hladina cholesterolu v krevním řečišti také zvyšuje riziko vývoje kardiovaskulárních onemocnění. Ale dietní příjem cholesterolu nemá tak hluboký účinek na hladiny v krvi, jak se kdysi myslelo. Takže je důležité, aby si někdo s diabetem byl vědom a minimalizoval další rizika onemocnění srdce.
Výhody vajec
Celé vejce obsahuje asi 7 gramů bílkovin. Vejce jsou také vynikajícím zdrojem draslíku, který podporuje nervové a svalové zdraví. Draslík pomáhá vyrovnávat hladiny sodíku v těle také, což zlepšuje vaše kardiovaskulární zdraví.
Vejce mají mnoho živin, jako je lutein a cholin. Lutein chrání před nemocemi a cholin podporuje zlepšení zdraví mozku. Žloutky obsahují biotin, který je důležitý pro zdravé vlasy, kůži a nehty, stejně jako produkci inzulínu. Vejce z kuřat, které se toulou na pastvinách, mají vysoký obsah omega-3, což jsou užitečné tuky pro lidi s cukrovkou.
Vejce jsou snadné i na pasu. Jedno velké vejce má jen asi 75 kalorií a 5 gramů tuku, z nichž pouze 1,6 gramů jsou nasycené tuky. Vejce jsou všestranné a mohou být připraveny různými způsoby, aby vyhovovaly vašemu chuti. Můžete ještě lépe připravit zdravé jídlo smícháním rajčat, špenát nebo jiné zeleniny. Zde jsou další dobré nápady na snídani pro lidi s diabetem.
Stejně tak zdravé, jak je to v mnoha směrech, je třeba konzumovat ve sladkosti.
Cholesterol se týká
Vejce se dostali před lety špatným raptem, protože byly považovány za příliš vysoké cholesteroly, aby se staly součástí zdravé výživy. Od té doby se mnoho změnilo. Úloha cholesterolu ve stravování, pokud jde o celkový počet cholesterolu v krvi, se zdá být menší, než se dříve předpokládalo.
Rodinná anamnéza může mít mnohem více společného s hladinou cholesterolu než kolik je ve vašem jídle dietní cholesterol. Větší hrozba pro hladinu cholesterolu je potravina, která je vysoká v trans-tucích a nasycených tucích. Zjistěte více o účincích vysokého cholesterolu na tělo.
Vajíčka by neměly být nadměrně konzumovány, pokud máte cukrovku. Současná doporučení naznačují, že pacient s diabetem by neměl každý den konzumovat více než 200 miligramů (mg) cholesterolu. Někdo bez cukrovky nebo obav o zdraví srdce může konzumovat až 300 mg denně. Jedno velké vejce má asi 186 mg cholesterolu. Není dostatek místa pro další cholesterol v potravě, jakmile se jedí vajíčko.
Výzkum naznačuje, že vysoká spotřeba vajec může zvýšit riziko vzniku cukrovky typu 2 a srdečních chorob. Zatímco spojení není jasné, vědci se domnívají, že nadměrný příjem cholesterolu, pokud pochází z výživy zvířat, může tato rizika zvýšit.
Vzhledem k tomu, že veškerý cholesterol je v žloutku, můžete jíst bílý bez obav o to, jak ovlivňují denní spotřebu cholesterolu. Mnohé restaurace nabízejí ve svých pokrmech alternativy vaječných bílků. Můžete také koupit náhražky vajec bez cholesterolu v obchodech, které jsou vyráběny s bílkovinami.
Mějte však na paměti, že žloutek je také výhradním domovem některých klíčových vaječných živin. Téměř veškerý vitamin A ve vejci, například, se nachází v žloutku. Totéž platí pro většinu cholinu, omega-3 a vápníku ve vejci.
Tak co je na snídani?
Pokud máte cukrovku, měli byste omezit konzumaci vajec na tři týdny. Pokud budete jíst pouze vejce, můžete se cítit pohodlně jíst více.
Buďte ale opatrní, o tom, co jíte s vajíčky. Jedno relativně neškodné a zdravé vejce může být trochu méně zdravé, pokud je smaženo v másle nebo nezdravém oleji na vaření. Dráždění vajíčka v mikrovlnné troubě trvá jen jednu minutu a nepotřebuje žádný další tuk. Podobně nesnáší vejce s vysokým obsahem tuku, vysoce sodnou slaninou nebo klobásou velmi často.
Vařené vaječné vajíčko je užitečné s vysokým obsahem bílkovin, pokud máte cukrovku. Bílkoviny vám pomohou udržet plnou hladinu bez ovlivnění hladiny cukru v krvi. Protein nejen zpomaluje trávení, ale také zpomaluje vstřebávání glukózy. To je velmi užitečné, pokud máte cukrovku. Mít bílý protein na každém jídle a občasné občerstvení je chytrý krok pro každého s diabetem.
Stejně jako poznáte obsah sacharidů a cukru v různých potravinách, měli byste také věnovat pozornost hladinám cholesterolu a nasyceným tukům ve vašem jídle. Pokud to znamená vyměnit některé vejce za bílky nebo rostlinné bílkoviny, jako je tofu, je to jen moudrý způsob, jak těžit z bílkovin a udržet zdravotní rizika na minimu.
