Pizza s houbami - obecné zásady a metody přípravy
Pizza byla kdysi jídlem italských chudých, ale dnes je oblíbeným pokrmem milionů lidí na celém světě. Někdo má rád pizzu v pizzerii, někdo si ji objedná doma, aby si vychutnal vynikající chuť jídla mezi svými přáteli. Ale je mnohem zajímavější vařit pizzu doma sami! Není vůbec těžké to udělat a výrobky pro něj vyžadují poměrně dostupné produkty.
Existují stovky receptů na pizzu. Podle klasického receptu se jedná o dort vyrobený z mouky, kvasinek, soli, vody a olivového oleje, na kterém je položena náplň. V Itálii je pizza pečena ve speciální peci a je konzumována výhradně ručně, na kousky speciálním nožem.
Je obtížné pojmenovat produkt, z něhož by nebylo možné vyrobit náplň na pizzu. Jeho stálými a nenahraditelnými ingrediencemi jsou sýr a rajčata, ale jinak můžete experimentovat, jak si to vaše srdce přeje. A přesto je dnes nejoblíbenější pizza se žampiony. Pokud jste stále nováčkem a chcete uvařit toto skvělé jídlo, můžete použít naše recepty.
Pizza s houbami - příprava produktů
Pizza se obvykle připravuje z mouky, vody, soli, kvasnic, olivového oleje a produktů vybraných pro náplň (v našem případě houby). Před použitím připravte mouku a připravte těsto, aby se z ní odstranily nečistoty, a nasyťte ji kyslíkem. Moje houby a sušené papírovou utěrkou, nakrájené na ne velmi tenké plátky. Moje greeny a také sušené, jemně nasekané kousky. Pokud je v našem receptu nějaká zelenina, myjeme je také a nakrájíme podle receptu. Sýr otíráme na struhadle nebo na řezačce zeleniny, která je vybavena speciálním diskem.
Pizza s houbami - příprava jídel
Příprava jakékoli pizzy je založena na práci s těstem, pro její přípravu budeme potřebovat nádobu, ve které budeme míchat mouku, vodu a droždí. Obvykle se pro tento účel doma používá pánev nebo mísa vhodné velikosti. Skuteční profesionálové vytvářejí pizzu pouze rukama a natahují těsto různými směry. Ale možná budete chtít použít váleček pro tyto účely - a pak s tím zásoby.
Doma se pizza peče v troubě nebo v mikrovlnné troubě. To znamená, že před jeho přípravou je třeba připravit plech na pečení nebo pekáč na pizzu, který má potřebný tvar, velikost a výšku. Skuteční znalci pizzy by navíc měli mít na skladě nože různých tvarů určené k řezání určitých produktů, včetně speciálního nože pro řezání hotové pizzy, vybavené speciálním kotoučem, který umožňuje rovnoměrné řezání, jakož i špachtle pro odstranění hotové pizzy z plechu.
Pizza s houbami - nejlepší recepty
Recept 1: Pizza s houbami
Klasický recept na pizzu založený na droždí těsto a houby. Pizza není připravena rychle, vzhledem k času potřebnému k přípravě skutečného kynutého těsta, ale jakmile to uděláte, uvidíte, že to stojí za to.
Ingredience
pro test:
0,5 kg mouky;
čtvrtina šálku olivového oleje;
0,5 lžíce. l cukr
20 g. čerstvé kvasnice;
200 g. voda;
sůl;
pro plnění:
300 g žampiony;
2 papriky;
300 g majonéza;
200 g. sýr;
2 lžíce. l kečup nebo rajčatová pasta;
Sušené nebo čerstvé bylinky z bazalky, petrželky, kopru.
Metoda vaření:
1. Nalijte horkou vodu do pánve, rozpusťte v ní droždí a po přidání cukru, soli, rast. dobře promíchejte celé máslo, prosévanou mouku, dokud nezískáme homogenní těsto, které není příkré. Když dáme pánev na teplé místo, čekáme asi hodinu a půl, až se těsto zvedne.
2. Zatímco podstatu a věc, připravujeme omáčku pro mazání tortil mícháním kečupu (omáčka) s majonézou, bylinkami a trochou papriky a sůl.
3. Papriky se umyjí, očistí od semen a nakrájejí na kruhy nebo půlky.
4. Pokud těsto povstalo, rozdrtíme ho a položíme na moučkovou desku nebo stůl, vytvoříme kruh. Poté, stisknutí okraje podél okraje, okamžitě rozetřete na plech na pečení s olejem.
5. Po namazání kruhu těsta předem připravenou omáčkou jsme na něj nasypali plnicí ingredience: sekané žampiony, nahoře sladkou papriku a nastrouhaný sýr.
6. Dobře předehřejte troubu a pečte pizzu asi 25 minut.
Recept 2: Šlehačka na pizzu
Tuto pizzu lze připravit půl hodiny před příjezdem nečekaných hostů, ale máte připravené listové těsto, houby, zelení a sýr. Rychlost vaření však neovlivňuje chuť hotové pizzy, vždy se ukazuje jako chutná.
Ingredience
1 kg listového těsta,
500 g. žampiony
200 g. sýr;
olivový olej (lze nahradit rostlinným);
1 stroužky česneku;
petrželka zelená;
mletý pepř, sůl.
Metoda vaření:
1. Připravené houby smažte v olivovém oleji s stroužkem česneku a jemně nasekanou petrželkou, solí a pepřem. Poté, co jsou houby hotové, je třeba z pánve vyjmout česnek.
2. Po rozprostření listového těsta v předolejované formě na něj položte houby a posypte strouhaným sýrem.
3. Vložení formy do předehřáté trouby, pečení pizzy asi 20 minut a po získání zlatého odstínu těsta a sýra, teplé podávání.
Recept 3: Originální pizza s houbami, lilkem a zelení
Tato pizza je skvělou volbou pro milovníky vegetariánství a zdravého životního stylu, protože zahrnuje houby a zeleninu. Těsto je bez kvasinek, vaří se velmi rychle a pizza je velmi chutná.
Ingredience
2 šálky mouky;
200 g. oleje;
200 g. zakysaná smetana;
sůl;
pro plnění:
0,5 kg žampionů;
3 cibule;
4 lžíce. l rast. oleje;
petrželka zelená;
mletý pepř, sůl.
Metoda vaření:
1. Uhněteme těsto z mouky, másla a zakysané smetany a necháme jej 20 minut.
2. Smažte zvlášť ve slunečnicovém oleji, žampionech, cibuli a lilku, nakrájené na plátky (které by měly být předem loupané).
3. Těsto rozvařte na plech do tloušťky 7 mm, zatímco jeho rozměry by měly odpovídat velikosti pánve tak, aby okraje plechu zapadly na stranu pánve.
4. Na těsto rozložíme náplň smažených hub, cibule a lilku, osolíme pepřem, posypeme jemně nasekanou petrželkou a nastrouháme sýr.
5. Pečte pizzu asi půl hodiny v dobře zahřáté troubě.
Pizza s houbami - užitečné tipy od zkušených kuchařů
Doba pečení pizzy se žampiony závisí na náplni: čím je vrstva silnější, tím delší je doba vaření.
Vaření těsta je nejdůležitější operací v procesu výroby pizzy. Je třeba si uvědomit, že v tomto případě musí být hněteno pouze rukama a natáhnout jej do archu, v ideálním případě by mělo být také drženo v ruce, a ne válcováno pomocí válečku. Zároveň by se nemělo řádně připravené těsto roztrhávat.
Plnění těsta by mělo být suché, protože pokud těsto absorbuje vlhkost, dobrá pizza nebude fungovat.
Čas pečení pizzy - individuálně pro každý konkrétní případ a recept, je také určen silou talíře. Sýr se zpravidla používá jako indikátor připravenosti: získání krásného odstínu perly naznačuje, že je čas na pizzu dostat z trouby.
Ale hlavním tajemstvím získání skutečné chutné pizzy je dobrá nálada a inspirace, která vám určitě pomůže připravit skutečné kulinářské mistrovské dílo!
Komentáře
